DE2112641C3 - - Google Patents

Description

3 * 4

Menge Wasser, das neben Stärke nucfo gelöstes Die vom Dekanter D in relativ trockener Konsiliiweiß und faserige Feststoffe enthält, vom Aus- stenz ausgetragenen Feststoffe bestehen aus Stärke waschteil in den Raffinationsteil gelangt, wodurch und pflanzlichem Zellgewebe, Sie gelangen durch die die Erzielung eines höchstmöglichen Reinheilsgrades Leitung JL₄ auf das erste Sieb S₁, wo mit Hilfe des des Endproduktes nur durch besonders hohen Auf- 5 durch die" Leitung W_x herangeführten Waschwttssers wand zu erreichen ist. ein erstes Auswaschen der Stürke aus dem ZeIl-

Die Erfindung bezweckt, ein verbessertes Verfah- gewebe stattfindet. Die auf dem !Sieb S_x zurückron zur Gewinnung von Stärke, insbesondere für bleibenden Feststoffe gelangen durch die Leitung L₃ Anlagen im großtechnischen Maßstab, zu schaffen, zum zweiten Sieb S₂, auf dem unter Zusatz von das nur ein Minimum an Waschwasser erfordert und io Wasser aus der Leitung W., eine zweite Auswaschung hei dem nur soviel Waschwasser aus dem Aufwasch- stattfindet. Beim dargestellten Ausüührungsbeispiel teil in den Raffinationsteil gelangt, als zur Aufrecht- gelangen die Feststoffe vom Sieb S., durch die Leierhaltung der Fließfähigkeit der Stärke erforderlich tungL, zu einer zweiten Reibe/?;,. Die nachzerkleiist. nerten Feststoffe werden durch die Leitung L₅ bzw.

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gewin- 15 L_u nacheinander zwei weiteren Sieben S₃ und S₄ zunung von Stärke aus Hackfrüchten insbesondere geleitet, unter Zusatz von Wasser aus den Leitun-Kartoffeln und Maniokawurzeln, die in Gegenwart gen W._x bzw. W₄ ausgewaschen und schließlich durch von Wasser zerrieben werden, bei dem der von der die Leitung L₇ aus dem Verfahren abgeleitet. Reibe kommende Brei in einer Vorstufe mittels Das vorn Sieb S, ablaufende stärkehaltige Wascheines Dekanters in Fruchtwasser und Feststoffe ao wasser strömt durch die Leitung K_x zum Separator zerlegt, das Fruchtwasser abgeleitet, die Stärke in D₁, der es in eine konzentrierte Stärkemilch und einem aus mehreren Siebstufen bestehenden Aus- stärkefreies Wasser aufteilt. D^-J stärkefreie Wasser waschteil unter Gegenstromführung des Wasch- verläßt den Separator durch die Leitung E. Es kann wassers aus den übrigen Feststoffen herausgowaschen zum DekanterD oder zur Reibe/?, zurückgeführt und der Raffination zugeführt wird. 25 oder mit dem durch die Leitung L₁ ablaufenden

Das Verfahren gemäß der Erfindung ist dadurch Fruchtwasser vereinigt oder separat aus dem Vergekennzeichnet, daß das stärkehaltige Waschwasser fahren abgeleitet werden. Die konzentrierte Stärkewenigstens von den dem letzten Sieb vorgeschalteten milch fließt durch die Leitung P_x zum ersten Sepa-Sieben mittels Zentrifugalseparatoren in eine kon- ratorZ, des Raffinationsteils der Anlage. Ebenso zentrierte Stärkemilch und stärkefreies Wasser zer- 30 wird das die Siebe S.„ S₃ und S₄ passierende stärkelegt, die konzentrierte Stärkemilch dem Raffinations- haltige Waschwasser durch die Leitungen K.„ K._t teil der Anlage zugeführt und das stärkefreie Wasser bzw. K_x den Separatoren D₂, D₃ und D₄ zugeführt der Vorstufe zugeleitet und nach dem Passieren des und in diesen in konzentrierte Stärkemilch und ersten Siebes entweder dem Einlauf des Dekanters slärkefreies Wasser zerlegt. Die in diesen Stufen der Vorstufe zugeführt oder mit dem von ihm abge- 35 konzentrierte Stärkemiich fließt durch die Leitungen trennten Fruchtwasser vereinigt oder separat aus dem P.„ P_x und P₄ ebenfalls zum Separator Z₁. Verfahren abgeleitet wird. Das aus den Separatoren D₄, D.₍ und D., austre-

Auf diese Weise wird der Raffinationsteil der tende stärkefreie Wasser durchströmt die Wasch-Anlage erheblich entlastet. Es wird verhindert, daß stufen im Gegenstrom. Der Extraktionsteil der größere Mengen von Waschwasser, das gelöstes 40 Anlage mit den .Sieben S₁ ...S₄ kann für sich allein Eiweiß und feinere Feststoffteilchen enthält, in den im Gegenstrom betrieben werden. In diesem Falle Raffinationsteil der Anlage gelangen. Dadurch ge- wird durch die Leitung W_x Frischwasser herangestaltet sich die Reinigung der gewonnenen Stärke führt.

erheblich einfacher, und es wird eine bessere Quali- Beim Ausführungsbeispiel arbeitet die Gesamt-

tät des Endproduktes erzielt. Außerdem ist der 45 anlage im Gegenstrom. Das Frischwasser wird dem Wasserverbrauch auf ein Minimum reduziert. letzten Raffinationsseparator Z₄ durch die Leitung

Da der Stärkegehalt des vom letzten Sieb ab- W_1x zugeführt, strömt durch die Leitungen W₁ . . . W. laufenden Waschwasr.ers sehr gering sein kann, kann im Gegenstrom zu der zu reinigenden Stärke zu den dieses unter Umständen in einer Vorstufe noch Separatoren Z., ... Z₁ und wird vom Separator Z₁ einmal verwendet und erst dann der Stärkemilch- 50 auf das letzte Sieb S₄ des Auswaschteils übergeleitet. Konzentrierung zugeführt werden. Nach dem Passieren der Siebe S₃ ... S₁ im Gegen-

Vorteilhafterweise wird das Waschwasser im Mrom wird das Waschwasser durch die Leitung E Gegenstrom durch die ganze Anlage geschickt. In abgeleitet.

diesem Falle ist das Frischwasser in die letzte Stufe Bei dem Verfahren gemäß der Erfindung gelangt

des Raffinationsteiles einzuspeisen und von dessen 55 nur so viel Waschwasser vom Extraktionsteil in den ersten Stufe zur letzten Stufe des Auswaschteiles zu Raffinationsteil der Anlage als zur Aufrechterhaltung leiten. der Fließfähigkeit der Stärkemilch notwendig ist.

In der Zeichnung ist ein Schema des erfindungs- Durch die Gegenstromführung des Waschwassers

gemäßen Verfahrens als Ausführungsbeispiel dar- werden die in ihm gelösten Eiweiße und die in ihm gestellt. 60 suspendierten von Stufe zu Stufe immer feiner wer-

Das Ausgangsgut wird in Gegenwart von Wasser denden Feststoffffteilchen vom Raffinationsteil der in der Reibe/?, zerrieben. Der dabei anfallende Brei Anlage ferngehalten und nach vorn aus dem Verwird im nachgeschalteten Dekanter D in Frucht- fahren herausgetragen. Es kann deshalb mit geringewasser und Feststoffe getrennt. Das Fruchtwasser rem Aufwand eine hohe Qualität des Endproduktes wird durch die Leitung L₁ abgeleitet und kann in 65 erreicht werden. Durch die Vereinigung des Wascheiner Eiweißgewinnungsanlage weiter verarbeitet wassers mit dem Fruchtwasser wird im Falle der werden. Eiweißgewinnung die Ausbeute an Eiweiß erhöht.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (2)

1 2

einem bekannten Verfahren der von der ersten Reibe

Patentanspruch; kommende Brei einem Dekanter mit Schnecken-Verfahren zur Gewinnung von Stärke aus ausräumer zugeführt, der die Hauptmenge des Hackfrüchten insbesondere Kartoffeln und Ma- Fruchtwassers mit_den dann gelost enthaltenen niokawurzeln, die in Gegenwart von Wasser 5 Eiweißen von den i-eststoficn trennt, Ute an* MarKc zerrieben werden, bei dem der von der Reibe und Zellgewebe bestehen.

kommende Brei in einer Vorstufe mittels eines Das Fruchtwasser kann einer Eiwetß-Gcwinnungs-Dekanters in Fruchtwasser und Feststoffe zerlegt, anlage zugeführt oder eingedampft werden,
das Fruchtwasser abgeleitet, die Stärke in einem Durch dieses Vorschaltep. eines Dekantcrs, der aus mehreren Siebstufen bestehenden Auswasch- io die Feststoffe in relativ trockener Beschaffenheit austeil unter Gegenstromführung des Waschwassers trägt, wird die Hauptmcngc des Eiweißes votn Ausaus den übrigen Feststoffen herausgewaschen und wasch- und Raffinationsteil der Anlage ferngehalten, der Raffination zugeführt wird, dadurch Der Auswaschprozeß in den einzelnen Stufen gekennzeichnet, daß das stärkehaltige erfolgt nach einem bekannten Verfahren derart, daß Waschwasser wenigstens von den dem letzten 15 die Feststoffe in jeder Stufe mit Frischwasser auf-Sieb vorgeschalteten Sieben mittels Zentrifugal- geschlämmt werden, das stärkehaltige Waschwasser Separatoren in eine konzentrierte Stärkemilch und abgesiebt und dem Raffinationsteil der Anlage stärkefreies Wasser zerlegt, die konzentrierte zugeführt wird.

Stärkemilch dem Raffinationsteil der Anlage Bei dieser Verfahrensweise ist aber der Wasserzugeführt und das stärkefreie Wasse der Vorstufe 20 verbrauch beträchtlich. Die großen Wassermengen zugeleitet und nach dem Passieren des ersten belasten einerseits den Raffinationsteil der Anlage Siebes dem Einlauf des Dekanters der Vorstufe sehr stark und dürfen andererseits laut behördlicher zugeführt oder mit entweder dem von ihm Vorschrift auch nicht ohne weiteres in den abgetrennten Fruchtwasser vereinigt oder separat Abwasserkanal geleitet werden. Maßnahmen zur aus dem Verfahren abgeleitet wird. 25 Reinigung oder das Eindampfen dieser großen

Wassermengen erfordern aber einen sehr hohen

Kostenaufwand.

Ein allgemeiner Hin.veis, -iner rationellen Wasser-

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gewin- führung im gesamten Fabrikationsvorgang Aufmerk-

nung von Stärke aus Hackfrüchten, bei dem die im 30 samkeit zu widmen, ist WINNACKER-KÜCHLER:

Frucl- fleisch eingeschlossenen Stärkekörner mög- Chemische Technologie Bd. 4.

2. Aufl. (1960) S.

liehst restlos gewonnen werden und das Endprodukt 910—913, zu entnehmen.

mit einem hohen Rei.iheilsgrao erhalten wird. Um dieser Forderung wenigstens teilweise Rcch-

Ziii möglichst restlosen Ge\unnun der im Aus- nung zu tragen, wird nach einem anderen bekannten

gangsgu; enthaltenen Stärke umfassen die Stärke- 35 Verfahren das in der letzten Stufe verwendete

gewinnungsanlagen einen mehrstufigen Extraktions- Waschwasscr, das nur noch wenig Stärke enthält.

teil und /ur Erzielung eines hohen Reinheitsgrades in einer vorhergehenden Waschstufe noch einmal als

einen mehrstufigen Raffinaiionsteil. Waschwasser verwendet.

Der 1 \traktionsteil umfal'.i eine erste Reibe und Es ist auch bekannt, das Auswichen des Zeileinen aus mehreren Stufen besiehenden Ausivasch- 40 gewebes im Gegenstrom durchzuführen. In diesem teil. In diesem Auswascliteii werden die Stärke- Falle wird nur die letzte Waschstufe mit Frischwasser kürner aus dein pflanzlichen Zellgewebe, gegebenen- beschickt, das dann den Auswaschteil von Siufc zu f.ills in Verbindung mil einer zweiten Reibe. Stufe durchströmt und nach dem Passieren aller herausgevvaschen. Die dabei anfallenden Ströme Stufen dem Ralfinationsteil der Anlage zugeführt starkehaitigen Wascliwassers werden nach einem .-,5 wird.

bekannten Verfahren vereinigt und unmittelbar dem Nachteilig ist zunächst bei diesem Verfahren, daß

Rallinationsieil der Anlage /ugcliihrt. Im Raffina- sich das Waschwasser von Stufe zu Stufe mit Stärke

lioiisteil erfolg! die Abncmumsi der feineren festen anreichert, wodurch der AuswaschefTckt immer ge-

Ycmiiicinigungen. der Austausch des noch vornan- ringer wird.

denen, vor allem gelüste, Fiweil'i enthaltenden 5,0 Hin weiterer Nachteil besteht darin, daß das gc-

Fruchi·.'.assers durch Frischwasser und die konzen- samte Waschwasser nach dem Passieren der Aus-

Uienmg tk'i -so gereinigten Siärkemilch. waschstufen in den Raffinationsteil der Anlage

Für die 1 rennung (Ie^ stärkehaltigen Wasch- geleilet wird, der auch in diesem Falle noch mit

wassers von ilen pllaii/lkhen Gewebeteilen im Aus- großen Wassermengen und dem daiin gelösten

wasi'hieil werden seit langem vornehmlich Siebe 55 Eiweiß belastet wird.

verwendet, während im Rallinationsiei! für die Schließlich werden auch die vom Waschwasscr

Reinigung und konzentrierung der Stärkemilch mitgeführten Fasern durch die wiederholte Verwen-

vornehmlicii Separatoren eingcset/l werden. dung des Waschwassers immer mehr zerkleinert,

Aus der holländischen Patentschrift Nr. 41 504 wodurch ihre Abscheidung im Raffinationsteil der

ist es bekannt, in allen Stufen den Trennprozeß 6a Anlage erschwert oder gar unmöglich wird.

mittels Separatoren durchzuführen. Es sind noch weitere Stärke-Gewinnungsverfahren

Die im Fruchtwasser gelöst enthaltenen Eiweiße bekannt, die aber keinen Eingang in die Praxis

können eine starke Schaumbildung verursachen und gefunden haben. Ein solches Verfahren ist beispiels-

dadurch den Beiriebsablauf erheblich erschweren weise in der französischen Patentschrift 975 325

Andererseits gehen sie relativ schnell in Fäulnis über 65 schematisch dargestellt, bei dem der Extraktionsteil

und können dadurch die Qualität des Endproduktes vom Raffinationsteil nicht exakt getrennt ist.

wesentlich herabsetzen. Der Hauptnachteil aller bisher beschriebenen

Um diesen Nachteilen zu begegnen, wird nach Verfahren liegt also darin, daß eine beträchtliche