DE19852185A1 - Trockenschneekanone - Google Patents

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Trockenschneekanone (1) für den Einsatz von flüssigem Kohlendioxid zum Kühlen von Lebensmitteln, insbesondere von Fleisch und Fleischwaren, bestehend aus einer Entspannungskammer mit einem Düsensystem zur Kohlendioxid-Trockenschneeerzeugung. Erfindungsgemäß ist dadurch, daß die Trockenschneekanone (1) ein konisches Entspannungsteil (2) mit einer Spiraldoppeldüse (5) aufweist, eine wesentlich höhere Trockenschnee-Ausbeute gewährleistet.

Description

Die Erfindung betrifft eine Trockenschneekanone für den Einsatz von flüssigem Kohlendioxid zum Kühlen von Lebensmitteln, insbesondere von Fleisch und Fleischwaren.

Die Anwendung von Kohlendioxid-Inertgas als Feuerschutzmittel in Feuerlösch­ flaschen ist allgemein bekannt. Bei Öffnung des Flaschenventiles fließt das in der Stahlflasche in flüssiger Form gelagerte Kohlendioxid-Inertgas durch eine Düse gedrosselt in eine Entspannungskammer und von dort unter Druck nach außen, wo es sich vom flüssigen in den festen Aggregatzustand unter Bildung von Trockenschnee und Trockeneis mit einer Temperatur von ca. -79°C entspannt. Diese bekannten Kohlendioxid-Trockenschneeerzeuger für Feuerlöschzwecke weisen eine spezielle Düsen-Ausbildung mit Zentral- oder Seitenlöchern auf, die für Feuerlöschzwecke vorteilhaft, aber aufgrund der durch das in großer Menge aus der Feuerlöschflasche emittierende Kohlendioxid auftretenden hohen Verluste an Kohlendioxid-Trockenschnee von bis zu 80%, für das Kühlen von Lebensmitteln ungeeignet sind.

Aufgabe der Erfindung ist es daher, ein zuverlässiges und einfach betätigbares Handgerät für den Einsatz von flüssigem Kohlendioxid zum Kühlen von Lebensmitteln, insbesondere von Fleisch und Fleischprodukten, welches eine verbesserte Kältemitteleinsatz-Effizienz aufweist, zur Verfügung zu stellen.

Ausgehend von dem im Oberbegriff des Anspruchs 1 genannten Stand der Technik, ist die Aufgabe erfindungsgemäß gelöst durch eine Trockenschnee­ kanone für den Einsatz von flüssigem Kohlendioxid, die dadurch gekennzeichnet ist, daß die Trockenschneekanone ein konisches Entspannungsteil mit einer Spiraldoppeldüse aufweist.

Erfindungsgemäß ist die im Innenraum des zur Arbeitsfläche offenen konischen Entspannungsteils in einer Stoffbuchse am unteren Ende einer durch die Stopfbuchse verlaufenden und das flüssige Kohlendioxid zuführenden Leitung vertikal drehbar und verschiebbar befestigte Spiraldoppeldüse mit zwei jeweils endseitig eine Düsenöffnung aufweisenden und spiralförmig ausgebildeten Düsenarmen, deren Achsen tangential zur Innenwandung des konischen Entspannungsteils verlaufen, ausgebildet.

Dabei wird das durch die in der Regel als Metallschlauch ausgebildete Leitung durch die Stopfbuchse in die Spiraldoppeldüse gelangende flüssige Kohlendioxid über die Düsenöffnungen der spiralförmigen Düsenarme der vertikal drehbaren Spiraldoppeldüse unter turbulentem Druck und tangential zur Innenwandung des konischen Entspannungsteils als gasförmige Kohlendioxid-Strahlen in den gesamten Querschnitt des konischen Entspannungsteils geschleudert, wobei sich das gasförmige Kohlendioxid zu einem flockigen Trockenschnee mit einer Temperatur von ca. -79°C entspannt.

Der Einsatz dieser erfindungsgemäßen Trockenschneekanone mit konischem Entspannungsteil und vertikal drehbarer Spiraldoppeldüse bringt eine erhebliche Verbesserung der Effizienz der Kohlendioxid-Trockenschnee-Erzeugung, so daß die bisher in den bekannten, eine zylindrische Entspannungskammer mit Düse aufweisenden Geräten zur Kohlendioxid-Trockenschneeerzeugung der Gasphase geschuldeten Verluste bei der Trockenschneeerzeugung von bis zu 80% auf bis zu etwa 55% zum vorteilhaften Kühlen von Lebensmitteln, insbesondere von Fleisch und Fleischwaren, gesenkt werden.

Zweckmäßigerweise ist die zum Einsatz kommende Spiraldoppeldüse aus Metall, in der Regel aus Kupfer, Messing oder Edelstahl, ebenso wie die das flüssige Kohlendioxid durch die Stopfbuchse der Spiraldoppeldüse zuführende Leitung.

Des weiteren ist das konische Entspannungsteil der Trockenschneekanone mit einem wärmeisolierenden Gehäuse und zur manuellen Handhabung mit einem Handgriff ausgebildet.

Selbstverständlich kann im Rahmen der Erfindung die erfindungsgemäße Trockenschneekanone mit konischem Entspannungsteil und Spiraldoppeldüse in einer Vielzahl von Möglichkeiten entsprechend dem jeweiligen speziellen Verwendungszweck ausgestaltet und weitergebildet werden.

Die erfindungsgemäße Schneekanone wird nun anhand der drei Abbildungen (Fig. 1, Fig. 2 und Fig. 3) aufweisenden Zeichnung an einem Ausführungsbeispiel näher erläutert.

Es zeigt:

Fig. 1 im Vertikalschnitt eine erfindungsgemäße Trockenschneekanone,

Fig. 2 in der Seitenansicht eine erfindungsgemäße Spiraldoppeldüse,

Fig. 3 in der Draufsicht die erfindungsgemäße Spiraldoppeldüse.

Die in der Fig. 1 dargestellte Trockenschneekanone 1 weist ein zur Arbeitsfläche hin offenes konisches Entspannungsteil 2 auf, in dessen Innenraum eine Spiraldoppeldüse 5 in einer Stopfbuchse 4 an dem unteren Ende einer, das flüssige Kohlendioxid zuführenden Leitung 9 befestigt ist.

Die aus einem Metall, in der Regel aus Kupfer, Messing oder Edelstahl, bestehende Spiraldoppeldüse 5 ist vertikal drehbar und verschiebbar in der Stopfbuchse 4 an der Leitung 9 befestigt und mit zwei spiralförmigen, endseitig jeweils eine Düsenöffnung 7 aufweisenden Düsenarmen 6 ausgebildet. Dabei verlaufen die Achsen der Düsenarme 6 mit den Düsenöffnungen 7 der Spiraldoppeldüse 5 tangential zur Innenwandung des konischen Entspannungsteils 2.

Das durch die in der Regel als Metallschlauch ausgebildete Leitung 9 durch die Stopfbuchse 4 in die Spiraldoppeldüse 5 gelangte flüssige Kohlendioxid wird über die Düsenarme 6 durch die Düsenöffnungen 7 unter Druck tangential zur Innenwandung des konischen Entspannungsteils 2 als turbulente Kohlendioxid- Strahlen in den gesamten Querschnitt des konischen Entspannungsteils 2 geschleudert, wobei es sich zu einem für das Kühlen der Lebensmittel vorteilhaften flockigen Trockenschnee mit einer Temperatur von ca. -79°C entspannt. Zweckmäßigerweise weist die Trockenschneekanone 1 ein wärmeisolierendes Metall-Gehäuse 3 auf, an dem zur manuellen Handhabung der Trockenschneekanone 1 ein Handgriff 8 befestigt ist.

Wie bereits erwähnt, kann die erfindungsgemäße konische Trockenschnee­ kanone 1 im Rahmen der Erfindung in einer Vielzahl von Gestaltungsmöglichkeiten vorliegen. Bei dem in der Fig. 1 dargestellten Ausführungsbeispiel weist das zur Arbeitsfläche offene konische Entspannungsteil 2 der erfindungsgemäßen Trockenschneekanone 1 eine Gehäuselänge von 450 mm, einen oberen kreisförmigen Gehäusedurchmesser von 80 mm und einen unteren kreisförmigen Gehäusedurchmesser von 250 mm auf. Bei der in der in Fig. 2 und 3 aufgezeigten Düsen-Ausführungsform beträgt die Länge der Spiraldoppeldüse 1 mit den beiden spiralförmigen Düsenarmen 6 und deren Düsenöffnungen 7 - bezogen auf die senkrechte Achse des konischen Entspannungsteils 2 - etwa 40 mm, die Ausdehnung von der Außenwandung des einen Düsenarmes 6 zur Außenwandung des anderen Düsenarmes 6 etwa 55 mm und der kreisförmige Durchmesser jedes Düsenarmes 6 ungefähr 6 mm. Die Abmessung der Spiraldoppeldüse 5 ist dabei der Abmessung des jeweiligen konischen Entspannungsteils 2 der diesbezüglichen Trockenschneekanone 1 angepaßt.

Claims (7)

1. Trockenschneekanone für den Einsatz von flüssigem Kohlendioxid zum Kühlen von Lebensmitteln, insbesondere von Fleisch und Fleischwaren, bestehend aus einer Entspannungskammer mit einem Düsensystem zur Kohlendioxid-Trockenschneeerzeugung dadurch gekennzeichnet, daß die Trockenschneekanone (1) ein konisches Entspannungsteil (2) mit einer Spiraldoppeldüse (5) aufweist.

2. Trockenschneekanone nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die im Innenraum des zur Arbeitsfläche offenen konischen Entspannungsteils (2) angeordnete Spiraldoppeldüse (5) in einer Stopfbuchse (4) an dem unteren Ende einer durch die Stopfbuchse (4) verlaufenden und das flüssige Kohlendioxid von einer Versorgungs­ einrichtung der Spiraldoppeldüse (5) zuführenden Leitung (9) vertikal drehbar und verschiebbar befestigt ist.

3. Trockenschneekanone nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Spiraldoppeldüse (5) zwei spiralig ausgebildete Düsenarme (6) mit jeweils einer endseitigen Düsenöffnung (7) aufweist, deren Achsen tangential zur Innenwandung des konischen Entspannungsteils (2) verlaufen.

4. Trockenschneekanone nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die in der Stoffbuchse (4) an dem unteren Ende der das flüssige Kohlendioxid zuführenden Leitung (9) vertikal drehbar und verschiebbar befestigte Spiraldoppeldüse (5) aus einem Metall, vorzugsweise aus Kupfer, Messing oder Edelstahl, besteht.

5. Trockenschneekanone nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Trockenschneekanone (1) mit einem wärmeisolierenden Gehäuse (3) mit Handgriff (8) ausgebildet ist.

6. Trockenschneekanone nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß das wärmeisolierende Gehäuse (3) der Trockenschneekanone (1) aus einem zweckdienlichen Werkstoff, vorzugsweise aus einem Metall, besteht.

7. Trockenschneekanone nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Kohlendioxid-Leitung (9) ein Schlauch, vorzugsweise ein Metallschlauch, ist.