DE296535C

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Publication number: DE296535C
Application number: DENDAT296535D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Durch das Patent 296533 ist ein Verfahren zur Herstellung von Wursthüllen geschützt, bei welchem zwei Darmhäute ineinandergesteckt und deren Innenflächen' miteinander in Berührung gebracht werden, so zwar, daß die beiden schleimigen Schichten nach dem Aufblasen und Trocknen der Haut ein Zusammenhaften des Materials ergeben, das nunmehr zur Herstellung von Wursthüllen von größerem Umfange als das Ausgangsmaterial weiter verarbeitet werden kann. Durch die vorliegende Erfindung ist indessen festgestellt worden, daß es nicht immer notwendig ist, die beiden inneren Schleimhäute miteinander in Berührung zu bringen, da die natürliche Klebekraft so groß ist, daß schon die Schleimschicht einer Darmhaut genügt, um ein hinreichend starkes Zusammenhaften der ineinandergesteckten Häute zu bewirken. Hierdurch ist somit die Möglichkeit gegeben, mehr als zwei Häute ineinanderzustecken. Auf diese Weise kann man auch schadhafte Darmhäute geringer Qualität durch Übereinanderschichten genügend kräftig und undurchlässig machen, um sie dann mit gleichem Erfolg wie Häute allerbester Qualität zu verwenden, und zwar ist diese Möglichkeit nicht auf die Benutzung für Wursthullen von gleichem Durchmesser wie das Ausgangsmaterial beschränkt. Es können auf demselben Wege, wie es in dem Zusatzpatent 296534 beschrieben ist, auch Wursthullen von größerem Durchmesser hergestellt werden, als das Ausgangsmaterial besitzt, wobei es freisteht, wenn das Ausgangsmaterial von ungleicher Qualität ist, beispielsweise nur die eine Wand der Hülle zu verstärken oder beide Hälften der Wursthülle aus mehreren Darmschichten zu bilden.

In der Zeichnung sind Ausführungsbeispiele zur Veranschaulichung dargestellt, und zeigt .

Fig. ι mehrere Darmabschnitte, die teilweise bereits gewendet sind, damit sie ineinandergeschoben werden können.

Fig. 2 veranschaulicht im Querschnitt die ineinandergesteckten Darmabschnitte.

Fig. 3 zeigt dieselben nach dem Zubinden, um das Aufblasen und Trocknen vornehmen zu können.

Fig. 4 gibt einen Querschnitt der in Längsrichtung aufgeschnittenen und an den Rändern zusammengenähten Darmabschnitte.

Fig. 5 zeigt die fertige, aus den vier Schichten gebildete Wursthülle.

Fig. 6 veranschaulicht eine besondere Aus-

*) Hairptpatent 296533.

führungsform, bei der nur eine Hälfte der ^! Hüllenwand aus einer doppelten Schicht Darmhaut gebildet wurde.

Hiernach werden ähnlich wie bei· dem Hauptpatent die einzelnen Abschnitte i, 2, 3, 4 der Darmhäute ineinandergesteckt, aufgeblasen oder aufgespannt und getrocknet, um sie dann in gewünschter Weise zu vernähen. Dabei werden aber, wie es in Fig. ι veranschaulicht ist, nur die, Darmhäute ι und 2 gewendet, derart, daß die mehr oder weniger schleimige Innenschicht 5 nach außen gelangt, während die Darmhäute 3 und 4 ungewendet bleiben. Hierauf werden alle vier Häute ineinandergesteckt, und es wird weiter in der bereits bekannten Weise verfahren. Nach dem Aufschneiden und Vernähen oder sonstigem Zusammenheften der Ränder werden die Darmschichten an der Stelle gelöst, an welcher eine Trennung stattfinden soll.'

Im Ausführungsbeispiel nach Fig. S sollen beide Hälften der Wursthülle aus je zwei Schichten Darmhaut bestehen. Es erfolgt also nach dem Trocknen und Vernähen das Lösen und Trennen der Häute 2 und 3, welche nach dem Wenden nach außen gelangen. Will man beispielsweise eine Wursthülle aus einer guten Darmhaut und zwei Häuten von geringerer Qualität herstellen, so wird man die Trennung zwischen der Hülle von guter Qualität und den beiden zusammenhaftenden Hüllen geringerer Qualität vornehmen und hierauf wenden, ähnlich wie es in Fig. 6 veranschaulicht ist. In gleicher Weise kann man verfahren, um eine Hülle zu erhalten, deren Hälften aus drei oder mehr Darmschichten gebildet sind. Die Nähte oder Ränder 9 und 10 werden durch das Wenden wieder in den inneren Hohlraum der Wursthülle gebracht.

Claims

Patent-Anspruch:

Verfahren zur, Herstellung von Wursthüllen nach Patent 296534, dadurch gekennzeichnet, daß mehr als zwei 4-5 Darmhäute, von denen jedoch mindestens zwei sich mit ihren schleimigen Oberflächen berühren, ineinandergesteckt, auf-, geblasen oder gespannt und getrocknet, dann auf beiden Seiten der Trennungslinie vernäht und aufgeschnitten oder zuerst aufgeschnitten, alsdann an den Rändern vernäht werden, worauf zwei der zusammenhaftenden Schichten getrennt werden und die so entstehende Hülle gewendet wird.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.