DE339780C

DE339780C - Fleischschneidemaschine mit in vertikaler Ebene laufender, kreisfoermiger Messerscheibe und hin und her verschiebbarem Schlitten

Info

Publication number: DE339780C
Application number: DE1920339780D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1919-07-03
Filing date: 1920-07-01
Publication date: 1921-08-10

Description

Fleischschneidemaschine mit in vertikaler Ebene laufender, kreisförmiger IV(esserscheibe und hin und her verschiebbarem Schlitten. Zweck der Erfindung ist, die bekannten Fleischschneidemaschinen mit vertikal rotierendem Messer und hin und her gehendem Schlitten in der Weise zu verbessern, daß die abgeschnittenen Fleischscheiben von der Maschine selbst ohne weiteres geordnet auf die zum Auftragen des Fleisches auf den Tisch bestimmten Platten gelegt werden. Hierin liegt ein wesentlicher Vorteil der neuen Maschine, .der insbesondere dann hervortritt, wenn sie zum Schneiden von warmem Fleisch benutzt wird, - weil das rasche Abkühlen der Fleischscheiben dadurch vermieden wird.
Die bekannten Maschinen besitzen den Nachteil, daß sie verhältnismäßig sehr große Messer benötigen, die in der Anschaffung sehr teuer sind und die bald ersetzt werden müssen, da sie- beim Schleifen rasch kleiner werden und nur Platz für ein kleines Auffangblech lassen.
Gemäß der Erfindung wird nun das das Messer tragende Lager ausgebogen und einstellbar am Maschinengestell angeordnet. Dadurch wird es möglich, die zum Auftragen des Fleisches auf -den Tisch üblichen Platten direkt vor die Schneidstelle zu bringen, und zwar so, daß die Fleischscheiben an jeder gewollten ,Stelle derselben abgelegt werden. Außerdem kann das Lager 'in bezug auf die Bahn des das Fleisch tragenden Schlittens verstellt werden, derart, daß jedes Fleischstück auch bei stark verkleinertem Durchmesser des Messers voll durchschnitten wird.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbe@iapiel schematisch dargestellt, und zwar zeigt: Fig. i einen Teil einer Fleischschneidemaschine in einer Stirnansich; Fig. 2 ist ein Schnitt nach der Linie A-B. In der Zeichnung bezeichnet i ein in vertikaler Ebene sich drehendes Messer,- das in einem Lager 2 drehbar gelagert ist. Auf einer horizontalen Führung 3 ist ein Schlitten ¢ verschiebbar angeordnet. Letzterer dient zur Aufnahme des zu zerschneidenden Fleischstückes. Das Lager 2 ist ausgebogen und ist verschwenkbar und verstellbar am Maschinengestells gelagert. Zum Antrieb des Messers i ist auf einer Welle 6 ein Kettenrad 7 befestigt, das mittels einer Kette 8 und Kettenrad 9 die Scheibe i antreibt. Die Kette 8 ist über Führungsrollen io, ii geführt, die durch an sich bekannte Mittel einstellbar in dem Lager :2 .angeordnet sind. Diese Rollen io, i i dienen außer zur Führung der Kette 8 auch zum Spannen derselben. Kette 8 und die Räder 7, 9 liegen ganz im hohlen Lager 2, das mittels Schrauben 12, i3 am Gestell 5 festgestellt werden kann. unterhalb des Schlittens .4 ist ein Blech 1q. am Gestell e befestigt, das zum Auffangen der Fleischscheiben und zum Halten einer Platte dient. Dieses Blech ist dem Lager .2 entsprechend geformt, so daß Raum zur Aufnahme großer Platten u. dgl. gewonnen wird.
Wird der Durchmesser der Scheibe i durch Nachschleifen verkleinert, so kann es bei bekannten Maschinen vorkommen, daß das auf dem Schlitten 4 aufgespannte Fleischstück nicht voll durchschnitten und die Fleischscheibe nicht vollständig abgetrennt wird, da die Bahn :des Schlittens eine ganz bestimmte ist und nicht verlegt werden kann. In diesem Fall kann durch Verschwenken des Lagers 2 das Messer i verlegt. werden, z. B. in die punktiert angedeutete Lage, in welcher der Messerrand das Fleischstück wieder voll durchschneidet. Die Kette 8 kann auch, statt im hohlen Lager, außerhalb desselben angeordnet sein, in welchem Falle man die Kette mit einem Blechgehäuse umgeben würde.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Fleischschneidemaschine mit in vertikaler Ebene laufender, kreisförmiger Messerscheibe und einem in horizontaler Richtung hin und her verschiebbaren, zur Aufnahme des Fleisches bestimmten Schlitten, dadurch gekennzeichnet, daß das Lager (2) für die Messerscheibe (i) ausgebogen ist, zum Zweck, mehr Platz zum Auffangen der abgeschnittenen Fleischscheibe mittels einer Servierplatte beliebiger Art zu gewinnen.
2. Fleischschneidemaschine nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß das Lager (2) derart schwenkbar und- einstellbar ist, daß auch ein abgeschliffenes Messer mit kleinerem Durchmesser das Fleischstück voll durchschneidet.
3. Fleischschneidemaschine nach Anspruch i und -2, dadurch gekennzeichnet, daß die im Lager - (2) angeordneten Kettenführungsrollen (i o, i i) als Kettenspannrollen ausgebildet sind.