DE202547C

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Publication number: DE202547C
Application number: DENDAT202547D
Authority: DE

Description

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KAISERLICHES'

PATENTAMT

Die Erfindung betrifft eine weitere Ausbiltdung und Verbesserung der durch Patent !193492 geschützten Vorrichtung zum Abteilen fund Formen, von Teig zur Herstellung von 5'Brötchen und anderen Backwaren, mittels ,welcher der Teig zu einem Bande von beistimmter Breite und Dicke ausgewalzt, dieses : in Streifen und darauf in Teigstücke gleicher l_:Größe zerschnitten und die Stücke zu kugeliförmigen Gebilden gerollt werden, indem sie i'von Kästen aufgenommen und von diesen iüber eine Platte hingeschleppt werden, wobei ^! diese zugleich eine schaukelnde Bewegung aus-Iführt. . . : —^;~—'

Von der in dem Hauptpatent beschriebenen !Ausführung unterscheidet sich die vorliegende !'insbesondere durch eine verbesserte Bauart I der das Rollen der-Teigstücke vermittelnden !Kästen. . Bei diesen ist nämlich das drehbare !Einsatzstück weggelassen, und es besitzt jede ί Abteilung . der · Kästen nur eine bewegliche ί Seitenwand,. mittels der die Teigstücke wäh-I rend des Überganges der Kästen aus der !oberen in. die untere Bahn festgehalten werden, \und mittels der auch während des. Rollens fder Teigstücke ein Druck auf diese ausgeübt !werden kann. Hierbei fallen die Vorrichtungen it zum Dreheil der ' Einsätze fort, die bei der Ausführung des Hauptpatentes erforderlich sind; die Entleerung -der Kästen nach der Formgebung der Teigstücke' geschieht mit Hilfe der beweglichen Klappert..

Auf den Zeichnungen ist eine Maschine nach vorliegender Erfindung dargestellt; dabei zeigt Fig. ι einen Längsschnitt durch dieselbe, Fig. 2 einen wagerechten Schnitt nach Linie A-A der Fig. ι und Fig. 3 eine Endansicht (Fig. 1) von links gesehen.

Wie bei der Maschine des Hauptpatentes wird der Teig zum Auswalzen auf ein über die in den Seitenwänden des Gestells 1 gelagerten Walzen 2 und 3 laiifehdes endloses Band 4 gebracht und unter den Walzen 5 und 6 zu einem Streifen- ausgerollt, der seitlich durch Bänder 8 auf senkrechten Rollen 9 geführt wird, .■·.··'■ ■■ ·

Zum Abteilen der Teigstücke' von dem Teigband 7 ist gegenüber der Walze3-eine Messerwalze 10 gelagert, die in an sich bekannter Weise zwei Arten von Messern, trägt, nämlich kreisförmige Messer 11 zum Schneiden des Teigbandes in parallele Streifen, und in der Walzenlängsrichtung verlaufende Messer. 12, welche bei jeder Vierteldrehung'''derl Walze 'von jedem Teigstreifen ein Stück abschneiden. Die abgetrennten Teigstücke 13 fallen von der

Claims

Messerwalze in die im unteren Teil der Maschine befindliche· Vorrichtung zum Formen der Stücke. ■■■'.. ■ ί

Diese enthalt Kästen 14, die ,durch zwei

über je zwei Rader 15 laufende Ketten 16 derart gefuhrt werden, daß bei jedem Äbteilen von Teigstucken 13 im oberen Teile der Maschine ein Kasten 14 zur Aufnahme derselben unter der Abteil vorrichtung steht.; Die Fächer

to 17 der Kasten kehren ihre offene Seite auf ihrem oberen Wege nach oben,ν so daß die Teigstucke frei hineinfallen können, auf dem unteren entgegengesetzten Wege liegt die offene Seite jedoch unten und wird hier durch die beim Rollen der · Teigstücke mitwirkende Platte_^8 abgeschlossen.. Während nun nach dem Hauptpateht dieseJPlatte zum Rollen der-Teigstücke eine^H^iiladfi^Besvegujig erhält; wird bei vorliegender Ausführung den Kästen 14 -bei-ihrer-.-Vorwärtsbewegung zugleich eine hin und her gehende, schaukelnde Bewegung er-

gerollt werden. Zu diesem Zwecke wird jeder Kasten 14 nicht unmittelbar in den Ketten 16 gehalten,' sondern vermittels eines Rahmenstückes 19, und zwar sind die Kästen 14 durch Stangen 20 auf beiden Seiten mit einer Kurbel izi verbunden, die durch ein an ihr Befestigtes,' im Rahmen 19. gelagertes ZaImrad 22 in · Umdrehung versetzt wird, sobald diese letzteren auf dem unteren' Wege der Kästen mit in der Maschine zu beiden Seiten der. Platte 18 entsprechend angeordneten Zahnstangen 23 in Eingriff kommen? . .

Um bei dem Übergang der Kästen 14 von ,der oberen in die untere Bahn ein Herausfallen der Teigstücke aus den Abteilungen derselben zu ·. verhindern, ist die eine. Wand¹ jeder Abteilung 17 gemäß vorliegender Erfindung zu, einer, um eine Welle'24 drehbaren ■ j Klappe 25 .ausgebildet, welche durch je eine j Feder 26 o. dgl. in der zum Hineinfallen der j Teigstücke und. zum Rollen derselben auf der'·.a Platte 18 erforderlichen . Offenlage gehalten« wird.' Beim Übergang aus der oberen in die ^ untere Bahn um die Räder 15 auf der einen f| Seite (Fig. 1) wird jedoch die Klappe 25 durch
eine damit verbundene Nase 27; welche auf :| die Radachse 28 streift, nach innen in den If Kasten hineingedrückt, wodurch das Teigstück JsS so lange festgehalten wird, bis der. Kasten M mit der öffnung nach unten über der Platte 18 ;<js steht. An dem anderen Ende der Platte i8, ;;:| wo die fertiggeformten Teigstücke auf ein
durch Rollen 29 fortbewegtes Brett 30 aus- ΐί getragen wCTae^rwer^elT^e^elgstuciie^clurch J die Klappen 25 zweckmäßig noch nach Ver- ;|j lassen der Platte i8- ein kurzes Stück zurückgehalten , um sie dann durch öffnen der ΐ] Klappe auf das Brett 30 herabfallen zu lassen; Ί> zu diesem Zwecke besitzt das Gehäuse an.,;;! dieser Stelle eine Querleiste 31 mit einer i| Zunge 32, die so gestaltet ist, daß die darunter- -1 stoßende Nase 27, der Klappe 25 diese bis:3| nach Verlassen der Zunge schließt.

Pateντ-A Ns?ruch:

Vorrichtung zum Abteilen und Formen ;_:J von Teig zur Herstellung von Brötchen | oder ähnlichen Backwaren nach Patent
193492,' dadurch gekennzeichnet, daß die
zum' Rollen der Teigstücke dienenden ,3 Kästen (14) in fest .an der endlosen Kette' M angebrachten .· Rahmen (19) verschiebbar
geführt sind '.und eine bewegliche Seiten- '-M wand (25) besitzen, die durch eine Nase M (27), die beim Übergang der Kästen aus ?;»a der oberen, .in die untere Kettenbahn an ί|| der Achse (28). und. auf der Austragstelle Ί für die fertiggeformten Stücke an einem
Anschlag (31,32) vorbeistreift, entgegen 'J| , dem Druck einer Feder (26) in die Schließstellung gedrängt wird. '

'. ,Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.