DE164049C

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Publication number: DE164049C
Application number: DENDAT164049D
Authority: DE

Description

Pateντ-Α νSprüche:

1. Messervorlage für Fleischschneidmaschinen, dadurch gekennzeichnet, daß die Vorlage (a) mit einer ansteigenden Auflauffläche für das Fleisch von der Mitte der Messerwalze an der abwärts bewegten Messerhälfte angeoränet ist.

2. Eine Ausführungsfbrm der Messervorlage nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch die Anordnung von absteigenden, an der Messeraustrittsstelle seitlich offenen Abstreicheinschnitten.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.

Claims

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Gegenstand der Erfindung ist eine Messervorlage für umlaufende Kreismesser an Fleischschneidmaschinen, die im Gegensatz zu den bisher verwendeten, vor der Mitte des Messergatters in der nach unten bewegten Hälfte der Messer angeordnet ist. Infolgedessen liegt die Eintrittsstelle der Messer über dem Boden des Fleischtroges, so daß eine ansteigende Zuführungsfläche für das

ίο Fleisch gebildet werden kann, wobei die zweckmäßig vorgesehenen Abstreicheinschnitte eine absteigende Neigung erhalten und an der Austrittsstelle der Messer gegen die Seite offen sind.

Der Abstreifer wurde bisher bei Fleischschneidmaschinen in der aufsteigenden Hälfte der Messer meist als ein mit ansteigenden, an der Austrittsstelle der Messer seitlich geschlossenen Einschnitten versehener Wulst hinter der Mitte der. Messer . angeordnet. Hierbei muß das tangential zu den Kreismessern zugeführte Fleisch notwendig in die einzelnen nach vorn offenen Einschnitte eindringen, oder es wird unmittelbar in diese eingeführt und zwischen die Messer und Wulstausschnitte eingepreßt, so daß Verstopfungen und insbesondere auch das Hängenbleiben und Anhäufen von Sehnen u. dgl. nicht zu vermeiden sind und häufiges Reinigen des Abstreifers notwendig wird.

Durch die Messervorlage der Erfindung wird das Fleisch vor dem Messer hochgeführt und so der eigentlichen Schneidkante, nicht aber den etwa vorgesehenen Einschnitten zugeführt.

In Fig. ι der Zeichnung sind die Messer mit ihrer Vorlage an einer Fleischschneidmaschine schematisch in Draufsicht dargegestellt. Fig. 2 ist ein Querschnitt durch die Messerwelle und die Vorlage, Fig. 3 ein Grundriß der Messervorlage.

Die Messervorlage α ist an der Fleischzuführungsseite mit einer ansteigenden Fläche und an der Messeraustrittsseite zweckmäßig mit absteigenden, seitlich offenen Einschnitten für die Kreismesser versehen. Infolgedessen wird das Fleisch von dem umlaufenden Fleischtrog einerseits dem Messer durch die schräge Auflauffläche in zweckmäßiger Weise zugeführt, andererseits kann es an den nach hinten offenen Einschnitten nicht hängen bleiben, so daß Verstopfungen unmöglich sind.