DE375907C

DE375907C - Konservierungsbehaelter

Info

Publication number: DE375907C
Application number: DEB98764D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1923-05-19

Description

Konservierungsbehälter. Gegenstand der Erfindung ist ein aus Glas, .Metall oder sonstigem Material hergestellter Konservierungsbehälter mit kombiniertem Wasser- und Luftverschluß (Abschließung der Oberfläche des konservierten Inhaltes mit steriler Luft), welcher sich außer durch diese Kombination durch seine vollständig automatische Wirkung bei der Sterilisation im `Wasserbade auszeichnet. Der Behälter ermöglicht es, je nach Art der Sterilisation nach dem im Innern erfolgten Ausgleich des Luftdruckes dem Inhalt seine eigentümliche Beschaffenheit zu lassen, so daß es z. B. möglich ist, Fleisch (Braten) zu sterilisieren, das in Geschmack und Eigenart bei späterer Benutzung frisch zubereitetem gleichkommt. Wird an dem inneren Behälter ein Zapfhahn angebracht, so kann man bei entsprechender Berücksichtigung der Raumabmessung des Deckels sterilisierte Flüssigkeiten, Milch, Fleischbrühe o. dgl., je nach Bedarf bis zum Rest entnehmen, ohne eine weitere Sterilisation nötig zu machen.
Die Zeichnung veranschaulicht eine beispielsweise Ausführungsform im Vertikalschnitt, welche sich jedoch dem jeweiligen Verwendungszweck entsprechend verändert.
Der Konservierungsbehälter besteht aus einem das zu konservierende Gut enthaltenden Gefäß a mit einem dasselbe unten umgebenden Ringraum b, der entweder mit dem Gefäß aus einem Stück hergestellt sein kann oder aus einem besonderen Gefäß besteht, in das das Konservengefäß hineingestellt ist. Als Abschluß des Gefäßes dient ein kolben- oder gefäßartig ausgebildeter Deckel c, dessen Gefäßhals d in den Ringraum hineinragt. Nach erfolgter Sterilisation im Wasserbade saugt das unter dem Deckel entstandene Vakuum langsam, mit dem Grade der Abkühlung, das zur Sterilisation verwendete Wasser ein, welches dann einen unbedingten Schutz gegen das Eindringen keimhaltiger Luft bietet.
Bei Benutzung von Wasser als Verschlußmittel kann durch Zusatz stark hygroskopischer Chemikalien (Kochsalz u. dgl.) der Verdunstung desselben vorgebeugt werden, wodurch eine Gewähr für fast unbegrenzte Haltbarkeit des Inhaltes gegeben ist. Durch Aufgießen einer geringen Menge von flüssigem Fett oder 01 auf das Wasser des Ringraumes ist die gleiche Gewähr gegeben.
Um eine ständige Kontrolle über den konservierten Inhalt zu besitzen, wird der Deckel c. vorteilhaft mit einer Graduierung versehen, «-elche die jeweilige Beschaffenheit des Inhaltes erkennen läßt. Treten nämlich durch nicht genügende Sterilisation Fäulnisgase auf, so üben dieselben einen Druck auf die Wassersäule aus oder heben den Deckel, deren geringste gegenseitige Veränderung dann als eine Warnung anzusehen ist.

Claims

PATENTANSPRUCH Konservierungsbehälter, dadurch gekennzeichnet, daß das die Konserven aufnehmende Gefäß (a) unten von einem Ringraum (b) umgeben ist, in den der Hals (d) eines kolbenartig ausgebildeten Deckels (c) hineinragt, so daß das infolge der Sterilisation im `Wasserbad in den Ringraum eintretende Wasser durch den Hals (d) in dem Deckel (c) soweit hoch steigt, bis das Vakuum im Deckel (c) und im Gefäß (a) ausgeglichen ist.