DE3708390A1 - Kuehltheke - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Kühltheke mit einer im Kreislauf durch ein Kühlaggregat und den Thekeninnenraum geführten Umluftströmung und einer Entkeimungsvorrichtung, sowie gegebenenfalls mit einem Befeuchtungsgerät. Die Erfindung betrifft auch eine Klimaanlage für einen Verkaufsraum mit einer Kühltheke, insbesondere einer solchen nach der Erfindung.

Eine derartige Kühltheke ist aus der DE-PS 31 05 886 bekannt. Die Entkeimungsvorrichtung besteht hier aus einem Ionisationsgerät, das auf der Bedienungsseite der Kühltheke im Steigschacht unmittelbar vor der Austrittsöffnung in den Thekeninnenraum angeordnet ist. Mit dem vorbekannten Gerät kann nur die in der Theke umgewälzte Umluft entkeimt werden, wobei außerdem der Wirkungsgrad nicht allzu hoch ist.

In Kühltheken, insbesondere auf dem Metzgereisektor, ist es anstrebenswert, eine möglichst hohe Entkeimung zu erzielen, da hierdurch die ausgelegten Waren, insbesondere Fleisch, Wurst, Käse und Salate sehr viel länger frisch bleiben. Die aus der Thekenumgebung eingeschleppten artfremden Keime wirken sich nämlich nachteilig auf den Bakterienhaushalt der präsentierten Frischwaren aus. Hierbei wird besonders der fotochemische Prozeß des Grauwerdens von Fleischwaren durch Bakterien beschleunigt, die insbesondere auch durch das aus der normalen Wasserleitung stammende Befeuchtungswasser eingeschleppt werden.

Es ist daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine möglichst umfassende und im Wirkungsgrad gesteigerte Entkeimung des Thekenklimas zu schaffen.

Die Erfindung löst diese Aufgabe mit einer Entkeimung des Befeuchtungswassers, der Umluft in der Kühltheke und einer Entkeimung des Ladenklimas. Diese drei Möglichkeiten geben zusammen den maximalen Nutzen, sie können aber auch einzeln, oder in beliebiger Kombination untereinander eingesetzt werden.

Gemeinsam ist allen drei Entkeimungsarten die Verwendung einer UV-Röhre, die ein kurzwelliges Licht im Bereich von vorzugsweise 254 nm aussendet. Dieses Licht tötet sowohl die in der Luft, als auch im Befeuchtungswasser enthaltenen Bakterien mit einem sehr hohen Wirkungsgrad ab. Die Entkeimung des Befeuchtungswassers findet dabei vorteilhafterweise vor dem Eintritt in das Befeuchtungsgerät und damit vor der Vernebelung statt.

Über das Befeuchtungswasser werden besonders viele artfremde Keime eingebracht, so daß sich für eine Kühltheke besonders die Entkeimung des Befeuchtungswassers empfiehlt. Die Luft im Thekeninnenraum wird zwar im Kreislauf umgewälzt, hierbei tritt aber ständig Außenluft zu, die beispielsweise auch vom Befeuchtungsgerät für die Vernebelung oder Verdampfung angesogen und dann in die Kühltheke abgegeben wird. Es empfiehlt sich daher zusätzlich auch die Entkeimung der Thekenumluft. In manchen Fällen kann auch allein die Entkeimung der Thekenumluft genügen, da mit der Luft auch die mitgeführte Feuchte mit UV-Licht bestrahlt und damit entkeimt wird.

In Fällen, wo vor allem durch den Kundenverkehr und die äußere Umgebung Keime im besonderen Maße über die Luft in den Verkaufsraum und damit auch in die Kühltheke gelangen, ist die Anordnung der Entkeimungsvorrichtung in der Klimaanlage vorteilhaft. Je nachdem, welcher Art die ausgelegten Waren sind, ob eine Befeuchtung stattfindet oder nicht und wie stark der Einfluß der Umgebungsbedingungen ist, kann eine Entkeimung der Ladenluft für sich allein, oder auch in Kombination mit einer oder beiden anderen Entkeimungsarten nutzbringend sein. Dies gilt auch für Fälle, in denen andere Arten von Kühltheken oder auch Verkaufstheken bzw. Schränke ohne Kühlung eingesetzt werden.

Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindug sind in den Unteransprüchen angegeben.

In den Zeichnungen ist die Erfindung beispielsweise und schematisch dargestellt. Im einzelnen zeigt

Fig. 1 einen Querschnitt durch einen Verkaufs­ raum mit einer Kühltheke und allen Arten von Entkeimungsvorrichtungen,

Fig. 2 einen Längsschnitt durch eine Entkei­ mungsvorrichtung für das Befeuchtungs­ wasser,

Fig. 3 einen vergrößerten Teilausschnitt der Kühltheke von Fig. 1 mit einer Entkei­ mungsvorrichtung für die Thekenumluft und

Fig. 4 einen Längsschnitt durch einen Umluft­ kanal einer Klimaanlage mit einer Ent­ keimungsvorrichtung.

Fig. 1 zeigt im Querschnitt einen Verkaufsraum (2) mit einer Kühltheke (1), in der die Thekenluft in einer kreisförmigen Umluftströmung (3) umgewälzt wird. Im Verkaufsraum (2) wird die Luft ebenfalls in einer Raumluftströmung (21) mittels einer Klimaanlage (23) umgewälzt. Die Kühltheke (1) ist mit einem Befeuchtungsgerät (8) ausgerüstet, das an die häusliche Wasserversorgung angeschlossen ist und mit Wasserdampf bzw. Wassernebel die Umluftströmung (3) auf das gewünschte Maß anfeuchtet. Zum Abtöten der Bakterien in der Luft bzw. im Wasser sind Entkeimungsvorrichtungen (11, 12 und 13) vorgesehen.

Alle drei Entkeimungsvorrichtungen weisen eine oder mehrere UV-Röhren (14) auf, die bei niedrigen Spannungen zwischen 20 und 30 Volt betrieben werden und ein keimtötendes UV-Licht mit vorzugsweise 254 nm abstrahlen. UV-Licht von dieser sehr kurzen Wellenlänge hat besonders gute keimtötende Eigenschaften. Bei Wellenlängen von ca. 280-180 nm treten ähnlich gute Eigenschaften auf.

Die Entkeimungsvorrichtung (12) für das Befeuchtungswasser besteht aus einem Wasserrohr (17), das an seinen gegenüberliegenden Enden Anschlüsse (18, 19) für den Zulauf und den Ablauf des Wassers aufweist. Der Zulauf ist an die häusliche Wasserleitung (10) oder an eine andere Wasserzufuhr angeschlossen, während der Ablauf (19) über eine Wasserleitung (10) mit dem Befeuchtungsgerät (8) verbunden ist. Das Befeuchtungsgerät (8) kann von beliebiger Bauart sein und beispielsweise als Ultraschallzerstäuber, Defensor, Heißdampfgenerator oder dergleichen ausgebildet sein.

Im Innern des Wasserrohres (17) ist zumindest eine UV-Röhre (14) mit ihren endseitigen Fassungen (20) angeordnet. Das Wasserrohr (17) umgibt die UV-Röhre (14) mit seitlichem Abstand, wodurch ein Strömungskanal entsteht, in dem das eingeleitete Wasser entlang der UV-Röhre vom Zulauf (18) zum Ablauf (19) fließt. Hierbei wird das Wasser unter Abtötung der Keime durchleuchtet. Das Wasserrohr (17) besteht aus Edelstahl, wodurch die UV-Strahlung nach außen abgeschirmt und nach innen reflektiert wird. Die UV-Röhre (14) und die Fassungen (20) sind mit Dichtungen gegen Wassereintritt versehen und ineinander bzw. im Wasserrohr (17) formschlüssig geführt.

Das elektrische Anschlußkabel der UV-Röhre (14) ist aus dem Wasserrohr (17) herausgeführt und mit einer Stromversorgungs- und Steuereinheit verbunden, die nicht dargestellt ist. Letztere beinhaltet auch einen Transformator zur Reduzierung der Spannung und eine Zündschaltung, sowie die notwendigen Überwachungs- und Regelvorrichtungen. Die UV-Röhren (14) der verschiedenen Entkeimungsgeräte (11, 12, 13) können an separaten, oder auch an einer gemeinsamen Versorgungseinheit angeschlossen sein.

Zur Entkeimung der Umluftströmung (3) ist im Durchströmkanal (6) unterhalb des Warentragbodens (4) eine zweite Entkeimungsvorrichtung (11) angeordnet. Diese besteht ebenfalls aus einer oder mehreren UV-Röhren (14) mit Fassungen (20) analog dem Ausführungsbeispiel der Fig. 2. Zum Schutz der empfindlichen, aus Quarzglas bestehenden UV-Röhre (14) ist über diese ein durchsichtiger und schlagfester Glaszylinder gezogen.

In der Kühltheke (1) wird die Thekenluft durch einen an der Käuferseite angeordneten Ventilator (9) umgewälzt. Sie strömt im Warenraum dabei von der Bediener- zur Käuferseite und im Durchströmkanal (6) zurück. In anderen Theken kann die Strömungsrichtung auch umgekehrt sein.

Die Entkeimungsvorrichtung (11) erstreckt sich quer zur Strömungsrichtung der Umluft (3) über die gesamte oder einen Teil der Thekenlänge. Sie ist am auslaßseitigen Ende des Durchströmkanales (6) in Strömungsrichtung hinter dem Ventilator (9) und dem Kühlaggregat (5), beispielsweise einem Verdampfer, angeordnet. Die Entkeimungsvorrichtung (11) befindet sich dabei noch vor dem vertikalen Steigschacht (7), der sich an den Durchströmkanal (6) anschließt. Sie sitzt in Strömungsrichtung auch vor dem Durchlaß im Thekenboden, durch den vom Befeuchtungsgerät (8) Wassernebel bzw. Wasserdampf zugeführt wird. Auf diese Weise kann die Umluftströmung (3) entkeimt werden, bevor sie sich mit der zugeführten Feuchte mischt. Die Anordnung in Strömungsrichtung hinter dem Ventilator (9) und dem Kühlaggregat (5) ist soweit bedeutsam, als an diesen Teilen sich in erhöhtem Maße Bakterien absetzen. Die Luft wird damit unmittelbar vor ihrem Austritt in den Thekeninnenraum entkeimt und hat keine Möglichkeit, eingeschleppte Fremdbakterien aufzunehmen.

Je nach Thekenlänge sind mehrere UV-Röhren (14) hintereinander angeordnet. Sie sind von einer nach unten offenen Blende (15) umgeben, deren Vorderwand schräg gegen die Umluftströmung (3) angestellt ist. Die Blende (15) schützt die UV-Röhren (14) gegen Beschädigung und schirmt die UV-Strahlung nach außen ab. Hierdurch wird einerseits die auf dem Warentragboden (4) ausgelegte Ware geschützt, in der sonst die wareneigenen und wegen ihrer geschmacksbildenden Eigenschaft gewünschten Bakterien ebenfalls getötet würden. Andererseits bietet die Blende (15) auch Sichtschutz für Personen. Sie reflektiert außerdem die UV-Strahlung, die dadurch konzentriert nach unten auf die darunterströmende Umluft (3) gerichtet wird.

Die UV-Röhren (14) und die Blende (15) sind ortsfest an einer Strebe bzw. der rückwärtigen Sichtwand des Thekeninnenraumes befestigt. Zum Schutz des Personals bei Reinigungs- und Wartungsarbeiten gegenüber der intensiven Strahlung sind ein oder mehrere Sicherheitsschalter (16) vorgesehen. Diese sind vorzugsweise als Mikroschalter ausgebildet und stehen mit der Stromversorgung der UV-Röhren (14) in Schaltverbindung. Damit wird automatisch der Röhrenstrom abgeschaltet, sobald die in der Kühltheke (1) beweglichen und die Entkeimungsvorrichtung (11) umgebenden Thekenteile geöffnet oder entfernt werden. Hierzu ist beispielsweise ein Sicherheitsschalter (16) am Warentragboden (4) vorgesehen, der bei Anhebung des Bodens schaltet. Je nach Bauart der Kühltheke (1) können derartige Sicherheitsschalter (16) auch an abnehmbaren Sichtblenden des Steigschachtes (7), am Kühlaggregat (5) oder dergleichen anderen Sichtschutz bietenden Thekenteilen angeordnet sein.

Zur Entkeimung der Raumluft ist in der Klimaanlage (23) ebenfalls eine Entkeimungsvorrichtung (13) angeordnet. Diese sitzt am auslaßseitigen Ende des Umluftkanales (22) und besteht aus einer oder mehreren UV-Röhren (14). Um die Raumluftströmung (21) möglichst intensiv zu bestrahlen und dies vor allem auch bei höheren Strömungsgeschwindigkeiten zu ermöglichen, sind mehrere UV-Röhren (14) kreuzweise und schräg zur Strömungsrichtung angeordnet. Sie bilden dadurch ein Strahlenraster zur Intensivierung der Strahlenbeeinflussung. Alternativ können auch mehrere UV-Röhren (14) in anderer Weise kreuzförmig oder auch parallel zueinander angeordnet sein. Zum Sichtschutz ist die Entkeimungsvorrichtung (13) gegenüber der Auslaßöffnung des Umluftkanals rückversetzt. Es können auch zusätzlich Sicherheitsschalter gemäß dem Ausführungsbeispiel der Fig. 3 an den umgebenden Teilen der Klimaanlage vorgesehen sein.

• Stückliste  (1) Kühltheke
   (2) Verkaufsraum
   (3) Umluftströmung
   (4) Warentragboden
   (5) Kühlaggregat
   (6) Durchströmkanal
   (7) Steigschacht
   (8) Befeuchtungsgerät
   (9) Ventilator
  (10) Wasserleitung, Wasserzufuhr
  (11) Entkeimungsvorrichtung, Thekenumluft
  (12) Entkeimungsvorrichtung, Wasser
  (13) Entkeimungsvorrichtung, Raumluft
  (14) UV-Röhre
  (15) Blende
  (16) Sicherheitsschalter
  (17) Wasserrohr
  (18) Anschluß, Zulauf
  (19) Anschluß, Ablauf
  (20) Fassung
  (21) Raumluftströmung
  (22) Umluftkanal
  (23) Klimaanlage

Claims (8)

1. Kühltheke mit einer im Kreislauf durch ein Kühlaggregat und den Thekeninnenraum geführten Umluftströmung und mindestens einer Entkeimungsvorrichtung, dadurch gekennzeichnet, daß die Entkeimungsvorrichtung (11) eine oder mehrere UV-Röhren (14) mit sehr kurzwelligem Licht, vorzugsweise im Bereich von 254 nm, aufweist.

2. Kühltheke nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Entkeimungsvorrichtung (11) im Durchströmkanal (6) an dessen auslaßseitigem Ende quer zur Strömungsrichtung und im Bereich der Umluftströmung (3) angeordnet ist.

3. Kühltheke nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Entkeimungsvorrichtung (11) unter dem Warentragboden (4) ortsfest angeordnet ist und eine nach unten offene Blende (15) aufweist, die die UV-Röhre (14) umgibt und abschirmt.

4. Kühltheke nach Anspruch 1 oder einem der folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß die im Bereich der Entkeimungsvorrichtung (11) entfernbar angeordneten Teile der Kühltheke (1), insbesondere der Warentragboden (4), mit Sicherungsschaltern (16) versehen sind, die die Stromversorgung der UV-Röhren (14) beim Entfernen oder Öffnen der gesicherten Thekenteile unterbrechen.

5. Kühltheke mit einer im Kreislauf durch ein Kühlaggregat und den Thekeninnenraum geführten Umluftströmung, einem Befeuchtungsgerät und mindestens einer Entkeimungsvorrichtung, dadurch gekennzeichnet, daß vor dem Befeuchtungsgerät (8) in der Wasserzufuhr (10) eine Entkeimungsvorrichtung (12) mit mindestens einer sehr kurzwelliges Licht, vorzugsweise im Bereich von 254 nm, emittierenden UV-Röhre (14) angeordnet ist, durch die das Wasser geleitet wird.

6. Kühltheke nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Entkeimungsvorrichtung (12) ein Wasserrohr (17) beinhaltet, das die UV-Röhre (14) mit Abstand unter Bildung eines Strömungskanals umgibt und an seinen Enden Anschlüsse (18, 19) für den Zulauf und Ablauf des Wassers aufweist.

7. Klimaanlage für einen Verkaufsraum mit einer Kühltheke, insbesondere nach Anspruch 1 oder 5 oder einem der folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß am auslaßseitigen Ende des Umluftkanals (22) eine Entkeimungsvorrichtung (13) mit mindestens einer sehr kurzwelliges Licht, vorzugsweise im Bereich von 254 nm, emittierenden UV-Röhre (14) angeordnet ist.

8. Klimaanlage nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß im Umluftkanal (22) mehrere UV-Röhren (14) kreuzweise und schräg zur Strömungsrichtung angeordnet sind.