DE522724C - Temperaturregelungsvorrichtung bei Kochvorrichtungen fuer in Gefaessen befindliche Lebensmittel - Google Patents
Temperaturregelungsvorrichtung bei Kochvorrichtungen fuer in Gefaessen befindliche LebensmittelInfo
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/10—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are not progressively transported through the apparatus
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Description
Es sind bereits Einrichtungen bekannt, um
die Temperatur in Kochvorrichtungen für in Gefäßen befindliche Lebensmittel durch
strahlenförmige Einführung eines flüssigen 5 oder gasformigen Mittels in der gesamten
Höhe der Vorrichtung konstant zu halten.
Die vorliegende Erfindung bedeutet nun eine Verbesserung auf diesem Gebiet. Sie ist
in erster Linie für auf Flaschen gezogene Milch und Schokolade bestimmt; jedoch ist
das Anwendungsgebiet nicht hierauf beschränkt, sondern kann im Bedarfsfalle auf
Lebensmittel jeder Art, auch solche in Büchsen u. dgl. ausgedehnt werden.
Der angestrebte Zweck wird im wesentlichen dadurch erreicht, daß das Kühl- oder
Erhitzungsmittel in entsprechend ausgebildete Sirahleinrichtungen geleitet wird, von denen
die eine im unteren und die andere im oberen Teil der Vorrichtung vorgesehen ist. Auf
diese Weise erreicht man in einfacher und damit billiger Weise eine gleichmäßige Durchwärmung
des gesamten Kochgefäßes, ohne daß es erforderlich ist, eine Rohrspirale um
dasselbe anzuordnen oder eine komplizierte und teure Anlage herzurichten, um die Regelung
durch Druckunterschiede in den Zuleitungen herbeizuführen.
Die Erfindung ist an Hand beiliegender Zeichnung näher erläutert. Es bedeutet:
Fig. ι eine Seitenansicht des mit einer Ausführungsform
der Einrichtung ausgerüsteten Behälters,
Fig. 2 eine Draufsicht auf Fig. 1.
Fig. 3 einen Schnitt nach Linie ΠΙ-ΠΙ der
Fig.i,
Fig. 4 einen Schnitt nach Linie IV-IV der
Fig·.3'
Fig. 5 eine Vorderansicht der Strahlenplatte mit einem abgebrochenen Teil des Behält
er s,
Fig. 6 einen Schnitt nach Linie VI-VI der
Fig. 3 in vergrößertem Maßstabe,
Fig. 7 einen Schnitt nach Linie VII-VII der Fig. 1.
Der Behälter 5 besitzt, wie üblich, einen luftdicht abschließenden Deckel 6 und ruht
auf einem Träger 7 mit Hilfe von Konsolen 8.
In der Xähe seines Bodens besitzt der Behälter 5 in bekannter Weise einen Wassereinlaß
9 mit Ventil 10.
Der Behälter 5 wird von einem Dampfzuleitungsrohr 11 durchzogen, an dessen innerem
Ende ein Strahlenkopf 12 vorgesehen ist. Derselbe besteht aus einem aus mehreren
Röhren gebildeten kreuzförmigen Körper 13 (Fig. 3); jedes dieser Anschlußrohre besitzt
eine Mehrzahl von Strahlöffnungen 14 (Fig. 4), und zwar befinden sich diese Öffnungen
an der entgegengesetzten Seite des Zuleitungsrohres, demzufolge ein fortlaufender
ringförmiger Strahl, auf dem gesamten
Umfang des Behälters 5 verteilt, ausgesendet werden kann.
Der Strahlkopf 12 befindet sich in der Nähe
des Behälterbodens.
Das Rohr 11 . steht unter der Einwirkungeines Ventils (Fig. 1), um das das Rohr
durchfließende Medium mehr oder weniger abzuschließen, bevor es den Strahlkopf 11 im
Behälter 5 erreicht. Der Behälter 5 besitzt in der Nähe seines oberen Endes eine Mehrzahl
in gewisser Entfernung voneinander liegender Öffnungen^ 16 (Fig. 7), die an der Außenseite
des Kessels durch ein besonderes Gehäuse 17 abgeschlossen sind. Innerhalb jedes dieser
Gehäuse 17 ist eine Strahlplatte 18 vorgesehen,
welche einen konkav-konvexen Querschnitt besitzt; die konkave Seite ist innen angeordnet.
Jedes der Gehäuse 17 steht mit einem senkrechten
Flüssigkeitszuleitungsrohr 19 in Verbindung,
dessen unteres Ende an ein Rohr 20 (Fig. 1) angeschlossen ist, das den Behälter 5
etwa zu dreiviertel umgibt.
Um nun die für die Temperaturregelung bestimmte Flüssigkeit durch die Rohre 19 und
20 und die Strahlplatte 18 (Abb. 6) des Behälters 5 fließen zu lassen., .wird ein Zufuhr
rungsrohr 21 vorgesehen, dessen Zufuhr durch ein Ventil 27 gesteuert werden kann.
Wird nun die zur Temperaturregelung verwendete Flüssigkeit (oder Dampf) durch das
Rohr 2i geleitet, so gelangt sie in das Rohr 20 und die Rohre 19 und schließlich durch die
S'trahlplatten 18 in das Innere des Behälters 5.
' "Die Erfindung ist hauptsächlich dafür geeignet, die Temperatur von Flaschen oder
anderen in dem Behälter 5 enthaltenen Gefäßen auszugleichen. Es wird vorzugsweise
Dampf verwendet, um eine gleichmäßige heiße Temperatur sowohl am Boden, als auch
am oberen Teil der Retorte jederzeit zu schaffen, was unter Vermittlung der Rohre 11
und 21 und der Ventile 15 und 2^ in vollkommener
Weise möglich ist.
Claims (1)
- Patentanspruch:Vorrichtung zur Temperaturregelung bei Kochvörrichtungen für in Gefäßen befindliche Lebensmittel, insbesondere Milch oder Schokolade in Flaschen, mit strahlenförmiger Einführung eines flüssigen oder gasförmigen Mittels in das Innere der Vorrichtung, dadurch gekennzeichnet, daß sowohl in dem unteren als auch im oberen Teil der Kochvorrichtung je eine Strahl-. einrichtung (X2> 13 und 17, 18) für das Erwärmungs- oder Kühlmittel vorgesehen ist.Hierzu 1 Blatt ZeichnungenBERLlK. GCDBCCKT IN OF-Li
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEM104478D DE522724C (de) | 1928-04-21 | 1928-04-21 | Temperaturregelungsvorrichtung bei Kochvorrichtungen fuer in Gefaessen befindliche Lebensmittel |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEM104478D DE522724C (de) | 1928-04-21 | 1928-04-21 | Temperaturregelungsvorrichtung bei Kochvorrichtungen fuer in Gefaessen befindliche Lebensmittel |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE522724C true DE522724C (de) | 1931-04-14 |
Family
ID=7325414
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DEM104478D Expired DE522724C (de) | 1928-04-21 | 1928-04-21 | Temperaturregelungsvorrichtung bei Kochvorrichtungen fuer in Gefaessen befindliche Lebensmittel |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE522724C (de) |
-
1928
- 1928-04-21 DE DEM104478D patent/DE522724C/de not_active Expired
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