DE1501321A1 - Vorrichtung zum Schnellgefrieren von Gefriergut im kalten Luftstrom - Google Patents

Description

• Vorrichtung zum Schnellgefrieren von Gefriergut im kalten Luftstrom Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schnellgefrieren von Gefriergut im kalten Luftstrom, mit Luftkühler, Ventilator und Gefrierkammer, in welcher die Gefriergutpackungen in einem Stapel zwischen Luftkanalplatten liegen, durch welche die Luft von dem Ventilator hindurchgetrieben wird. Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Gefrierwirkun-7- dieser Vorrichtungen zu verbessern, v21 Bei der Lösung dieser Aufgabe geht die £rfindung von der Uberlegung aus, daß auch in Vorrichtungen mit Zwangsumlauf der Kaltluft durch einen Ventilator die gleichen Kräfte wirksam sind, die in-Vorrichtungen mit Schwerkraftumlauf der Luft ausgenutzt werden. Dies ist in den bekannten Vorrichtungen mit Zwangsumlauf bisher nicht beachtet worden," so daß die wechselnde Schwerewirkung dem Luftkreislauf zur Förderung der Umwälzung nicht wirksam werden kann oder der Zwangsumwälzung sogar entgegenwirkt. Dieser Mangel läßt sich erfindungsgemäß dadÜrch vermeiden, daß der Luftkühler über der Gefrierkammer und die Gefrierkammer im Saugstrom des Ventilators angeordnet ist. Auf diese Weise wird die natürliche physikalische Schwerkraftwirkung der zirkulierenden Kaltluft zur Verbesserung des Kreislaufes ausgenutzt. Die Anordnung des Luftkühlers oberhalb der Gefrierkammer hat ferner die vorteilhafte 'Nirkung , daß ein Bereifen der Luftkühleroberfläche durch 'Narmluftberührung während der Beschickung der Gefrrierkammer wirksam verhindert wird. Die BeschickungstÜren können, vorzugsweise mit Abstand, seitlich zum Kaltluftstrom angeordnet sein. Dadurch wird eine Vereinfachung der Türabdichtung und eine Vermeidung des Bereifens und Festfrierens der Türen durch ausströmende Kaltluft erreicht. Diese WirkunF wird noch dadurch unterstützt, daß die Gefrierkammer im Daugstrom des Ventilators-liegt. Auf diese *,.ieise wird ein leichter Unterdruck in der Gefrierkammer hervorgerufen, so daß die etwas zurücktretenden Türen von der vorbeistrÖmenden Kaltluft nicht berührt werden. Die -,#rfindun!27 sei an einem Ausführungsbeispiel veranschaulicht. Fig, 1 zeigt eine Vorrichtung nach der ##rfindung in einem Vertikalschnitt nach der Linie I-I der Fig. 2e und Fig-. 2 einen lichnitt nach der Linie II-II nach Fig. 1.
• Die dargestellte Vorrichtung besteht aus einem Gehäuse 1 mit einer Gefrierkammer 2, welche in einen Kreislauf von Kaltluft eingeschaltet ist. Die Kaltluft wird in lfeilrichtunp- durch Ventilatoren 3 über Formstücke 4 aus der Gefrierkammer 2 angesaugt und über einen vertikalen Luftschacht 5 durch einen Luftkühler 6 gedrückt, der über der Gefrierkairmer 2 angeordnet ist. Die gekühlte Luft strömt daiin Über einen zweiten vertikalen #-,chacht 7 nach unten der Lintrittsseite der Gefrierkammer 2 zu. Leitbleche 8 sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Kaltluft über die Höhe der #zefrierkammer. Der vor det Gefrierkammer liegende Teil der Gehäusewandung wird durch Beschickungstüren. 8 gebildet. Diese, seitlich zum Kaltluftstrom liegenden Türen sind mit Abstand 9 zum Kaltluftstrom angeordnet. Das Gefriergut liegt in Form von Gefriergutpackungen in mehreren Stapeln 10 zwischen Luftkanalplatten, durch welche die Luft von den Ventilatoren 3 hindurchgesaugt wird. Die aus dem Luftkühler 6 kommende schwere Kaltluft fällt schon allein durclyihr größeres Gewicht über den 3chacht 7 in die Gefrierkammer 2 und nimmt nach aus dem -'2-efriergut und weiterer liärmeaufnahme, hervorgerufen durch das Wärmeäquivalent der Ventilatorantriebsleistung, ihrer, natürlichen #Veg zurück nach oben durch den Schacht 5 zum Luftkühler 6, Durch diesen natürlichen Schwereumlauf wird der Zwangsumlauf durch die Ventilatoren wirksam unterstützt, Durch die Anordnung des Luftkühlers 6 über der Gefrierkammer 2 wird nicht nur das Schwerkraftprinzip für den Kreislauf nutzbar gemacht; diese Anordnung hat zusätzlich die vorteilhafte `Jirkung, daß ein Bereifen der Luftkühleroberfläche durch Warmluftberührung während der Beschickung der-Gefrierkammer 2 wirksam verhindert wird. Während der kurzen Öffnungszeiten der Beschickungstüren 8 tritt zunächst die spezifisch schwere Kaltluft aus dem oberen Teil der Vorrichtung aus, ohne daß in dieser kurzen Zeit die leichtere Warmluft die Luftkühlerflächen erreichen kann. Durch den Abstand 9 zwischen den Beschickungstüren 8 und . dem Kaltluftstrom in der Gefrierkammer 2 wird ein Bereifen und Festfrieren der Beschickungstüren durch ausströmende Kaltluft vermieden, Diese Wirkung wird noch dadurch unterstützt daß die Gefrierkammer im Baugstrom des Ventilators liegt. Dadurch wird ein leichter Unterdruck in der Gefrier-kammer hervorgerufen, so daß die etwas zurücktretenden Türen von der vorbeiströme nden Kaltluft nicht berührt werden.

Claims (1)

1. Patentansprüche 1, Vorrichtung zum Schnellgefrieren von Gefriergut im kalten Luftstrom mit Luftkühler, Ventilator und Gefrierkammer, in welcher die Gefriergutpackungen in einem Stapel zwischen Luftkanalplatten liegen, durch welche die Luft von dem Ventilator hindurchgetrieben wird, dadurch gekennzeichnet, daß der Luftkühler (6) über der Gefrierkammer (2) und die Gefrierkammer Im Saugstrom des Ventilators (3) angeordnet ist& 2* Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Beschickungstüren.(8) mit Abstand (9) seitlich zum Kaltluftstrom angeordnet sind,