DE1298354B - Maschine zum Zubereiten von Gemuese - Google Patents

Description

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Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Zu- Die Zeichnung zeigt eine beispielsweise Ausfüh-

bereiten von Gemüse, insbesondere von Rosenkohl, - rungsform der Erfindung.

mit einer Schneidvorrichtung, einem die Kohleinhei- F i g. 1 zeigt schematisch eine Ansicht der ge-

ten an ihr vorbeibewegenden Führungsorgan und nannten Maschine, teilweise im Schnitt;

einem die Kohleinheiten dabei gegen die Schneid- S F i g. 2 zeigt den Schnitt nach der Linie II-II der

vorrichtung drückenden Festhalteorgan. Fig. 1.

Die Zubereitung von Rosenkohl, nachdem seine Wie die Zeichnung zeigt, umfaßt die Maschine ein

einzelnen Kohleinheiten (Rosen) von dem Hauptstiel Gestein, das auf den Füßen la ruht. Ein Elektro-

getrennt sind, umfaßt vor allem die Entfernung der motor 2 ist seitlich auf dem Gestell 1 gelagert. Er

Stengel, die die einzelnen Kohleinheiten mit dem io ist dazu bestimmt, die einzelnen Teile einer oder

genannten Hauptstiel verbinden, sowie einer oder mehrerer Schneidvorrichtungen in Bewegung zu

mehrerer der äußeren Blätter, die gewöhnlich hart setzen. Von diesen längs des Gestells 1 angeordneten

und fleckig sind. Schneidvorrichtungen ist in der Zeichnung nur eine

Es ist bereits eine Maschine zum Putzen von dargestellt.

Gemüse, insbesondere von Rosenkohl, durch Ab- 15 Jede Schneidvorrichtung besteht im wesentlichen schneiden des Stieles bekannt, bei der die einzelnen, aus zwei beweglichen Teilen und einem mit dem auf einen Tisch gelegten Kohleinheiten von Hand Gestell 1 verbundenen, unbeweglichen Teil. Die beso in die einzelnen Aufnahmebecher eines über dem weglichen Teile bestehen aus einem unmittelbar Tisch hinweglaufenden Förderbandes eingelegt wer- von dem Elektromotor 2 angetriebenen, rotierenden den, daß der Stiel der Kohleinheiten nach der Seite ao Messer und einem das Messer umgebenden Fühaus dem Aufnahmebecher herausragt, auf der ein rungsorgan, das über ein die Drehzahl des Elektroortsfestes Messer vorgesehen ist. Wenn die Kohl- motors wesentlich herabsetzendes Übersetzungsgeeinheit an der Schnittkante des Messers angekommen triebe in Umdrehung versetzt wird, ist, wird sie von oben durch ein mit einer weichen Das rotierende Messer besteht aus einer Metall-Gummischicht umkleidetes Rad belastet, das so ge- 25 scheibe 3, die auf eine, die Welle des Elektromotors dreht wird, daß sich sein auf der Kohleinheit auf- verlängernde Welle 4 aufgekeilt ist. Die Metallliegender Teil in gleicher Richtung wie diese be- scheibe 3 trägt an ihrem Umfang eine Anzahl von wegt. Auflagestücken 5, an deren jedes ein Schnittplätt-

Die Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt, eine chen 6 abnehmbar befestigt ist.

Gemüseputzmaschine, insbesondere für Rosenkohl, 30 Das Führungsorgan besteht aus zwei kreisförmigen,

zu schaffen, der die einzelnen Kohleinheiten völlig miteinander verbundenen Scheiben 7 und 7 a, die

ungeordnet durch bloßes Einschütten in einen Auf- zwischen sich das rotierende Messer 3, 5, 6 in einer

gabetrichter zugeführt werden können, ohne daß zylindrischen Kammer einschließen. Die Scheiben 7

es einer Ausrichtung von Hand bedarf. und Ta sind auf der Welle 4 frei drehbar und werden

Um dies zu erreichen, schlägt die Erfindung vor, 35 durch ein Übersetzungsgetriebe angetrieben, das die

daß bei der eingangs beschriebenen Maschine zum folgenden Teile umfaßt: Das Rad 8 ist auf der Welle

Zubereiten von Gemüse, insbesondere von Rosenkohl, des Elektromotors 2 befestigt, das Rad 9 ist auf der

die Schneidvorrichtung aus mindestens einem be- Welle 10 befestigt, die in zwei auf dem Gestell 1

weglichen Messer besteht und daß das Führungs- befestigten Lagernil gelagert ist, das Rad 12 ist

organ mindestens einen Teil des von dem Messer 40 gleichfalls auf der Welle 10 befestigt und das Rad

durchlaufenen Weges einsäumt und einen parallel 13 ist mit der rotierenden Kreisscheibe 7 verbunden,

zur Bewegung des Messers verlaufenden Kanal bildet, Die Räder 8 und 9 einerseits und die Räder 12 und

in dem die Kohleinheiten in einer bestimmten Ent- 13 andererseits sind je durch einen Riemen od. dgl.

fernung von dem beweglichen Messer eingebracht miteinander verbunden.

und in dem sie durch das Festhalteorgan eingeschlos- 45 Durch dieses Übersetzungsgetriebe wird erreicht,

sen gehalten werden, wobei eines der beiden Organe daß die Geschwindigkeit am Umfang der Scheiben 7

in bezug auf das andere so beweglich ist, daß da- und Ta wesentlich geringer als die Geschwindigkeit

durch gleichzeitig eine Drehbewegung der Kohl- der Schnittplättchen 6 ist.

einheiten um sich selbst und deren Vorwärtsbewe- Die Innenwand der Scheiben 7 und Ta ist zwecks

gung in dem genannten Kanal erzielt werden. 50 Herstellung der genannten zylindrischen Kammer

Durch die Relativgeschwindigkeit zwischen dem ausgehöhlt. Oberhalb dieser Kammer weisen die Führungsorgan und dem Zurückhalteorgan werden genannten Scheiben schräg abgeschnittene Flächen die Kohleinheiten mehrfach umgedreht, so daß sie 14 und 14 a auf, die nach oben auseinandergehen selbsttätig in die zum Abschneiden ihres Stieles und zwischen sich einen Kanal mit einem trapezgeeignete Lage gebracht werden. 55 förmigen Querschnitt begrenzen. Die Lage des an Die genannte Schneidvorrichtung besteht vor- der Unterseite der Kohleinheiten durchgeführten zugsweise aus einem rotierenden Messer, einem Füh- Schnittes wird durch den Abstand zwischen den rungsorgan, das mindestens einen Sektor des von Schnittplättchen 6 und dem Boden des vorerwähnten dem Messer beschriebenen Kreises einnimmt, einem Kanals und außerdem durch dessen Weite bestimmt, zu diesem Kreis parallel verlaufenden Kanal, dem 60 die die relative Lage zwischen den Kohleinheiten die Kohleinheiten zugeführt werden, und einem Zu- und dem Messer festlegt. Die Weite des Kanals kann rückhalteorgan, das mindestens mit einem Teil zu mit Hilfe einer nicht dargestellten Vorrichtung eindem genannten Kanal konzentrisch verläuft. gestellt werden, die es ermöglicht, den gegenseitigen Bei einer bevorzugten Ausführungsform der Er- Abstand der beiden Scheiben 7 und 7 a voneinander findung wird das rotierende Messer durch ein Rad 65 zu verändern.

gebildet, das in seinem Umfang eine Anzahl von Die Kohleinheiten, z. B. die Gemüserosen des

Schnittplättchen trägt, die an dem Rad abnehmbar Rosenkohls C werden in einen Trichter 15 aufge-

befestigt sind. geben, der an dem Gestell 1 befestigt ist und der

in den zwischen den Scheiben 7 und la gebildeten Kanal einmündet. Die Kohleinheiten werden durch die Scheiben in Rotation versetzt und führen in bezug auf die Schnittplättchen 6 und im gleichen Sinn wie diese eine kreisförmige Bewegung von weniger als 180° aus. Nach der Erfindung führt jede der von den Scheiben 7 und la angetriebenen Kohleinheiten um sich selbst eine gewisse Zahl von Umdrehungen aus, so daß sie mindestens einmal während ihres Durchganges durch den genannten Kanal in eine Lage kommt, in der ihr unterer Teil aus dem Boden des Kanals heraustritt und in die zylindrische Kammer, in der das rotierende Messer umläuft, hineinragt und dort durch eines der Schnittplättchen 6 abgeschnitten wird.

Die Rotation der Kohleinheiten auf den Flächen 14 und 14 a des Kanals wird mit Hilfe eines ortsfesten, am Gestell 1 befestigten Schuhes 16 erzeugt, der mit seinem oberen Teil mit dem unteren Teil des Trichters 15 verbunden ist. Der Schuh 16 hat die so Form eines zu den genannten Scheiben 7 und la konzentrischen, sektorförmigen Kranzes und liegt stromabwärts von der Austrittsöffnung des Trichters 15. Seine Länge bestimmt das Ausmaß der von den Kohleinheiten auf dem Führungsorgan durchgeführten Bewegung. Die an den Kohleinheiten anliegende Wand des Schuhes 16 ist mit einer Auflage 17 aus weichem Material, z. B. Schaumgummi oder Schaumkunststoff, bekleidet. Diese Auflage bildet gewissermaßen den Deckel des Kanals, in dem die Kohleinheiten auf den Weg gebracht werden. Die Auflage hält die Kohleinheiten in Berührung mit den Scheiben 7 und la und das Zusammenspiel der den Kohleinheiten erteilten Längsbewegung mit der auf sie von der weichen Auflage ausgeübten Reibung bewirkt eine Rotation der Kohleinheiten auf ihrem gesamten Weg.

Bei einer zeichnerisch nicht dargestellten, abweichenden Ausführungsform der Maschine kann das Führungsorgan aus einem oder mehreren ortsfesten Teilen bestehen, die mindestens einen Kreissektor bilden und an ihrem Umfang einen im Querschnitt trapezförmigen Kanal begrenzen, dessen den Messern gegenüberliegender Boden mindestens auf einem Teil seiner Länge offen ist. In diesem Fall ist der ortsfeste Schuh durch einen rotierenden Kranz ersetzt, der die Kohleinheiten in den genannten Kanal in Bewegung versetzt.

Bei einer anderen abweichenden Ausführungsform der Maschine besteht das Messer aus einer Anzahl von schneidenden Elementen, die eine geradlinige, abwechselnde oder kontinuierliche Bewegung in einem bestimmten Abstand von einem ortsfesten Kanal ausführen. Die Maschine umfaßt in diesem Fall ein bewegliches Zurückhalteorgan, z. B. ein Band eines weichen Materials, das parallel zu dem genannten Kanal bewegt wird.

Bei einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung besteht die Maschine aus mehreren der oben beschriebenen Schneidvorrichtungen und einer zeichnerisch nicht dargestellten Vorrichtung zum Sortieren der Gemüseteile nach ihrer Größe, wobei jede der Schneidvorrichtungen je einer der unterschiedenen Größenordnungen entspricht. Die Schneidvorrichtungen sind entlang den Wellen 4 und 10 angeordnet und jeder der Trichter 15 wird mit Hilfe eines geeigneten Förderbandes von der Sortiervorrichtung aus mit Kohleinheiten einer bestimmten Größenordnung beliefert.

Es ist selbstverständlich, daß die Erfindung nur beispielsweise beschrieben und dargestellt worden ist und daß verschiedene Veränderungen ihrer Einzelheiten möglich sind, ohne daß ihr Bereich verlassen wird.

Claims (6)

Patentansprüche:

1. Maschine zum Zubereiten von Gemüse, insbesondere von Rosenkohl, mit einer Schneidvorrichtung, einem die Kohleinheiten an ihr vorbeibewegenden Führungsorgan und einem die Kohleinheiten dabei gegen die Schneidvorrichtung drückenden Festhalteorgan, dadurchgekennzeichnet, daß die Schneidvorrichtung aus mindestens einem beweglichen Messer (3, 4, 5) besteht und daß das Führungsorgan (7, 7 a) mindestens einen Teil des von dem Messer durchlaufenen Weges einsäumt und einen parallel zur Bewegung des Messers verlaufenden Kanal bildet, in dem die Kohleinheiten (C) in einer bestimmten Entfernung von dem beweglichen Messer eingebracht und in dem sie durch das Festhalteorgan (16,17) eingeschlossen gehalten werden, wobei eines der beiden Organe (7, 7 a bzw. 17) in bezug auf das andere so beweglich ist, daß dadurch gleichzeitig eine Drehbewegung der Kohleinheiten (C) um sich selbst und deren Vorwärtsbewegung in dem genannten Kanal erzielt werden.

2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die genannte Schneidvorrichtung aus einem rotierenden Messer (3, 4, 5), einem Führungsorgan (7,7 a), das mindestens einen Sektor des von dem Messer beschriebenen Kreises einsäumt und einen parallel zu diesem Kreis verlaufenden Kanal bildet, in den die Kohleinheiten eingebracht werden, und einem Zurückhalteorgan (16,17), das mindestens zu einem Teil des genannten Kanals konzentrisch verläuft, besteht.

3. Maschine nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß das rotierende Messer durch ein Rad (3, 5) gebildet wird, das an seinem Umfang eine Anzahl von Schnittplättchen (6) trägt, die an dem Rad (3,5) abnehmbar befestigt sind.

4. Maschine nach den Ansprüchen 1, 2 und 3, dadurch gekennzeichnet, daß die genannten Scheiben (7, 7 ä) im gleichen Drehsinn wie das die Messer tragende Rad (3,5) angetrieben werden.

5. Maschine nach den Ansprüchen 1,2,3 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Umlaufzahl der genannten Scheiben (7, 7 a) merklich unter der Drehzahl des die Messer tragenden Rades (3, 5) liegt.

6. Maschine nach den Ansprüchen 1, 2 und 3, dadurch gekennzeichnet, daß sie eine Vorrichtung zur Veränderung des Abstandes der Scheiben (7,7 a) voneinander umfaßt, mit der die Breite des Kanals in Abhängigkeit von der Größe der Kohleinheiten und damit deren Lage in bezug auf die Messer (6) eingestellt werden können.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen