DE460460C - Quarkpresse - Google Patents

Description

Die Erfindung· bezieht sich auf eine Quarkpresse und besteht in der eigenartigen Vereinigung einzelner, bei Kippmulden und durch Spindeln hochheb- und. kippbaren Käsebehältern an sich bekannter Merkmale. Es trägt nämlich, der Stempel der Quarkpresse in seinem Innern die zur Aufnahme der Quarkmilch dienende Mulde, mit der er um wagrechte Zapfen kippbar ist.

ίο "Die Zeichnung zeigt eine Ausführung der Vorrichtung, und zwar stellen dar:

Abb. ι einen Längsschnitt nach Linie A-A der Abb. 2 und

Abb. 2 einen Querschnitt nach Linie B-B der Abb. i.

Ein Hohlgefäß, bestehend aus dem Boden i, den 'Seitenwänden 2, 2', 3, 3' und dem einwärts gekrümmten, als Mulde 4 zur Aufnahme der Quarkmilch ausgebildeten Dekkel ist um die beiden Achsstummel S, 5' drehbar, deren Enden Muttern 6,6' für die sie durchsetzenden lotrechten Schraubenspindeln 7 bilden. Durch Drehen der Spindeln mittels der beiden von der Welle 8 betriebenen Kegelräderpaare 9, 10 und 9', 10' wird das Gefäß 1 bis 4 je nach der Drehrichtung gehoben oder gesenkt, während es durch, die in geeigneter Weise zu bewirkende Drehung eines auf dem Achsstummel 5' lose sitzenden, aber mit dem Gefäß fest verbundenen Zahnrades 11 für die Entleerung seines Inhaltes in ein daruntergefahrenes Gefäß gekippt werden kann. Die Mulde 4 ruht mit Flanschen· 13 auf den Seitenwänden 3, 3' des Gefäßunterteils und wird in der eingesetzten Lage einerseits durch Klötze 14, anderseits durch Stangen 15 erhalten, welche durch an der Außenseite der Mulde vorgesehene Hohlaugen 19 o. dgl. laufen, die Gefäßwände 2, 2' durchsetzen und in geeigneter Weise befestigt sind. Im Gefäßunterteil sind, was nicht gezeichnet ist, Heizschlangen vorgesehen, durch welche Wasserdampf hindurchgeführt wird.

Das Hohlgefäß 1 bis 4 dient als Stempel für das Gefäß 12, in das es niedergelassen werden kann. Das Gefäß 12 trägt im Abstand oberhalb seines nach der Mitte zu abfallenden Bodens 16 einen Lattenrost 17. Zwischen dem Rost und dem Gefäßboden sind in den Seitenwänden des Gefäßes AbfLußlöcheri8 vorgesehen.

Beim Gebrauch der Vorrichtung wird die Quarkmilch in die Mulde 4 gegossen und 12 bis 24 Stunden durch Beheizung des Hohlgefäßes ι bis 4 auf einer Temperatur von etwa 50⁰C erhalten. Nachher wird der gesamte Inhalt der Mulde durch Kippen des Gefäßes 1 bis 4 in das daruntergefahrene Gefäß 12 entleert, auf dessen Boden ein Seihtuch ausreichend großer Abmessungen aufgelegt wurde. Wenn die Molke durch den Lattenrost nach unten abgelaufen ist, wird auch die Oberseite des Gutes mit den Rändern des Tuches bedeckt und sodann das Gut gepreßt, wobei als Preßstempel das nach dem Kippen wieder aufgerichtete Gefäß 1 bis 4 dient, das niedergelassen wird und hierbei in das Gefäß 12 'eintritt.

Die Vorrichtung führt, wie ersichtlich ist, zu einer einfachen Arbeitsweise, da sich das bisherige umständliche Ausschöpfen der Mulde ebenso erübrigt wie das Zuführen des Gutes zu einer besonderen Presse.

Die Mulde wird zweckmäßig aus keramischen, mit einer geeigneten Glasur zu versehenden Stoffen hergestellt.

Claims (1)

1. Patentanspruch:

   Quarkpresse, dadurch gekennzeichnet, daß der Preßstempel in seinem Innern die zur Aufnahme der Quarkmilch dienende Mulde (4) trägt, mit der er um wagerechte Zapfen (5, 5') kippbar ist.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.