DE109237C

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Publication number: DE109237C
Application number: DENDAT109237D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT

Vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gewinnung des OeIs aus Nüssen.

Das Verfahren besteht der Hauptsache nach darin, dafs die Nüsse leicht geröstet und die Kerne von der sie umgebenden Haut befreit werden, worauf letztere, nachdem sie zu Brei zerrieben worden sind, unter Zugabe von bestimmten Mengen Wasser umgerührt werden, so dafs das OeI ausziehen kann.

Bei dem Verfahren nach vorliegender Erfindung wird das OeI aus den Nüssen ohne Anwendung von Wärme und Druck gewonnen, auch ist, nachdem die Nüsse zerrieben sind, kein besonderer Apparat für die Gewinnung des OeIs erforderlich. Das Verfahren wird in der Weise ausgeführt, dafs man Nüsse aller Art bei einer Temperatur von ungefähr 150 bis i8o° C. zunächst leicht röstet. Hierauf werden die Kerne, nachdem sie von der sie umgebenden Haut befreit worden sind, durch Rollen oder irgend ein . anderes geeignetes Hülfsmittel zu Brei zerrieben; die breiige Masse wird sodann in einen Mischbehälter gebracht und in demselben mit Wasser angefeuchtet. Beim Zugiefsen von Wasser kann man sowohl kaltes wie heifses Wasser mit demselben Erfolge verwenden. Bei dem Gebrauch von warmem Wasser wird das Verfahren jedoch, abgekürzt, weil ersteres leichter in die Masse eindringt. Bei dem Zerreiben der Nüsse wird kein Wasser zugeführt, der Wasserzusatz findet erst zu den bereits zerriebenen, in einem geeigneten Mischbehälter befindlichen Nüssen statt. Während das Wasser langsam zugegossen wird, beginnt das OeI aus der dicken Masse auszutreten und infolge seines geringeren specifischen Gewichtes nach oben zu steigen.

Es hat sich herausgestellt, dafs bei der Zugabe von 32 kg Wasser aus ungefähr 100 kg Nüssen 32 kg OeI gewonnen werden können. Es ist hiernach zur Gewinnung eines Kilogramm OeIs ebenfalls ungefähr 1 kg Wasser nothwe'ndig. Der Ertrag an OeI ist jedoch je nach der Temperatur des Gemisches etwas verschieden; die gröfste Menge wird bei einer Temperatur von etwa 55⁰ erhalten, während man bei einer Temperatur von 4⁰ ungefähr 3 oder 4 pCt. weniger erzielt.

Mit Hülfe des vorliegenden Verfahrens kann allerdings nicht das ganze in den Nüssen befindliche OeI gewonnen werden; das beste Resultat, welches bei 45 pCt. OeI enthaltenden Nüssen erreicht wurde, waren ungefähr 33 pCt, Nach dem Verfahren werden also über ³/₄ des in den Nüssen vorhandenen OeIs, gewonnen. Es ist jedoch das in der Masse zurückbleibende OeI nicht verloren, da aus derselben die verschiedensten gewerblichen Producte hergestellt werden können.

Nach vorliegender Erfindung wird zur Gewinnung des OeIs weder Wärme noch Wärme und Druck angewendet. Wenn mehr als eine ganz bestimmte Menge Wasser den geriebenen Nüssen hinzugefügt wird, so theilt sich das

OeI in kleine Theilchen und es entsteht eine Emulsion, wodurch ein grofser Verlust an OeI eintritt.

Mit Hülfe des neuen Verfahrens vollzieht sich die Gewinnung des OeIs äufserst rasch und in billigerer Weise als bei irgend einem anderen bis jetzt bekannten Verfahren. Das OeI wird in vollkommen klarem und reinem Zustande gewonnen, so dafs keine weiteren Vornahmen nothwendig sind, um das OeI zu reinigen oder zu filtriren. Fremde Bestandteile können äufserst leicht durch einfaches Durchseihen entfernt werden. Man schöpft das OeI oben von der breiigen Masse ab, lä'fst dasselbe klären und erhält es so in klarem und reinem Zustande.

Claims

Patent-Anspruch:

Verfahren zur Gewinnung des OeIs aus Nüssen, dadurch gekennzeichnet, dafs die Nüsse leicht geröstet werden und, nachdem sie von ihrer Haut befreit und zu einer dicken breiigen Masse zusammengerieben sind, unter' Zugabe bestimmter Mengen Wasser aufgerührt werden.