DE200048C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

- M 200048 KLASSE 82«. GRUPPE

Firma OTTO WILHELM in STRALSUND.

Gegenstand der Erfindung ist eine Vorrichtung zum Dämpfen und Trocknen von Kartoffeln und anderen Hackfrüchten. Das neue Merkmal dieser Vorrichtung besteht darin; daß der Raum unter dem Rostboden des zur Aufnahme der zu dämpfenden Früchte bestimmten Behälters mit einer Feuerung und einem oberhalb des Feuerrostes liegenden offenen Dampfentwickler versehen ist. Hierdurch wird erreicht, daß die Feuerung den Behälter mit Feuergasen, der offene Dampfentwickler ihn jedoch mit Wasserdampf speist, so daß auf die Früchte mit Wasserdampf gemischte Feuergase zur Einwirkung gelan-

Der Erfindungsgegenstand ist auf der Zeichnung zur Darstellung gebracht. Fig. I zeigt einen Längsschnitt durch denselben, Fig. 2 einen Querschnitt und Fig. 3 einen wagerechten Schnitt.

Wie aus der Zeichnung hervorgeht, besteht die Vorrichtung aus einem Kasten von rechteckigem Querschnitt, dessen vier Seitenwände durch die Mauern 1 und 2 gebildet sind.

Dieser Kasten ist durch einen Deckel 3 verschlossen, in welchen sich ein oder mehrere Klappen 4 befinden. In dem unteren Teil des Kastens befindet sich zur Aufnahme der einzuschüttenden Kartoffeln ein Rost 5, dessen Roststäbe U-förmige Gestalt besitzen können. Unter dem Rost 5 ist ein Behälter (Dampfentwicker) 6 aus Schmiedeeisen, Kupfer oder einem anderen hierfür geeigneten Stoff angeordnet, der mit den Öffnungen IO und der Klappe 7 zur Beschickung mit Wasser versehen ist. Unter dem Behälter 6 befindet sich der eigentliche Feuerrost 8, welcher mit einem beliebigen Brennstoff beschickt werden kann. Das zur Lagerung des Behälters 6 dienende Mauerwerk ist mit Aussparungen 9 versehen, um den Feuergasen den Durchtritt in dem Raum oberhalb des Gefäßes zu gestatten. In den Wänden 2 befinden sich die Kamine 11, welche durch die Rauchschieber 12 abgesperrt werden können. Die Kamine 11 stehen oben durch die Öffnungen 13 mit dem Raum oberhalb des Rostes 5 in Verbindung.

Gebrauch und Wirkungsweise der neuen Vorrichtung sind folgende:

Nachdem der Raum über dem Rost 5 mit den zu dämpfenden Kartoffeln beschickt und das Feuer auf dem Roste 8 angezündet ist, wird der sich entwickelnde Qualm durch die Kamine II abgeführt und gelangt durch diese ins Freie, wobei sich die Schieber 12 in der Offenstellung befinden müssen. Sobald der größte Qualm der Feuerungsgase durch die Kamine abgeführt ist und das Wasser jm Behälter 6 zu verdampfen beginnt, werden die Kamine 11 durch die Schieber 12 abgesperrt.

Die sich im Behälter 6 entwickelnden Dämpfe treten durch die Löcher 10 heraus, gelangen über die Aussparungen 9 und mischen sich mit denen durch die Aussparungen nach oben streichenden Feuergasen. Das Gemisch von Wasserdampf und Feuergasen streicht durch die auf dem Rost 5 lagernden Kartoffeln, die sich sehr schnell

erwärmen und garzudämpfen beginnen. Die sich hierbei aus den Kartoffeln entwickelnden Wasserdämpfe gelangen durch die Öffnungen 13 in die Kamine 11 und werden durch diese ins Freie geführt. Bereits nach kurzer Zeit sind die Kartoffeln vollständig gargedämpft. Die Trocknung derselben kann man dann auf dieselbe Weise beliebig lange fortsetzen. Nach beendetem Dämpfen wird die Klappe 14 von der Öffnung entfernt und die gargedämpften Kartoffeln werden herausgezogen.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Vorrichtung zum Dämpfen und Trocknen von Kartoffeln und anderen Hackfrüchten, dadurch gekennzeichnet, daß der Raum unter dem Rostboden (5) des zur Aufnahme der zu dämpfenden Früchte bestimmten Behälters mit einer Feuerung (8) und einem oberhalb des Feuerrostes liegenden offenen Dampfentwickler (6) versehen ist, welche (8, 6) den Behälter mit Feuergasen und Wasserdampf speisen.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.