DE1292322B - Kochkessel - Google Patents

Description

• Die Erfindung betrifft einen Kochkessel für Großküchen, der zum Entleeren in andere Gefäße um eine in einem Ständer waagerecht angeordnete Achse schwenkbar ist.
• Zum Reinigen der Kochkessel sind erhebliche Wassermengen erforderlich, die in einen entsprechend großen Gully vor dem Kochkessel ausgeschüttet werden. Diese Gullys sind infolge der entsprechend großen und daher teueren Abdeckroste für das Arbeiten des Personals unbequem. Es können sogar Unfälle vorkommen, wenn die Roste etwas vertieft liegen. Auch das Heranfahren von Transportwagen für die Essengefäße ist ungünstig. Schließlich haben die Gullys vor den Kochkesseln noch den Nachteil, daß das Reinigungswasser aus erheblicher Höhe aus den Kochkesseln ausgeschütet werden muß, weil die Kochkessel so eingerichtet sind, daß die gekochten Speisen in die auf den Transportwagen stehenden Essengefäße eingefüllt werden können. Beim Ausgießen des Reinigungswassers ist daher ein gewisses Verspritzen unvermeidlich.
• Die Aufgabe der Erfindung liegt darin, einen Gully vor den Kochkesseln zu vermeiden.
• Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß am Ständer des Kochkessels ein mit der Abwasserkanalisation verbundener Ausguß so beweglich angebracht ist, daß er aus einer beim Ausgießen des Kochguts nicht störenden Ruhestellung zum Aufnehmen von Reinigungswasser usw. in eine Arbeitsstellung unterhalb der Ausgießstelle am Kesselrand schwenkbar ist.
• Die Zeichnung veranschaulicht zwei Ausführungsbeispiele der Erfindung. Es zeigt F i g. 1 eine Vorderansicht eines Kessels, F i g. 2 eine Aufsicht zu F i g. 1, F i g. 3 eine Seitenansicht zu F i g.1, F i g. 4 eine Seitenansicht eines weiteren Kessels gemäß der Erfindung.
• In F i g. 1 bis 3 bezeichnet 1 den eigentlichen Kessel und 1 B einen den Kessel umschließenden Dampfmantel oder eine Erwärmungseinrichtung ähnlicher Art. Der Kessel 1 läßt sich über eine Gießtülle 2 am oberen Rand entleeren und ist mit einem Flansch 3 sowie einer Lagerung 4 versehen, durch die er in einem Ständer 5 schwenkbar ist. Zum Schwenken ist ein an das Wasserleitungsnetz angeschlossener Druckzylinder 6 mit Kolbenstange 7 vorgesehen. Vor dem Kessel 1 befindet sich ein Ausgußtrichter 8, der zweckmäßig dreh- und abnehmbar auf ein mit einem Siphon 10 versehenes Ablaufrohr 9 bis 11 aufgesetzt ist. Der Ausgußtrichter 8 enthält ein Sieb 12, das gegebenenfalls mit einem Spritzschutz 13 verbunden sein kann.
• Der Ausgußtrichter 8 kann gegebenenfalls so zwischen zwei Kesseln angeordnet sein, daß er sich nach Belieben zum einen oder anderen schwenken läßt.
• Bei der in F i g. 4 dargestellten Ausführungsform ist der Ausguß in Kastenform ausgeführt und besteht aus einem mit dem Ablaufrohr 9 bis 11 und auch mit dem Ständer 5 fest verbundenen Teil 15 sowie einem auf einer horizontalen Achse 16 gelagerten, in Beziehung zum festen Teil 15 ausschwenkbaren Teil 17. Dieser Teil 17 kann eine Entleerungsstellung 17 A und eine Ruhestellung 17 B einnehmen, in der er sich innerhalb des vorderen Rands der Gießtülle 2 befindet, so daß er beim Entleeren des Kessels 1 in andere Gefäße nicht stört. Auch diese Ausführungsform weist einen Verlängerungsteil 18 auf, der ausziehbar ist.
• Für beide Ausführungsformen ist die Kippbewegung und Kipprichtung des Kessels 1 beim Entleeren in Gefäße als auch beim Entleeren in den oberhalb des Bodens befindlichen Ausguß 8 bzw.15 bis 17 gleich.
• Der Ausguß ist jeweils direkt auf dem Ständer 5 des Kessels und nahe und genau unterhalb der Gießtülle 2 angebracht. Dies ist besonders bei Kochkesseln zweckmäßig, die auf einer horizontalen, nahe der Gießtülle 2 befindlichen Achse gelagert sind, wobei also die Tülle beim Kippen nur einte recht begrenzte Bewegung auszuführen braucht. Der Ausguß ist zur Säuberung abnehmbar.
• Gegebenenfalls kann in die Ablaufleitung vor dem Siphon ein Abfallzerkleinerer od. dgl. eingebaut werden, wobei dann die Verwendung des Ausgusses für mehrere Kessel besonders angebracht .ist.

Claims (4)

1. Patentansprüche: 1. Kochkessel für Großküchen, der zum Entleeren in andere Gefäße um eine in einem Ständer waagerecht angeordnete Achse schwenkbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß am Ständer (5) ein mit der Abwasserkanalisation verbundener Ausguß (8;15-17) so beweglich angebracht ist, daß er aus einer beim Ausgießen des Kochguts nicht störenden Ruhestellung zum Aufnehmen von Reinigungswasser usw. in eine Arbeitsstellung unterhalb der Ausgießstelle am Kesselrand schwenkbar ist.
2. 2. Kochkessel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der in Kastenform ausgeführte Ausguß (15-17) aus einem mit dem Ablaufrohr (9-11) und mit dem Ständer (5) fest verbundenen Teil (15) sowie einem auf einer horizontalen Achse (16) gelagerten, in Beziehung zum festen Teil (15) ausschwenkbaren Teil (17) besteht.
3. 3. Kochkessel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das ausschwenkbare Teil (17) mit einem ausziehbaren Verlängerungsteil (18) versehen ist.
4. 4. Kochkessel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Ausgußtrichter (8) um eine mit der Achse für das Ablaufrohr (9) zusammenfallende Achse drehbar ist.