DE2249964C3 - Verfahren zur Herstellung eines Wirkstoffes aus Getreidekeimen - Google Patents

Verfahren zur Herstellung eines Wirkstoffes aus Getreidekeimen

Info

Publication number
DE2249964C3
DE2249964C3 DE2249964A DE2249964A DE2249964C3 DE 2249964 C3 DE2249964 C3 DE 2249964C3 DE 2249964 A DE2249964 A DE 2249964A DE 2249964 A DE2249964 A DE 2249964A DE 2249964 C3 DE2249964 C3 DE 2249964C3
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
acidification
germs
water
cultures
lactic acid
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
DE2249964A
Other languages
English (en)
Other versions
DE2249964B2 (de
DE2249964A1 (de
Inventor
Des Erfinders Auf Nennung Verzicht
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Keimdiaet 8900 Augsburg De GmbH
Original Assignee
Keimdiaet 8900 Augsburg De GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from DE19702043888 external-priority patent/DE2043888C/de
Application filed by Keimdiaet 8900 Augsburg De GmbH filed Critical Keimdiaet 8900 Augsburg De GmbH
Priority to DE2249964A priority Critical patent/DE2249964C3/de
Publication of DE2249964A1 publication Critical patent/DE2249964A1/de
Publication of DE2249964B2 publication Critical patent/DE2249964B2/de
Application granted granted Critical
Publication of DE2249964C3 publication Critical patent/DE2249964C3/de
Expired legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/96—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution
    • A61K8/98—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution of animal origin
    • A61K8/981—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution of animal origin of mammals or bird
    • A61K8/986—Milk; Derivatives thereof, e.g. butter
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
    • A21D8/045—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with a leaven or a composition containing acidifying bacteria
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/152—Cereal germ products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/96—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution
    • A61K8/97—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution from algae, fungi, lichens or plants; from derivatives thereof
    • A61K8/9783—Angiosperms [Magnoliophyta]
    • A61K8/9794—Liliopsida [monocotyledons]
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
    • A61Q19/00—Preparations for care of the skin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K2800/00—Properties of cosmetic compositions or active ingredients thereof or formulation aids used therein and process related aspects
    • A61K2800/80—Process related aspects concerning the preparation of the cosmetic composition or the storage or application thereof
    • A61K2800/85—Products or compounds obtained by fermentation, e.g. yoghurt, beer, wine

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Dermatology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Cosmetics (AREA)

Description

Beispiel
44 1 Leitungswasser werden mit 21 handelsüblichem Joghurt vermischt. Das Wasser soll dabei eine Temperatur von 45—50°C haben. Nun werden 40 kg teilweise entölte und vermahlene Weizenkeime mit einem Planetenrührwerk darin verrührt. Dann läßt man die Masse bei 40—500C über einen Zeitraum von 16—20 Stunden stehen. Die Säuerung ist danach beendet, und das Produkt wird auf einem Walzentrockner verflockt. Auf diese Weise erhält man 35 kg Weizenkeimsauerflocken mit angenehmem, säuerlichem Geschmack und einem hohen Gehalt an wasser- und fettlöslichen Wirkstoffen. Diese können dann zur Anreicherung von diätetischen Lebensmitteln, zur Herstellung von Brot, zur Gewinnung von pharmazeutischen Präparaten, für kosmetische Zwecke und dergleichen verwendet werden.

Claims (1)

  1. Patentanspruch:
    Verfahren zur Herstellung eines mit Wirkstoffen i.ngereicherten Produktes aus Getreidekeimen durch Vermischen von Getreidekeimen, insbesondere Weizenkeimen oder deren M :hlen, mit Wasser unter Luftabschluß bei erhöhten Temperaturen, wobei man die Keime oder deren Mehle in einem Verhältnis von etwa 5 :4 mit Wasser vermischt und das Gemisch in verschlossenen Behältern bei einer Temperatur von etwa 400C einem Säuerungsprozeß unterwirft, der nach etwa 4Tagen abgebrochen wird, dadurch gekennzeichnet, daß man die Säuerung unter Zusatz von Milchsäurekulturen, insbesondere Joghurtkulturen durchführt.
    Gegenstand des Patents 20 43 888 ist ein Verfahren zur Herstellung eines mit Wirkstoffen angereicherten Produkts aus Getreidekeimen durch Vermischen von fSetreidekeimen, insbesondere " Weizenkeimen oder (Heren Mehlen mit Wasser unter Luftabschluß bei trhöhten Temperaturen, das dadurch gekennzeichnet Ist, daß man die Keime oder deren Mehle in einem Verhältnis von etwa 5 :4 mit Wasser vermischt und das Cemisch in verschlossenen Behältern bei einer Temperatur von etwa 400C einem Säuerungsprozeß unterwirft, der nach etwa 4 Tagen abgebrochen wird. Die Verwendeten Gelreidekeime können vor dem Vermilchen mit Wasser teilweise oder ganz entölt werden. Die Trocknung des erhaltenen Produkts erfolgt Äweckmäßig im Vakuum oder bei normaler Temperatur. Das erhaltene Produkt kann aber auch mit Wasser oder tinem organischen Lösungsmittel extrahiert werden; (inschließend wird der Extrakt eingeengt oder getrocknet.
    Es wurde nun gefunden, daß man den Geschmack
    wesentlich verbessern und den Wirkstoffgehalt im Endprodukt erheblich steigern kann, wenn die Säuerung
    unter Zusatz von Milchsäurekulturen, insbesondere Joghurtkulturen durchgeführt wird.
    Demgemäß betrifft die vorliegende Erfindung ein Verfahren zur Herstellung eines Wirkstoffes aus Getreidekeimen nach Patent 20 43 888, das dadurch gekennzeichnet ist, daß man die Säuerung unter Zusatz ίο von Milchsäurekulturen, insbesondere Joghurtkulturen durchführt.
    Gegenüber der nach dem Verfahren gemäß Patent 20 43 888 erreichten spontanen oder wilden Säuerung erzielt man durch die gelenkte Säuerung durch Impfung mit Milchsäurekulturen ein stark verbessertes Endprodukt
    Die Erfindung wird anhand eines Beispiels beschrieben:
DE2249964A 1970-09-04 1972-10-12 Verfahren zur Herstellung eines Wirkstoffes aus Getreidekeimen Expired DE2249964C3 (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE2249964A DE2249964C3 (de) 1970-09-04 1972-10-12 Verfahren zur Herstellung eines Wirkstoffes aus Getreidekeimen

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19702043888 DE2043888C (de) 1970-09-04 Verfahren zur Herstellung eines mit Wirkstoffen angereicherten Produkts aus Getreidekeimen
DE2249964A DE2249964C3 (de) 1970-09-04 1972-10-12 Verfahren zur Herstellung eines Wirkstoffes aus Getreidekeimen

Publications (3)

Publication Number Publication Date
DE2249964A1 DE2249964A1 (de) 1974-04-18
DE2249964B2 DE2249964B2 (de) 1980-10-16
DE2249964C3 true DE2249964C3 (de) 1981-07-30

Family

ID=33030516

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE2249964A Expired DE2249964C3 (de) 1970-09-04 1972-10-12 Verfahren zur Herstellung eines Wirkstoffes aus Getreidekeimen

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE2249964C3 (de)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE2625334C3 (de) * 1976-06-04 1981-08-13 Japan Natural Food Co., Ltd., Osaka Verfahren zur Herstellung von Lebensmittelprodukten
DE3905055A1 (de) * 1989-02-18 1990-08-23 Eckes Fa Peter Getreidevollkornprodukte sowie verfahren zu ihrer herstellung

Also Published As

Publication number Publication date
DE2249964B2 (de) 1980-10-16
DE2249964A1 (de) 1974-04-18

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE2952059C2 (de)
EP2560506B1 (de) Verfahren zur herstellung eines fermentierten naturprodukts
DE2249964C3 (de) Verfahren zur Herstellung eines Wirkstoffes aus Getreidekeimen
DE2852779A1 (de) Durch enzymabbau erhaltenes lyophilisat und verfahren zu dessen herstellung
DE69011856T2 (de) Herstellung von hefeextrakt.
DE2429646A1 (de) Trockenhefepraeparate
DE2813714C2 (de) Verfahren zur Herstellung eines trockenen Bakterienpräparates von Milchsäurebakterien
EP0111742A3 (de) Verfahren zur Herstellung eines lebensfähige Mikroorganismen enthaltenden Mehles
DE2043888C (de) Verfahren zur Herstellung eines mit Wirkstoffen angereicherten Produkts aus Getreidekeimen
DE856285C (de) Verfahren zur Herstellung technisch und therapeutisch wirksamer Bakterienpraeparate
DE2004406C3 (de) Verfahren zur Herstellung eines Roggenwirkstoff-Konzentrats
DE1617500C3 (de) Konservierung von Blutplasma
DE862740C (de) Verfahren zur Herstellung eines Malz-Milch-Praeparates
DE3617368C2 (de) Verfahren zur Herstellung eines stickstoffhaltigen Polysaccharids
AT267442B (de) Verfahren zur Herstellung einer kaltverkleisterbaren Stärke
CH274836A (de) Verfahren zur Herstellung von Bakterienpräparaten, insbesondere von milchsäureerzeugenden Bakterien.
DE705943C (de) Verfahren zur Herstellung eines Backhilfsmittels aus Milch, insbesondere Magermilch
DE2225039C3 (de) Verfahren zur Umwandlung von Digitoxigeninglycosiden zu Digoxin bzw. Gitoxin in Digitalis durch gezielte Fermentation
DE1492991C (de) Verfahren zur Herstellung eines insbesondere als Eierersatz verwendbaren Nährmittels
DE667221C (de) Verfahren zur Herstellung von diastasehaltigen Enzympraeparaten
DE470035C (de) Verfahren zur Herstellung eines vitaminreichen Yoghurtpraeparats
DE718285C (de) Verfahren zur Herstellung eines Backhilfsmittels aus Milch
DE285152C (de)
DE929254C (de) Verfahren zur Herstellung von organischen Duengemitteln
EP0026851B1 (de) Cholesterinsenkende Mittel und Verfahren zur Herstellung eines dafür geeigneten Algenextraktionsrückstandes

Legal Events

Date Code Title Description
OD Request for examination
C3 Grant after two publication steps (3rd publication)
8340 Patent of addition ceased/non-payment of fee of main patent