DE522724C - Temperaturregelungsvorrichtung bei Kochvorrichtungen fuer in Gefaessen befindliche Lebensmittel - Google Patents

Description

Es sind bereits Einrichtungen bekannt, um die Temperatur in Kochvorrichtungen für in Gefäßen befindliche Lebensmittel durch strahlenförmige Einführung eines flüssigen 5 oder gasformigen Mittels in der gesamten Höhe der Vorrichtung konstant zu halten.

Die vorliegende Erfindung bedeutet nun eine Verbesserung auf diesem Gebiet. Sie ist in erster Linie für auf Flaschen gezogene Milch und Schokolade bestimmt; jedoch ist das Anwendungsgebiet nicht hierauf beschränkt, sondern kann im Bedarfsfalle auf Lebensmittel jeder Art, auch solche in Büchsen u. dgl. ausgedehnt werden.

Der angestrebte Zweck wird im wesentlichen dadurch erreicht, daß das Kühl- oder Erhitzungsmittel in entsprechend ausgebildete Sirahleinrichtungen geleitet wird, von denen die eine im unteren und die andere im oberen Teil der Vorrichtung vorgesehen ist. Auf diese Weise erreicht man in einfacher und damit billiger Weise eine gleichmäßige Durchwärmung des gesamten Kochgefäßes, ohne daß es erforderlich ist, eine Rohrspirale um dasselbe anzuordnen oder eine komplizierte und teure Anlage herzurichten, um die Regelung durch Druckunterschiede in den Zuleitungen herbeizuführen.

Die Erfindung ist an Hand beiliegender Zeichnung näher erläutert. Es bedeutet:

Fig. ι eine Seitenansicht des mit einer Ausführungsform der Einrichtung ausgerüsteten Behälters,

Fig. 2 eine Draufsicht auf Fig. 1.

Fig. 3 einen Schnitt nach Linie ΠΙ-ΠΙ der Fig.i,

Fig. 4 einen Schnitt nach Linie IV-IV der

^Fig·.³'

Fig. 5 eine Vorderansicht der Strahlenplatte mit einem abgebrochenen Teil des Behält er s,

Fig. 6 einen Schnitt nach Linie VI-VI der Fig. 3 in vergrößertem Maßstabe,

Fig. 7 einen Schnitt nach Linie VII-VII der Fig. 1.

Der Behälter 5 besitzt, wie üblich, einen luftdicht abschließenden Deckel 6 und ruht auf einem Träger 7 mit Hilfe von Konsolen 8.

In der Xähe seines Bodens besitzt der Behälter 5 in bekannter Weise einen Wassereinlaß 9 mit Ventil 10.

Der Behälter 5 wird von einem Dampfzuleitungsrohr 11 durchzogen, an dessen innerem Ende ein Strahlenkopf 12 vorgesehen ist. Derselbe besteht aus einem aus mehreren Röhren gebildeten kreuzförmigen Körper 13 (Fig. 3); jedes dieser Anschlußrohre besitzt eine Mehrzahl von Strahlöffnungen 14 (Fig. 4), und zwar befinden sich diese Öffnungen an der entgegengesetzten Seite des Zuleitungsrohres, demzufolge ein fortlaufender ringförmiger Strahl, auf dem gesamten

Umfang des Behälters 5 verteilt, ausgesendet werden kann.

Der Strahlkopf 12 befindet sich in der Nähe des Behälterbodens.

Das Rohr 11 . steht unter der Einwirkungeines Ventils (Fig. 1), um das das Rohr durchfließende Medium mehr oder weniger abzuschließen, bevor es den Strahlkopf 11 im Behälter 5 erreicht. Der Behälter 5 besitzt in der Nähe seines oberen Endes eine Mehrzahl in gewisser Entfernung voneinander liegender Öffnungen^ 16 (Fig. 7), die an der Außenseite des Kessels durch ein besonderes Gehäuse 17 abgeschlossen sind. Innerhalb jedes dieser Gehäuse 17 ist eine Strahlplatte 18 vorgesehen, welche einen konkav-konvexen Querschnitt besitzt; die konkave Seite ist innen angeordnet.

Jedes der Gehäuse 17 steht mit einem senkrechten Flüssigkeitszuleitungsrohr 19 in Verbindung, dessen unteres Ende an ein Rohr 20 (Fig. 1) angeschlossen ist, das den Behälter 5 etwa zu dreiviertel umgibt.

Um nun die für die Temperaturregelung bestimmte Flüssigkeit durch die Rohre 19 und 20 und die Strahlplatte 18 (Abb. 6) des Behälters 5 fließen zu lassen., .wird ein Zufuhr rungsrohr 21 vorgesehen, dessen Zufuhr durch ein Ventil 27 gesteuert werden kann.

Wird nun die zur Temperaturregelung verwendete Flüssigkeit (oder Dampf) durch das Rohr 2i geleitet, so gelangt sie in das Rohr 20 und die Rohre 19 und schließlich durch die S'trahlplatten 18 in das Innere des Behälters 5. ' "Die Erfindung ist hauptsächlich dafür geeignet, die Temperatur von Flaschen oder anderen in dem Behälter 5 enthaltenen Gefäßen auszugleichen. Es wird vorzugsweise Dampf verwendet, um eine gleichmäßige heiße Temperatur sowohl am Boden, als auch am oberen Teil der Retorte jederzeit zu schaffen, was unter Vermittlung der Rohre 11 und 21 und der Ventile 15 und 2^ in vollkommener Weise möglich ist.

Claims (1)

1. Patentanspruch:

   Vorrichtung zur Temperaturregelung bei Kochvörrichtungen für in Gefäßen befindliche Lebensmittel, insbesondere Milch oder Schokolade in Flaschen, mit strahlenförmiger Einführung eines flüssigen oder gasförmigen Mittels in das Innere der Vorrichtung, dadurch gekennzeichnet, daß sowohl in dem unteren als auch im oberen Teil der Kochvorrichtung je eine Strahl-. einrichtung (X2> 13 und 17, 18) für das Erwärmungs- oder Kühlmittel vorgesehen ist.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

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