DE3212753A1 - Vakuumschrank zur konservierung durch atmosphaerische keimfreiheit - Google Patents

Vakuumschrank zur konservierung durch atmosphaerische keimfreiheit

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DE3212753A1
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Heinz 8500 Nürnberg Rothberg
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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
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    • A47J47/00—Kitchen containers, stands or the like, not provided for in other groups of this subclass; Cutting-boards, e.g. for bread
    • A47J47/14—Carriers for prepared human food
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/015—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with pressure variation, shock, acceleration or shear stress or cavitation
    • A23L3/0155—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with pressure variation, shock, acceleration or shear stress or cavitation using sub- or super-atmospheric pressures, or pressure variations transmitted by a liquid or gas
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    • A47J41/00—Thermally-insulated vessels, e.g. flasks, jugs, jars
    • A47J41/02—Vacuum-jacket vessels, e.g. vacuum bottles
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D31/00—Other cooling or freezing apparatus
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
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    • F25D2317/00—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass
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    • F25D2317/043—Treating air flowing to refrigeration compartments by creating a vacuum in a storage compartment

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Description

  • Vakuumschrank zur konservierung durch atmosphärische Keimfreiheit.
  • Die Erfindung bezieht ich auf einen Vakuumschrank und ein entsprechend angeordnetes System zur ständigen Erzeugung von Unterdruck in einem druckfeten Innengehäuse.
  • Dadurch wird ermöglicht > im Haushilt z.8., leicht verderbliche Lebensmittel, wie Wurs oder Fleisch offen im Vakuumschrank zu lagern und wesentlich länger frisch zu halten und zu konservieren.
  • Als Industrie-Makuumschrank können z.B. angebrochene Kunstharzlacke offen ohne Verschluß gelagert werden ohne dass die Oberfläche verkrustet.
  • Als Medizin-Vakuumschrank können Arzeneien und OP-Bestecke keimfrei gehalten werden.
  • Es sind Vakuumverfahren bekannt, welche die Ware, wie Wurst und Fleisch z,B. vakuumverpackt in Folie konservieren. Nach dem Offenen jedoch muss die Ware verbraucht werden und kann in der Regel nach dem Vakuumprinzip von der Hausfrau nicht mehr verschlossen werden.
  • Ein ähnliches Verfahren besteht darin, mittels Tischvakuumpumpe im Haushalt z.B. Fleisch portionlert in Kunststoff-Folien zu evakuieren und danach zu vXrschweißen.
  • F3eide Verfahren unterscheiden sich unwesentlich voneinander und sind in der praktischen Handhabung sehr umständlich und zeitraubend zu bedienen, Nachteilig ist vor allem, daß nur eine Artikel sorte zur Konservierung evakuiert werden kann.
  • Desweiteren sind lokale kleine Vorratsbehä'ter oder Vorrichtungen bekannt, wie z;B. Nr. 893612, Nur.88'396, Nr. 806084 bei denen Lebensmittel nach der Evakuierun. konserviert werden köneri, Die Handhabung ist ebenfalls nachteilig und umJtändlfch, weshalb sich diese Verfahren letztlich nicht urchgesetzt haben.
  • Die neue Erfindung zeichnet sich dadurch a 15, daß in einem Behältnis, äußerlich einem Kühlschrank ähnlich und nachfolgend Vakuumschrank genannt, die zu konservieren te Ware ohne weitere Vorbereitung unc Zeitaufwand direkt und zentral offen im Vakuumschrank gelageri werden kann.
  • Die Umgebungsluft der tu konservierenden Ware wird bei geschlossener Tür des Vakuumschrankes Uber eine Vakuumpunpe abgesaugt. Dabei wird die Vakuumpumpe Uber einen Türkontaktschalter eingeschaltet und nach Erreichen des IST-Vakuum Uber einen SollWertgeber abgestellt.
  • Gleichzeitig mit der Abschaltung der Vakuumpumpe schliesst ein Magnetventil die luftführende Leitung und hält das Vakuum aufrecht, Nach Betätigung eines Belüftungsventlls --welches manuell oder als Magnetventil ausgebildet sein kann«^, wird der atmosphärische Ausgleich wieder hzrgEstellt und der Schrank kann geöffnet werden.
  • Bei geöffnetem akuumschrank ist das Magnetvertil entriegelt.
  • Ein wesentlicher Vorteil dieser Erfindung besteht darin, dass nach Herstellen des Vakuum, also während der Kcnservierungsphase keine nennenswerte Energie verbraucht wird. Anstelle der elektrischen Vakuumpumpe kann auch eine manuell zu bedierende Kolbenhandpumpe vorgesehen werden. Das Magnetventil wird dann curch ein RUckschlagventil ersetzt.
  • Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben: Es zeigen FIG. 1 Vorderansicht perspektivisch dargestellt FIG. 2 Schnitt In 1 wird das Schrankgehäuse dargestellt, während 2 die TUr mit dem Belüftungsventfl 3 und dem Handgriff 4 zeigt.
  • Um-den luftleeren Vakuumschrank zu öffnen, ist es erforderlich, atmosphärischen' Ausgleich herzustellen, was dadurch geschieht, dass der Beltiftungskropf des Belüftungsventiles 3 gedrückt wird.
  • Nunmehr strömt die Atssenluft durch das Ventil 3 in den Innenraum des Vakuumschrankes.
  • In 5 wird die Dichtung wischen Tür und Schrank ersichtlich.
  • Durch den elektrischen TUrkontaktschalter 6 wird durch Schliessen der Tür 2 die Vakuumpumpe 7 eingeschaltet und irn Innenraum des Schrankes Vakuum über die Saugleitung 9 erzeugt. Nach Erreichen eines 151-Wertes wird durch den im Innenraum Installierten Sollwertgeber 11 die Pumpe 7 abgestellt und das Magnetventil 8 zugefahren, Nach offen der Tür 2 wird das Magnetventil 8 entspannt und fährt auf, Leerseite

Claims (3)

  1. Patentansprüche: 1.Vakuumschrank zür Konservierung durch atmosphärische Keimfreiheit, welcher in Verbindung mit einer Vakuumpumpe 7 über eine Saugleitung 9 evakuiert wird und der erzeugte Unterdruck mittels einem Magnatventil 8 konstant gehalten wird, dadurch gekennzeichnet, dass ias innere Druckgehäuse lo zur Aufnahme der Kräfte konkav ausgebildet ist und in der Verbindung mit dem Türkontaktschalter 6 dem BelüftungsventRl 3 dem Sollwertgeber 11 der Vakuumpumpe 7 eine Bauenheit bildet.
  2. 2.Vakuumschrank nach Anspruch 1 dadurch (ekennzeichnet, dass die Vakuumpumpe 7 durch eine manuelle Handkolbenpumpe ergänzt werden kann und das Magnetventil 8 durch ein Ruckschlagventil. Dadurch wird ein von Elektroenergie unabhängiger Betrieb möglich.
  3. 3.Nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet dass großvolumige Vakuumschränke als Ersatz zum -Beltiftunjsventil 3 durch parallelgeschaltete elektromagnetische Belüftungsventile bestückt werden können.
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