DE60009495T2

DE60009495T2 - Packung zur Getränkezubereitung mit Extraktion unter Druck

Info

Publication number: DE60009495T2
Application number: DE60009495T
Authority: DE
Inventors: Petr Masek; Alain Riesterer
Original assignee: Societe des Produits Nestle SA; Nestle SA
Current assignee: Societe des Produits Nestle SA; Nestle SA
Priority date: 2000-09-26
Filing date: 2000-09-26
Publication date: 2004-08-19
Anticipated expiration: 2020-09-27
Also published as: NO325336B1; TW510883B; DK1190959T3; EP1190959A1; ES2216791T3; EP1190959B1; MXPA03002630A; JP2004509815A; BR0114162B1; NZ525110A; CA2422681C; BR0114162A; AR030968A1; MY128455A; ATE263086T1; NO20031358L; US7153530B2; SI1190959T1; DE60009495D1; WO2002026588A1

Description

Die Erfindung betrifft eine für die Extraktion unter Druck vorgesehene geschlossene Portionspackung, die eine Substanz für die Herstellung eines Getränks enthält, das ausgewählt ist aus geröstetem und gemahlenem Kaffee, Tee, löslichem Kaffee, einer Mischung von gemahlenem Kaffee und löslichem Kaffee, einem Schokoladeprodukt oder jeder anderen verzehrbaren entwässerten Substanz, und die einen Napf mit einem Boden mit einem Mittelteil und einem Umfangsteil und einer im Wesentlichen kegelstumpfförmigen Seitenwand und einem kreisförmigen Flansch, dessen Durchmesser größer als der Boden ist, und einen am Umfang des Flansches des Napfs angeschweißten Deckel aufweist, der dazu bestimmt ist, allein unter der Wirkung des Drucks des Extraktionsfluids zu Beginn der Extraktion aufgerissen zu werden.
Die oben beschriebene luftdicht verschlossene Portionspackung ist Gegenstand des Patents EP 512 468 im Namen der Anmelderin. Diese Portionspackung wird mit Hilfe einer Vorrichtung extrahiert, die Gegenstand des Patentes EP 512 470 ist. Diese Extraktion geht folgendermaßen vor sich: die Portionspackung wird in einen Portionspackungshalter und in einen Extraktionskäfig eingesetzt. Dieser Extraktionskäfig besitzt eine Nadel, die den Boden des Napfes durchbohrt, und, wenn der Druck der Portionspackung ansteigt, kommt der Deckel an vorstehenden und vertieften Elementen der Extraktionsvorrichtung zur Anlage. Wenn der Druck eine gewisse Höhe erreicht, erreicht der Deckel seine Reißspannung und öffnet sich, indem er den Kaffee in die Tasse laufen lässt. Nach Beendigung der Extraktion kann man die Portionspackung aus dem Extraktionssystem entfernen, um in dieses die folgende einzusetzen. Wenn die Portionspackung entfernt wird, besteht im Boden des Napfes ein Loch, durch das das Restwasser ablaufen und der Kaffeesatz entweichen kann. Dieses Austreten von Kaffeesatz stellt ein Problem dar, da dadurch ein Teil der Extraktionsmaschine verschmutzt wird.
Ziel der Erfindung ist es, eine Portionspackung zu schaffen, die für den oben beschriebenen Extraktionskäfig vorgesehen ist und die nicht zu einem Austreten von Kaffeesatz oder jeder anderen festen Substanz zum Zeitpunkt des Austausches der Portionspackung führt.
Die Erfindung betrifft eine geschlossene Portionspackung gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1, die in dem Napf auf Höhe des Bodens ein Mittel aufweist, das die Zurückhaltung von fester Substanz bei ihrer Öffnung gestattet und das aus einer Gewebefolie besteht, die im Boden des Napfes in zwei Bereichen, einerseits im Mittelteil und andererseits im Umfangsteil des Bodens, gesiegelt ist. Die Siegelung auf dem Umfangsteil des Bodens kann auf dem ganzen Umfang oder nur auf einem Teil dieses Umfangs vorgenommen sein. Es geht darum, dass in jeder Portionspackung ein System zum Zurückhalten von Kaffeesatz oder jeder anderen in dieser Portionspackung extrahierten festen Substanz angeordnet wird.
Das gemäß der Erfindung verwendete Gewebe hat einerseits geringe Herstellungskosten und ist andererseits von einfacher Ausführung und gestattet eine leichte Öffnung der Portionspakkung durch die Injektionsnadeln, ist gegenüber heißem Wasser beständig und liefert einen guten Verschluss nach der Extraktion, d. h. bei der Entnahme der Portionspackung.
Das verwendete Gewebe kann von jedem Gewebetyp, Gewebe oder Vlies, aus Kunststofffasern, aus pflanzlichen Fasern oder tierischen Fasern sein. Das verwendete Gewebe ist vorzugsweise Gewebe aus Polypropylen, Polyester, Polyurethan, Polyamid, Cellulose mit einer Dicke zwischen 15 und 200 Mikron. Das Gewebe ist in den beiden genannten Bereichen des Bodens des Napfes heißgesiegelt.
Der Deckel ist am Umfang des Napfes warmverschweißt oder verfalzt. Man erhält auf diese Weise eine Portionspackung, die Drücken standhält, die im Extraktionssystem bis zu 15 bar gehen können.
Die Portionspackung ist, wie bereits erwähnt wurde, mit einer Substanz für die Herstellung eines Getränks gefüllt. Diese Substanz ist vorzugsweise gemahlener und gerösteter Kaffee.
Unter Napf versteht man sowohl ein kegelstumpfförmiges als auch ein halbkugelförmiges oder pyramidenstumpfförmiges Element. Natürlich ist der Boden des Napfes nicht notwendigerweise eben.
Der Hauptkörper der Portionspackung, nämlich der Napf mit Kegelstumpfform und von halbstarrer Beschaffenheit, kann aus einem Werkstoff bestehen, der aus Aluminium mit einer Dicke von 20 bis 100 Mikron, einem reinen oder Mehrschichtkunststoff, einem Verbundmaterial Karton/Aluminium/Kunststoff und einem Verbundkarton/Kunststoff ausgewählt ist.
Der Deckel der Portionspackung von biegsamer Beschaffenheit kann aus einem Werkstoff bestehen, der aus Aluminium mit einer Dicke von 15 bis 60 μm und einem Mehrschichtstoff ausgewählt ist, der folgendes umfasst: entweder Papier von 20 bis 60 g/m², Kunststoff mit einer Dicke von 20 bis 60 μm und Aluminium mit einer Dicke von 5 bis 20 μm; oder EVOH oder PVDC mit einer Dicke von 5 bis 30 μm und Kunststoff (PP, PE oder PA) von 20 bis 100 μm, oder PET (5 bis 30 μm) und Kunststoff (PP, PE) von 20 bis 100 μm; oder PET, das metallisiert ist oder mit einer hochsperrenden Sperrschicht wie SiO₂ versehen ist.
Die erfindungsgemäße Portionspackung kann in Abhängigkeit von dem Kaffeevolumen, das hergestellt werden soll, von unterschiedlicher Größe sein. Die Kaffeedosis kann zwischen 5 und 20 g variieren, der Durchmesser der Portionspackung beträgt 2,5 bis 6 cm und die Dicke des Kaffeebettes 10 bis 40 mm.
In der folgenden Beschreibung wird auf die beiliegende Zeichnung Bezug genommen. In dieser zeigen:
1 eine schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Portionspackung und
2 eine teilweise im Schnitt gezeigte Darstellung des Kaapselkäfigs für die Extraktion der Portionspakkung von 1.
Die erfindungsgemäße Lösung gemäß 1 besteht darin, dass in der Portionspackung 10, die einen Napf 12 mit einem Boden 13 und einer Seitenwand 14 mit einem kreisförmigen Flansch 20 und einen Deckel 15 aufweist, im Boden 13 eine Gewebeschicht 16 aus Polyurethan mit einer Dicke von 60 Mikron vorgesehen wird. Diese Schicht ist an zwei Bereichen des Bodens des Napfes gesiegelt, und zwar im mittleren Teil 17 und im Umfangsteil 18 dieses Bodens. Die Siegelung ist auf dem ganzen Umfang des Bodens vorgenommen. Das Kaffeebett 19 ist auf dem Gewebe 16 angeordnet. Die dargestellte Portionspackung enthält 5 g Kaffee, sie hat eine Dicke von 35 mm und eine Kaffeebettdicke von 30 mm. Die Siegelung des zentralen Bereichs ist auf einem Durchmesser von etwa 8 mm und die des Umfangsbereichs auf einer Breite von etwa 1–2 mm vorgenommen.
Der Portionspackungskäfig 1 gemäß 2 besitzt ein Gewinde 2 zum Einschrauben in die Kaffeemaschine. Die Aussparung 3 ist zur Anbringung einer Dichtung erforderlich, die eine gute Abdichtung des Systems gewährleistet. Der Kanal 4 gestattet den Eintritt des Wassers in die Kammer 5 der Kapsel. Direkt am Austritt des Kanals 4 ist das Perforierungssystem 6 angeordnet, das aus drei Spitzen mit Durchbrüchen 9 besteht.
Wenn man die Portionspackung von 1 extrahieren möchte, setzt man sie in die Kammer 5 des Portionspackungskäfigs 1 ein. Die Spitzen 6 schneiden den Boden des Napfes ein und perforieren das Gewebe zwischen den beiden Siegelungsbereichen 17 und 18 oder drücken es zurück. Der Vorteil dieses Gewebes besteht darin, dass es der Perforierung widersteht und dass das Wasser durch dieses Gewebe hindurchtritt, und wenn das Gewebe am Ende der Extraktion dennoch perforiert wird, gestattet ihm seine Biegsamkeit und Elastizität, sich wieder zu schließen, wenn man die Spitzen von der Portionspackung entfernt, so dass der Kaffeesatz nicht durch die Einschnitte austritt. Man verfügt auf diese Weise über eine Portionspackung, die eine gute Sauberkeit des Extraktionssystems gewährleistet.

Claims

Geschlossene Portionspackung (10), die für die Extraktion unter Druck vorgesehen ist, eine Substanz (19) für die Herstellung eines Getränks enthält, das ausgewählt ist aus geröstetem und gemahlenem Kaffee, Tee, löslichem Kaffee, einer Mischung von gemahlenem Kaffee und löslichem Kaffee, einem Schokoladeprodukt oder jeder anderen verzehrbaren entwässerten Substanz, und einen Napf (12) mit einem Boden (13) mit einem Mittelteil und einem Umfangsteil und einer im wesentlichen kegelstumpfförmigen Seitenwand (14) und einem kreisförmigen Flansch (20), dessen Durchmesser größer als der Boden ist, und einen am Umfang des Flansches des Napfs angeschweißten Deckel (15) aufweist, der dazu bestimmt ist, allein unter der Wirkung des Drucks des Extraktionsfluids zu Beginn der Extraktion aufgerissen zu werden, dadurch gekennzeichnet, daß sie in dem Napf auf Höhe des Bodens ein Mittel aufweist, das die Zurückhaltung von fester Substanz bei seiner Öffnung gewährleistet und das eine Gewebefolie (16) ist, die im Boden des Napfes in zwei Bereichen, einerseits im Mittelteil (17) und andererseits im Umfangsteil (18) des Bodens, gesiegelt ist.
Portionspackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (15) an dem Flansch (20) des Napfs angeschweißt oder mit diesem verfalzt ist.
Portionspackung nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Napf (12) aus einem Werkstoff besteht, der aus Aluminium mit einer Dicke von 20 bis 100 μm, einem reinen Kunststoff oder Mehrschichtstoff, einem Verbund Karton/Aluminium/Kunststoff und einem Verbund Karton/Kunststoff ausgewählt ist.
Portionspackung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (15) aus einem Werkstoff besteht, der aus Aluminium mit einer Dicke von 15 bis 60 μm und einem Mehrschichtstoff ausgewählt ist, der umfaßt: entweder Papier von 20 bis 60 g/m², Kunststoff mit einer Dicke von 20 bis 60 μmund Aluminium mit einer Dicke von 5 bis 20 μm; oder Ethylen-Vinylakohol-Copolymer (EVOH) oder Polyvinylidenchlorid (PVDC) mit einer Dicke von 5 bis 30 μm und Kunststoff, wie z. B. Polypropylen (PP), Polyethylen (PE) oder Polyamid (PA), von 20 bis 100 μm; oder Polyethylenterephthalat (PET) (5 bis 30 μm) und Kunststoff, wie z. B. Polypropylen (PP) und Polyethylen (PE), von 20 bis 100 μm; oder Polyethylenterephthalat (PET), das metallisiert ist oder mit einer hoch sperrenden Sperrschicht wie SiO₂ versehen ist.
Portionspackung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß sie einen Durchmesser zwischen 2,5 und 6 cm und eine Höhe zwischen 10 und 40 mm besitzt.
Portionspackung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß das Gewebe (16) eine Dicke zwischen 15 und 200 Mikron besitzt.