DE2112641B2 - Verfahren zur gewinnung von staerke aus hackfruechten, insbes. kartoffeln und maniokawurzeln - Google Patents

Description

Andererseits gehen sie relativ schnell in Fäulnis über 65 schematisch dargestellt, bei dem der Extraktionsteil

und können dadurch die Qualität des Endproduktes vom Raffinationsteil nicht exakt getrennt ist.

wesentlich herabsetzen. Der Hauptnachteil aller bisher beschriebenen

Um diesen Nachteilen zu begegnen, wird nach Verfahren liegt also darin, daß eine beträchtliche

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Konsi-

Menge Wasser, dab neben Stärke auch gelöstes Die vom ^Dek^^er^ ¹J p^Scstehen^us Stärke kWriß und faserige Feststoffe enthält, vom Aus- stenz auΦ™^^*«™\° _langen durch die waschteil in den Raffinationsteil gelangt, wodurch und pflanzh.hem Λ ell ew e ^ ^ _mfe ^ die Erzielung eines höchstmöglichen Reinheitsgrades Leitung L, au aas e ^_n Waschwassers des Endproduktes nur durch besonders hohen Auf- 5 durch die ^™^*^α™⁶ _Starkc aus dem Zellwand zu erreichen ist. ^{ein L},^rSteS _ta^'_{det D}ie auf dem Sieb 5 zurück-Die Erfindung bezweckt, ein verbessertes Verfah- E^^b% ^sta"i_t^_ffe „elan"en durch die Leitung L, Ging von Stärke insbesondere für bleibenden Feststoffe ^an«, ^ ^^ ^_n

Die Erfindung bezweckt, ein verbessertes Verfah- E^^b% ^sta"i_t^_ffe

rcn zur Gewinnung von Stärke, insbesondere für bleibenden Feststoffe ^^ ^ ^^ Anlaeen im großtechnischen Maßstab, zu schaffen zum ^^"^eitun^ (K, eine zweite Auswaschung das nur ein Minimum an Waschwasser erfordert und io V\asser _aus der^e . ^ Ausführungsbeispiel bei dem nur soviel Waschwasser aus dem Auswasch- stattfindet· Bum JajgesttW ^ ^ ^.

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das nur ein Minimum an Waschwasser erfordert und io _ ^ ^ Aus

bei dem nur soviel Waschwasser aus dem Auswasch- stattfindet· Bum JajgesttW ^ ^ ^.

teil in den Raffinationsteil gelangt, als zur Aufrecht- gelangen d, ^Jf^ _R -_{Die nac}hzerklei-

erhaltung der Fließfähigkeit der Stärke erforderlich tungL₄feiner z^^ ^ die LeitungL^bzw.

^1St Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gewin- i₅ L₆ ^^a(;^heina"f ^S voTwasser aus "den Leltunnung von Stärke aus Hackfrüchten insbesondere S^ele f'^^^lewaschen und schließlich durch Kartoffeln und Maniokawurzeln, die in Gegenwart j^¹;? °™y ^W* _de°_m Verfahren abgeleitet. von Wasser zerrieben werden, bei dem der von der d.eLe'tungL au^ _{de stärke}haltige Wasch-

Reibe kommende Brei in einer Vorstufe mittels Das vom skdj, _{zum Separator}

eines Dekanters in Fruchtwasser und Feststoffe *o wasser strom_n ^α^ _k ^d^_ntrierL ktärkemilch und zerlegt das Fruchtwasser abgeleit t, die Starke in D₁, der es m en stärkefreie Wasser

dnem aus mehreren Siebstufen bestehenden Aus- sttrkefrej« JJjJ^g_n die LeitungE. Es kann waschteil unter Gegenstromführung des Wasch- ^**⁵" ^ "der zur Reibe A₁ zurückgeführt wassers aus den übrigen Feststoffen herausgewaschen zum Deka^nte^ ^ LeJtUDgL₁ ablaufenden

und der Raffination zugeführt wird. *ä oder mit de^ ^au _{at aus deI}n Ver-

Das Verfahren gemäß der Erfindung ist dadurch F™*tw«w^rje^r«ng konzentrierte Starke-

gekennzeichnet, daß das stärkehaltige Waschwasser fahren abg» *e α ^_{1n eiste}„ Sepa-

tvenigstens von den dem letzten Sieb vorgeschalteten mdch fl^ie^ ^d^^{h α} _dls ^S _{der An}i_age. Ebenso Sieben mittels Zentrifugalseparatoren in eine kon- ^rator^i <Ψ ~. - _S und S. passierende starkezentrierte Stärkemilch und stärkefreies Wasser zer- 30 ^ fs die S^ S ^_{Leitungen K} K legt, die konzer . ierte Stärkemilch dem Raffina 10ns- haUige den Separatoren D.„ D₃ und D₁ zugeführt teil der Anlage zugeführt und das stärkefreie Wasser bzw. K der bepara ^ _Starkerniich und der Vorstufe zugeleitet und nach dem Passieren des und . η ^ ^esen m ^ _{{n diesen Stufen} ersten Siebes entweder dem Einlauf des Dekanters g^ÄtesStenüldi nießt durch die Leitungen der Vorstufe zugeführt oder mit dem von ihm abge- 35 konzentrierte Manc _aratorZl. trennten Fruchtwasser vereinigt oder separat aus dem P₂, P₃,und.P_A eben ^_n ^ ^ _{und p}^ _austre-Verfahren abgeleitet wird. »ρπηΓ stärkefreie Wasser durchströmt die Wasch-A if diese Weise wird der Raffinationsteil der tend ^s ^efreie vva _Extraktionsteil der Anlage erheblich entlastet. Es wird verhindert daß stufen im ^8|^^r™ _{-S kann} für sich allein g£ße^Sre Mengen von Waschwasser, das gelöstes 40 Anlage mit den Sieben^ ^ ,_{n di FalIe} Eiweiß und feinere Feststoffteilchen enthaU, in den im Ge|enrtrom «> Frischwasser herange-Raffinationsteil der Anlage gelangen. Dadurch ge- wd durch tue

staltet sich die Reinigung der gewonnenen Stärke turnt. _rungsbeispiel arbeitet die Gesamt-

erheblich einfacher, und es wird eine bessere Quah- _anf_a ^e'^m._m ^AG^e_nstr°_m. Das Frischwasser wird dem tat des Endproduktes erzielt. Außerdem ist dei « ^g ™^^ _{torZ (iurc}h dta Leitung

Wasserverbrauch auf ein Minimum reduziert. letzt η km f _{dJe Ldtungen W} W₅

Da der Stärkegehalt des vom letzten Sieb ab- ^₈ zug «ⁿ^^x _{def zu rein}i_ge„den Stärke zu den laufenden Waschwassers sehr gering sein kann, kann ™ G^nstjom ζ ^ _{yom & z}

dieses unter Umständen in einer Vorstufe noch Separatorenzs _{d Auswaschtei}is übergeleitet.

einmal verwendet und erst dann der Starkemiich- ₅o ^{auf d}J^s ^%^_εη der Siebe .J₃ . · - 5_t im Gegen-^KToS4TeS^fÜ^r^dd^eas· Waschwasser im strom wird das Waschwasser durch die Leitung* Gegenstrom durch die ganze Anlage geschickt In ^ab|^e«'_d«_{m Verfahren gem}äß der Erfindung gelangt diesem Falle ist das Frischwasser m die letzte Stufe Ba^dem Verra. l _Extraktionste.l in den

des Raffinationsteiles einzuspeisen und von dessen 55 _R"™_a^_nsSuer Anlage als zur Aufrechterhatung ersten Stufe zur letzten Stufe des Auswaschteiles zu Raf^fi^™eH a^ ^ _s^_{ärkemüch notwen}dig ist.

^let der Zeichnung ist ein Sehen* des ernndung-

gemäßen Verfahrens als Ausfühnmgsbeispiel dar- ^^ ^ ^

^ger Ausgangsgut wird in Gegenwart von Wager dJden £--«-«« _S ^AmV in der Reib! R₁ zerrieben. Der dabei anfaUende Brei ™*&^*°™_ΧτΛ&>_η. Es kann deshalb mit ysnngewird im nachWchalteten Dekanter ^ m Fru Jt- ^^^SS^ Qualität des Endproduktes wasser und Feststoffe getrennt. Das Fru^twasser ^re^.^™_{rden< Durc}h die Vereinigung des Waschwird durch die Leitung L₁ abgeleitet und kann m 6₅ erreicht werae _y^_r ^_{0 im} Falle der einer Eiweißgewinnungsanlage weiter verarbeitet ^e« ^mit^a ^ ^ ^^ ^ _{Eiweiß erhoht}

werden.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (1)

1 2

einem bekannten Verfahren der von der ersten Reibe

Patentanspruch: kommende Brei einem Dekanter mit Schnecken-Verfahren zur Gewinnung von Stärke aus ausräumer zugeführt, der die Hauptmenge des Hackfrüchten insbesondere Kartoffeln und Ma- Fruchtwassers mit den dann gelost enthaltenen niokawurzeln, die in Gegenwart von Wasser 5 Eiweißen von den Feststoffen trennt, die aus Starke zerrieben werden, bei dem der von der Reibe und Zellgewebe bestehen.

kommende Brei in einer Vorstufe mittels eines Das Fruchtwasser kann einer Eiweib-Gewinnungs-Dekanters in Fruchtwasser und Feststoffe zerlest, anlage zugeführt oder eingedampft werden,
das Fruchtwasser abgeleitet, die Stärke in einem Durch dieses Vorschalten eines Decanters, der aus mehreren Siebstufen bestehenden Auswasch- io die Feststoffe in relativ trockener Beschaffenheit austeil unter Gegenstromführung des Waschwassers trägt, wird die Hauptmenge des Eiweißes vom Ausaus den übrigen Feststoffen herausgewaschen und wasch- und Raffinationsteil der Anlage ferngehalten, der Raffination zugeführt wird, dadurch Der Auswaschprozeß in den einzelnen Stufen gekennzeichnet, daß das stärkehaltige erfolgt nach einem bekannten Verfahren derart, daß Waschwasser wenigstens von den dem letzten i_o die Feststoffe in jeder Stufe mit Frischwasser auf-Sieb vorgeschalteten Sieben mittels Zentrifugal- geschlämmt werden, das stärkehaltige Waschwasser Separatoren in eine konzentrierte Stärkemilch und abgesiebt und dem Raffinationsteil der Anlage stärkefreies Wasser zerlegt, die konzentrierte zugeführt wird.

Stärkemilch dem Raffinationsteil der Anlage Bei dieser Verfahrensweise ist aber der Wasser-

zugeführt ind das siärkefreie Wasse der Vorstufe 20 verbrauch beträchtlich. Die großen Wassermengen

zugeleitet ur.d nach dem Passieren des ersten belasten einerseits den Raffinationsteil der Anlage

Siebes dem Einlauf des Dekanters der Vorstufe sehr stark und dürfen andererseits laut behördlicher

zugeführt oder mit entweder dem von ihm Vorschrift auch nicht ohne weiteres in den

abgetrennten Fruchtwasser vereinigt oder separat Abwasserkanal geleitet werden. Maßnahmen zur

aus dem Verfahren abgeleitet wird. 25 Reinigung oder das Eindampfen dieser großen

Wassermengen erfordern aber einen sehr hohen

Kostenaufwand.

Ein allgemeiner Hinweis, einer rationellen Wasser-

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gewin- führung im gesamten Fabrikationsvorgang Aufmerk-

nung von StärVe aus Hackfrüchten, bei dem die im 30 samkeit zu widmen, ist WINNACKER-KÜCHLER:

Fruchtfleisch eingeschlossenen Stärkekörner mög- Chemische Technologie Bd. 4, 2. Aufl. (1960) S.

liehst restlos gewonnen werden und das Endprodukt 910—913, zu entnehmen.

mit einem hohen Reinheitsgi ad erhalten wird. Um dieser Forderung wenigstens teilweise Rech-

Zur möglichst restlosen Gewinnung der im Aus- nung zu tragen, wird nach einem anderen bekannten

gangsgut enthaltenen Stärke umfassen die Stärke- 35 Verfahren das in der letzten Stufe verwendete

gewinnungsanlagen einen mehrstufigen Extraktions- Waschwasser, das nur noch wenig Stärke enthält,

teil und zur Erzielung eines hohen Reinheitsgrades in einer vorhergehenden Waschstufe noch einmal als

einen mehrstufigen Raffinationsteil. Waschwasser verwendet.

Der Extraktionsteil umfaßt eine erste Reibe und Es ist auch bekannt, das Auswaschen des Zelleinen aus mehreren Stufen besiehenden Auswasch- 40 gewebes im Gegenstrom durchzuführen. In diesem teil. In diesem Auswaschteil werden die Stärke- Falle wird nur die letzte Waschstufe mit Frischwasser körner aus dem pflanzlichen Zellgewebe, gegebenen- beschickt, das dann den Auswaschteil von Stufe zu falls in Verbindung mit einer zweiten Reibe, Stufe durchströmt und nach dem Passieren aller herausgewaschen. Die dabei anfallenden Ströme Stufen dem Raffinationsteil der Anlage zugeführt stärkehaltigen Waschwassers werden nach einem 45 wird.

bekannten Verfahren vereinigt und unmittelbar dem Nachteilig ist zunächst bei diesem Verfahren, daß Raffinationsteil der Anlage zugeführt. Im P.affina- sich das Waschwasser von Stufe zu Stufe mit Stärke tionsteil erfolgt die Abtrennung der feineren festen anreichert, wodurch der Auswascheffekt immer geVerunreinigungen, der Austausch des noch vorhan- ringer wird.

denen, vor allem gelöstes Eiweiß enthaltenden 50 Ein weiterer Nachteil besteht darin, daß das geFruchtwassers durch Frischwasser und die Konzen- samte Waschwasser nach dem Passieren der Austrierung der so gereinigten Stärkemilch. waschstufen in den Raffinationsteil der Anlage Für die Trennung des stärkehaltigen Wasch- geleitet wird, der auch in diesem Falle noch mit wassers von den pflanzlichen Gewebeteilen im Aus- großen Wassermengen und dem darin gelösten waschteil werden seit langem vornehmlich Siebe 55 Eiweiß belaste' ,Wrd.

verwendet, während im Raffinationsteil für die Schließlich werden auch die vom Waschwasser

Reinigung und Konzentrierung der Stärkemilch mitgeführten Fasern durch die wiederholte Verwen-

vornehmlich Separatoren eingesetzt werden. dung des Waschwassers immer mehr zerkleinert,

Aus der holländischen Patentschrift Nr. 41504 wodurch ihre Abscheidung im Raffinationsteil der

ist es bekannt, in allen Stufen den Trennprozeß 60 Anlage erschwert oder gar unmöglich wird.

mittels Separatoren durchzuführen. Es sind noch weitere Stärke-Gewinnungsverfahren

Die im Fruchtwasser gelöst enthaltenen Eiweiße bekannt, die aber keinen Eingang in die Praxis

können eine starke Schaumbildung verursachen und gefunden haben. Ein solches Verfahren ist beispiels-

dadurch den Betriebsablauf erheblich erschweren. weise in der französischen Patentschrift 975 325