DE179185C - - Google Patents
Info
- Publication number
- DE179185C DE179185C DENDAT179185D DE179185DA DE179185C DE 179185 C DE179185 C DE 179185C DE NDAT179185 D DENDAT179185 D DE NDAT179185D DE 179185D A DE179185D A DE 179185DA DE 179185 C DE179185 C DE 179185C
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- whey
- milk
- sterile
- pressure vessel
- casein
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims description 18
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims description 12
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 12
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims description 8
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N Carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 230000001427 coherent Effects 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 2
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 claims 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 claims 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 claims 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 5
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 3
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 1
- 241000854350 Enicospilus group Species 0.000 description 1
- 210000003608 Feces Anatomy 0.000 description 1
- 235000015450 Tilia cordata Nutrition 0.000 description 1
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 230000000875 corresponding Effects 0.000 description 1
- -1 dirt Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 1
- 239000010871 livestock manure Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/20—Dietetic milk products not covered by groups A23C9/12 - A23C9/18
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
- M 179185 -■ KLASSE 53 e. GRUPPE
SALAMON SZfiKELY und EMERICH KOVACS in BUDAPEST.
Zusatz zum Patente 170637 vom 9. Juni 1904.
Patentiert im Deutschen Reiche vom 22. November 1904 ab.
Längste Dauer: 8. Juni 1919.
Vorliegende Erfindung betrifft die weitere . Ausbildung des durch das Patent 170637,
Kl- 53e, geschützten Verfahrens zur Herstellung
eines keimfreien, leicht verdaulichen Milchpräparates.
Bei der praktischen Durchführung des Verfahrens des Hauptpatentes hat es sich gezeigt,
daß zur Erzielung einer sterilen oder nahezu sterilen Molke bei der Ausfällung des Kaseins und des phosphorsauren Kalkes
der Milch mittels Kohlensäure unter Druck gewisse Bedingungen zu beobachten sind,
wenn man ein keimfreies Präparat gewinnen will.
Fällt man nämlich die suspendierten Bestandteile der Milch mittels Kohlensäure in
der Weise, daß man in die in einem Druckgefäß befindliche Milch unter starkem Druck
Kohlensäure einleitet und mit der Milch innig mischt, so wird eine sterile oder nahezu
sterile Molke nur in dem Falle erhalten, wenn die suspendierten Bestandteile plötzlich
als eine zusammenhängende schwammige Masse ausgefällt werden, wobei· sie im Moment
der Fällung das ganze Druckgefäß nahezu ausfüllen. Durch diese Art der Ausfällung
werden die in der Milch befindlichen fremden Stoffe, wie Schmutz, Stallmist,
Futterteilchen, Schimmelpilze und die Bakterien der Milch, eingehüllt. Wenn man nun
dafür sorgt, daß beim Ablassen der Molke aus dem Druckgefäß die gefällte schwammige
Masse vollkommen im Druckgefäß zurückbleibt und durch die aus dem Druckgefäß
abfließende Molke nichts davon mitgerissen wird, so ist die erhaltene Molke ganz oder
nahezu steril. Wird aber die Molke mit dem ausgeschiedenen Kasein vermischt aus
dem Druckgefäß entfernt oder gelangen auch nur einzelne Kaseinflocken in die Molke,
so wird sie eine der Menge der vorhandenen Kaseinpartikelchen entsprechende Menge von
Bakterien aufnehmen. Namentlich ist dies der Fall, wenn die ausgeschiedene Masse
durch nicht entsprechende Fällung ganz oder teilweise feinkörnig oder in kleinen schlüpfrigen
Klümpchen ausfällt, in welchem Falle auch durch nachträgliche Filtration eine sterile Molke kaum zu erhalten ist. Damit
das Kasein und die anderen erwähnten Bestandteile und Verunreinigungen der Milch
in einem Stück schwammartig ausfallen, wird am zweckmäßigsten Magermilch verwendet
und diese möglichst hoch, jedoch nicht über eine Temperatur von 67° C. hinaus
erwärmt, weil bei einer höheren Temperatur die gelösten Milchbestandteile verändert
werden, was unbedingt vermieden werden muß. Ist die Ausfällung erfolgt, so handelt es sich darum, durch das Ventil des
Druckgefäßes bloß die Molke allein ohne Kaseinflocken zu erhalten, so daß die ganze
60
ausgefällte Masse zusammenhängend im Apparate zurückbleibt.
Zu diesem Zwecke verfährt man z. B. in folgender Weise: Es wird, ohne die überschüssige
Kohlensäure aus dem Druckgefäß zu entfernen, die Molke durch ein Ventil mit kleingestellter Öffnung abgelassen, wobei
man darauf achtet, daß die zuerst abfließende kleine Menge Molke, welche einige
ίο Kaseinflocken enthalten kann, gesondert aufgefangen
wird; dann wird das Ventil ganz geöffnet und die Hauptmenge der Molke abgelassen.
Wenn nur noch wenig Molke im Apparate vorhanden ist, so wird das Ventil
wieder so eingestellt, daß die Molke nur in sehr dünnem Strahl ausfließen kann.
Ist die Molke abgelaufen, so wird durch die nachfließenden Käseinpartikelchen das
Ventil verstopft. Man schließt in diesem
ao Augenblicke das Ventil und läßt nun durch ein zweites Ventil, welches sich am oberen
Teil des Apparates befindet, die Kohlensäure entweichen.
Auf diese Weise wird eine sterile oder nahezu sterile Molke erhalten. Diese wird
— wie in der Beschreibung des Hauptpatentes angegeben — zur Herstellung des
Milchpräparates bezw. der Säuglingsmilch verwendet.
Claims (1)
- Patent-Anspruch :Weitere Ausbildung des durch Patent 170637 geschützten Verfahrens zur Herstellung eines keimfreien, leicht verdaulichen Milchpräparates, dadurch gekennzeichnet, daß man zwecks Gewinnung einer möglichst sterilen, die Eiweißstoffe in natürlichem Zustande enthaltenden Molke in die auf eine möglichst hohe, aber die Gerinnungstemperatur der Eiweißstoffe nicht erreichende Temperatur erwärmte, im geschlossenen Gefäß befindliche Milch Kohlensäure unter Druck einleitet und von dem dabei als zusammenhängende Masse ausgefallenen Kasein die Molke dadurch vollständig trennt, daß man sie durch ein am Boden des Druckgefäßes befindliches Ventil vorsichtig in Fraktionen abläßt unter getrennter Gewinnung der mittleren (Haupt-)Fraktion.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE179185C true DE179185C (de) |
Family
ID=443521
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DENDAT179185D Active DE179185C (de) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE179185C (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4786108A (en) * | 1986-10-16 | 1988-11-22 | Burositzmobelfabrik Friedrich-W. Dauphin Gmbh & Co. | Chair, in particular office chair, with a vertically adjustable back rest support |
-
0
- DE DENDAT179185D patent/DE179185C/de active Active
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4786108A (en) * | 1986-10-16 | 1988-11-22 | Burositzmobelfabrik Friedrich-W. Dauphin Gmbh & Co. | Chair, in particular office chair, with a vertically adjustable back rest support |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE3127782A1 (de) | "margarineemulsion" | |
DE179185C (de) | ||
DE142044C (de) | ||
DE1617503A1 (de) | Verfahren zur Extraktion von Proteinen aus Milchserum | |
DE19841887B4 (de) | Pigmentzusammensetzung für Körperkosmetik und Verfahren zu ihrer Herstellung | |
DE257978C (de) | ||
DE3713047A1 (de) | Verfahren zur herstellung einer faserstoffhaltigen sojamilch sowie eines homogenen faserstoffkonzentrats aus sojabohnen | |
DE727542C (de) | Verfahren zur Herstellung von haltbarem, feinkoernigem und streichfaehigem Quark | |
DE2114328A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von molkenproteinhaltigem Frischkaese | |
DE402853C (de) | Verfahren und Einrichtung zum Klaeren von Kalkmilch | |
AT48396B (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Umwandlung von Zuckerlösungen in losen, trockenen Konsumzucker. | |
DE744490C (de) | Verfahren zur Herstellung aromatischer Getraenke | |
DE119364C (de) | ||
DE1906055A1 (de) | Verfahren zum Herstellen von Kaeseteig | |
DE848680C (de) | Verfahren zur Gewinnung von Fett aus tierischen Weichgeweben | |
DE642958C (de) | Verfahren zur Herstellung leicht verdaulicher und aufrahmfaehiger Milch | |
DE398907C (de) | Verfahren zur Gewinnung von OEl aus Milch | |
DE240423C (de) | ||
Fresen | Die Histomorphologie monozytärer Leukosen | |
AT62495B (de) | Verfahren zur Herstellung eines salz- und zuckerarmen, als Kindernahrung bestimmten Milchpräparates. | |
DE681767C (de) | Verfahren zur Herstellung leicht verdaulicher Milch | |
DE588142C (de) | Verfahren zur Herstellung eines Anginaserums | |
DE1094081B (de) | Verfahren zur Herstellung eines in Wasser augenblicklich dispergierbaren Milch- oder Fremdfett enthaltenden Pulvers aus Milchbestandteilen | |
DE58996C (de) | Verfahren zur Darstellung des Fermentes der Bromeliaceen und von Pepton mittels desselben | |
DE376838C (de) | Einrichtung zur Herstellung von Saeuglingsmilch aus natuerlicher Kuhmilch |