DE155451C

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Publication number: DE155451C
Application number: DENDAT155451D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT

Die Erfindung bezieht sich auf eine Maschine zum Zerkleinern geschmeidigen Gutes, insbesondere von Speck, weshalb der Einfachheit halber in den folgenden Ausführungen Speck als Zerkleinerungsgut angenommen werden soll.

Gemäß der Erfindung wird der in bekannter Weise in einem Kasten untergebrachte und absatzweise vorgeschobene Speck

ίο bei seinem Austritt mit Hilfe eines einzigen Messersatzes in zwei rechtwinklig zueinander stehenden Richtungen in Streifen zerlegt, die mit ihrer Rückseite noch mit dem Hauptkörper des Speckes zusammenhängen. Die Abtrennung der Würfel erfolgt dann in bekannter Weise durch ein Abstreichmesser. Da nicht, wie bisher, Messergatter zum

. Einschneiden der Streifen, sondern, wie gesagt, ein einziger Messersatz verwendet wird, so muß auf die Erzeugung des Schnittes be-, sondere Sorgfalt verwendet werden, was dadurch geschieht, daß auf noch näher zu erläuternde Weise dem Messersatz eine ziehende Schnittwirkung verliehen wird. Desgleichen ist zu berücksichtigen, daß der in verschiedenen Richtungen durchschnittene Speck während der Bewegung des Abstreichmessers infolge Wegfalles der Messergatter kein Widerlager mehr findet, so daß es sich empfiehlt, auch dem Abstreichmesser eine besonders ausgeprägte ziehende .Wirkung zu verleihen, um das Zerquetschen der noch mit dem Hauptkörper zusammenhängenden Würfel zu verhindern.

In der Zeichnung ist .

Fig. ι eine Seitenansicht,

Fig. 2 eine Vorderansicht,

Fig. 3 eine Oberansicht und

Fig. 4 eine Hinteransicht der Maschine, während

Fig. 5 und 6 dieselben Ansichten wie Fig. 1 bezw. 2 bei anderen Stellungen der Messer veranschaulichen. *

Zum Verständnis der Gesamteinrichtung sei zunächst erwähnt, daß der im Kasten a untergebrachte Speck durch den Kolben b absatzweise vorgeschoben wird. Dies geschieht derart, daß auf der mit Schraubengewinde versehenen Kolbenstange f ein in der Nabe als Mutter ausgebildetes Zahnrad d angebracht ist, welches mit Hilfe einer von der Hauptwelle aus absatzweise bewegten Sperrklinke c in absatzweise Drehung versetzt wird. Die vordere Mündung des Kastens α ist offen und an den Rändern mit Schlitzen s versehen, welche zum Durchtritt des Messersatzes k dienen.

Dieser Messersatz k besteht aus einzelnen bogenförmigen Messern (Fig. 1 und 5), die auf einer gemeinschaftlichen Welle w befestigt sind. Diese Welle n> ist drehbar in einem auf- und abbewegbaren Rahmen η an-

geordnet. Die Bewegung des Rahmens η wird durch die auf der Hauptwelle sitzende Scheibe ο herbeigeführt, die mittels eines an der Vorderseite der letzteren angebrachten Zapfens ν in eine entsprechende Gleitbahn der, Traverse q eingreift.

Mit dem Kasten α ist ferner ein Zahnrad i starr verbunden, welches mit einem Zahnrad h in Eingriff steht. Letzteres wird durch die

ίο von der Hauptwelle aus durch den Daumen χ absatzweise angetriebene Sperrklinke g in absatzweise Drehung versetzt. Die Übersetzung ist derart gewählt, daß bei jedesmaligem Hub der Sperrklinke g das Zahnrad i einen Viertel-

15· kreis beschreibt und somit der Kasten a um 90⁰ gewendet wird. Der Kasten wird in der jeweiligen Stellung durch nicht gezeichnete Sperrvorrichtungen festgehalten.

Auf eine später noch zu beschreibende Weise ist mit der Traverse q ein Abstreichmesser m verbunden, das also ebenfalls auf- und abgeht. Sieht man zunächst davon ab, daß dieses Messer sowohl wie der Messersatz k außer ihren senkrechten Bewegungen noch andere Bewegungen ausführen, so ergibt sich folgender Vorgang.

Angenommen, die vordere Stirnfläche des Speckes verläuft bündig mit der Mündung des Kastens a, so wird beim Niedergang des Messersatzes k, der durch die Schlitze s hindurchtritt, der Speck an seiner Vorderfläche

. . in senkrechte Streifen zerschnitten. Alsdann wird der Kasten α um 90⁰ gedreht, worauf der Messersatz k beim Hochgehen in die Vorderfläche des Speckes nochmals Streifen einschneidet, die rechtwinklig zu den vorigen verlaufen, so daß also an dem Hauptkörper des Speckes festsitzende Streifen entstehen. Hierauf wird der Speck um Würfeldicke vorgeschoben, so daß die Würfel vor die Mündung des Kastens α treten und beim erneuten Niedergang des Rahmens η durch das ebenfalls niedergehende Streichmesser m abgetrennt werden. Die dem Messer m unmittelbar folgenden Messer k beginnen dann dieselbe Tätigkeit, wie vorhin beschrieben.

Die Zerlegung des Speckes in Würfel ist also ohne Anwendung vollkommen ausgebildeter Messergatter mit einem einzigen Messersatz erzielt. Da die wirksamen Schneidkanten eines solchen Messersatzes nicht so groß sind wie diejenigen der bekannten Messergatter, und da das Abstreichmesser nicht mehr wie bei Anordnung der Messergatter ein Widerlager findet, so ist zur Erhöhung der Schneidwirkung und um ein Zerquetschen des Speckes zu verhindern, folgende Einrichtung getroffen:

Die bogenförmigen Messer des Messersatzes k sitzen, wie erwähnt, auf der Welle n>, die mit dem Rahmen η auf- und abgeht. In Fig. ι und 2 ist die höchste und in Fig. 5 und 6 die tiefste Stellung des Messersatzes veranschaulicht. An dem einen Ende der Welle n> ist ein Hebel t starr befestigt, der mit einem um einen festen Punkt des Maschinengestelles schwingenden Hebel u gelenkig verbunden ist. Infolgedessen erhält die Welle w bei der senkrechten Bewegung des Rahmens η eine schwingende Bewegung, die sich den bogenförmigen Messern des Messersatzes k mitteilt, so daß die Schneidkanten sich nicht nur auf- und abbewegen, sondern auch schwingen und einen ziehenden Schnitt ausüben.

Das Abstreichmesser πι ist ebenfalls in Fig. ι und 2 in der höchsten und in Fig. 5 und 6 in der tiefsten Stellung dargestellt. Dasselbe ist einerseits gelenkig mit dem Winkelhebel ρ verbunden, dessen anderes Ende in der Traverse q gleitet und dessen Schwingungspunkt unverrückbar ist, während das andere Ende des Messers m durch den Gelenkhebel r unmittelbar mit der Traverse q gelenkig verbunden ist. Infolgedessen wird beim Niedergang des Rahmens η das Abstreichmesser m nicht nur senkrecht bewegt, sondern auch seitlich verschoben, weil der Schwingungsmittelpunkt des Winkelhebels ρ feststeht. Infolgedessen tritt ein scharf ausgeprägter ziehender Schnitt ein, der ein Abquetschen der ohne Widerlager vorgeschobenen Würfel verhindert.

Es ist ohne weiteres einleuchtend, daß die Verwendung eines einzigen Messersatzes nicht nur durch ein Drehen des Füllkastens um 90⁰, sondern auch bei feststehendem Füllkasten durch eine entsprechende Lageveränderung des Messersatzes nach jedem Schnitt ermöglicht werden kann.

Claims

Patent-Ansprüche:

1. Maschine zum Zerkleinern geschmeidigen Gutes in Würfelform, dadurch gekennzeichnet, daß zum Einschneiden der Streifen ein einziger Messersatz in Anwendung kommt, der das Schneidgut in zwei rechtwinklig zueinander stehenden Richtungen durchschneidet.

2. Maschine zum Zerkleinern geschmeidigen Gutes nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, daß der Füllkasten selbsttätig nach jedem Schnitt um 90⁰ verdreht wird, um das Durchschneiden in zwei rechtwinklig zueinander stehenden Richtungen mit Hilfe des einzigen Messersatzes herbeizuführen.

3. Maschine zum Zerkleinern geschmeidigen Gutes nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß dem Messer-

satz außer der senkrechten noch eine schwingende Bewegung erteilt wird, um die Schneidwirkung zu erhöhen.

4. Maschine zum Zerkleinern geschmeidigen Gutes nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß das zum Abtrennen der Würfel dienende bekannte Abstreichmesser außer seiner senkrechten Bewegung noch eine seitliche Bewegung erhält, um bei dem Mangel eines Widerlagers ein Abquetschen des Speckes zu verhindern.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.