DE2044228C3 - Vorrichtung zum Zerkleinern und zur Wärmebehandlung von Fleisch - Google Patents
Vorrichtung zum Zerkleinern und zur Wärmebehandlung von FleischInfo
- Publication number
- DE2044228C3 DE2044228C3 DE2044228A DE2044228A DE2044228C3 DE 2044228 C3 DE2044228 C3 DE 2044228C3 DE 2044228 A DE2044228 A DE 2044228A DE 2044228 A DE2044228 A DE 2044228A DE 2044228 C3 DE2044228 C3 DE 2044228C3
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- meat
- steam
- grinder
- pipe
- meat grinder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C11/00—Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C5/00—Apparatus for mixing meat, sausage-meat, or meat products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
Weiter ist es bekannt, bei der Zerkleinerung gefro-
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Zcr- reuen Fleisches in einem Fleischwolf das zerkleinerte
kleinem und zur Wärmebehandlung von fleisch, wo- 60 Fleisch durch eine Düse /ti pressen, die dem Fleischbei
dem Fleisch nach dem Zerkleinern Heißdampf strang eine bestimmte Querschnittsform und glcichilurch
mit Dampf/iiführungsöfTiuingen versehene zeitig auch durchlaufende Kanäle gibt (kanadische
Rohrleitungen zugeführt wird. Patentschrift SSOX36). Der Strang wird anschließend
Bei der Herstellung von Kochwurst wird bisher so in einzelne Portionen zerschnitten, die dann gefroren
vorgegangen, daß das zur Herstellung von Koch- 65 werden. I'm dabei die Reibung des Fleischstranges in
wurst bestimmte Fleisch in sehr verschieden großen der Dike herabzusetzen, ist es bekannt, diese so weit
Stücken in einer Kesselanlage so lange gekocht wird. zu erwärmen, daß das in der Oberfläche des Fleischbis
auch die größten Stücke im Kern liar sind. Das stranges befindliche Fett erweicht wird und so eine
Schmierung des Stranges in tier Düse bewirkt. Au ein
Ciaren oder Kochen des Fleisches isi hierbei weder gedacht noch wate es zulässig, da die uehannten Portionen
zur H-jistoHung von sogenannten Hambuigci
Steaks*·, benutzt werden. J
Nach einen» »eueren Vorschlag der Lriiiidimg isi
in dem genannten Rohr eine Welle mit IVansportt;nd
N'ischtlügeln di-nbar gelagert, um eine gute
Durchrnischiiiig der s.erkicinciien Fleischpartikel zu
erreichen. Weiter ist das Rohr mit seinem vorderen F-ntic an dem Ausirittiendn des Fleischwolfes lösbar
befestigt, wobei die im Rohr angeordnete Welle mil dem Messerzapfen des Fleischwolfes kuppelbar ist.
Man erspart so einen besonderen Antrieb für die zuvor genannte Welle mit Transport- und Mischi'lügeln.
F;r. Ausführungsbeispiel einei Vorrichtung gemäß
der Erfindung ist im folgenden an Hand der Zeichnung be -chrieben. In dieser zeigt
Fi a. I eine Seitenansicht des vordeien leiies eines
Fleischwolfes mit einer Vorrichtung gemäß der Lr-(indung.
F i g. 2 einen Längsschnitt durch die \ .,rrichtung
und dcv. C-ehäusekopl des Fleischwolfes.
F i g. 3 eine Slirnansichi der Vorrichtung.
F i g. 4 eine Ansicht eines Dampfeinspriizkorpcr-v
F i g. S einen Längsschnitt durch einen Damplcinspritzkörper
nach F i g. 4.
F i g. 6 einen Transport- und Mischflügei in Aneine Stirnansicht der Nabe des Transport
\ eiutui.iu:-
2K in den Siegen 23 IvleMitM ist. |>ie l.agei nabe 27
hegrenzt einen Kmuraum 20 im iuueien Düsenring
22. Mu diesem Kingraum 21J sind läiuis eines Kicises
■:le Düsen 28' veibuiulen. Dein Umgiaiim 21I
Jer Dampf durch die radiale Höhlungen 25 /u
gelulnt. Jeder Damplemsprilzkörper 20 hat eine Nm
30, mi; der er axial \eiseiiiebb.u au! ·>■<■■? i nl. ι 31
Rohr i5 geliihn ist. die eine nrfteinsprii/körpers \crhiudci r
»:■-■ l.uuerbuchseu 27 der einzelnen Γ
!/körper nehnicr. eine Welle 32 aul. Di
mit dem Messerzapfen 10 der I orders
|telt. Auf der Welle 32 sitzen drehlesi Dampfeinspritzkörpern 2(1 Transpi
lilütje! 33. wie sie in F i ü. d uiul 7 ι
Jeder Transport- und Misehilti^e 34 mil einer leder 35. die einer
: 32 axial verschiebbar isi. ;·Ινι ti
der Welle 32 drehies» verbinder
H:,s Rf.hr 15 ist \orn durch ein.·
H:,s Rf.hr 15 ist \orn durch ein.·
mit Scl-.rauben 37 '<■·· tier
L's 14 befestigt ist. Λη de ι
spitzwinklig i?eboaenes Stauiohi
:h dieses Staurohr tritt die 1 leisehiv
Rohr 15 aus. Das Staurohr bietet dci
Heisc'iimasse einen gewissen Widerst gleich das Ireie Austreten des Dani|
Rt>hr !5 verhindert. Zur zusätzlichen Uelestigung
Siaurohres 15 dient ein tlas Rohr — ' '■·'· '
. 30 40. An diesem Ring sind seitlich
messer liegend zwei Zapfen 41 h
... gsnu du
n ii ->-
des
.u
k.,n
I^WriiTHnüe eine, ^,schwo,-
fesl mit einem Gehäuse 2 gezeig,. Das Gehäuse
nimmt eine Förde.sehnecke 3 auf und hat einen
fesl mit einem Gehäuse 2 gezeig,. Das Gehäuse 2 £ ^ ^ R^ , im ,,,,„,
nimmt eine Förde.sehnecke 3 auf und hat einen ^ Djc Tragslanicn 43 tragen. a - d. ? J
Dampfmantel 4 mit einem Dampfoininttsstutzen 5 35 · ^ ^,r RohrsUiI/L.„ 42 aul dui r. su
und einem Ausiri-.i-iut/en 6. Der kopf 7 des C.ehau- ■ -„ durdl ,riüeelschrauher. "^ Ιν"
2 immt wie üblich eine Schneidvorrichtunii aul. » Λη dcr Befestigung ulu, u ü
und einem Ausiri-.i-iut/en 6. Der kop
ses 2 nimmt wie üblich eine Schneidvorrichtunii aul.
Sie besteht aus bekannten Lochscheiben H und Me,-sern9.
Die Lochscheiben sitzen drehfest im Kopf die Messer drehfest auf dem Messer/aplen 1«); der
Förderschnecke 3. Zur Einstellung des Schneidendruckes dient eine Mutter 11 in \ erbmdung mn
einem Dis.anzring 12. Die Mutter ist aul ein Aulengewinde
13 des Gehäuses 2 am KoPl 7 «»'^"
schraubt. . ... .-
Im Distancing 12 silzt das Ende eines Rohres
das von einem Mantel 16 umgeben ist. Der Rmgraum 14 zwischen der. Rohr 15 und dem Manie
ist mit einem Isolationsmatenal ausgefüllt. Im Ring-
beiden Seilen ^,
. Tr-,.iv.i:in,H-n 43 trauen üImi das RoIu
.^. 111-
gen 43 kann durch Fliigelschraiitx-r. ·*·* iesis;v.^iult
lese Art der Befestigung erleichleri das der Schneid", orric'ntuni: des [ieisehwolies.
man braucht nur die Flügelschrauben 44 zu lösen und kann dann das Rohr 15 so weit nach vorn
ziehen, daß es von der Mutter 11 frei wird. Dann
kann das Rohr i5 in die in Fig. I gestric
zeichnete lage geschwenkt werden, wird dann zugängig, sie kann abgenommen und
Schneidsatz herausgenommen werden.
Im Betrieh wird dem Fleischwolf Rohtlei^ch ζ
führt. Die Förderschnecke 3 fördert tlas Heisch Schneidvorrichtung. Bereits '— r"' ι-···.<ΐί wird
d wird %on dem ersten ι i.ui
und MischfH.gei weitertransponiert, und zu ar durch
den erMen Dampfeinspritzkörper usv. lon. Der das
Rohr 15 durchwandernden Fleischmassc uird um je·
dem Dampfeinsprilzkörper durch \ icle Düsen Heizdampf
zugeführt, so daß ein sein schnelles Ciaren des
Fleisches erreicht wird, da praktisch jedem Heischpartikel
Heizdampf zugelührt wird, ilavojen wird ^\u
dialc Bohrung 25 angebracht und mehrere axial ge langes Kochen vermieden. Das zerkleinerte f ieisch
richtete Bohrungen, die als Austrittsdüsen 26 für den 65 \erläßt also gekocht das Rohr 15 bzw. da1- Staurohr
Dampf dienen. Jeder Dampfeinspritzkörper 20 39 und kann dann in üblicher Weise zu Kochwurst
nimmt eine Lagernafoe 27 auf. die mil einem Flansch weiterverarbeitet werden.
In dem R ai ,m
fest eine größere Zahl von Dampieinspriizkörp
20. die in F i g. 4 und 5 dargestellt sind. Jeder Dampfeinspritzkorper20
besteht aus einem äußeren Füllrungsring
21 und einem inneren Düsenring 22. Beide Ringe sind durch Stege 23. im Ausführungsbeispiel
durch drei Stege, miteinander verbunden. Der äußere Führungsring 21 hat eine Ringnut 24, in die einer der
Rohrstutzen 19 mündet. In jedem Steg 23 ist eine radialc Bohrung 25 angebracht und mehrere axial ge-Bh
die als Austrittsdüsen 26 für den
Hierzu 1 Blatt Zeichnungen
Claims (2)
- lint den N;ichteil. da» die kleinen Stücke und diePatentansprticlu': Randteile der groben Stück:; stark verkocht werden!. Vorrichtung zum Zerkleinern und zur War- und an Nährwert und Geschmack uheblien verlie-mebehanuhmi; von Fleisch, v-.obei dem Fleisch ren. Du-. gekocht? Fleisch wird dann mit Sieblöffelr:nach dem Zerkleinern Heiiklampf durch mit 5 oder mit anderen MUk-In !-Us der kes^elhrtüie her-ÜainpfzulüiirungsiilTiHingen versehene Rolnlci- ausgenommen, in Wagen oder in Sauen gelegt, zuHingen zugeführt wird, dadurch ecken η - einem Fleischwolf transportiert und dünn in diesemzeichnet, daß zum Garen des in einem zerkleinern Vom Fleischwolf wird das zerkleinerteFleischwolf (1) zerkleinerten Fleisches dieses an- Fleisch einem KutKr zugeführt und lüit der üb!:-dieisschließend durch ein an den Fleischwolf ange- io Zutaten zu einer Niasse verarbeitet, die dann inschlossenes Rohr (15) geleitet wird, das die Därme gefüllt wird. Diese Ar; der Herste!!".;!!· wir.Dainpl/iiführungsiiflnungcn aufweist. Kochwurst hat auikr dem bereits genannten Quah-
- 2. Vorrichtung nach Anspruch I. dadurch ge- tätsverlust des Fleiscl es den Nachteil, daß eine Kc-kenn/eichnet. daß in dem Rohr (15) eine Weile sclanlage notwendig i-'.t, mit der uinenr.eidlich (32) mit Transport- und Misehflügeln (33) dreh- 15 Dampfschwaden und eine unerwünschte z.usüuiüdv bar gelagert ist. Erwärmung des Arbeitsraumes verbunden ssnd. Heim3. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 oder 2. Herausnehmen des Fleisches aus der Kesseihiühe dadurch gekennzeichnet, daß das Rohr (15) mit treten zudem Verluste an Kesseihrühe auf. Daseinein vorderen Ende an dem Austrittsende des gleiche gilt auch beim Einbringen des gekochten Fleischwolfe:. (1) lösbar befestigt ist. wobei die 20 Fleisches in den Fleischwolf und auch beim Τπ<ιι--im Rohr angeordnete Welle (32) mit dem Mes- port des Fleisches vom Kessel zum Fleischwolf, seizaplen (10) des Fleischwolfes kuppelbar ist. Aufgabe der Erfindung ist es. eine Vorrichtung zu4. Vorrichtung nach Anspruch I, dadurch ge- schaffen, mit der in einem Arbeitsgang das angeliekennzeichnet. daß das Rohr (15) über seine ferte Fleisch zerkleinert und gekocht weiden kann.. Länge mehrere in Abstand voneinander angeord- 25 ohne daß ein Qualitätsverlust des Fleisches durch nete Dampfzuführungsöffniingen aufweist und im ungleichmäßiges Giren. Verluste \o,i Brühe und Be-Inneren des Rohres mehrere Dampfeinspritzkör- lästimmgen durch Dampf und Wärme auftreten.per (20) angeordnet sind, die mit je einer Dampf- Diese Aufgabe wird bei der einleitend beschriebe-zuliihrungsöffnung in Verbindung stehen und neu Vorrichtung erfindungsgemäß dadurch gelöst,mehrere Düsen (26. 28') aufweisen. 30 daß zum Garen des in einem Fleischwolf zerkleiner-5. Vorrichtung nach Anspruch 4. dadurch ge- ten Fleisches dieses anschließend durch ein an den kennzeichnet, daß die Dampfern··putzkörper (20) Fleischwolf angeschlossenes Rohr geleitet wird, das aus einem inneren Düsenring .'22). einem Füll- die Dampfzuführungsöffnungen aufweist, rungsring (21) und aus beide Ringe verbindenden Die Zuführung des Dampfes zu der \on einem Stegen (23) bestehen, wobei der Führungsring 35 Fleischwolf zerkleinerten und das Rohr durcheine Ringnut (24) und die Stege radiale Bohrun- wandernden Frischmasse erfolgt dabei in einem gen (25) zur Zuführung des Dampfes aufweisen. Rohr und in so kurzen Abständen hintereinander(>. Vorrichtung nach Anspruch 5. dadurch ge- und an so vielen über den Roha.uerschnitt verteiltenkennzeichnet, daß die Stege (23) ebenfalls Düsen Stellen, daß alle zerkleinerten Fleischpartikel unmit-(26) aufweisen. 40 telbar vom Dampf erfaßt werden und das Garen des7. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 2 Fleisches innerhalb einer sehr geringen Zeit ge-bisfv dadurch gekennzeichnet, daß zwischen zwei schicht. Qualilätsverliiste des Fleisches~durch langesDampfeinspritzkörpern (20) jeweils ein Trans- Kochen werden also vermieden. Eine Kesselanlageport- und Misehilügel (33) angeordnet ist. entfällt, ebenso der Transport des gekochten FlJi-S. Vorrichtung nach Anspruch 7. dadurch ge- 45 sc|,cs /um Fleischwolf nebst den damit verbundenenkennzeichnet, daß die Dampfeinsprit/körper (20) Verlusten an Kesselbrühe.und die Transport- und Mischflügel (33) auf die Vm hci dcr Sterilisation von Wurstbrät, das inWelle (32) aufschiebbar viiul. Büchsen abgefüllt ist. eine Trennung von Fleisch und1J. Vorrichtung nach einem der Ansprüche I |.-ctl zu Ncrrneiden. ist es aus der deutschen Auslegebis S. dadurch gekennzeichnet, daß das Rohr (15) 50 sduifl j 1X7 902 bekannt, dem noch im Kutter beschwenkbar und mittels Flügelschrauben (44) findlichen Brät durch gelochte Rohre kurzzeitic verschiebbar an am Fleischwolf (1) befestigten |K,iBc Gasc 7U7liführen. durch die die Fleischstiick"-Tragstangen (43) gelagert ist. dlc|1 dcs Brii[s oberflächlich erwärmt werden sollen.K). Vorrichtimg nach einem der Ansprüche I NI|I (i,CSL,r |<ιΙΓ//ΛΜΐίΚη Erwärmune soll ein späteres hl·1), dadurch gekennzeichnet, daß das Rohr (15) 5ä Ausscheiden des Fettes aus den' Fleischstückchen an seinem Austrittsende ein spitzwinklig geboge- [Vw. L.,„e Trennuim von Fleisch und Fett unterhunnes Staurohr (39) aufweist. ilen werden.
Priority Applications (6)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE2044228A DE2044228C3 (de) | 1970-09-07 | 1970-09-07 | Vorrichtung zum Zerkleinern und zur Wärmebehandlung von Fleisch |
AT757071A AT315626B (de) | 1970-09-07 | 1971-08-30 | Vorrichtung zum Kochen und Zerkleinern von zur Herstellung von Kochwurst dienendem Rohfleisch |
NL7111964A NL7111964A (de) | 1970-09-07 | 1971-08-31 | |
BE772029A BE772029A (fr) | 1970-09-07 | 1971-08-31 | Procede et appareil pour cuire et broyer de la viande crue servant a fabriquer des saucisses |
US00177617A US3797376A (en) | 1970-09-07 | 1971-09-03 | Apparatus for comminuting and cooking of raw meat used for the manufacture of cooked sausage |
FR7132298A FR2107376A5 (de) | 1970-09-07 | 1971-09-07 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE2044228A DE2044228C3 (de) | 1970-09-07 | 1970-09-07 | Vorrichtung zum Zerkleinern und zur Wärmebehandlung von Fleisch |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE2044228A1 DE2044228A1 (de) | 1972-03-23 |
DE2044228B2 DE2044228B2 (de) | 1973-06-28 |
DE2044228C3 true DE2044228C3 (de) | 1974-02-07 |
Family
ID=5781779
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE2044228A Expired DE2044228C3 (de) | 1970-09-07 | 1970-09-07 | Vorrichtung zum Zerkleinern und zur Wärmebehandlung von Fleisch |
Country Status (6)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US3797376A (de) |
AT (1) | AT315626B (de) |
BE (1) | BE772029A (de) |
DE (1) | DE2044228C3 (de) |
FR (1) | FR2107376A5 (de) |
NL (1) | NL7111964A (de) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3238434A1 (de) * | 1982-10-16 | 1984-04-19 | Krämer + Grebe GmbH & Co KG Maschinenfabrik, 3560 Biedenkopf | Verfahren und vorrichtung zur waermebehandlung von guetern |
DE102008013393A1 (de) * | 2008-03-10 | 2009-09-24 | Vemag Maschinenbau Gmbh | Vorrichtung zum Fördern und Bearbeiten von Lebensmitteln |
Families Citing this family (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4422372A (en) * | 1981-11-12 | 1983-12-27 | Gerber Products Company | Food extruder |
US5073394A (en) * | 1990-09-11 | 1991-12-17 | Campbell Soup Company | Poultry stock from mechanically deboned meat |
US6017576A (en) * | 1996-04-05 | 2000-01-25 | Old Mexico Manufacturing, Inc. | Method of preparing texturized protein food product |
DE19724831C2 (de) * | 1996-06-20 | 1999-08-05 | Dornhan Maschf Gmbh | Schneid- und/oder Lagersysteme für Lebensmittelzerkleinerungsmaschinen, die nach dem Wolfprinzip arbeiten |
DE102010023963A1 (de) | 2010-06-16 | 2011-12-22 | Mars Inc. | Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen eines geschäumten Fleisch- oder Fischprodukts |
Family Cites Families (18)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US235343A (en) * | 1880-12-14 | Steam feed cooker and drier | ||
CA880836A (en) * | 1971-09-14 | J. Devillers Edmund | Extrusion nozzle for a meat grinder | |
US1083731A (en) * | 1912-10-15 | 1914-01-06 | Newton J Darden | Sterilizing and preserving apparatus. |
US1796677A (en) * | 1930-01-15 | 1931-03-17 | Cecil C Wilson | Sausage mixing and stuffing attachment for meat-cutting machines |
US1844346A (en) * | 1930-03-24 | 1932-02-09 | Frank D Chapman | Mixture conditioning device |
US1881171A (en) * | 1930-04-23 | 1932-10-04 | Edward H Cooley | Method of preparing fish and other meats |
US2182211A (en) * | 1936-11-21 | 1939-12-05 | Ind Patents Corp | Preparation of sausage |
US2200786A (en) * | 1938-11-15 | 1940-05-14 | Ardrey Otis Roy | Meat grinder |
US2324202A (en) * | 1939-08-16 | 1943-07-13 | Nuckolls Packing Company | Machine for manufacturing meat balls |
US2377069A (en) * | 1941-06-14 | 1945-05-29 | John T Brubaker | Meat grinding and condiment admixing machine |
DE845009C (de) * | 1949-06-16 | 1952-07-28 | Franz Dipl-Ing Burghauser | Schneckenpresse |
BE523318A (de) * | 1953-07-30 | 1900-01-01 | ||
US2966698A (en) * | 1956-12-04 | 1961-01-03 | Vemag Verdener Masch App | Apparatus for transfer of viscous material, especially sausage meat, into receptacles, as for instance, sausage skins |
US3167000A (en) * | 1959-04-16 | 1965-01-26 | Emhart Corp | Apparatus for manufacture of cooked meat products |
US3050771A (en) * | 1960-06-16 | 1962-08-28 | Emhart Mfg Co | System for feeding meat in water emulsion into molds |
US3132950A (en) * | 1961-02-17 | 1964-05-12 | Hormel & Co Geo A | Process and apparatus for producing skinless sausages |
US3234586A (en) * | 1964-09-15 | 1966-02-15 | Litton Prec Products Inc | Automatic valve tool |
US3427954A (en) * | 1966-03-18 | 1969-02-18 | Carnation Co | Apparatus for providing heat of sterilization in processes of canning food material |
-
1970
- 1970-09-07 DE DE2044228A patent/DE2044228C3/de not_active Expired
-
1971
- 1971-08-30 AT AT757071A patent/AT315626B/de not_active IP Right Cessation
- 1971-08-31 NL NL7111964A patent/NL7111964A/xx unknown
- 1971-08-31 BE BE772029A patent/BE772029A/xx unknown
- 1971-09-03 US US00177617A patent/US3797376A/en not_active Expired - Lifetime
- 1971-09-07 FR FR7132298A patent/FR2107376A5/fr not_active Expired
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3238434A1 (de) * | 1982-10-16 | 1984-04-19 | Krämer + Grebe GmbH & Co KG Maschinenfabrik, 3560 Biedenkopf | Verfahren und vorrichtung zur waermebehandlung von guetern |
AT385178B (de) * | 1982-10-16 | 1988-02-25 | Kraemer & Grebe Kg | Verfahren und vorrichtung zur waermebehandlung von guetern |
DE102008013393A1 (de) * | 2008-03-10 | 2009-09-24 | Vemag Maschinenbau Gmbh | Vorrichtung zum Fördern und Bearbeiten von Lebensmitteln |
DE102008013393B4 (de) * | 2008-03-10 | 2011-07-28 | VEMAG Maschinenbau GmbH, 27283 | Vorrichtung zum Fördern und Bearbeiten von Lebensmitteln |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
DE2044228B2 (de) | 1973-06-28 |
DE2044228A1 (de) | 1972-03-23 |
BE772029A (fr) | 1971-12-31 |
FR2107376A5 (de) | 1972-05-05 |
US3797376A (en) | 1974-03-19 |
NL7111964A (de) | 1972-03-09 |
AT315626B (de) | 1974-06-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE69529821T2 (de) | Schneidmesser für ein Rotationsgerät zum Schneiden eines Nahrungsmittels und Rotationschneidgerät | |
DE69626715T2 (de) | Gekochtes, extrudiertes Fleischprodukt mit Zusätze | |
DE2039439B2 (de) | Vorrichtung zur Herstellung einer feststofffreien Fleischmasse | |
DE2952544C2 (de) | ||
DE2721311A1 (de) | Stopfvorrichtung | |
DE2044228C3 (de) | Vorrichtung zum Zerkleinern und zur Wärmebehandlung von Fleisch | |
DE3879203T2 (de) | Verfahren zur herstellung geformter fischprodukte. | |
DE2364485C3 (de) | Verfahren zur Herstellung von Leberwurst A. Stephan u. Söhne, GmbH & Co, 3250 Hameln | |
DE10314321B4 (de) | Verfahren zum Herstellen eines kompakten Fleischspießes | |
DE69721001T2 (de) | Ausgabeplatte für einen nahrungsmittelautomaten | |
DE2715459A1 (de) | Express-kaffeemaschine | |
DE9101085U1 (de) | Einrichtung zum Abschneiden des Muskelfleisches von Fischen | |
DE2310997C3 (de) | Messerkopf für Cutter | |
DE102007031219A1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Fleischmodulen und fleischlosen Modulen | |
DE19917090A1 (de) | Verfahren und Anlage zum Durchlaufkochen von festen Speisen | |
DE69838736T2 (de) | Vorrichtung und verfahren zur herstellung von pasta-filata-käse mit reduziertem bzw. niedrigem fettgehalt | |
DE3888219T2 (de) | Verfahren und Zusammensetzungen zum Zartmachen und zur Steigerung der sensorischen Qualitäten von rotem Fleisch. | |
DE666880C (de) | Vorrichtung zum Aufschliessen und bzw. oder Trocknen von Tierkoerpern, Schlachtabfaellen, Fischen u. dgl. | |
DE2659006C3 (de) | Verfahren zur Aufbereitung von tierischem Fettgewebe | |
DE482029C (de) | Wurstmaschine | |
DE106938C (de) | ||
DE954113C (de) | Vorrichtung zum Zerkleinern von Stroh, Heu od. dgl. | |
DE2623322C2 (de) | ||
DE2424554A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur verarbeitung von oelhaltigen fruechten zur herstellung einer mischung unter verwendung von zucker u. dgl. | |
DE19943869A1 (de) | Druckbehälter zur Behandlung von stückigen Nahrungsmitteln |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C3 | Grant after two publication steps (3rd publication) | ||
E77 | Valid patent as to the heymanns-index 1977 | ||
8339 | Ceased/non-payment of the annual fee |