DE1298465B - Flammenbeheizter Backofen - Google Patents

Claims (1)

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Die Erfindung betrifft flammenbeheizte Backöfen, Im folgenden wird die Erfindung in Verbindung

bei welchen eine Abwärmeverwertung vorgesehen ist. mit der Zeichnung im einzelnen beschrieben, die

Bei einer bekannten Bauart (britische Patentschrift einen erfindungsgemäß weitergebildeten Backofen

771774) strömen die aus einem elektrisch beheizten darstellt.

Backofen an der Rückseite austretenden Abgase in 5 Dem in der Figur dargestellten Backofen, der hier ein zylindrisches Gehäuse ein, in welchem sich ein ein gasbeheizter Backofen ist, wird das Gas bei »1« Boiler befindet, der von den Abgasen beheizt wird. In zugeführt und gelangt in die Brennkammer 2. Dort diesem Boiler wird Wasser aufgeheizt und dieses wird es verbrannt. Die heißen Abgase gelangen über Heißwasser entnommen. Das dem Boiler zufließende die Abgasleitung 3 zum Schornstein. Um die Abgas-Wasser wird durch die Abgase aufgeheizt, so daß be- ίο leitung 3 ist ein Wärmeaustauscher 4 herumgelegt, reits vorgewärmtes Wasser in den Boiler gelangt und der über eine Leitung 5 mit einem Vorratsbehälter darin weiter aufgeheizt wird. oder Boiler 6 in Verbindung steht. Der Kreislauf wird

In einem weiteren bekannten Backofen (deutsche über die Rückleitung 8 vom Vorratsbehälter 6 zum

Patentschrift 1039 732) beheizen die heißen Feuer- Wärmeaustauscher 4 geschlossen. Dieser Kreislauf ist

gase einen im Rauchkanal eingebauten Wärme- 15 mit einer Flüssigkeit gefüllt, die Wasser sein kann. In

austauscher, der Wasser enthält, das zum Betreiben dem Vorratsbehälter 6 sind Rohrschlangen 7 nach

einer Warmwasserheizung benutzt wird. Art eines Durchlauferhitzers angeordnet, in denen

Bei einer weiteren bekannten Backofenbauart von außen zugeführtes Wasser erwärmt werden kann,

(deutsche Patentschrift 1089 341) ist im Rauchkanal Es soll bemerkt werden, daß der Vorratsbehälter 6

ein Wärmeaustauscher eingebaut, der mit einem Salz- ao üblicherweise ebenfalls innerhalb des Backofens an-

gemisch als Wärmeübertragungsmittel gefüllt ist, des- geordnet ist. Nur der besseren Übersicht wegen ist

sen Siedepunkt höher liegt als die höchste normale der Vorratsbehälter als außerhalb des Backofens He-

Temperatur der Feuerungsabgase. Ein solches Ge- gend gezeichnet worden.

misch schmilzt beispielsweise bei 142° C und siedet Durch die Rohrschlangen 7, die im Vorratsbehäl-

erst bei 400° C. In diesem Wärmeaustauscher ist ein 25 ter 6 angeordnet sind und als Durchlauferhitzer wir-

mit einem als Ausdehnungsgefäß dienender Wasser- ken, ist es zwar möglich, einen Teil der Energie der

behälter mit Kaltwasserzufluß verbindendes Rohr- heißen Abgase einer nutzvollen Verwendung zu-

system angeordnet, in welchem der für die Beschwa- zuführen. Trotzdem bleibt aber die Flüssigkeit in

dung des Backgutes benötigte Dampf erzeugt wird noch zu heiß, so daß die Abgase noch einen erheb-

und mit der gespeicherten Wärme auch während der 3° liehen Teil ihrer Energie ungenutzt mitnehmen.

Abschaltung des Dampferzeugers noch Gebrauchs- Daher ist die Rückleitung 8 mit zwei durch Ventile

wasser aufgeheizt und abgezapft werden kann. 10 und 11 verschließbare Rohrstutzen versehen, an

Diesen älteren Backofenbauarten ist gemeinsam, denen ein weiterer Wärmeverbraucher anschließbar

daß die Abwärmeausnutzung ungenügend ist, weil ist, der in der Figur als Heizkörper 12 dargestellt ist.

dann, wenn die Flüssigkeit im Wärmeaustauscher 35 Zwischen den beiden Rohrstutzen kann die Rück-

und damit in dem damit in Verbindung stehenden leitung 8 noch mittels eines weiteren Ventils 9 geöff-

Boiler zu heiß wird, die Temperatur in der Rücklauf- net und gesperrt werden.

leitung vom Vorratsgefäß zum Wärmeaustauscher so Sind die beiden Ventile 10 und 11 geschlossen, und

hoch ist, daß auch diese Rücklaufflüssigkeit noch in ist das Ventil 9 geöffnet, so zirkuliert die Flüssigkeit

der Lage wäre, Wärme abzugeben. Dazu kommt, daß 40 auf übliche und bekannte Weise vom Wärmeaustau-

der Wasserkreislauf durch den Wärmeaustauscher scher 4 herkommend über die Leitung 5 zum Vor-

nicht geschlossen ist, sondern zum Abzapfen von ratsbehälter 6 und durch die Rückleitung 8 und das

Heißwasser bzw. Dampf dient. Ventil 9 wieder zum Wärmeaustauscher 4 zurück.

Die Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt, die Will man nun die Wärme besser ausnutzen, so

Ausnutzung der Abwärme eines flammenbeheizten 45 wird das Ventil 9 geschlossen, und die beiden Ventile

Backofens zu verbessern. 10 und 11 werden geöffnet. Dann kann die Flüssig-

Das wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß keit auf dem Rückweg vom Vorratsbehälter zum

die Rückleitung vom Vorratsgefäß bzw. Boiler zum Wärmeaustauscher durch den Wärmeverbraucher 12,

Wärmeaustauscher mit zwei durch Ventile verschließ- der ein Heizkörper sein kann, hindurchströmen und

bare Rohrstutzen versehen ist, an die ein weiterer 5° dort zusätzlich Wärme abgeben.

Wärmeverbraucher anschließbar ist und daß zwischen Durch diese dadurch bedingte zusätzliche Kühlung

den beiden Rohrstutzen in die Rückleitung ein wei- der Flüssigkeit wird das Temperaturgefälle im Flüs-

teres Ventil eingesetzt ist. sigkeitskreislauf größer, so daß die Flüssigkeit mit

Damit ist eine zusätzliche Ausnutzung des Wärme- einer niedrigeren Temperatur in den Wärmeaustauaustauschers durch Anschließen eines weiteren 55 scher eintritt und dadurch die Abgase des Backofens Wärmekreislaufs an die Rücklaufleitung zwischen besser kühlen kann. Dadurch wird die Energie der Vorratsgefäß- und -wärmeaustauscher in außer- heißen Abgase besser ausgenutzt,
ordentlich einfacher und zweckmäßiger Weise erreicht. Dieser zweite Kreislauf läßt sich auch nach- Patentanspruch:
träglich an vorhandene Anlagen anbauen. Es genügt 60

dazu, in der Rücklaufleitung zwei Anschlußstutzen Flammenbeheizter Backofen, insbesondere für mit Ventilen einzubauen und zwischen diesen ein Bäckereien, bei dem die heißen Abgase durch weiteres Ventil, beliebige Wärmeaustauscher zwi- einen flüssigkeitsgefüllten Wärmeaustauscher hinsehen diese beiden Rohrstutzen anschließen zu kön- durchgeführt sind, der seinerseits über Rohrnen und damit noch diejenige Abgaswärme ausnutzen 65 leitungen mit einem Flüssigkeitsvorratsgefäß in zu können, die noch in der Rücklaufleitung vor dem Verbindung steht, dadurch gekennzeich-Einlauf in den Wärmeaustauscher innerhalb des net, daß die Rückleitung (8) vom Vorratsgefäß Backofens vorhanden ist. (6) zum Wärmeaustauscher (4) mit zwei durch

Ventile (10, U) verschließbare Rohrstutzen versehen ist, an die ein weiterer Wärmeverbraucher anschließbar ist, und daß zwischen den beiden Rohrstutzen in die Rückleitung ein weiteres Ventil (9) eingesetzt ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen