DE394993C - Verfahren zur Regenerierung von gebrauchter Poekellake unter Gewinnung der in ihr enthaltenen Eiweissstoffe - Google Patents
Verfahren zur Regenerierung von gebrauchter Poekellake unter Gewinnung der in ihr enthaltenen EiweissstoffeInfo
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Description
- Verfahren zur Regenerierung von gebrauchter Pökellake unter Gewinnung der in ihr enthaltenen Eiweißstoffe. Es ist bekannt, Lake durch Erhitzen von den Eiweißstoffen zu befreien und die Lake nach Filtration wieder zu verwenden. Bei diesem Verfahren werden der Lake. durch das Erhitzen die fleischartigen Aromastoffe entzogen, auch werden die Eiweißstoffe in einen verhältnismäßig schwer verdaulichen Zustand übergeführt.
- Das vorliegende Verfahren geht von dem Gedanken aus, jegliche Erwärmung oder gar Kochung .der Lake zu vermeiden und die Eiweißkörper auf kaltem Wege zur Abscheüdung zu bringen. Hierbei ist es aber nötig, daß kein Fremdstoff in die Lake hineinkommt, sondern daß diese nach Entfernung der Eiweißstoffe sofort wieder brauchbar- ist.
- Dies wird dadurch erreicht, !daß zunächst die Lake mit verdünnter Salzsäure versetzt wird, wodurch :der überwiegende Teil der Eiweißkörper zur Abscheidung gebracht wird. Das abgeschiedene Eiweiß wird in bekannter Weise abfiltriert und: ausgewaschen und iist ohne weiteres zur Herstellung von Nahrungsmitteln verwendbar. Die filtrierte salzsaure Lake wird nun mit Natronlauge, Soda oder Natriumbikarbonat neutralisiert, wodurch das zugesetzte Fällungsmittel wieder in Kochsalz, also einen normalen Bestandteil der Lake; umgewandelt wird. In der Lake i#,lird also dadurch auch das beim Pökeln verbrauchte Kochsalz wieder ergänzt. Bei dieser Neutralisation scheidet sich noch eine kleine Menge Eiweiß aus, das ebenfalls durch Filtration entfernt wird. Die filtrierte Lake ist dann ohne weiteres wieder gebrauchsfähig.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Regenerierung von gebrauchter Pökellake unter Gewinnung der in ihr enthaltenen Eiweißstoffe, dadurch gekennzeichnet, d aß die Lake reit Salzsäure angesäuert, das abgeschiedene Eiweiß in bekannter Weise abfiltriert, das Filtrat mit Natronlauge oder Natriumkarbonat neutralisiert und gegebenenfalls nochmals filtriert wird.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEG57084D DE394993C (de) | 1922-07-19 | 1922-07-19 | Verfahren zur Regenerierung von gebrauchter Poekellake unter Gewinnung der in ihr enthaltenen Eiweissstoffe |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| DEG57084D DE394993C (de) | 1922-07-19 | 1922-07-19 | Verfahren zur Regenerierung von gebrauchter Poekellake unter Gewinnung der in ihr enthaltenen Eiweissstoffe |
Publications (1)
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| DE394993C true DE394993C (de) | 1924-05-08 |
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Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| DEG57084D Expired DE394993C (de) | 1922-07-19 | 1922-07-19 | Verfahren zur Regenerierung von gebrauchter Poekellake unter Gewinnung der in ihr enthaltenen Eiweissstoffe |
Country Status (1)
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| DE (1) | DE394993C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2503540A1 (fr) * | 1981-04-08 | 1982-10-15 | Electricite De France | Procede pour augmenter la teneur en macromolecules d'une saumure, saumure ainsi obtenue, equipement et installation pour la mise en oeuvre du procede |
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1922
- 1922-07-19 DE DEG57084D patent/DE394993C/de not_active Expired
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