CH622435A5 - - Google Patents

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CH622435A5
CH622435A5 CH2478A CH2478A CH622435A5 CH 622435 A5 CH622435 A5 CH 622435A5 CH 2478 A CH2478 A CH 2478A CH 2478 A CH2478 A CH 2478A CH 622435 A5 CH622435 A5 CH 622435A5
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CH
Switzerland
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date
dried
cellulose
filter
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Prior art date
Application number
CH2478A
Other languages
English (en)
Inventor
Hans Dr Ing Mueller
Rudolf Dr Gayler
Nikolas Rapsomanikis
Original Assignee
Chemap Ag
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Publication date
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Publication of CH622435A5 publication Critical patent/CH622435A5/de

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Classifications

    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C13SUGAR INDUSTRY
    • C13BPRODUCTION OF SUCROSE; APPARATUS SPECIALLY ADAPTED THEREFOR
    • C13B10/00Production of sugar juices
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01DSEPARATION
    • B01D37/00Processes of filtration
    • B01D37/02Precoating the filter medium; Addition of filter aids to the liquid being filtered
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C13SUGAR INDUSTRY
    • C13KSACCHARIDES OBTAINED FROM NATURAL SOURCES OR BY HYDROLYSIS OF NATURALLY OCCURRING DISACCHARIDES, OLIGOSACCHARIDES OR POLYSACCHARIDES
    • C13K3/00Invert sugar; Separation of glucose or fructose from invert sugar

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Feed For Specific Animals (AREA)

Description

622 435
2

Claims (5)

PATENTANSPRÜCHE
1. Verfahren zur Extraktion von Dattelfrüchten, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens das Fruchtfleisch mit Haut nach Wasserzusatz einer Nassvermahlung unterworfen und anschliessend das homogenisierte Gemisch unter Zusatz von cellulosehaltigem Filterhilfsmittel filtriert wird.
2. Verfahren nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass als Filterhilfsmittel Cellulose verwendet wird.
3. Verfahren nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass als Filterhilfsmittel ceilulosehaltiges Material der Dattelpalmblätter verwendet wird.
4. Verfahren nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass als Filterhilfsmittel die gemahlenen Dattelkerne verwendet werden.
5. Verfahren nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der rohe Dattelsirup zusammen mit dem Filterhilfsmittel einer Verhefung unterworfen, anschliessend zusammen mit der Hefe abgetrennt und als Futtermittel getrocknet wird.
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Extraktion von Dattelfrüchten.
Die Extraktion von Datteln, welche ca. 50% Zucker, vorzugsweise Invertzucker enthalten, sowie die Weiterverarbeitung auf Dattelsirup, Dattelzucker, Hefe usw. ist bekannt. So beschreibt die DE-OS 2 459 407 ein Verfahren zur Extraktion von Dattelfrüchten, wobei zur Extraktion die Datteln vor der Behandlung auf mindestens 15% Wassergehalt getrocknet werden und anschliessend der Länge nach zusammen mit dem Kern geschnitten und die so erhaltenen Schnitzel extrahiert werden. Auf diese Weise bleiben die Dattelschnitzel während der Diffusion in ihrer Zellstruktur erhalten.
Auch die DE-OS 2 459 353 beschreibt ein Verfahren, wobei die Dattelfrüchte in scharf geschnittene Schnitzel zerkleinert werden. Der aus der Extraktion erhaltene Dünnsaft wird durch Anschwemmfiltration unter Zusatz der üblichen Filterhilfsmittel wie Kieselgur oder Perlite filtriert. Die abge-presste Dattelpulpe wird getrocknet.
Da die Filtrationsrückstände als Futtermittel verwendet werden, haben diese Methoden den Nachteil, dass die anorganischen Filterhilfsmittel störend wirken.
Eine klare Filtration von zu Brei zerdrückten Datteln wurde bisher als nicht möglich erachtet.
Aufgabe der Erfindung ist es, ein Verfahren zu schaffen, das die Extraktion der Dattelfrüchte und die Verwendung des
Filterkuchens als Futtermittel ohne den störenden Einfluss der anorganischen Filterhilfsmittel ermöglicht.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäss nach Patentanspruch 1 gelöst und ist dadurch gekennzeichnet, dass minde-5 stens das Fruchtfleisch mit Haut nach Wasserzusatz einer Nassvermahlung unterworfen und anschliessend das homogenisierte Gemisch unter Zusatz von cellulosehaltigen Filterhilfsmitteln filtriert wird.
Es wurde gefunden, dass durch Feinvermahlung der Dat-io teln und Homogenisierung der Mischung in überraschender Weise eine sehr gute Filtration erreicht werden kann.
Als Filterhilfsmittel wird Cellulosepulver verwendet. Es kann aber auch ceilulosehaltiges Material der getrockneten Dattelblätter verwendet werden. Auch gemahlene und ge-15 trocknete Dattelkerne eignen sich als Filterhilfsmittel.
Beispiel
100 kg entkernte Datteln werden mit 400 Liter Wasser angeteigt und bei 50 bis 60° C in einer Nassmühle zerkleinert 20 und homogenisiert. Das Homogenisat wird mit 5 bis 8 kg Cellulosepulver vermischt und beispielsweise auf einem Trommelfilter filtriert. Der Rückstand wird zur weiteren Entwässerung ausgepresst. Die Filtrationsleistung beträgt ca. 800 bis 1000 Liter pro m2 und Stunde. Die so gereinigte Zuckerlösung wird 25 entfärbt und konzentriert. Je nach Qualität der Datteln wird 60 bis 80 kg hochkonzentrierter Dattelsirup erhalten. Die Rückstände der Filtration werden direkt getrocknet oder vorher mit gemahlenen Dattelkernen vermischt und dann getrocknet. Sie stellen ein vorzügliches Mischfutter dar. 30 Anstelle eines Filterhilfsmittels können auch die gemahlenen Dattelkerne verwendet werden.
Das cellulosehaltige Mischfutter wird von Wiederkäuern, die Cellulose abbauende Enzymsysteme besitzen, ausgezeichnet verdaut.
35 Die Verwendung von gemahlenen Dattelkernen anstelle eines Filterhilfsmittels erlaubt eine sinnvolle Ausnutzung der gesamten Dattelsubstanz ohne Zugabe eines Fremdstoffes.
Der Dattelsirup kann entweder in bekannter Weise auf Zucker aufgearbeitet werden oder nach klassischer Reinigung 40 einer Verhefung unterzogen werden.
Es kann aber auch die ganze Dattelsubstanz nach Zerkleinerung und Homogenisierung direkt verheft, separiert und getrocknet werden.
Die Hefe kann dann mit Cellulose oder gemahlenen Dat-45 telkernen als Filterhilfsmittel abgetrennt und getrocknet werden. Auf diese Weise wird ein mit Hefeprotein angereichertes hochwertiges Futtermittel erhalten.
CH2478A 1978-01-03 1978-01-03 CH622435A5 (de)

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