AT87009B - Verfahren zur Herstellung von Nahrungsmitteln. - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  Verfahren zur Herstellung von Nahrungsmitteln. 



   Es ist bekannt, Ölsaaten zwecks Gewinnung des Öles und eiweisshaltiger Nahrungsmittel mit Benzol und Benzin zu behandeln ; ebenso hat man zur Entfernung des Öles und der Bitter- stoffe die Anwendung von konzentrierten und verdünnten Alkohol vorgeschlagen. Schliesslich ist es auch nicht mehr neu, für diesen Zweck zunächst Alkohol anzuwenden und hierauf eine
Extraktion mit Äther oder einem Kohlenwasserstoff nachfolgen zu lassen. 



   Extrahiert man mit Kohlenwasserstoffen, so wird nur   dots   Öl entfernt ; Äther kommt dagegen für den Grossbetrieb praktisch überhaupt nicht in Frage, da, abgesehen von der grossen Feuersgefahr, bei diesem Lösungsmittel sehr erhebliche Verluste unvermeidlich sind, die seine Verwendung unrentabel gestalten. Verdünnter Alkohol löst die freien Fettsäuren und Bitterstoffe auf, lässt dagegen das Neutralfett ungelöst. 



   Die Wirkung, sowohl das Neutralfett, freie Fettsäuren und Bitterstoffe zu entfernen, kann wohl erreicht werden, wenn man nacheinander Alkohol und Benzol o. dgl. auf die Ölsaaten und die Hefe einwirken lässt. Diese Art der Behandlung besitzt jedoch um deswillen grosse Nach-   teile, weil verdünnter Alkohol nicht nur die Bitterstoffe, sondern auch sämtliche für die Ernährung und den Geschmack des zu erhaltenden Produktes wichtigen Kohlehydrate löst. Ausserdem   sind bei dieser Al beitsweise doppelte Extraktionsvorrichtungen notwendig ; auch muss das Lösungsmittel zweimal aus dem Extraktionsgut entfernt werden. 



   Der Erfinder hat nun erkannt, dass, abgesehen von der wesentlichen Vereinfachung des Arbeitsverfahrens, dadurch ein grosser Fortschritt erreicht wird, dass die ölhaltigen Ölsaaten, Samenkeime oder sonstigen Teile derselben mit einem Gemisch aus Alkohol und Benzol, Alkohol und Benzin oder Alkohol und einem chlorsubstituierten Kohlenwasserstoff zweckmässig in der Wärme extrahiert werden. Diese Lösungsmittelgemische besitzen die überraschende Eigenschaft, Fett und Bitterstoffe gleichzeitig zu lösen, die Hauptmenge der Kohlehydrate, insbesondere den Zucker, dagegen ungelöst zu lassen. 



   Handelt es sich um die Verarbeitung stark ölhaltiger Saaten, so werden diese zweckmässig in bekannter Weise vorgepresst und alsdann extrahiert. Bei geringerem Olgehalt wird die Extraktion ohne weiteres vorgenommen. Nach Beendigung derselben wird der Rückstand in bekannter Weise von dem   Lösungsmittel   befreit. 



   Aus Erdnüssen, Sojabohnen, Kopra, Baumwollsaatmehl usw. erhält man auf diese Weise geschmacklose Pulver, die vielseitige Verwendung finden können. Kokoskuchen verlieren den typischen unangenehmen Geruch und lassen ein weiches, weisses Mehl erzielen. 



     Ausführungsbeispiel i   :
100 kg Sojabohnen werden gereinigt, sorgfältig verlesen, schwach geröstet, gequetscht und dann in bekannter Weise trocken gepresst. Der Pressrückstand wird hierauf mit 200 kg eines Lösungsmittelgemisches, welches 120 kg Benzol und 80 kg Alkohol von 96   Vol. % enthält,   unter   Erwärmen extrahiert. Die gesättigte Lösung wirg abgegossen und so lange erneuert, bis die Flüssigkeit beim Verdampfen keinen Rückstand mehr ergibt.   

 <Desc/Clms Page number 2> 

 



    - Ausführungsbeispiel 2 :     100 kg   Mais werden gereinigt, geschrotet und alsdann mit einem Gemisch von   120 kg   Tetrachlorkohlenstoff und   80   kg Alkohol von 96 Vol. % extrahiert, bis das Lösungsmittel beim Verdunsten keinen Rückstand mehr ergibt.

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung von Nahrungsmitteln aus ölhaltigen Pflanzensaaten, Samenkeimen oder sonstigen Teilen derselben, dadurch gekennzeichnet, dass die Ölsaaten, nachdem man sie gegebenenfalls in bekannter Weise vorgepresst hat, mit einem Gemisch von Alkohol und Benzol oder Alkohol und Benzin oder Alkohol und einem chlorsubstituierten Kohlenwasserstoff zweckmässig in der Wärme extrahiert werden, worauf man den Rückstand in bekannter Weise von dem Lösungsmittel befreit.