DE3150314C2 - Verfahren zur Gewinnung einer Saccharose-Lösung aus Zuckerrüben und anderen saccharosehaltigen Pflanzen - Google Patents
Verfahren zur Gewinnung einer Saccharose-Lösung aus Zuckerrüben und anderen saccharosehaltigen PflanzenInfo
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Abstract
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gewinnung einer Saccharose-Lösung aus gewaschenen und zerkleinerten Zuckerrüben und anderen saccharosehaltigen Pflanzen, wobei die Rübenschnitzel durch weitere Feinzerkleinerung in ein Mus überführt und in einer Homogenisiermaschine entweder direkt mit Dampf oder mittels Friktion auf Temperaturen im Bereich zwischen Raumtemperatur und 90 ° C erwärmt werden. Die Abtrennung der hierbei erhaltenen Saccharose-Lösung vom Zellmaterial kann in einem Dekanter erfolgen und durch weitere Entwässerungsvorrichtungen intensiviert werden.
Description
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gewinnung einer Saccharoselösung aus gewaschenen und zerkleinerten
Zuckerrüben oder anderen saccharosehaltigen Pflanzen, wobei die aus der Wäsche kommenden Rüben,
Rübenbruchstücke und/oder Rübenschwänze bzw. Pflanzenteile durch eine Feinzerkleinerung in ein Mus
überführt werden und dies unter Zugabe von Kalk in einer Homogenisiermaschine auf Temperaturen im Bereich
zwischen 500C und 8O0C erwärmt wird, worauf
der erhaltene Brei aus der Maschine abgezogen und die Saccharoselösung vom Zellmaterial in einem Dekanter
abgetrennt wird.
Bei der üblichen Verarbeitung der Zuckerrüben werden diese zunächst gewaschen, worauf die gereinigten
Rüben, Rübenbruchstücke und Rübenschwänze den Schneidmaschinen zugeführt und dort zu den Rübenschnitzeln
zerkleinert werden, die eine bestimmte Qualität aufweisen müssen, die durch eine Siline-Zahl und
einen Schweden-Faktor bestimmt ist, die die Ausbildung eines Muses weitestgehend ausschließen.
Die erhaltenen Rübenschnitzel werden dann dem wichtigsten Verfahrensschritt, der Extraktion, die in der
Zuckerindustrie seit langem als »Diffusion« bezeichnet wird, zugeführt, doch kann der im Zellsaft gelöste Zukker
aus den Rübenschnitzeln nur dann in die Extraktionsflüssigkeit eintreten, wenn die Zellwände mechanisch
geöffnet sind. Dies gelingt zumindest teilweise bereits beim Schneiden der Rüben zu Schnitzeln, und zwar
zum Teil mechanisch, zum anderen Teil durch den auftretenden Druck, doch muß der Rest der Zellen durch
Wärmeeinwirkung irreversibel geöffnet werden.
Diese Denaturierung soll schnell bei möglichst hohen Temperaluren erfolgen; denn während bereits bei 800C
in 5 min 80% aller Rübenzellen geöffnet werden, gelingt dies bei 700C erst in etwa 14 min. Zwar haben diese
hohen Temperaturen den weiteren Vorteil, daß Infektionen durch Mikroorganismen, die die Ausbeute bei
der Saftgewinnung schmälern, weitgehend vermieden werden können, doch beginnen bereits bei 75° C die
Pektinstoffe der Rüben stark zu quellen und werden abgebaut, wodurch wiederum die Saftverarbeitung beeinträchtigt
wird, dies um so mehr, als gleichzeitig mit dem Quellen der Pektinstoffe ein Verkleben des Kapillarsystems
im Zellgewebe der Rübenschnitzel einhergeht, wodurch der Austritt des Zuckers verlangsamt
wird und ebenfalls Verluste auftreten.
Die Extraktion der Rübenschnitzel erfolgt im allgemeinen im Gegenstromverfahren mit Wassc-r wiederum
bei Temperaturen im Bereich zwischen 70° C und 800C,
wobei eine Vorwärmung der Schnitzel, für die allerdings zusätzliche Apparaturen erforderlich sind, im allgemeinen
von Vorteil ist Die Extraktionszeit beträgt, obwohl stets kurze Zeiten angestrebt worden sind und werden,
auch heute noch mehr als 1 h, meist zu 1,5 h. Als Extrakiionswasser
wird im allgemeinen ein mit Schwefeldioxid, Salzsäure oder Schwefelsäure auf ein pH von 5,6 bis 5,8
eingestelltes Wasser verwendet
Der bei der Extraktion anfallende Rohsaft, der nahezu
alle im Zellsaft der Rübe molekular und kolloid dispers gelösten Stoffe sowie Pektin- und Eiweißstoffe
und außerdem noch Fasern und Zellreste enthält, wird anschließend der Saftreinigung unterworfen, um die
Nichtzucker-Stoffe (NZ-Stoffe) zu entfernen, wobei eine Kalk-Kohlensäurebehandlung angewandt werden
kann, durch die diese NZ-Stoffe ausgefällt werden. Dem zu reinigenden Rohsaft werden im allgemeinen die Saftmengen
noch zugeführt, die beim Abpressen der extrahierten Schnitzel anfallen. Diese abgepreßten Schnitzel
mit ca 22% TS des Preßkuchens werden dann getrocknet und finden als Viehfutter Verwendung,
Das oben geschilderte und praktisch ausschließlich geübte Verfahren ist jedoch mit zahlreichen Nachteilen
behaftet, und zwar nicht nur hinsichtlich der zur Extraktion
erforderlichen großen Wassermengen, die bezogen auf das Rübeneinsatzmaterial 80 bis 100% betragen und
einen an Zuckergehalt vergleichsweise niedrig prozentigen Dünnsaft zur Folge haben, sondern auch hinsichtlich
des Kompromisses zwischen Extraktionstemperatur und Extraktionszeit, die in keinem Falle als optimal
angesehen werden können. Es wurden in der Vergangenheit zwar immer wieder Versuche in verschiedener
Richtung unternommen, um bessere Verfahrensbedingungen aufzufinden, doch führten diese insgesamt nicht
zu einem tatsächlichen Durchbruch.
so Des weiteren ict ein Verfahren zur Herstellung eines
reinen Zuckersaf'es bekannt (DE-PS 3 77 977), bei dem die von anhaftendem Schmutz befreiten Zuckerrüben
entweder in einer Schnitzelmaschine zu groben Schnitzeln zerkleinert oder in Druckwalzen zu Brei zerquetscht
werden. Dieser Brei wird unter Zugabe von warmem Wasser in einer Kolloidmühle weiter behandelt.
Bei dieser Behandlungsweise wird als Zellmaterial der Rüben sehr fein vermählen, so daß der behandelte
Brei nur in Ultrafilterpressen abgepreßt werden kann, was einen niedrigen Trockensubstanzgehalt (TS) im
Preßkuchen zur Folge hat. Dies bedeutet wiederum einen hohen Energieaufwand bei der Nachtrocknung des
Preßkuchens.
Gemäß dem Steckel-Verfahren nach der »Zeitschrift für die Zuckerindustrie«, 1961, Seiten 207 bis 209, werden die Zuckerrüben auf einer Maschinenreibe zu einem feinen Brei vermählen, der dann zur Abtrennung des Rohsaftes Spezialzentrifugen zugeführt wird. Der
Gemäß dem Steckel-Verfahren nach der »Zeitschrift für die Zuckerindustrie«, 1961, Seiten 207 bis 209, werden die Zuckerrüben auf einer Maschinenreibe zu einem feinen Brei vermählen, der dann zur Abtrennung des Rohsaftes Spezialzentrifugen zugeführt wird. Der
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hier abgeschleuderte Brei enthält nur einen geringen Preßkuchen mit 22% TS erzielt werden kann, fallt im
TS-Gehalt und noch etwa 50% des Anfangszuckerge- Dekanter ein Preßkuchen mit 24% TS an. Durch die
haltes der Rüben. Dieser Brei muß dann noch einer Bandfilter-bzw. Schneckenpresse lassen sich diese Wer-
gesonderten Extraktion zugeführt werden. Dieses Zwei- te auf 40 bis 50% TS steigern, und somit kann eine
stufenverfahren ist nicht nur sehr investitionsaufwendig, 5 ausgezeichnete Ausbeute an Rohsaft erzielt werden,
sondern darüber hinaus auch sehr energieaufwendig. Dieser hat einen Reinheitsquotienten >
90, d. h. enthält
Wenn der behandelte Brei noch 50% Zucker enthält, ist einen relativ geringen Anteil an Feststoffen, und kann
dies ein Anzeichen dafür, daß der Rübenaufschluß sehr vor der eigentlichen Saftreirögung und dem Eindicken in
schlecht ist. Separatoren, Bogensieben oder Hydrozyklonen weiter
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, bei einem io von Feststoffen befreit werden.
gattungsgemäßen Verfahren zur Gewinnung einer Sac- Die Vorteile des Verfahrens gemäß der Erfindung
charoselösung den Aufschluß der zu behandelnden Rü- sind in erster Linie darin zu suchen, daß der Rohsaft
ben oder dergleichen zu verbessern. durch das schnelle Absetzen der Feststoffe und deren
Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß das Mus (oh- Abu ennung wengier gelöster NZ-Stoffe enthält und sone
weitere Zufuhr von Wasser) in das Zentrum einer 15 mit von vornherein gegenüber dem bisher erhaltenen
Homogenisiermaschine eingeführt wird, die aus einem Rohsaft reiner ist, was seine weitere Klärung erleichtert
Gehäuse mit darin umlaufendem kegelstumpfförmigen und einen geringeren Melasse-Anfall zur Folgt hat,
Rotor besteht, dessen Mantelfläche mit koaxialen Rin- auch wenn der Proteingehalt evtL etwas höher ist Dargen
gestaffelten £>srchmessers ausgestattet ist, die je- über hinaus beträgt die bei der Mus-Behandlung mittels
weils auf Lücke siehen mit gleichartigen Ringen an der 20 Dampf erfindungsgeniäß benötigte Wassermenge höchdem
Rotor gegenüberliegenden Gehäuseinnenwand, stens etwa 10% gegenüber 80 bis 100% bei den bisher
und dort mittels Dampf auf die gewünschte Temperatur bekannten Verfahren, bezogen auf das Einsatzmaterial,
erwärmt wird. Selbst wenn beim Absüßen des Preßkuchens noch eine
Mit diesem Verfahren werden die einzelnen Zellen Wasserzugabe erforderlich ist, werden erfindungsge-
der Rüben aufgebrochen, ohne den Zf llverband zu sehr 25 maß doch höchstens insgesamt 20% Wasser benötigt,
zu zerstören. Dadurch wird der behandelte Mus besser d. h. es sind durchschnittlich 60 bis 80% weniger Wasser,
abpreßbar und die TS-Gehalte im Preßkuchen wesent- bezogen auf das Einsatzmaterial, aus dem gewonnenen
lieh erhöht, nämlich von bisher üblichen 24% TS-Gehal- Saft abzudampfen. Auch bei der Trocknung des Preßku-
ten auf ca. 35% TS. chens ist weniger Wasser zu verdampfen; wenn wäh-
Mit der verbesst ten Abpreßbarkeit wird nicht nur 30 rend bei ca. 8% trockenen Schnitzeln, bezogen auf Ein-
der Restzuckergehalt im Preßkuchen verringert, son- satzmaterial, beim Abpressen auf 22% TS ca. 250 kg
dem darüber hinaus ist der Energieaufwand für die Wasser/t Rüben zu verdampfen sind, reduziert sich die-
Nachtrocknung des Preßkuchens gegenüber der bishe- se Wassermenge auf 85 kg Wasser/t Rüben beim Ab-
rigen Nachtrocknung wesentlich verringert. pressen des Preßkuchens auf 45% TS.
Beim Verfahren gemäß der Erfindung wird aus dem in 35 Ein weiterer entscheidender Vorteil des Verfahrens
die Maschine eingeführten Mus ein Rübenbrei erhalten, gemäß der Erfindung besteht darin, daß nicht nur die
aus dem sich sofort Wasser eindeutig absetzt, und bei bakteriologischen Pobleme infolge der kurzen Behandleichtem
Druck kann eine stärkere Entwässerung dieses lungszeit des Einsatzmaterials bei niedrigeren Tempera-Breies
leicht erreicht werden. türen und seine schnellere Aufarbeitung auf ein Min-
Es wurde gefunden, daß diese Entwässerung noch be- 40 destmaß reduziert sind, wodurch mögliche Infektions-
schleunigt werden kann, wenn dem Mus vor und/oder quellen praktisch ausgeschaltet werden können, son-
während seiner Einführung in die Homogenisiermaschi- dem daß die Saftreinigung dadurch noch beschleunigt
ne Enzyme beigemischt werden. werden kann, daß die Zugabe von Kalk bereits bei der
Beim Abpressen des erfindungsgemäß erhaltenen Wärmebehandlung des Muses möglich ist, wodurch die
Breies schon mit einem Tuch unter Auswringen wird bei 45 molekular oder kolloid dispers gelösten NZ-Stoffe
Laborversuchen ohne Mühe ein relativ blanker Saft ne- schon in dieser Verfahrensstufe größtenteils abgetrennt
ben einem trockenen Kuchen erhalten, dessen mikro- und zusammen mit dem Zellmaterial abgepreßt werden
skopische Untersuchung zeigte, daß die Zeilen der Rü- können,
ben komplett aufgebrochen waren, während der Zellverband jedoch noch weitgehend erhalten war, d. h. 50
durch die erfindungsgemäß durchgeführte mechanische
und gleichzeitig thermische Behandlung werden die Zellen des Einsatzmaterials zwar völlig aufgebrochen, der
Zellverband jedoch nicht in unerwünschter Weise zu
weit zerstört. 55
ben komplett aufgebrochen waren, während der Zellverband jedoch noch weitgehend erhalten war, d. h. 50
durch die erfindungsgemäß durchgeführte mechanische
und gleichzeitig thermische Behandlung werden die Zellen des Einsatzmaterials zwar völlig aufgebrochen, der
Zellverband jedoch nicht in unerwünschter Weise zu
weit zerstört. 55
Bei der großtechnischen Duchführung des Verfahrens gemäß der Erfindung ist es natürlich zweckmäßig,
aus dem aus der Maschine abgezogenen Brei die Saccharoselösung vom Zellmaterial in einem Dekanter abzutrennen. Der dabei anfallende Dekanterkuchen kann 60
dann anschließend in an sich bekannter Weise, vorzugsweise in einer Bandfilterpresse oder einer Schneckenpresse, weiter entwässert werden. Der aus dem Dekanter ablaufende Rohsaft, der mit dem Ablauf aus der
Bandfilterpresse oder der Schneckenpresse vereinigt 65
werden kann, wird dann der Klärbehandlung zugeführt
und in der in der Zuckerindustrie üblichen Weise weiterverarbeitet. Während beim Laborversuch schon ein
aus dem aus der Maschine abgezogenen Brei die Saccharoselösung vom Zellmaterial in einem Dekanter abzutrennen. Der dabei anfallende Dekanterkuchen kann 60
dann anschließend in an sich bekannter Weise, vorzugsweise in einer Bandfilterpresse oder einer Schneckenpresse, weiter entwässert werden. Der aus dem Dekanter ablaufende Rohsaft, der mit dem Ablauf aus der
Bandfilterpresse oder der Schneckenpresse vereinigt 65
werden kann, wird dann der Klärbehandlung zugeführt
und in der in der Zuckerindustrie üblichen Weise weiterverarbeitet. Während beim Laborversuch schon ein
Claims (2)
1. Verfahren zur Gewinnung einer Saccharoselösung aus gewaschenen und zerkleinerten Zuckerrüben
oder anderen saccharosehaltigen Pflanzen, wobei die aus der Wäsche kommenden Rüben. Rübenbruchstücke
und/oder Rübenschwänze bzw. Pflanzenteile durch eine Feinzerkleinerung in ein Mus
überführt werden und dies unter Zugabe von Kalk in einer Homogenisiermaschine auf Temperaturen im
Bereich zwischen 500C und 800C erwärmt wird,
worauf der erhaltene Brei aus der Maschine abgezogen und die Saccharoselösung vom Zellmaterial in
einem Dekanter abgetrennt wird, dadurch gekennzeichnet, daß das Mus in das Zentrum
einer Homogenisiermaschine eingeführt wird, die aus einem Gehäuse mit darin umlaufendem kegelstumpfförmigen
Rotor besteht, dessen Mantelfläche mit koaxialen Ringen gestaffelten Durchmessers
ausgestattet ist, die jeweils auf Lücke stehen mit gleichartigen Ringen an der dem Rotor gegenüberliegenden
Gehäuseinnenwand, und dort mittels Dampf auf die gewünschte Temperatur erwärmt wird.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß dem Mus vor und/oder während seiner
Einführung in die Homogenisiermaschine Enzyme beigemischt werden.
Priority Applications (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19813150314 DE3150314C2 (de) | 1981-12-18 | 1981-12-18 | Verfahren zur Gewinnung einer Saccharose-Lösung aus Zuckerrüben und anderen saccharosehaltigen Pflanzen |
NL8204810A NL8204810A (nl) | 1981-12-18 | 1982-12-13 | Werkwijze voor het winnen van een saccharose-oplossing uit suikerbieten en andere saccharosehoudende planten. |
BE0/209734A BE895351A (fr) | 1981-12-18 | 1982-12-14 | Procede de preparation d'une solution de saccharose et produit ainsi obtenu |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19813150314 DE3150314C2 (de) | 1981-12-18 | 1981-12-18 | Verfahren zur Gewinnung einer Saccharose-Lösung aus Zuckerrüben und anderen saccharosehaltigen Pflanzen |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
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DE3150314A1 DE3150314A1 (de) | 1983-07-21 |
DE3150314C2 true DE3150314C2 (de) | 1986-03-27 |
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ID=6149154
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Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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DE19813150314 Expired DE3150314C2 (de) | 1981-12-18 | 1981-12-18 | Verfahren zur Gewinnung einer Saccharose-Lösung aus Zuckerrüben und anderen saccharosehaltigen Pflanzen |
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DE19736080A1 (de) * | 1997-08-20 | 1999-02-25 | Heinz Dipl Ing Heyer | Verfahren und Anlage zur Gewinnung von Saft aus Zuckerrüben |
DE10260983C5 (de) * | 2002-12-18 | 2009-07-30 | Südzucker AG Mannheim/Ochsenfurt | Gewinnung von Inhaltsstoffen aus biologischem Material |
EP2060635A1 (de) | 2007-11-16 | 2009-05-20 | Syngenta Participations AG | Verbessertes Verfahren zur Herstellung von Ethanol aus Pflanzenmaterial |
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DE2918212C2 (de) * | 1979-05-05 | 1985-08-14 | Krupp Industrietechnik GmbH, 4048 Grevenbroich | Verfahren und Einrichtung zum Aufschließen der Zellen von Biomassen u.dgl. |
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1981
- 1981-12-18 DE DE19813150314 patent/DE3150314C2/de not_active Expired
-
1982
- 1982-12-13 NL NL8204810A patent/NL8204810A/nl not_active Application Discontinuation
- 1982-12-14 BE BE0/209734A patent/BE895351A/fr not_active IP Right Cessation
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Owner name: DORR-OLIVER DEUTSCHLAND GMBH, 4048 GREVENBROICH, D |
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