DE602004007524T2 - Verfahren zur herstellung eines getränkes aus einer kapsel und gerät für solches verfahren - Google Patents
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Description
- Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Getränks oder eines flüssigen Nahrungsmittels aus einer Kapsel, die eine zu extrahierende Substanz enthält, sowie ein Gerät für die Umsetzung des Verfahrens.
- Es ist bekannt, ein Getränk aus einer Kapsel herzustellen, die ein zu extrahierendes Produkt enthält, zum Beispiel Kaffee, wie in der internationalen Patentanmeldung
WO 92/07775 - In den bekannten Geräten gibt es verschiedene Systeme für eine Injektion von Wasser in die Kapsel. Bestimmte Systeme umfassen ein mit einer Vielzahl von Löchern versehenes Gitter, um das injizierte Wasser über eine poröse obere Membran der Kapsel zu verteilen, wie in der europäischen Anmeldung
EP 0 006 175 beschrieben. Die Injektionsköpfe können auch mit einer Vielzahl von Spitzen versehen sein, wie in der PatentschriftUS 3 607 297 beschrieben, die eine dichte Membran der Kapsel perforieren. In bestimmten Systemen umfasst der Injektionskopf eine oder mehrere Injektionsspitzen, jede mit einem Wasserinjektionskanal versehen, die die obere Membran der Kapsel durchstechen, um das Wasser direkt in die Kapsel zu injizieren, wobei sich die Injektionskanäle auf den Injektionsspitzen befinden. Die mit Mitteln zur Perforierung versehenen Injektionsköpfe haben den Vorteil, dass die Kapseln mit einer dichten oberen Membran geliefert werden können, die vor dem Gebrauch nicht entfernt werden muss. - Die Injektionssysteme mit einer einzelnen Spitze, bei denen das Loch für die Wasserinjektion im Innern der Kapsel angeordnet ist, haben den Nachteil, das injizierte Wasser nicht gleichförmig über das in der Kapsel enthaltene Produkt zu verteilen, wodurch sie zur Entstehung von bevorzugten Auslaufkanälen durch die zu extrahierende Substanz führen. Daraus ergibt sich eine Extraktion des zu extrahierenden Produkts, die nicht vollständig ist, sowie wegen des geringen Widerstands der bevorzugten Auslaufkanäle eine starke Verringerung des Extraktionsdrucks im Inneren der Kapsel während des Prozesses.
- In Systemen mit einem Injektionskopf mit einer Vielzahl von Perforationsspitzen, wie sie in
US 3 327 614 ,EP 604 615 EP 1 203 554 beschrieben werden, ist das Problem der Bildung bevorzugter Kanäle gegenüber Systemen mit nur einer einzigen Injektionsspitze verringert, aber dennoch nicht eliminiert. - In
EP 0 521 187 wird ein System mit einem Injektionskopf beschrieben, der ein Gitter für die Verteilung des Wassers aufweist, das auf seiner Unterseite mit hervorspringenden Elementen versehen ist, um die obere Wand einer Kapsel zerreissen zu können. - In allen bekannten Systemen neigt der Widerstand gegen den Auslauf des injizierten Wassers durch das in der Kapsel enthaltene Produkt dazu, während der Extraktion und insbesondere in der letzten Phase der Extraktion zu sinken.
- In Anbetracht der vorgenannten Nachteile besteht ein Ziel der Erfindung darin, ein Verfahren zur Herstellung eines Getränks oder eines flüssigen Nahrungsmittels aus einer Kapsel, die ein Produkt mit einer zu extrahierenden Substanz enthält, zu realisieren, das wirkungsvoll ist und die Extraktion der Substanz zu optimieren gestattet.
- Ein weiteres Ziel der Erfindung besteht darin, ein Gerät und eine Kapsel, die ein Produkt mit einer zu extrahierenden Substanz für die Zubereitung eines Getränks oder eines flüssigen Nahrungsmittels enthält, zu realisieren, die die Extraktion der Substanz zu optimieren gestatten.
- Es ist vorteilhaft, ein Verfahren zur Herstellung eines Getränks oder eines flüssigen Nahrungsmittels sowie ein Gerät und eine Kapsel für die Umsetzung des Verfahrens zu realisieren, die den Geschmack und die Textur des gewonnenen Getränks oder flüssigen Nahrungsmittels verbessern.
- Es ist vorteilhaft, ein Verfahren sowie ein Gerät und eine Kapsel für die Umsetzung des Verfahrens insbesondere zur Zubereitung von Kaffee oder heisser Schokolade zu realisieren, die einen dicken Schaum zu erzeugen gestatten.
- Ziele der Erfindung werden durch ein Verfahren zur Herstellung eines Getränks oder eines flüssigen Nahrungsmittels nach Anspruch 1 sowie durch ein Gerät für die Herstellung eines Getränks oder eines flüssigen Nahrungsmittels nach Anspruch 8 realisiert.
- Das Verfahren, das Gerät und die Kapsel gemäss der Erfindung erlauben es vorteilhaft, eine gute Verteilung des Injektionswassers in der Kapsel sowie die Aufrechterhaltung eines Gegendrucks im Innern der Kapsel zu gewährleisten, um die Extraktion des zu extrahierenden Produkts im Inneren der Kapsel zu optimieren.
- Darüber hinaus ermöglichen es das Verfahren, das Gerät und die Kapsel gemäss der Erfindung, die Bildung von bevorzugten Auslaufkanälen zu vermeiden. Im Falle von Produkten, die einen Satz in der Kapsel zurücklassen, wie dem Kaffee, erlaubt es der von der oberen Membran der Kapsel auf das zu extrahierende Produkt ausgeübte Druck, einerseits die Bildung von bevorzugten Auslaufkanälen zu vermeiden und andererseits einen Gegendruck gegen den Injektionsdruck aufrechtzuerhalten, so dass gewährleistet ist, dass die Extraktion während des gesamten Extraktionszyklus bei einem erhöhten Druck erfolgt, was die Extraktion optimiert und einen reicheren Geschmack und eine vollständigere Extraktion des gesamten in der Kapsel enthaltenen Produkts zu erhalten gestattet. Andererseits erlaubt es der während des ganzen Extraktionszyklus erhöhte Druck, sehr gute Schäume zu erhalten.
- Die Gewinnung des Schaums kann noch verbessert werden, indem am Boden des Kapselhalters ein Sammlerabschnitt mit einer Wand angeordnet wird, durch die eine erhöhte Öffnung definiert wird und die mit partiellen Auslaufschlitzen für die Entleerung der ausgelaufenen Flüssigkeit versehen ist, wobei ein Teil des Schaums durch die erhöhte Öffnung des Sammlerabschnitts hindurchgeht.
- Bei Produkten, die wie die Schokolade oder die Milch in Pulverform keinen Satz hinterlassen, d.h. vollständig extrahiert werden, erlauben das Verfahren, das Gerät und die Kapsel gemäss der Erfindung eine vollständige Extraktion mit Bildung eines guten Schaums.
- Weitere Ziele und vorteilhafte Merkmale werden aus den Ansprüchen, der Beschreibung und den beigefügten Zeichnungen hervorgehen, in denen:
-
1 eine Schnittansicht eines Teiles eines Geräts zur Herstellung eines Getränks oder eines flüssigen Nahrungsmittels ist, die einen Teil eines Injektionskopfes sowie eines Kapselhalters zeigt, in dem eine Kapsel untergebracht ist, die mit einem Produkt gefüllt ist, das eine zu extrahierende Substanz besitzt, wobei sich der Injektionskopf und der Kapselhalter in einer Anfangslage vor der Extraktion befinden; -
2 eine der1 ähnliche Ansicht ist, aber mit dem Injektionskopf in seiner Lage „bereit zur Injektion", d.h. dicht gegen die Oberseite der Kapsel im Kapselhalter gedrückt; -
2a eine partielle und detaillierte Ansicht ist, die eine Perforierung durch eine Perforationsspitze des Injektionskopfes in einer weichen Membran der Kapsel veranschaulicht; -
3 eine der2 ähnliche Ansicht in einer ersten Phase der Wasserinjektion ist; -
4 eine der3 ähnliche Ansicht in einer fortgeschritteneren Phase der Wasserinjektion ist; -
5 eine Schnittansicht eines alternativen Injektionskopfes und einer alternativen Kapsel ist; und -
6 eine Schnittansicht einer weiteren Variante des Injektionskopfes und der Kapsel gemäss der Erfindung ist. - Auf die Figuren Bezug nehmend, umfasst ein Gerät zur Herstellung eines Getränks oder eines flüssigen Nahrungsmittels aus einer Kapsel
1 , die ein Produkt2 enthält, das eine zu extrahierende Substanz besitzt, einen Injektionskopf3 und einen Kapselhalter4 , der, wie in den2 bis4 gezeigt, durch ein System mit Bajonettverschluss oder ein anderes System gegen den Injektionskopf gedrückt werden kann. Der Kapselhalter4 weist eine Seitenwand5 und einen Zwischenboden6 auf, die einen oberen Hohlraum7a bilden, in dem die Kapsel1 untergebracht ist. Die Seitenwand5 hat eine leicht kegelförmige Gestalt, die sich der ebenfalls im Wesentlichen kegelförmigen Gestalt einer Seitenwand8 der Kapsel anschmiegt. Der Zwischenboden6 kann vorteilhafterweise in Gestalt einer Filterwand ausgestaltet sein, die mit einer Mehrzahl von Perforationsspitzen9 und von durch diese Wand hindurchgehenden Auslauflöchern10 versehen ist, wobei die Spitzen dafür ausgelegt sind, den Boden11 der Kapsel zu perforieren. - Der Boden
11 der Kapsel kann vorteilhafterweise eine (von aussen gesehen) konkave Gestalt besitzen, die ausbeult, wenn während der Injektion in der Kapsel ein bestimmter Druck erreicht wird, so dass der Boden11 dann durch die Perforationsspitzen9 durchstochen wird und das extrahierte Getränk durch die Auslauflöcher10 der Filterwand6 auslaufen lässt. Die Flüssigkeit läuft in einen unteren Hohlraum7b des Kapselhalters aus, der zwischen dem Zwischenboden6 und einem Boden12 gebildet wird. - Der Boden
12 des Kapselhalters4 besitzt einen Auslaufkanal13 , der von einer gegenüber dem tiefsten Punkt15 des Bodens12 erhöhten Lippe14 umgeben ist, wobei die Lippe14 einen oder mehrere Schlitze16 aufweist, die sich zum tiefsten Punkt15 des unteren Hohlraums7b hin erstrecken, um eine vollständige Entleerung der Flüssigkeit aus dem Kapselhalter zu ermöglichen. Die erhöhte Lippe14 ermöglicht es zu gewährleisten, dass ein Teil des auf der Oberfläche der Flüssigkeit28 im unteren Hohlraum schwimmenden Schaums27 in den Entleerungskanal13 eintritt und zur gleichen Zeit wie die nicht schaumige Flüssigkeit durch das erhöhte Loch entleert wird. Dieses System ermöglicht es, eine grössere Menge des Schaums zu bewahren als ein klassisches System, bei dem der Entleerungskanal ein einfaches Loch auf der Ebene des tiefsten Punktes besitzt. - Die Kapsel
1 besitzt eine weiche Membran17 , die an einen ringförmigen Rand18 angeschweisst oder angeklebt ist, der sich radial von einem Ende19 der Seitenwand8 der Kapsel1 erstreckt. Der Rand18 sowie der geschweisste Teil der weichen Membran17 sind zwischen eine auf dem Injektionskopf angeordnete, ringförmige Dichtung20 und den oberen Rand21 des Kapselhalters4 eingeschoben. Die Seitenwand8 und der Boden11 der Kapsel werden bevorzugt in einem einzigen Stück aus Polymer wie Polypropylen oder einem anderen recycelbaren Plastikmaterial gespritzt. Die Seitenwand8 und der Boden11 bilden eine dünne Schale, die im Vergleich zur weichen Membran17 verhältnismässig starr ist. Die weiche Membran17 besteht bevorzugt ebenfalls aus einem oder mehreren Polymeren, die so ausgewählt sind, das sie grosse elastische und/oder bleibende Verformungen erleiden können. Bevorzugt besteht die weiche Membran aus einem Material, das dem der Schale8 ,11 ähnlich oder mit ihm identisch ist, was den Vorteil hat, das Recycling der Kapsel zu erleichtern. - Die weiche Membran
17 kann vorteilhaft aus einer Mehrschichtenfolie wie einer Mehrschichten-Polypropylenfolie hergestellt werden, um ihren Widerstand gegen Reissen und ihre Fähigkeit für eine (elastische und/oder bleibende) Verformung zu verbessern. Dies ist angesichts der Tatsache wichtig, dass die Membran, wenn sie während der Extraktion einem starken Druck durch das Injektionswasser unterworfen wird, sich stark verformt. Die Mehrschichtenmembran kann vorteilhaft aus mehr als fünf Schichten gebildet sein. Es wurde gefunden, dass sieben Schichten eine für bestimmte Anwendungen optimale Charakteristik der Elastizität und des Widerstands gegen Reissen zu erhalten gestatten. - Während der Extraktion wirkt der ringförmige Rand
18 als Unterlage und widersteht der Zugkraft der Membran, und zwar nicht nur, weil der Rand in radialer Richtung R sehr starr ist, sondern auch deswegen, weil der Rand zwischen den Kapselhalter und die ringförmige Dichtung20 des Injektionskopfes eingeschoben und eingeklemmt ist. - Der Injektionskopf
3 umfasst einen Körper22 , der einen Wasserzufuhrkanal23 besitzt, der auf einer Perforationsfläche24 mündet, die mit einer Mehrzahl von Perforationsspitzen25 versehen ist, die voneinander beabstandet und über die Perforationsfläche24 verteilt sind. In dieser Ausführungsform mündet der Wasserzufuhrkanal im Wesentlichen in der Mitte der Perforationsfläche24 , aber es ist möglich, mehrere Zufuhrkanäle zu haben, die an verschiedenen Punkten auf der Perforationsfläche münden. Der Durchmesser der Perforationsfläche24 ist ungefähr gleich wie oder kleiner als der Durchmesser der weichen Membran17 der Kapsel. - Die Perforationsspitzen
25 haben bevorzugt eine kegelförmige Gestalt, d.h. einen im Wesentlichen kreisförmigen Querschnitt. Die Perforationsspitzen könnten auch einen Querschnitt elliptischer Gestalt oder einer anderen, glatten Gestalt ohne scharfe Kanten, aber ausladend und in eine Perforationsspitze auslaufend besitzen. Die Mantellinie29 der Gestalt der Perforationsspitzen ist bevorzugt eine Gerade, aber könnte auch gekrümmt sein. - Die nicht schneidende Oberfläche der Perforationsspitzen erlaubt es vorteilhafterweise, in der elastischen Membran
17 ein perforiertes Loch26 zu gewinnen, dessen Rand26 (siehe2a ) glatt, regelmässig und ohne scharfe Winkel ist, um zu vermeiden, dass er einreisst, wenn eine Zugkraft an die Membran angelegt wird. - Der Kegelwinkel der Perforationsspitzen hat bevorzugt Werte zwischen 30 und 50°, wobei der Kegelwinkel den Durchmesser des perforierten Loches
26 in Abhängigkeit von der Eindringtiefe der Spitze in die Membran17 definiert. Die Eindringtiefe der Perforationsspitzen durch die Membran17 hängt insbesondere vom Widerstand ab, der durch das Produkt2 aus dem Inneren der Kapsel geboten wird, wenn sich der Injektionskopf in seiner tiefen Stellung "bereit für die Injektion" befindet, wie in2 gezeigt. - Die Eigenschaften der elastischen und bleibenden Verformung der Membran
17 in Verbindung mit der Gestalt der Perforationsspitzen (der glatten Oberfläche und des Kegels mit einem bestimmten Winkel) erlauben es also, Löcher26 zu bilden, die eine Gestalt haben, die dem Einreissen widersteht und die je nach dem Füllgrad des Produkts im Innern der Kapsel und nach seiner Kompaktheit mehr oder weniger gross sind. Daraus folgt, dass die Perforationslöcher in der Membran desto kleiner sein werden, je weniger die Kapsel mit einem Produkt2 gefüllt ist. In einer Situation, wo das Produkt bei der Perforierung keinerlei Widerstand bietet, wird der Durchmesser der Löcher26 von der Gestalt der Perforationsfläche24 , den elastischen und plastischen Eigenschaften der weichen Membran17 und der Gestalt der Perforationsspitzen abhängen. - Wenn Wasser unter Druck durch den Zufuhrkanal
23 injiziert wird, verformt sich die weiche Membran unter dem Druck, wie es aus3 ersichtlich ist, und entfernt sich von der Perforationsfläche24 des Injektionskopfes. Das unter Druck stehende Wasser geht über die Mehrzahl von über die Membranoberfläche verteilten Perforationen26 durch die weiche Membran hindurch und benetzt das Produkt im Inneren der Kapsel. Der Druckanstieg in der Kapsel bewirkt ein Ausbeulen des gewölbten Bodens11 , der folglich rasch gegen die Perforationsspitzen der Filterwand6 geschleudert und perforiert wird, was dann der Flüssigkeit28 ermöglicht, in den unteren Hohlraum7b auszufliessen, wie in4 gezeigt. - Der während der Extraktion durch die weiche Membran auf das Produkt im Inneren der Kapsel ausgeübte Druck ermöglicht es zu gewährleisten, dass das Produkt verhältnismässig kompakt bleibt, und vermeidet die Bildung bevorzugter Auslaufkanäle. Andererseits ermöglicht es der durch die Membran ausgeübte Druck ebenfalls zu gewährleisten, dass der Widerstand gegen ein Ausfliessen der Flüssigkeit durch das Produkt während des ganzen Extraktionszyklus hoch bleibt, wodurch dann die Benetzung des Produkts, seine Extraktion und die Schaumbildung verbessert werden.
- Das Ausmass der Verformung der weichen Membran
17 wird durch die hydraulische Druckdifferenz ΔP zwischen ihrer Oberfläche7a auf der Seite der Wasserinjektion und ihrer Oberfläche7b auf der Innenseite der Kapsel bestimmt. Der Wert von ΔP wird von der Grösse und Anzahl der Löcher26 beeinflusst. Die Grösse dieser Löcher26 hängt unter anderem von dem Widerstand ab, den die Membran17 während ihrer Perforierung durch die Spitzen25 bietet. Dieser Widerstand hängt insbesondere von der Menge des in der Kapsel8 enthaltenen Produkts2 ab. In dieser Situation ergibt sich eine selbsttätige Regelung der Kompression des in der Kapsel8 enthaltenen Produkts2 . Je weniger Produkt in der Kapsel vorhanden ist, desto stärker wird die Verformung der Membran und desto geringer der Wasserdurchfluss, was ebenfalls die bevorzugten Pfade des Wassers begrenzt. - Die Gestalt der Perforationsfläche
24 ist konvex, wie in6 gezeigt, um mit einer weichen Membran17 der Kapsel in Eingriff zu gelangen, die im Wesentlichen eben ist. Die Krümmung der Perforationsfläche24 ,24' ,24'' kann mehr oder weniger ausgeprägt sein, und bei Perforationsoberflächen24'' mit einem starken Krümmungsradius könnte die weiche Membran (von aussen gesehen) sogar konkav sein, wie es durch die Bezugszahl17' angedeutet wird. Die Injektionsköpfe mit konvexen Perforationsflächen24'' mit starkem Krümmungsradius können sehr nützlich sein, wenn die Kapsel1 nur wenig mit Produkt gefüllt ist, wie es bei Tee der Fall sein kann. - Ebenfalls wird ein Injektionskopf mit einer Perforationsfläche offenbart, die (von aussen gesehen) eine konkave Gestalt
24''' besitzt, und zwar in den Fällen, in denen die Kapseln ganz gefüllt sind und die weiche Membran17'' (von aussen gesehen) eine konvexe Gestalt hat. Unter diesen Umständen kann die weiche Membran17'' sogar halbstarr sein und durch Warmformen hergestellt werden, da sie in einer ersten Extraktionsphase oder, wenn der zusammengedrückte Satz des Produkts, der in der Kapsel verbleibt, ein grösseres Volumen einnimmt als das durch die Schale der Kapsel und die Membran in der (zur "konvexen" Position symmetrischen) „konkaven" Position gebildete Volumen, überhaupt keiner Zugverformung unterliegt.
Claims (16)
- Verfahren zur Herstellung eines Getränks oder eines flüssigen Nahrungsmittels aus einer Kapsel, die ein Produkt mit einer zu extrahierenden Substanz enthält, wobei die Kapsel eine Schale (
8 ,11 ), die einen starren Behälter bildet, sowie eine weiche Membran (17 ) besitzt, die ein starkes elastisches oder dauerhaftes Verformungsvermögen besitzt und eine offene Seite der Schale abschliesst, mit den Schritten: – Stechen einer Mehrzahl glatter, über die weiche Membran verteilter Löcher (26 ) mittels eines Injektionskopfes (3 ), der eine Perforationsfläche (24 ) mit von aussen gesehen konvexer Gestalt besitzt und mit einer Mehrzahl von Perforationsspitzen (25 ) versehen ist, die über die Perforationsfläche verteilt sind und eine sich ausweitende, glatte Gestalt ohne scharfe Kanten besitzen, wobei diese Perforationsfläche die weiche Membran an das Produkt im Inneren der Kapsel drückt oder eine Zugkraft in der Membran anlegt; und – Wasserinjektion auf die weiche Membran, dergestalt, dass sie sich zum Produkt im Inneren der Kapsel hin verformt und dass das Wasser in die Kapsel durch die glatten Löcher eintritt, ohne dass diese reissen. - Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Grösse der durch die Perforationsspitzen gestochenen Löcher unter anderem durch das Füllniveau oder die Dichte des Produkts im Inneren der Kapsel gesteuert wird, um so den hydraulischen Druckunterschied ΔP zwischen den beiden Seiten der weichen Membran zu beeinflussen und eine selbsttätige Regelung der Kompression des in der Kapsel enthaltenen Produkts zu erreichen.
- Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Schale durch eine Seitenwand (
8 ) und einen Boden (11 ) gebildet wird und einen ringförmigen Rand (18 ) umfasst, der sich im Wesentlichen in einer radialen Ebene R erstreckt und an den die weiche Membran der Kapsel angeschweisst oder angeklebt ist, wobei der Rand und der angeschweisste Teil der weichen Membran zwischen einer auf dem Injektionskopf sitzenden Ringdichtung (29 ) und dem oberen Rand des Kapselträgers eingespannt sind. - Verfahren nach einem der Ansprüche 1, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Schale und die weiche Membran aus Polypropylen bestehen.
- Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die weiche Membran aus einer Mehrschichtenfolie mit mindestens fünf Schichten gefertigt wird.
- Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die weiche Membran vor Gebrauch der Kapsel eine im Wesentlichen ebene Gestalt besitzt.
- Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Seitenwand (
8 ) der Schale der Kapsel eine im Wesentlichen kegelförmige Gestalt besitzt, wobei sich der Kegeldurchmesser vom ringförmigen Rand zum Boden hin verringert. - Gerät zur Herstellung eines Getränks oder eines flüssigen Nahrungsmittels aus einer Kapsel, die ein Produkt mit einer zu extrahierenden Substanz enthält, wobei das Gerät einen Injektionskopf (
3 ) umfasst, der eine Perforationsfläche (24 ), die mit einer Mehrzahl von Perforationsspitzen (25 ) versehen ist, die über die Perforationsfläche verteilt sind, sowie zumindest einen Wasserzufuhrkanal (23 ) aufweist, der auf der Perforationsfläche mündet, wobei die Perforationsspitzen eine sich ausweitende, glatte Gestalt ohne scharfe Kanten besitzen und die Spitzen einen mittleren Kegelwinkel von weniger als 60° haben, dadurch gekennzeichnet, dass die Perforationsfläche (24 ) eine im Wesentlichen gekrümmte und von aussen her gesehen konvexe Gestalt besitzt. - Gerät nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Perforationsspitzen einen mittleren Kegelwinkel zwischen 30° und 50° besitzen.
- Gerät nach Anspruch 8 oder 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Perforationsspitzen im Wesentlichen die Gestalt eines Kegels mit im Wesentlichen geraden Mantellinien besitzen.
- Gerät nach Anspruch 8, 9 oder 10, dadurch gekennzeichnet, dass der Wasserzufuhrkanal im Wesentlichen in der Mitte der Perforationsfläche mündet.
- Gerät nach einem der Ansprüche 8 bis 11, für die Herstellung eines Getränks oder eines flüssigen Nahrungsmittels aus einer Kapsel mit einer im Wesentlichen starren Schale geeignet, die durch eine Seitenwand (
8 ) und einen Boden (11 ) gebildet wird und einen Behälter bildet, in dem das Produkt lagert, wobei die Schale ausserdem einen ringförmigen Rand (18 ) umfasst, der sich im Wesentlichen in einer radialen Ebene R erstreckt, während die Kapsel ausserdem eine weiche Membran (17 ) umfasst, die an den ringförmigen Rand (18 ) angeschweisst oder angeklebt ist, wobei die Membran und die Schale aus einem oder mehreren Polymeren gefertigt werden und wobei die weiche Membran (17 ) aus einer Mehrschichtenfolie gefertigt wird. - Gerät nach dem vorangehenden Anspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Schale und die weiche Membran aus Polypropylen bestehen.
- Gerät nach einem der beiden vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die weiche Membran aus einer Folie mit mindestens fünf Schichten gefertigt wird.
- Gerät nach einem der Ansprüche 12 bis 14, dadurch gekennzeichnet, dass die weiche Membran vor Gebrauch der Kapsel eine im Wesentlichen ebene Gestalt besitzt.
- Gerät nach einem der Ansprüche 12 bis 15, dadurch gekennzeichnet, dass die Seitenwand (
8 ) der Kapselschale eine im Wesentlichen kegelförmige Gestalt besitzt, wobei sich der Kegeldurchmesser vom ringförmigen Rand zum Boden hin verringert.
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