DE60024438T2

DE60024438T2 - Sportlergetränk mit Spurenelementen und lebensfähigen Lactobazillen

Info

Publication number: DE60024438T2
Application number: DE60024438T
Authority: DE
Inventors: Anna Berggren; Louise Marie JOHANSSON; Kâre LARSSON; Anne-Marie Lindberg; Jörgen WIKLANDER
Original assignee: Probi AB
Current assignee: Probi AB
Priority date: 1999-05-21
Filing date: 2000-05-22
Publication date: 2006-06-29
Anticipated expiration: 2020-05-23
Also published as: SE523771C2; EP1178740A1; DK1178740T3; AU4969100A; SE9901856L; NO20015405L; CA2374044C; US7311932B1; ATE311122T1; PL197791B1; NZ515799A; PL354359A1; JP2003500036A; AU772809B2; SE9901856D0; NO20015405D0; CN1188055C; NO323353B1; WO2000070972A1; DE60024438D1

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Sportlergetränk, das in Verbindung mit Training und Wettkampf eingenommen werden sollte, insbesondere bei so genannten Ausdauersportarten wie Skifahren, Marathonlauf und Fahrradfahren.
HINTERGRUND DER ERFINDUNG
Es ist im Allgemeinen bekannt, dass physische Übungen eine erhöhte und nährstofforientierte Flüssigkeitsaufnahme voraussetzen. Die Dehydrierung verringert schnell die Kapazität eines Individuums, aber bei hartem Training und Wettkampfbedingungen ist die Verabreichung von Salzen und Kohlenhydraten auch notwendig, um das Flüssigkeitsgleichgewicht, ein gutes Salzgleichgewicht und den Energiezustand aufrecht zu erhalten.
Es gibt derzeit auf dem Markt eine große Anzahl von flüssigkeits- und/oder energiebereitstellenden Getränken. So genannte Sportlergetränke sind normalerweise dahingehend vorgesehen, direkt während der physischen Übung aufgenommen zu werden, um den Verlust an Flüssigkeiten und Salzen des Körpers entgegenzutreten. Ein Sportlergetränk kann hypotonisch sein, dass es einen geringeren Anteil an Salzen und Zuckern als die Flüssigkeit des menschlichen Körpers aufweist, was bedeutet, dass es von dem Körper schnell aufgenommen wird. Solch ein Getränk ist gut für kurze Trainingseinheiten geeignet. Ein isotonisches Sportlergetränk, das ungefähr die gleiche Konzentration an Salzen und Zuckern wie der menschliche Körper aufweist, kann gut während harter und langer Trainingseinheiten verwendet werden. Ein konventionelles Sportlergetränk enthält zusätzlich zum Wasser Kohlenhydrate wie verschiedene Zucker in einer Menge von 4 bis 8 %, Salze und Mineralien.
Es gibt auch verschiedene Arten von Nährstoffzugaben, basierend auf Vitaminen, Mineralien und anderen Antioxidanzien oder auf andere Arten stimulierende Substanzen wie Koffein oder Ginseng, die entweder in einem Sportlergetränk bereitgestellt werden können oder in der Form von Tabletten oder Pulver oder jeglicher anderen konventionellen Form wie einem Energiekeks.
In Verbindung mit physischer Übung wird nun im Allgemeinen angenommen, dass es auch einen erhöhten Bedarf an Proteinen gibt und viele Nährstoffzusatzprodukte enthalten daher auch eine oder mehrere Aminosäuren oder Proteine. Dieses gilt besonders für Produkte, die von Body-Buildern und anderen Kraftsportleistungsträgern verwendet werden.
Wenn ein Ausdauersport praktiziert wird oder über lange Zeiträume physisch geübt wird, wird der Körper in einem Zustand des Stress versetzt. Dieses impliziert einen erhöhten Fluss an Blut zu den Muskeln, eine erhöhte Produktion an freien Radikalen und eine erhöhte Menge an den so genannten Stresshormonen, Adrenalin, Noradrenalin und Cortisol. Dieser Stresszustand führt auch zu gastrointestinalen Problemen für viele Menschen, die diese Sportarten ausüben, wie Marathonläufern und hart trainierende Athleten. Die gastrointestinalen Probleme können sich auf viele verschiedene Arten wie Verstopfung, Durchfall, Magenschmerzen, Krämpfe oder Übelkeit manifestieren (Nancy Rehrer et al., Gastrointestinal complaints in relation to dietary intake in triathletes, International Journal of Sport Nutrition, 1992, 2, 48–59). Von Wettkampflangstreckenläufen wird auch gesagt, dass sie gastrointestinalen Blutverlust induzieren, der zu einem Eisenmangel beitragen kann, der Läuferanämie (James G. Stewart et al., Gastrointestinal Blood Loss and Anaemia in Runners, Annals of Internal Medicine, 1984, Bd. 100, Nr. 6, 843–845). Dieses Darmbluten kann durch eine geschwächte Darmschleimhaut bedingt sein.
STAND DER TECHNIK
GB 2 335 134 A , Stalplex Ltd. offenbart ein mit Kohlendioxid versetztes Sportlergetränk, das Fruchtsaft, Kohlenhydrate und ein lösliches Molkeproteinhydrolysat umfasst. Das Getränk ist zur Verwendung von Leuten gedacht, die physikalische Aktivitäten ausüben. Es wird jedoch nichts über die optionalen Wirkungen des Getränkes ausgesagt.
WO 89/08405 von Nils Molin et al. beschreibt eine Nährstoffzusammensetzung zur Verabreichung an Patienten durch Fütterung mittels Schlauch oder zur Verwendung als Gesundheitsgetränk. Die Nährstoffzusammensetzung umfasst fermentiertes Hafermehl in Kombination mit Lactobazillen, optional auch Sojamehl- oder Milchpulver von entrahmter Milch und zusätzliche mineralische Substanzen und Vitamine. Eine Nährstoffzusammensetzung sollte die gesamten Nährstoffbedürfnisse abdecken und sollte Kohlenhydrate, Proteine und Fett enthalten. Auf der anderen Seite wird die Menge an Antioxidanzien relativ niedrig sein.
Es gibt daher immer noch einen Bedarf an einem verbesserten Sportlergetränk, das die Symptome dauerhafter physischer Aktivität mildem kann.
BESCHREIBUNG DER ERFINDUNG
Der Zweck der Erfindung ist es, ein Sportlergetränk bereitzustellen, das zusätzlich zu einer Nährstoff- und Flüssigkeitsergänzung vor oder nach physischer Aktivität, um jeweils die Energie und Flüssigkeitsmengen des Körpers aufzubauen oder zu regenerieren, auch die Symptome des Stress abbaut. Es wurde nun überraschender Weise gezeigt, dass lebende Lactobazillen zusammen mit Mikronährstoffen, Kohlenhydraten, Salzen und Proteinen ohne negative Wirkung auf z. B. Antioxidanzien in ein Sportlergetränk mit einem guten Geschmack und einer guten Lagerstabilität gemischt werden können.
Die Erfindung bezieht sich auf ein Sportlergetränk, das Mikronährstoffe in Kombination mit konventionellen Zusatzstoffen für Sportlergetränke umfasst, das dadurch gekennzeichnet ist, dass es 1–2 g Mikronährstoffe pro 1.000 g, die aus der Gruppe ausgewählt sind, die aus Ascorbinsäure, Vitamin E, β-Karotin, Pyridoxin, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Cobalamin, Folsäure, Q10, Kupfer, Magnesium, Mangan, Selen, Zink und Chrom besteht, in Kombination mit lebensfähigen Lactobazillen mit einer positiven Wirkung auf die menschliche Darmschleimhaut enthält.
Lactobazillen, die zur Verwendung gemäß der Erfindung geeignet sind, umfassen solche unterschiedlichen Stämme der unterschiedlichen Spezies, die eine positive Wirkung auf die menschliche Darmschleimhaut aufweisen. Solch eine Wirkung involviert eine Fähigkeit zur Kolonisierung des Darms und schützt dadurch die Darmschleimhaut, zum Beispiel durch das Starten der Produktion von Mucin oder kurzkettigen Fettsäuren. Beispiele von Stämmen mit dieser Fähigkeit können unter den folgenden Spezies gefunden werden: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus.
Eine geeignete Spezies von Lactobacillus, die gemäß der Erfindung verwendet werden kann, ist ein Lactobacillus plantarum, der in der Lage ist, an das Darmepithel zu haften und in den Därmen zu kolonisieren. Besonders geeignete Stämme dieser Spezies umfassen ein Mannose-spezifisches Adhäsin, wie es in der WO 96/29083 beschrieben wird, und sind Teil einer Gruppe von L. plantarum mit mehr als 70 % Ähnlichkeit mit L. plantarum 299, das am 02. Juli 1991 an der Deutschen Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH, Braunschweig, Deutschland, unter der Zugangsnummer DSM 6595, in Bezug auf REA, das die Restriktionsenzymanalyse der gesamten chromosomalen DNA ist, hinterlegt wurde. Ein bevorzugter Stamm ist L. plantarum 299v, der am 16. März 1995 unter der Zugangsnummer DSM 9843 hinterlegt wurde.
Andere Stämme von Interesse, die in einem Sportlergetränk gemäß der Erfindung verwendet werden können, sind die probiotischen Stämme Lactobacillus rhamnosus 271 (DSM 6594), Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103), Lactobacillus casei rhamnosus LB 21, Lactobacillus casei Shirota, Lactobacillus johnsonii Lj1 und Lactococcus lactis L1A.
Mikronährstoffe in diesem Kontext bezeichnen Vitamine, Mineralien und andere Zusatzstoffe mit einer antioxidierenden oder stimulierenden Wirkung. Als Beispiele können erwähnt werden:
Ascorbinsäure und Vitamin C, die als Antioxidanz wirken, aber auch an Hydroxylierungsreaktionen teilnehmen. Ein Mangel an Ascorbinsäure kann in solchen Symptomen wie Müdigkeit, Schwäche oder auch Verlust der Zähne resultieren. Gemäß der schwedischen Nährstoffempfehlungen sollte die Aufnahme 35 bis 60 g pro Tag betragen;
Karotinoide wirken als Antioxidanzien. Die karotinoide Gruppe umfasst sowohl Karotinoide wie auch Xantophylle. Der Unterschied zwischen diesen ist das Vorhandensein des Sauerstoffes in dem Xantophyllmolekül. Beispiele von Karotinoiden sind α-Karotin, β-Karotin, γ-Karotin, Lycopen, Lutein, Chryptoxanthin, Astaxanthin, Canthaxanthin und Zeaxanthin. Ungefähr 50 der ungefähr 500 natürlich vorkommende Karotinoide sind Vorstufen von Retinol. Zum Beispiel ist β-Karotin ein Provitamin von Vitamin A. Das Vitamin wird für das Sehen, das Wachstum, die Fortpflanzung und die normale Differenzierung wie auch die Stabilität von Epithelgeweben benötigt. A-Vitamin wird auch zur Immunabwehr als wichtig erachtet. Die empfohlene tägliche Aufnahme von Retinoläquivalenten für Männer beträgt 1.000 μg und für Frauen 800 μg pro Tag. Astaxanthin ist ein starkes Antioxidanz, von dem nachgewiesen wurde, dass es eine erhöhte Antikörperproduktion ergibt;
Von natürlichem oder synthetischem Vitamin E wird angenommen, dass es als Antioxidanz fungiert und dadurch zur Stabilität der Zellmembranen durch den Schutz der mehrfach ungesättigten Fettsäuren in den Lipiden der Membran beiträgt. Die empfohlene tägliche Aufnahme beträgt 10 mg α-Tocopheroläquivalente für Männer und 8 mg für Frauen;
Vitamin B6 ist ein üblicher Name für Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin. Ein Mangel an Vitamin B6 ist unüblich und in diesem Fall kommt er zusammen mit einem Mangel an anderen B-Vitaminen vor. Die Symptome sind zum Beispiel Krämpfe und Anämie. Die empfohlene Aufnahme beträgt 1,5–2 mg pro Tag und der Bedarf ist proportional zu der Menge an Protein, das in dem Körper metabolisiert wird;
Thiamin, Vitamin B1, wirkt als ein Koenzym in verschiedenen Enzymen mit Bedeutung für den Energiestoffwechsel in z. B. dem Zitronensäurezyklus. Ein Mangel davon kann die Krankheit Beriberi bewirken, die Erkrankungen des Nervensystems, des Herzens und der Verdauungsorgane involviert. Von einer Aufnahme von 0,5 mg pro 1.000 kCal wird angenommen, dass sie zur Gewebesättigung führt und die Empfehlungen liegen bei 1 mg und darüber;
Riboflavin, Vitamin B2, nimmt an der Umwandlung von Tryptophan in Niacin teil. Ein Mangel davon ist im Allgemeinen mit einem Mangel mit anderen B-Vitaminen verbunden und Symptome dieses Mangels können Hyperempfindlichkeit auf Licht und ein Röten der Mundschleimhaut sein. Die empfohlene Aufnahme beträgt 1,6 mg pro Tag für Männer und 1,3 mg für Frauen;
Niacin, Nikotinsäure, ist ein Teil von Coenzymen und stellt einen Teil von NAD und NADP dar, die in der Umwandlung von Glucose, Aminosäuren und Fett notwendig sind. Ein Mangel daran kann in der Krankheit Pellagra resultieren. Eigenschaften sind Änderungen in der Haut, dem Magen-Darm-System. Die empfohlene Aufnahme von Niacin sollte proportional zum Verbrauch an Energie sein und beträgt ungefähr 13–18 mg pro Tag;
Cobalamin, Vitamin B12, wirkt als ein Coenzym bei der Übertragung von 1-Kohlenstoffgruppen und nimmt zusammen mit Folsäure an der Bildung aktiver Methylgruppen teil. Vitamin B12-Mangel kann in schädlicher Anämie resultieren und bewirkt auch Nervenschäden. Gemäß den schwedischen Nährstoffempfehlungen wird von 3 μg pro Tag angenommen, dass sie den Bedarf decken;
Folacin, Folsäure, wirkt als ein Coenzym und überträgt 1-Kohlenstofffragmente in der Aminosäuresynthese und Nukleinsäuresynthese. Folacinmangel resultiert in einge schränkter Zellteilung, krankheitsbedingter Proteinumwandlung und megaloblastischer Anämie. Die empfohlene Aufnahme von Folacin beträgt 200 μg pro Tag;
CoQ10 oder Koenzym Q10 ist ein Antioxidanz, das gegen freie Radikale schützt, insbesondere wird die Oxidation von Lipiden verhindert. Im Allgemeinen werden ungefähr 100 mg pro Tag gegeben;
Flavonoide, die in pflanzlichen Nahrungsmitteln vorhanden sind, sind starke polyphenolische Antioxidanzien, die die Oxidation von Lipoproteinen verhindern und das Risiko an koronaren Herzerkrankungen verringern;
Kupfer ist ein Teil von Enzymen, die für den Energiestoffwechsel von Zellen, die Synthese von Bindegewebe, die Synthese von Neuropeptiden und bei der Verteidigung des Körpers gegen freie Radikale notwendig sind. Mangelsymptome in Erwachsenen sind Dysarrhytmie und andere Änderungen in der Herzfunktion. Die empfohlene Aufnahme beträgt 1,2 mg für Erwachsene;
Magnesium ist die prosthetische Gruppe von vielen Enzymen und fungiert auch als ein Aktivator. ATP:ase ist zum Beispiel Magnesium-abhängig und ist inter alia Teil der Kontraktion der Muskelzellen, der Na/K-Pumpe. Magnesium wird auch für die Nukleinsäure- und Proteinsynthese benötigt. Zusätzlich hängt die Funktion bestimmter Nervenzellen von Magnesium ab. Die empfohlene Aufnahme von Magnesium beträgt 280 mg pro Tag für Frauen und 350 mg für Männer;
Mangan nimmt inter alia an der Synthese von Proteinen, Mucopolysacchariden und Cholesterin teil. Mögliche Symptome des Manganmangels im Menschen sind Änderungen in der Haut und Hypercholesterolämie. Die empfohlene Aufnahme beträgt 25 mg pro Tag;
Selen ist hauptsächlich Teil des Enzyms Glutathionperoxidase und schützt die Zellen vor oxidativen Läsionen. Die empfohlene Aufnahme von Selen beträgt 40 μg für Frauen und 50 μg für Männer. Diese Aufnahme sollte 5 μg pro Kilogramm Körpergewicht und Tag nicht überschreiten. Selenmangel kann eine Herzmuskelerkrankung bewirken;
Zink ist ein Teil von vielen Enzymen. Zinkmangel kann sich in Wachstumsretardierung und Veränderungen der Haut manifestieren. Die empfohlene Aufnahme von Zink gemäß den nordischen Nährstoffempfehlungen beträgt 7 mg für Frauen und 9 mg für Männer. Eine zu hohe Aufnahme wirkt sich negativ auf den Metabolismus von anderen Spurenelementen aus. Die Zinkaufnahme sollte 45 mg für Erwachsene und 25 mg für Kinder nicht überschreiten;
Chrom ist die biologisch aktive Komponente des Glucosetoleranzfaktors, der die Insulinaktivität potenziert. Eine Zugabe von Chrom sollte die Wirksamkeit von Insulin verbessern.
Die Erfindung bezieht sich insbesondere auf ein Sportlergetränk, das Mikronährstoffe enthält, die aus der Gruppe ausgewählt sind, die aus Ascorbinsäure, Vitamin E, Karotinoiden, Pyridoxin, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Cobalamin, Folacin, Q10, Flavonoiden, Kupfer, Magnesium, Mangan, Selen, Zink und Chrom besteht. Es kann eine synergistische Wirkung für eine Mischung der genannten Verbindungen erwartet werden. Es ist zum Beispiel wohl bekannt, dass Vitamin C, Vitamin E und Selen eine synergistische Wirkung aufweisen.
Salze mit Natrium und Kalium sind zur Verabreichung nach Übungen notwendig, um das Salzgleichgewicht wiederherzustellen; dies ist insbesondere in einem warmen Klima mit erhöhtem Schwitzen notwendig. Ein akuter Salzmangel bewirkt Übelkeit und eingeschränkte Nervenimpulse, die sich inter alia in Auf- und Abbewegungen sowie einer schwankenden Gangart manifestieren. Moderat hohe Mengen an Natrium wie 50–60 mMol/l und auch etwas Kalium sollten daher Teil der Zusammensetzung gemäß der Erfindung sein, um den Verlust durch Schwitzen zu kompensieren.

Eine bevorzugte Kombination von Mikronährstoffen und Salzen in einem Sportlergetränk gemäß der vorliegenden Erfindung hat pro 1.000 g Sportlergetränk:

Ascorbinsäure	500–1.200 mg
Vitamin E	250–375 mg
β-Karotin	15–25 mg
Pyridoxin	15–25 mg
Natrium	20–60 mg
Kalium	60–100 mg
Kupfer	0,5–1,5 mg
Magnesium	120–175 mg
Mangan	1–3 mg
Selen	0,05–0,15 mg
Zink	5–15 mg.

Gemäß einem bevorzugten Aspekt bezieht sich die Erfindung auf ein Sportlergetränk, das zusätzlich zu Mikronährstoffen und lebenden Lactobazillen auch Proteine umfasst.
Proteine, die zur Verwendung in einem Sportlergetränk gemäß der vorliegenden Erfindung geeignet sind, sollten wasserlöslich, säurestabil und hitzestabil sein. Als Beispiele können verschiedene Milchproteine, insbesondere Molkeproteine oder Molkeproteinhydrolysate genannt werden. Molkeproteinisolate sind eine der Proteinquellen, die die meisten essentiellen Aminosäuren und verzweigten Aminosäuren pro g Stickstoff bereitstellen. Ein bevorzugtes Molkeprotein ist in Wasser hochlöslich und bildet niederviskose, homogene und vergleichsweise klare Lösungen nach dem Vermischen mit Wasser. Eine andere mögliche Quelle von Proteinen ist Rinderkolostrum. Verschiedene Aminosäuren, insbesondere verzweigte Aminosäuren, die von den Muskeln aufgenommen werden, können auch hinzugefügt werden, um einen korrespondierenden Energiezusatz zu ergeben. Essentielle verzweigte Aminosäuren, die zu dem Molkeprotein hinzugefügt werden können, sind Leucin, Isoleucin und Valin.
Das Sportlergetränk der Erfindung enthält auch Kohlenhydrate und Salze in einer wässrigen Lösung, vorzugsweise mit Fruchtsaftkonzentrat und Aromen schmackhaft gemacht.
Bevorzugte Kohlenhydrate sind so genannte langsame Kohlenhydrate mit einem niedrigen glycämischen Index. GI, der glycämische Index (Blutzuckerindex), ist ein Maß, wie schnell die Kohlenhydrate eines Nahrungsmittels in das Blut kommen. Fruktose ist das Monosacchararid mit dem niedrigsten glychämischen Index und besonders bevorzugt. Wenn man ein Getränk herstellen möchte, das hypoton ist, könnte es jedoch angebracht sein, einen so genannten Polyzucker zu verwenden, Maltodextrin, der eine hohe Kohlenhydratkonzentration aufweist, aber einen niedrigen osmotischen Druck, in einer Menge von 2–20 Dextroseäquivalenten. Aus verschiedenen Gründen könnte es jedoch bevorzugt sein, langsame Kohlenhydrate als Mischung mit einem Kohlenhydrat mit einem hohen glychämischen Index, zum Beispiel anderen Mono- oder Disacchariden wie Glukose und Saccharose, zu verwenden.
Wenn der Monosaccharidgehalt weniger als 60 g pro 1.000 g beträgt, wird ein isotonisches Getränk erhalten; bei höheren Gehalten ein hypotones Getränk. Wenn dieses Getränk auch Salz enthält, wird die Menge verschieden sein.
Aromen können zum Beispiel aus verschiedenen konzentrierten Fruchtsäften hergestellt werden und werden vorzugsweise verwendet, wenn das Sportlergetränk Proteine, insbesondere Molkeproteine, enthält, die dem Getränk ansonsten einen besonderen bitteren Geschmack geben können.
Ein Sportlergetränk gemäß der Erfindung kann zum Beispiel pro 1.000 g enthalten:

Molkeprotein 15–60 g

Kohlenhydrate 40–150 g

Mikronährstoffe 1–2 g

Probiotischer Stamm von Lactobacillus 5·10⁷–5·10⁸ KBE/ml.
Gemäß einem bevorzugten Aspekt der Erfindung enthält das Sportlergetränk pro 1.000 g:

Molkeproteinisolat 15–60 g

Mono- und Disaccharide 40–150 g

Mikronährstoffe 1–2 g

L. plantarum DSM 9843 5·10⁷–5·10⁸ KBE/ml.
Gemäß einem anderen Aspekt bezieht sich die Erfindung auf einen Nährstoffzusatz, der Mikronährstoffe in Kombination mit gefriergetrockneten, lebensfähigen Lactobazillen, insbesondere in der Form einer Tablette oder eines Pulvers umfasst. Dieser Nährstoffzusatz kann auch ein Energiekeks oder ein anderes konventionelles Nährstoffprodukt sein, worin die Lactobazillen lebendig konserviert werden können.
Die Erfindung bezieht sich insbesondere auf eine Tablette zur Herstellung eines Sportlergetränkes wie es oben genannt wird, wobei die Tablette Mikronährstoffe in Kombination mit gefriergetrockneten, lebensfähigen Lactobazillen umfasst. Solch eine Tablette kann durch das Vermischen einer gefriergetrockneten Kultur in einer Menge von 10–20 Gewichtsprozent der Gesamtzusammensetzung von ausgewählten Lactobazillen mit 1–3 % Mikronährstoffen und einem geeigneten Tabletten-herstellenden Material, das die Verwendung eines geringen Tablettendrucks bei der Tablettierung, zum Beispiel gemäß dem Verfahren, das in WO 97/07822 beschrieben wird, ermöglicht, umfasst. Durch die Verwendung eines verringerten Herstellungsdrucks wird es möglich sein, 90–95 % der Lebensfähigkeit der Bakterien aufrecht zu erhalten. Mögliche Tabletten-herstellende Materialien sind Poly- und Oligosaccharide, insbesondere auf Fruktose basierende, Kalziumdiphosphat, mikrokristalline Zellulose und Maltodextrin als ein Füllmaterial, Xantan als ein Schleim-bildendes Mittel und Magnesiumstearat als ein Gleitmittel. Die Tablette kann auch eine Brausetablette sein.
Durch das Vermischen einer Tablette, die in dieser Weise hergestellt wurde, mit Wasser oder mit Wasser und Kohlenhydraten mit oder ohne Proteinen und Salzen oder mit einem konventionellen Sportlergetränk wird ein Sportlergetränk gemäß der Erfindung zum sofortigen Verbrauch erhalten. Es ist natürlich auch möglich, die Mischung in vivo herzustellen, d. h. die Tablette in Verbindung mit der Aufnahme von Flüssigkeit zu essen.
Ein hypertones Sportlergetränk gemäß der Erfindung, das Proteine, Kohlenhydrate und Lactobazillen enthält, kann vorzugsweise vor oder nach einem Wettkampf oder Training in einer Menge von ½–1 Liter pro Tag aufgenommen werden. Dieses korrespondiert mit einem gesamten Tagesverbrauch von 3 × 10¹⁰–5 × 10¹⁰ KBE/ml (KBE = Koloniebildende Einheiten). Dieses Getränk ist bedingt durch seinen Gehalt an Proteinen und Lactobazillen weniger dazu geeignet, während physikalischen Übungen aufgenommen zu werden. Es gibt jedoch nichts, dass die Verwendung eines Getränkes, das aus hypertonen Mengen an Kohlenhydraten und Salzen und Mikronährstoffen in Kombinationen mit Lactobazillen und optimalen Geschmack-gebenden Zusatzstoffen auch während der physischen Übung als solches verhindert.
Zusätzlich bezieht sich die Erfindung auf die Verwendung von Lactobazillen zur Herstellung eines Sportlergetränks zur Verwendung zur Verhinderung und Behandlung von Stresssymptomen, Störungen des Magen-Darm-Trakts und von Läsionen in der Schleimhautmembran der Därme. Es wurde gezeigt, dass eine regelmäßige Aufnahme eines Sportlergetränkes gemäß der Erfindung eine positive Wirkung auf die stressverwandten Magen-Darm-Trakt-Probleme hat. Durch die Aufnahme dieses Getränkes wird die negative Wirkung von Stress verringert, die Risiken von Erkrankungen des Magens und des Darms werden verringert und insbesondere das Risiko an Erkrankungen in der Darmschleimhaut wird verringert.
Es ist wahrscheinlich, dass die beste Wirkung auf die Darmschleimhaut mit einem Sportlergetränk erhalten wird, das eine Kombination von Molkeprotein, Mikronährstoffen und Lactobazillen enthält.
BEISPIELE
Beispiel 1. Hypertonisches Sporlergetränk

Für die Herstellung eines hypertonen Sportlergetränks werden die folgenden Inhaltsstoffe verwendet:

Molkeproteine	22,5 g
Fruktose	20 g
Glukose	60 g
Saccharose	40 g
Haferbasis	50 g
Mikronährstoffe	1,5 g
Fruchtsaftkonzentrat	15 g
Aromen	1,5 g
Wasser q. s. ad	1.000 g
Zitronensäure zur Anpassung des pH auf	3,4.

Alle Inhaltsstoffe werden abgewogen. Das Molkeprotein Lacprodan^® DI-9213 (MD-Foods, Viby, Dänemark) wird mit Wasser vermischt und dann mit einem Ultraturrax, Position 2 (13.000 Upm), für ungefähr 1 Minute homogenisiert. Dann werden Fruktose, Glukose und Saccharose und Aromen hinzugefügt, gemischt und während des Rührens auf 90 °C für 5 Minuten in einem Wasserbad erwärmt. Das Fruchtsaftkonzentrat könnte aus Zitrone-Limone, schwarzer Johannisbeere oder tropisch sein, die alle von Skånemejerier Ekonomisk förening, Malmö, verfügbar sind. Das Aroma hat einen Zitronen-Limonengeschmack und wurde von Quest International, Lund, erhalten. Die Charge wird dann auf Raumtemperatur abgekühlt und die Haferbasis, die Lactobacillus plantarum 299v in einer Menge von 1–2 × 10⁹ KBE pro ml enthält, und Mikronährstoffe werden hinzugefügt. Nach dem Vermischen wird ein gut schmeckendes Getränk erhalten, das aseptisch verpackt und kühl gelagert wird.
Die Mikronährstoffe und der Anteil von diesen untereinander werden in Bezug auf das Metall, wenn dies anwendbar ist, wie folgt berechnet:

Ascorbinsäure 800 mg

Vitamin E 320 mg (400 IE)

β-Karotin 20 mg

Pyridoxin 20 mg

Kupfer (CuSO₄) 1 mg

Magnesium (MgO) 150 mg

Mangan (Mn₂SO₄) 2 mg

Selen (Na₂SeO₃) 100 μg

Zink (ZnSO₄) 10 mg

und stellt eine Pulvermischung dar.
Die oben verwendete Haferbasis ist eine Lagerlösung der Lactobazillen und wird aus Haferflocken, Malzmehl und Wasser hergestellt, die vermischt und bei verschiedenen Temperaturbereichen erwärmt werden, um ein geeignetes Substrat für den ausgewählten Stamm von Lactobacillus zu ergeben. In diesem Fall wird Lactobacillus plantarum DSM 9843 verwendet, das zu der abgekühlten Hafermischung hinzugefügt wird und nach der Fermentation einen Gehalt von 2 × 10⁹ KBE/ml Haferbasis ergibt.
Das so hergestellte Sportlergetränk enthält pro 100 g:

Protein 2,1 g

Fett 0,1 g

Kohlenhydrate 13 g

Natrium 2,3 mg

Kalium 6,4 mg

Lactobazillen 5 × 10⁷ KBE/ml.
Die Lagerstabilität des hergestellten Sportlergetränks erwies sich als wenigstens 4 Wochen bei Lagerung in einem Gefrierschrank bei +4 bis +8 °C.
Beispiel 2. Hypertonisches Sportlergetränk
Zur Herstellung eines anderen hypertonischen Sportlergetränks wurden die folgenden Inhaltsstoffe verwendet:

Lacprodan^® DI-9213 45 g

Fruktose 120 g

Haferbasis 50 g

Mikronährstoffe 1,5 g

Fruchtsaftkonzentrat 20 g

Aromen 1,5 g

Wasser q. s. ad 1.000 g.
Die gleiche wie in Beispiel 1 beschriebene Prozedur wurde durchgeführt, die gleichen Mikronährstoffe und Lactobazillen wurden hinzugefügt und das so hergestellte Sportlergetränk enthielt pro 100 g:

Protein 4 g

Fett 0,1 g

Kohlenhydrate 13 g

Natrium 4,5 mg

Kalium 8,6 mg

Lactobazillen 5 × 10⁷ KBE/ml.
Beisgiel 3. Tablette
Die folgenden Inhaltsstoffe wurden in den genannten Gewichtsanteilen vermischt:

L. plantarum DSM 9843, gefriergetrocknet 20 %

Inulin 78 %

Mikronährstoffe 2 %

und in Tabletten verpresst. Die Mikronährstoffe haben die in Beispiel 1 oben genannte Zusammensetzung. Eine Tablette würde vorzugsweise zusammen mit ungefähr ½ Liter an Flüssigkeit aufgenommen werden.
Beispiel 4. Tablette
In der gleichen Weise wie in Beispiel 3 werden die folgenden Inhaltsstoffe vermischt und ergeben eine Tablette mit verbesserten Auflösungseigenschaften.

L. plantarum DSM 9843, gefriergetrocknet 10 %

Inulin 85 %

Mikronährstoffe 2 %

Magnesiumstearat 1 %

Xanthan 2 %.
BIOLOGISCHE TESTS
Wirkungen von L. plantarum DSM 9843 in dem Darmblutungsmodell mit Ratten
36 männliche Sprague-Dawley-Ratten wurden für dieses Experiment verwendet. Sie wurden in getrennten metabolischen Käfigen zur individuellen Aufnahme von Stuhlgang zur Bewertung gehalten. Die Tiere wurden bei Raumtemperatur, 22 °C, mit einem geregelten 12 Std. Licht/Dunkelzyklus gehalten und hatten freien Zugang zu Standardrattenfutter und Trinkwasser. Es gab drei unterschiedliche experimentelle Gruppen mit 12 Ratten in jeder Gruppe 1 war die negative Kontrolle, die keine Behandlung erhielt. Gruppe 2 war die positive Kontrolle, der DSS Dextransulfat, gegeben wurde, um Darmbluten zu induzieren. Die Ratten in Gruppe 3 wurden mit DSS + L. plantarum DSM 9843 behandelt. Alle Ratten hatten eine kurze Operation zum Einfügen einer Pumpe für ein späteres Experiment unter Narkose. An Tag 1 wurden die Ratten operiert und an den folgenden 6 Tagen wurde DSS verabreicht. Die Gruppe 1 hatte freien Zugang zu Trinkwasser und Gruppen 2 und 3 erhielten ad libitum 5 % (Gew/V) DSS (ICN Biomedicals Inc. Aurora, Ohio, USA), aufgelöst im Trinkwasser. Die Ratten der Gruppe 3 wurden enteral 2 × täglich mit einem Volumen von 2 ml des Hafergetränkes, das 1 × 10¹⁰ KBE/ml L. plantarum DSM 9843 enthält, durch ein orogastrisches Rohr gefüttert.
Es wurden die folgenden Ergebnisse erhalten:
Tabelle 1. Durchschnitt des Krankheitsaktivitätsindex

*bezeichnet P < 0,05 im Vergleich zu Gruppe 2, die die DSS-Gruppe ist.

Der Krankheitsaktivitätsindex, der eine Kombination von Bewertungen für Gewichtsverlust, Stuhlgangkonsistenz und Bluten, geteilt durch 3 ist, wurde wie unten bewertet.
Tabelle 2. Bewertung des Krankheitsaktivitätsindex
Die Ergebnisse dieses Tests zeigen, dass die Verabreichung von L. plantarum an den Darm eine positive Wirkung auf die Darmschleimhaut hat.
Pilotstudie mit dem Sportlergetränk von Beispiel 1
7 hart trainierenden Personen, Nr. 1–7, wurde das Sportlergetränk gemäß Anspruch 1 gegeben und ihnen wurde gesagt, ½–1 Liter pro Tag vor und nach der physischen Übung für einen Zeitraum von 4 Wochen aufzunehmen. Sie wurden auch gefragt, wie ihre Ansichten über mögliche Unterschiede in Bezug auf Magen-Darm-Verhalten, Genesung, Wohlempfinden, Schmerzen nach dem Training und wahlweise andere Aspekte sind.

Person Nr. 1 ist ein Langstreckenläufer, der mehr als 7 × pro Woche trainiert. Er hatte keinerlei Magen-Darm-Probleme während des Tests. Von Tag 5 an findet er, dass seine Kapazität und sein allgemeines Wohlbefinden sich verbessert hatten. Nach 28 Tagen war der Schmerz nach dem Training verringert.
Person Nr. 2 ist ein Handballspieler und erwähnt weniger Schmerzen nach dem Training und ein verbessertes Wohlbefinden.
Person Nr. 3 ist ein Athlet. Zusätzlich zu einem verbesserten Wohlbefinden glaubt sie, dass die Genesung schneller ist und die Leistung manchmal besser.
Person Nr. 4 ist ein Marathonläufer. Er mochte das Getränk und fand es von Wert während einem harten Training, findet aber den Testzeitraum von 4 Wochen als zu kurz. Er hatte kaum irgendwelche Magen-Darm-Probleme, nur während extrem intensiver Trainingsübungen.
Person Nr. 5 ist eine Marathonläuferin, der weniger Schmerzen nach dem Training, verbessertes Wohlbefinden und gute Genesung erwähnt. Vor allem ist sie mit dem verbesserten Magen-Darm-Verhalten glücklich, die zuvor vorhandene Diarrhöe nach hartem Training hat aufgehört und sie hatte weiterhin keinerlei Magen-Darm-Probleme.
Person Nr. 6 ist eine Athletin, der 400 und 800 m läuft. Sie fand, dass das Getränk ihr Wohlbefinden erhöht, den Schmerz nach dem Training verringert, die Krankheitshäufigkeit verringert, die Genesungsgeschwindigkeit erhöht.
Person Nr. 7 ist ein Athletin, die Mittelstrecken läuft. Sie erlebte ein verbessertes Magen-Darm-Verhalten, eine schnellere Genesungsgeschwindigkeit, eine verringerte Infektionshäufigkeit und im Allgemeinen ein verbessertes Gesamtwohlbefinden.

Die Schlüsse aus dieser Pilotstudie sind, dass diejenigen Individuen, die Magen-Darm-Probleme in Verbindung mit hartem Training aufwiesen, eine deutliche Verbesserung empfanden; auch die Verringerung des Schmerzes nach dem Training war ein häufiges Merkmal.
Derzeit laufende Studien
Um die Wirkungen des Sportlergetränkes der Erfindung näher zu untersuchen, werden unterschiedliche Tests durchgeführt. In einer Studie sind unterschiedliche Parameter, wie die antioxidative Kapazität in Blut, die Magen-Darm-Funktion und mögliche Wirkungen auf die Mikroflora an gesunden Personen mit einem hohen Tempo in ihrem Arbeitsleben zu untersuchen. Eine andere Studie ist mit hart trainierenden Athleten durchzuführen, bei denen maximale Sauerstoffaufnahme, Lactatschwellenwerte, anaerobe Kapazität und Ausdauerkraft zu untersuchen sind.
In Verbindung mit einem Marathonwettkampf werden Läufer gebeten werden, an einer Studie teilzunehmen, um die Wirkungen des Sportlergetränks der Erfindung auf die Verringerung des Vorkommens von fäkalem Blut zu untersuchen.

Claims

Ein Sportlergetränk, das Mikronährstoffe in Kombination mit konventionellen Zusatzstoffen für Sportlergetränke umfasst, das dadurch gekennzeichnet ist, dass es 1–2 g Mikronährstoffe pro 1.000 g, die aus der Gruppe ausgewählt sind, die aus Ascorbinsäure, Vitamin E, β-Karotin, Pyridoxin, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Cobalamin, Folsäure, Q10, Kupfer, Magnesium, Mangan, Selen, Zink und Chrom besteht, in Kombination mit lebensfähigen Lactobazillen mit einer positiven Wirkung auf die menschliche Darmschleimhaut enthält.
Ein Sportlergetränk gemäß Anspruch 1, das dadurch gekennzeichnet ist, dass es einen oder mehrere Stämme von Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus mit der Fähigkeit zur Kolonisierung des Darms in einer therapeutisch wirksamen Menge enthält.
Ein Sportlergetränk gemäß Anspruch 1 oder 2, das dadurch gekennzeichnet ist, dass es die Mikronährstoffe Vitamin C, Vitamin B und Selen enthält.
Ein Sportlergetränk gemäß einem der Ansprüche 1–3, das dadurch gekennzeichnet ist, dass es die Mikronährstoffe Ascorbinsäure, Vitamin E, β-Karotin, Pyridoxin, Kupfer, Magnesium, Mangan, Selen und Zink enthält.
Ein Sportlergetränk gemäß einem der Ansprüche 1–4, dadurch gekennzeichnet, dass es pro 1.000 g Ascorbinsäure 500–1.200 mg Vitamin E 250–375 mg β-Karotin 15–25 mg Pyridoxin 15–25 mg Natrium 20–60 mg Kalium 60–100 mg Kupfer 0,5–1,5 mg Magnesium 120–175 mg

Mangan 1–3 mg Selen 0,05–0,15 mg Zink 5–15 mg

enthält.
Ein Sportlergetränk gemäß einem der Ansprüche 1–5, das Proteine optional in Kombination mit Aminosäuren umfasst.
Ein Sportlergetränk gemäß Anspruch 6, worin das Protein ein Molkeprotein oder ein Molkeproteinhydrolysat ist.
Ein Sportlergetränk gemäß einem der Ansprüche 1–7, das Kohlenhydrate mit einem geringen glykämischen Index optional in Kombination mit Kohlenhydraten mit einem hohen glykämischen Index umfasst.
Ein Sportlergetränk gemäß einem der Ansprüche 1–8, das dadurch gekennzeichnet ist, dass es pro 1.000 g Molkeproteine 15–60 g Kohlenhydrate 40–150 g Mikronährstoffe 1–2 g einen probiotischen Stamm von Lactobazillus plantarum 5·10⁷–5·10⁸ KBE/ml

enthält.
Ein Sportlergetränk gemäß einem der Ansprüche 1–9, das dadurch gekennzeichnet ist, dass es den Lactobazillus plantarum 299v (DSM 9843) enthält.
Eine Tablette zur Herstellung eines Sportlergetränkes gemäß einem der Ansprüche 1–10 in vivo oder in vitro, die dadurch gekennzeichnet ist, dass sie Mikronährstoffe in Kombination mit gefriergetrockneten, lebensfähigen Lactobazillen enthält.
Die Verwendung von Lactobazillen zur Herstellung eines Sportlergetränkes gemäß einem der Ansprüche 1–10 zur Verhinderung und zur Behandlung von Stresssymptomen, gastrointestinalen Störungen und Läsionen der Schleimhaut des Darms.