DE2613139A1

DE2613139A1 - Teigteilmaschine

Info

Publication number: DE2613139A1
Application number: DE19762613139
Authority: DE
Inventors: Hans Kabel
Original assignee: Werner and Pfleiderer GmbH
Current assignee: Werner and Pfleiderer GmbH
Priority date: 1976-03-27
Filing date: 1976-03-27
Publication date: 1977-09-29
Also published as: DE2613139B2; NL7701406A; DE2613139C3; GB1540694A

Description

WERKER & PFLEIDERER Stgt.-Feuerbach,

25. März 1976 Pat.-Kn/Hl PE 7517

Teigteilmaschine

Die Erfindung betrifft eine Teigteilmaschine mit mindestens einer Teilkammer, welche quer zu einer Teigzuführvorrichtung beweglich ist und einen Ausstoßkolben aufweist, dessen Stirnfläche nach dem Ausstoßen der abgeteilten Teigportion an einem Abstreifer vorbeibewegt wird.

Bei Teigteilmaschinen der vorstehend genannten Art soll der Abstreifer dafür sorgen, daß die jeweils aus der Teilkammer ausgestoßene Teigportion sich von der Stirnfläche des Ausstoßkolbens ablöst. Zu diesem Zweck ist der Abstreifer meist messerartig angeschärft. Zur Unterstützung der Teigablösung ist oft noch eine relativ schnell rotierende Abwerfrolle neben dem Abstreifer angeordnet (DT-PS 1 258 811, DT-OS 1 782 399). In der Praxis hat sich jedoch gezeigt, daß trotz dieser Maßnahmen ein einwandfreies und vor allem gleichmäßiges Ablösen des Teiges nicht gewährleistet ist. Vor allem bei sehr weichem oder klebrigem Teig besteht die Gefahr, daß die abgeteilte Teigportion am Abstreifer oder an der Abwerfrolle mehr oder weniger lang hängen bleibt,

709839/0574

was dann zu unliebsamen Störungen im Betriebsablauf führt. Es wurde schon versucht, dem Hängenbleiben des Teiges dadurch zu begegnen, daß man den Abstreifer mit Öl besprüht. Dabei läßt sich aber ein Verschmieren des die abgeteilten Teigportionen aus der Maschine herausfordernden Transportbandes nicht vermeiden.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Teigteilmaschine eingangs genannter Art dahingehend zu verbessern, daß die abgeteilten Teigstücke nicht am Absteifer hängen bleiben, sondern auch bei weicher oder klebriger Teigbeschaffenheit einwandfrei und gleichmäßig abgeworfen werden.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß parallel zu dem Abstreifer ein mit einer Druckluftquelle in Verbindung stehendes Blasrohr mit einer radialen, auf die Abstreiferoberfläche gerichteten Austrittsöffnung vorgesehen ist. Infolge dieser Anordnung wird ein Teigstück, welches zum Anhaften am Abstreifer neigt, durch die aus dem Blasrohr austretende Luft weggeblasen.

Um ein möglichst gleichmäßiges Abwerfen der Teigstücke zu erzielen, ist in weiterer Ausgestaltung der Erfindung vorgesehen, daß in der Verbindung zwischen Blasrohr und Druckluftquelle ein periodisch im Takt mit der Bewegung der Teilkammer betätigbares Ventil angeordnet ist.

709839/0S7Z*

- If,

Zweckmäßigerweise erfolgt die Betätigung des Ventils durch einen auf der Antriebswelle der Maschine angeordneten Nocken. Durch diese Maßnahmen wird jeweils in einem genau bestimmten Zeitpunkt ein Luftstoß gegen den Abstreifer gerichtet, so daß bei jedem Arbeitsspiel der Maschine der Abwurf des Teigstückes stets an der gleichen Stelle erfolgt und die Teigstücke in gleichen Abständen aus der Maschine herausbefördert werden.

Aus der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ersichtlich. Dargestellt ist eine Teigteilmaschine im Mitteilängsschnitt, wobei nur die zum Verständnis der Erfindung unbedingt notwendigen Teile schematisch angegeben sind.

Die Teilmaschine besteht in bekannter Weise aus einer Teigzuführvorrichtung in Gestalt eines Kolbens 1, der in einer mit einem Teigtrichter 2 verbundenen Kammer 3 hin- und herbeweglich ist, sowie aus einer Teilkammer 4. Letztere ist senkrecht, also quer zur Bewegungsrichtung der Teigzuführvorrichtung verschiebbar und weist einen von einem horizontal hin- und herbeweglichen Anschlag 5 betätigbaren Ausstoßkolben 6 auf. Unterhalb der Kammer 3 ist ein Abstreifer 7 vorgesehen, an dem sich die Stirnfläche des Ausstoßkolbens 6 vorbeibewegt, wenn die Teil-

7O9839/0S7Ä

kammer 4 nach dem Ausstoßen des abgeteilten Teigstücks nach oben bewegt wird. Es können natürlich auch mehrere nebeneinanderliegende Teilkammern zu einer Einheit zusammengefaßt sein, wobei dann der Abstreifer 7 sich über die Breite dieser Einheit erstreckt. Die jeweils durch Doppelpfeile angedeuteten Bewegungen des Kolbens 1, der Teilkammer 4 sowie des Anschlags 5 erfolgen von einer Antriebswelle 8 aus durch nicht dargestellte Übertragungsmittel, wie Kurbeln, Nocken, Hebelgestänge oder dgl.

Ebenfalls unterhalb der Kammer 3 ist parallel zum Abstreifer 7 ein Blasrohr 9 mit einer radialen, auf die Abstreiferoberfläche gerichteten Austrittsöffnung Io angeordnet. Die Austrittsöffnung Io kann als ein etwa über die Breite der Teilkammer 4 reichender Schlitz vorgesehen sein. Sie kann aber auch aus einer Vielzahl nebeneinander angeordneter Löcher bestehen. Um einen scharf gebündelten Luftstrahl zu erhalten, kann die Austrittsöffnung Io düsenartig gestaltet sein.

über eine Leitung 11 steht das Blasrohr 9 mit einer Druckluftquelle 12 in Verbindung. In dieser Leitungsverbindung ist ein Ventil 13 angeordnet, welches von einem auf der Antriebswelle 8 befindlichen Nocken 14 betätigbar ist. Durch den Nocken 14 wird das Ventil im Takt mit der Bewegung der Teilkammer 4 jeweils für

709839/0 574

einen bestimmten Zeitraum geöffnet. Dabei ist die Stellung des Nockens 14 auf der Antriebswelle 8 mit Bezug auf die Lage des Ventils so gewählt, daß aus dem Blasrohr 9 bei der aus der Zeichnung ersichtlichen Stellung der Teilkammer 4, also wenn der Abstreifer nahezu die ganze Stirnfläche des Ausstoßkolbens 6 überstrichen hat, ein Luftstoß austritt, durch den das mit strichpunktierten Linien dargestellte Teigstück weggeblasen wird. Durch Verstellen des Nockens 14 gegenüber der Antriebswelle 8 oder des Ventils 13 gegenüber dem nicht dargestellten Maschinengehäuse läßt sich der Zeitpunkt, zu dem der Luftstoß auf das Teigstück 15 einwirkt, bei Bedarf verändern. Auch die Dauer des Luftstoßes kann durch Änderung der Länge des Nockens 14 variiert werden.

-Patentansprüche-

709839/0574

Claims

WERNER & PFLEIDERER Stgt.-Feuerbach,

25. März 1976 Pat.-Kn/Hl PE 7517

Patentansprüche

V.\ Teigteilmaschine mit mindestens einer Teilkammer, welche quer zu einer Teigzuführvorrichtung beweglich ist und einen Ausstoßkolben aufweist, dessen Stirnfläche nach dem Ausstoßen der abgeteilten Teigportion an einem Abstreifer vorbeibewegt wird, dadurch gekennzeichnet, daß parallel zu dem Abstreifer (7) ein mit einer Druckluftquelle (12) in Verbindung stehendes Blasrohr (9) mit einer radialen, auf die Abstreiferoberfläche gerichteten Austrittsöffnung (lo) vorgesehen ist.
2. Teigteilmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in der Verbindung zwischen Blasrohr (9) und Druckluftquelle (12) ein periodisch im Takt mit der Bewegung der Teilkammer (4) betätigbares Ventil (13) angeordnet ist.
3. Teigteilmaschine nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Betätigung des Ventils (13) durch einen auf der Antriebswelle (8) der Maschine angeordneten Nocken (14) erfolgt.

709839/057A

ORIGINAL INSPECTED