DE262064C - - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B5/00—Preservation of eggs or egg products
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Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
- M 262064 KLASSE 53 c. GRUPPE
Den Gegenstand der Erfindung bildet ein Verfahren zur Herstellung eines Konservierungsmittels
für Eier, welches auf der Schale der Eier verrieben wird und so einen Verschluß
der Poren der Eischale herbeiführt.
Es sind bereits ähnliche, aus einer Mischung von Magnesia und Leinöl bestehende Konservierungsmittel
bekannt, auch ist vorgeschlagen worden, Vaselin als nicht ranzig
ίο werdendes Fett als Konservierungsmittel für
Eier zu verwenden. Diese Konservierungsmittel haben aber den Nachteil, daß in ihnen
das Vaselin leicht flüssig wird.
Diesem Übelstand soll gemäß vorliegender Erfindung durch den Zusatz einer geringen
Menge von Talkum zum Vaselin abgeholfen werden. Gleichzeitig erhält das Konservierungsmittel
noch einen Zusatz von Aluminiumtannat und Tragant, wodurch einerseits seine konservierenden Eigenschaften erhöht werden,
andererseits seine Unlöslichkeit in Wasser herbeigeführt wird. Man hat zwar bereits
Talkum (kieselsaure Magnesia) und Tragant zusammen mit keimtötend wirkenden Mitteln
zur Herstellung von Eierkonservierungsmitteln benutzt, doch handelt es sich bei diesen
Mitteln nicht um eine Substanz zum Einreiben der Eischale.
Das Eierkonservierungsmittel setzt sich etwa
folgendermaßen zusammen:
10 Prozent Talkum (kieselsaure Magnesia),
85 Prozent Vaselin,
ι Prozent Aluminiumtannat,
4 Prozent fein zermahlener Tragantgummi.
ι Prozent Aluminiumtannat,
4 Prozent fein zermahlener Tragantgummi.
Die Bestandteile werden innig vermischt
und ergeben dann eine teigartige, geschmacklose und geruchlose Masse, die sich in Wasser
und Alkohol fast gar nicht löst und deren Zusammensetzung
durch den Einfluß der Luft oder des Lichtes nicht verändert wird. Die Masse ist in Äther löslich und schmilzt bei
37 ° C. Die Mischung wird auf den Eischalen verrieben, worauf die so behandelten
Eier in bekannter Weise in einer Holzkiste in einem kühlen und trockenen Raum auf bewahrt
werden.
Claims (1)
- Patent-Anspruch :Verfahren zur Herstellung eines Kon-. servierungsmittels für Eier aus Vaselin, dadurch gekennzeichnet, daß dem Vaselin Talkum (etwa 10 Prozent), Aluminiumtannat (etwa ι Prozent) und pulverisierter Tragantgummi (etwa 4 Prozent) zugesetzt werden.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE262064C true DE262064C (de) |
Family
ID=519565
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT262064D Active DE262064C (de) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE262064C (de) |
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