DE3209687A1

DE3209687A1 - Fahrbare knet- und mischmaschine

Info

Publication number: DE3209687A1
Application number: DE19823209687
Authority: DE
Inventors: Des Erfinders Auf Nennung Verzicht
Original assignee: Individual
Current assignee: Neuenkirchener Eisengiesserei und Maschinenfabrik
Priority date: 1982-03-17
Filing date: 1982-03-17
Publication date: 1983-09-29
Also published as: IT1198569B; GB2116444A; NL8300728A; GB2116444B; GB8306020D0; DE3209687C2; IT8309369A0; BE896121A

Description

EYER & LINSER"** "PATENTANWÄLTE

PATENTANWÄLTE: DIPL.-INS. ECKHARDT EYER + PHYSIKER HEINZ LINSEF

ROBERT-BOSCH-STR. D-6O72 DREIEICH

Ke 5857

Anmelder:

Frl. Kate Kemper
Furthstraße 10

CH - 8700 Küsnacht-Zürich

Fahrbare Knet- und Mischmaschine

Be Schreibung:

Die Erfindung betrifft eine fahrbare Khet- und Mischmaschine mit in beiden Richtungen und mit verschiedenen Geschwindigkeiten rotierbarem Trog und einem in den Trog hineinragenden Knetwerkzeug, das ebenfalls mit verschiedenen Geschwindigkeiten betrieben werden kann und zur Trogachse exzentrisch angeordnet ist, sowie mit einem in den Trog bis zum Boden hineinragenden Leitkörper, der sich zwischen dem Knetwerkzeug und der Trogachse befindet.

Eine derartige fahrbare Knet- und Mischmaschine geht beispielsweise aus dem deutschen Patent 1 298 466 hervor.

Zur Sicherung der Bedienungsperson gegen Unfallgefahr und unbeabsichtigtes Eingreifen in den Trograum ist oberhalb des Troges verbunden mit dem Gehäuse der Knet- und Mischmaschine, ein aufklappbares Gitter angeordnet, welches über Kontaktschalter dafür sorgt, daß das Knetwerkzeug bei öffnen des Schutzgitters sofort stehen bleibt.

Aufgrund der Tatsache, daß das Schutzgitter relativ weite Maschen aufweist, ist es möglich, und zwischen dem Schutzgitter und dem Trogrand im Abstand von 50 - 40 cm ist, wird bewirkt, dnß bei hohen Rotationsgeschwindigkeiten des Knetwerkzeuges Teigteile aus dem Kessel geworfen werden, insbesondere dann, wenn der Kessel maximal gefüllt ist. Aus diesen Gründen ist es üblich, nicht die maximal mögliche Füllung auszunutzen, wodurch der Gesamtwirkungsgrad abgesenkt wird.

Ein weiteres Problem besteht darin, daß in der Mischphase durch das Knetwerkzeug Mehlstaub auf-

.,s

gewirbelt wird, der durch das Schutzgitter in die Backstube gelangt und die Bedienungsperson belästigt.

Es besteht daher die Forderung, neben der Schutzwirkung eines Schutzgitters dafür Sorge zu tragen, daß möglichst kein Mehlstaub aus dem Trog in die Backstube gelangt.

Bei Knetmaschinen mit feststehendem Trog und zentrisch einsetzenden Knetwerkzeugen ist es bereits bekannt, eine Abdeckung vorzusehen, welche einen Deckelrand aufweist, der über den oberen Bottichrand ragt und diesen umschließt.

Der vorliegenden Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, bei einer fahrbaren Knet- und Mischmaschine mit in beiden Richtungen und mit verschiedenen Geschwindigkeiten rotierbarem Trog und exzentrisch zur Trogachse angeordnetem Knetwerkzeug und einem Leitkörper eine Abdeckhaube vorzusehen, die staubsicher ausgebildet ist und gleichzeitig die geforderten Sicherheitsfunktionen erfüllt.

Die Lösung dieser Aufgabe besteht darin, daß bei der eingangs aufgeführten fahrbaren Knet- und Mischmaschine oberhalb des Troges ein mit Durchführungen für die Drehachse des Knetwerkzeugs und für den Schaft des Leitkörpers eine in Trog -Achsrichtung bewegliche Abdeckhaube angeordnet ist, welche unter Wirkung ihres Eigengewichtes auf dem Trogrand im Betriebszustand schleifend aufsitzt.

Am Gehäuseschaft ist in vorteilhafter Weiterbildung der Erfindung ein Zentrierstift parallel zur Trog-

..y

achse angeordnet, der in eine in der Abdeckhaube
vorhandene Bohrung axial beweglich eingreift.

Der auf der Trogbördelung aufsitzende Rand der
Abdeckhaube besteht vorzugsweise aus einem gleitfähigen Material, wofür insbesondere ein gleitfähiger Kunststoff verwendet wird. Zur Befiillung und Entnahme ist der dem Knetwerkzeug und dem Leitkörper entfernt liegende Teil der Abdeckhaube in vorteilhafter Weise als aufklappbarer Deckel ausgebildet. Die Verbindung zwischen Klappdeckel und Abdeckhaube erfolgt vorzugsweise über ein Scharnier, und zur Halterung des geöffneten Deckels ist an der Gehäusefrontseite vorzugsweise ein Permanentmagnet befestigt.

In dem an den Deckel grenzenden Teil der Abdeckhaube ist ein Magnettastschalter angeordnet, der beim Anheben und Schließen des Deckels betätigbar ist.
Hierdurch wird die Knet- und Mischmaschine beim öffnen des Deckels stillgesetzt und beim Schließen desselben setzt die Maschine ihre unterbrochene Funktion fort.

Die Erfindung wird anhand der Zeichnungen näher erläutert.
Hierbei zeigen:

Figur 1 einen Querschnitt durch eine fahrbare
Knet- und Mischmaschine und

Pigur 2 eine Draufsicht A-B

und in schematischer Darstellung.

Innerhalb des Troges Ί1 befindet sich das Knetwerkzeug mit seiner Spirale 13 und der Drehachse 2, die

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über ein entsprechendes Getriebe mit einem Antrieb gekoppelt ist. Parallel zur Drehachse 2 des Knetwerkzeugs 13 ist der Schaft 3 des Leitkörpers 12 mit dem Gehäuse 10 starr verbunden. Der Trog 11wird über ein Getriebe und einer Transmission von einem eigenen Motor angetrieben. Die gesamte Knet- und Mischmaschine ist fahrbar ausgebildet.

Oberhalb des Troges 11 ist eine Abdeckhaube 4 angeordnet, welche mit Durchführungen für die Drehachse 2 des Knetwerkzeugs 13 und für den Schaft 3 des Leitkörpers 12 versehen ist. Die Abdeckhaube 4 sitzt durch ihr Eigengewicht belastet auf dem Trogrand 14 auf. Hierzu ist der Rand 18 der Abdeckhaube 4 aus einem gleitfähigen Material hergestellt, wofür ein gleitfähiger Kunststoff verwendet wird. Am Gehäuse 10 ist ein Zentrierstift 1 parallel zur Trogachse 15 angeordnet, der in eine in der Abdeckhaube 4 vorhandene Bohrung 16 eingreift. Die Bohrung 16 und die Durchführungen für die Drehachse 2 des Knetwerkzeugs 13 und für den Schaft 3 des Leitkörpers 12 sind mit einem genügenden Spiel versehen, so daß die Abdeckhaube 4 mit ihrem Eigengewicht auf den Trogrand 14 aufliegen kann und wobei der Rand 18 der Abdeckhaube 4 auf dem Trogrand 14 im Betriebszustand eine schleifende Bewegung ausführt. Hierdurch wird gewährleistet, daß die Abdeckhaube 4 <iie sich insbesondere bei der Drehbewegung des Troges 11 bemerkbar machenden Unebenheiten ausgleicht, so daß auch im Betriebszustand eine staubsichere Dichtung insbesondere im Bereich des Knetwerkzeug 13 vorhanden ist.

Der vordere Teil der Abdeckhaube 4· ist als Klappdeckel 5 ausgebildet, wobei ein Scharnier 6 eine Klappbewegung in Richtung zur Gehäusefrontseite 19 gestattet. Um den Deckel 5 offenzuhalten, befindet sich an der Gehäusefrontseite 19 ein Permanentmagnet 9. In dem an den Deckel 5 grenzenden Teil der Abdeckhaube 4 ist ein Magnettastschalter 8 angeordnet, der beim Anheben und Schließen des Deckels 5 betätigbar ist. Der Magnettastschalter 8 ist über eine elektrische Leitung PO mit der nicht näher dargestellten Schaltung der Knet- und Mischmaschine verbunden, so daß beim öffnen des Deckels 5 der Magnettastschalter 8 betätigt wird und den Antrieb 21 für die Knetspirale 15 abschaltet. Beim Schließen des Deckels 5 sorgt die Kontaktgabe mit dem Magnettastschalter 8 dafür, daß der Antrieb der Khetspirale 13 und des Troges 11 eingeschaltet wird. Hierbei kann die zuvor eingestellte Geschwindigkeitsstufe zweckmäßigerweise über die erste langsame Geschwindigkeitsstufe schnell wieder erreicht werden.

In einer nicht näher dargestellten Ausführungsform ist es auch möglich, den Deckel 5 in einer solchen Größe auszubilden, daß der Trog 11 im Betriebszustand vollständig geschlossen wird. Weitere Variationsmöglichkeiten bestehen beispielsweise darin, daß sich dem Deckel 5 ein weiterer aufklappbarer Deckelteil anschließt, um den in der Figur 1 offenen Teil des Troges 11 während des Betriebes abzudecken. Dieser Teil kann auch während des Betriebes offen bleiben, da sichergestellt ist, daß die Bedienungsperson nicht den Wirkungsbereich der Knetspirale 13 erreicht. Daher ist es möglich, noch während des Betriebes weitere Schüttungen durchzu-

führen oder den Knetvorgang zu beobachten. Durch diese Variationsmöglichkeiten kann sichergestellt werden, daß ein vollkommener Abschluß des Troges 11 und damit eine vollständige Staubsicherung erreicht wird.

Die Erfindung gestattet nun eine maximale Ausnutzung und damit Beschickung des Trover? 11, da auch bei einer hohen Drehzahl des Knetwerkzeugs 13 keine Teigstükke aus dem Trog 11 über den Rand 17 herausgeworfen v/erden können. Die bei dem Mischprozeß auftretende Staubentwicklung kann den Trog 11 nicht verlassen, so daß damit keine Belästigungen der Bedienungspersonen in der Backstube mehr auftreten.

Die Schleifringdichtung, welche einen verschleißfesten Kunststoff 7 verwendet, garantiert eine ausreichende Dichtung, und aufgrund der Gleitfähigkeit tritt kein oder nur ein äußerst geringer Verschleiß auf.

Die nach dem üchleifringprinzip arbeitende Abdeckhaube kann aber auch bei bereits auf dem Mai'kt befindlichen Maschinen des gleichen Typs eingebaut werden, so daß die Möglichkeit einer Nachrüstung gegeben ist.

/IO

Bezugszeichenliste

1. Zentrierzapfen

2. Drehachse des Knetwerkzeugs 13

3. Schaft des Leitkörpers

4. Abdeckhaube

5. Deckel der Abdeckhaube

6. Scharnier

7. verschleißfester Kunststoff

8. Magnettastschalter

9. Haltemagnet am Ständerkopf

10. Gehäuseschaft

11. Trop;

12. Leitkörper

13. Knetwerkzeug, Spirale

14. Trogrand an der Abdeckhaube

15- Trogachse

16. Bohrung

17. vorderer Trogrand

18. Rand der Abdeckhaube

19. Gehäusefrontseite

20. elektrische Leitung

Claims

Patentansprüche

1. Fahrbare Knet- und Mischmaschine mit in beiden Richtungen und mit verschiedenen Geschwindigkeiten rotierbarem Trog und einem in den Trog hineinragenden Knetwerkzeug, das ebenfalls mit verschiedenen Geschwindigkeiten betrieben werden kann und zur Trogachse exzentrisch angeordnet ist, sowie mit einem in den Trog bis zum Boden hineinragenden Leitkörper, der sich zwischen dem Khetwerkzeug und der Trogachse befindet, dadurch gekennzeichnet, daß oberhalb des Troges (11) ein mit Durchführungen für die Drehachse (2) des Knetwerkzeugs (13) und für den Schaft (3) des Leitkörpers (12) eine in Trogachsrichtung bewegliche Abdeckhaube (4) angeordnet ist, welche unter Wirkung ihres Eigengewichtes auf dem Trogrand (14) aufsitzt.

2. Fahrbare Knet- und Mischmaschine nach Anspruch 1., dadurch gekennzeichnet, daß am Gehäuseschaft (10) ein Zentrierstift (1) parallel zur Trogachse (15) angeordnet ist, der in eine in der Abdeckhaube (4) vorhandene Bohrung (16) axial beweglich eingreift.

3· Fahrbare Knet- und Mischmaschine nach Anspruch 1. oder 2., dadurch gekennzeichnet, daß der auf der Trogbördelung (17) aufsitzende Eand (18) der Abdeckhaube (4) aus einem gleitfähigen Material, insbesondere Kunststoff besteht.

4. Fahrbare Knet- und Mischmaschine nach Anspruch 1., 2. oder 3.» dadurch gekennzeich-

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net, daß der dem Knetwerkzeug (13) und dem Leitkörper (12) entfernt liegende Teil der Abdeckhaube (4) als aufklappbarer Deckel (5) ausgebildet ist.

5. Fahrbare Knet- und Mischmaschine nach Anspruch oder einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Klappdeckel (5) mit der Abdeckhaube (4) über ein Scharnier (6) verbunden ist und daß zur Halterung des geöffneten Deckels an der Gehäusefrontseite (19) ein Permanentmagnet (9) befestigt ist.

6. Fahrbare KnBt- und Mischmaschine nach Anspruch oder einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß in dem an den Deckel (5) grenzenden Teil der Abdeckhaube (4) ein Magnettastschalter (8) angeordnet ist, der beim Anheben und Schließen des Deckels (5) betätigbar ist.

7. Fahrbare Knet- und Mischmaschine nach Anspruch 1 oder einem der voranstellenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (5) eine solche Größe aufweist, daß der Trog (11) vollständig verschließbar ist.

8. Fahrbare Knet- und Mischmaschine nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (5) seinerseits einen aufklappbaren Dekkelteil aufweist.