DE102468C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT

Die vorliegende Vorrichtung dient zum Schneiden oder Zertheilen von Käse oder ähnlichen Materialien, ohne dabei nennenswerthe Abfälle oder Bruchstücke zu erzeugen.

Zweckmäfsig kommen bei der Vorrichtung eine Anzahl Messer und Drähte in Anwendung, welche verschiedene Form und Gröfse, entsprechend den verschiedenen Arten und Gröfsen des zu schneidenden Käses oder der zu schneidenden Käsestücke, besitzen und in Verbindung mit einem Gegenbrett in Wirkung treten.

Die Messer sind bestimmt, derartigen Käse zu zertheilen, welcher mittelst Draht nicht bequem getheilt werden kann, um glatte, saubere Flächen zu erhalten. Die Messer sind verschieden grofs, und zwar sollen die gröfseren ganze Käse, wie z. B. Goudaskäse oder Derby-Goudas oder Derbyformen zur Hälfte zerschneiden, während die kleineren keilförmige Stücke aus Käsen obengenannter Art ausschneiden sollen, ohne sie weiter zertheilen zu müssen. Diese Messer sind mit in geeigneten Führungen beweglichen Schiebern verbunden und ferner so eingerichtet, dafs sie, wenn sie nicht gebraucht werden, unter die Schneidplatte oder das Gegenbrett befördert werden. Das gröfsere Messer ist am Schieber mit beiden Enden befestigt, während das kleinere Messer, welches zweckmäfsig eine scharfe Spitze besitzt, nur mit einem Ende an seinem Schieber befestigt ist. Die Theile des Gegen- oder Schneidbrettes, welche in unmittelbarer Nähe der Schlitze liegen, durch welche die Messer hindurchbewegt werden, sind beweglich angeordnet. Die die Messer tragenden Schieber stehen mit Federn in Verbindung, welche die Aufwärtsbewegung derselben unterstützen.

Die Schneidedrähte werden durch Schlitze im Gegenbrett oder in der Schneidtafel nach oben geführt und bilden bogenförmige Schleifen, unter welche die zu schneidenden Kä'sestücke gelegt werden. Die verschiedenen Drähte sind von ungleicher Länge, um verschieden grofse Schleifen zum Schneiden von Käsestücken beliebiger Gröfse zu bilden. Die kleine Schleife dient zum Schneiden kleinerer Stücke und die grofsen zum Schneiden gröfserer Käsestücke, wobei eine zu scharfe oder kurze Krümmung der Drähte, wie sie beim Schneiden kleiner. Stücke mit langen Drähten auftreten würde, vermieden ist. Die Theile, durch welche die Schlitze für die Drahtschleifen gebildet werden, sind abnehmbar angeordnet. Die Drähte werden je an einem Ende unter dem Schneidbrett gehalten und mit dem anderen Ende sind sie je an einem Schieber befestigt, welcher in geeigneten Führungen mittelst eines Handgriffes verschoben werden kann. Wird hierzu ein grofser Kraftaufwand erforderlich, so kann auch zum Bethätigen des Drahtes ein Zahnradgetriebe in Verbindung mit einfachen Bandscheiben Anwendung finden, über welche mit den Schneidedrähten verbundene Stahlbänder gehen.

Fig. ι beiliegender Zeichnung zeigt die vordere Ansicht und Fig. 2 den Grundrifs eines mit einem Messer und drei Drähten ausgerüsteten Apparates. Fig. 3 zeigt einen Schnitt

nach der Linie 3-3 der Fig. 2 und Fig. 4 zeigt einen eben solchen Schnitt mit den Theilen in . anderer Stellung; die Fig. 5 bis 12 zeigen Einzelheiten.· Die Fig. 13 und 17 zeigen Schnitte nach den Linien 13-13 bezw. 17-17 der Fig. 2, jedoch mit abgeänderten Antriebstheilen, und die Fig. 14 bis 16 und 18. bis 21 zeigen Einzelheiten der in den Fig. 13 und 17 gezeigten Einrichtungen.

Das Unterlagbrett b ist in den Flantschen eines am Gestell α befestigten Metallrahmens gelagert. Das Messer d ist an einem Ende mit einem Stab d^l drehbar verbunden, welcher zwischen zwei am Gestell α angebrachten Führungsschienen d- gleitet und am unteren Ende mit einem Griff af³ ausgerüstet ist. Das gegenüberliegende Ende des Messers d steht durch eine Lenkstange d* (Fig. 3 und 4) mit einem am Gestell bei d⁶ (Fig. 3) drehbar befestigten Arm d⁵ in Verbindung, welcher einen Längsschlitz d^Vi besitzt. In diesen Schlitz greift die an einem Hebel d^s angebrachte Rolle dⁿ ein, welcher Hebel an seinem Drehpunkt Laufrollen d^K erhält, die sich an einer Curvenbahn oder schrägen Fläche rf⁸ der Böcke d¹ abzurollen vermögen. Das andere Ende dieses Hebels trägt eine Schnurscheibe d¹³, über welche die Schnur rf¹⁴ läuft, die mit einem Ende am Gestell α und mit dem anderen am Schieber oder Griff d³ befestigt ist, unter Zwischenschaltung des einstellbaren Stäbchens oder Drahtes d°. Letzterer wird von einer Feder d^x (Fig. 4) umfafst, die mit ihrem anderen Ende am Schieber d³ angreift. Diese Feder dient dazu, das Stäbchen d° mehr oder weniger einwärts zu ziehen, um die Schnur straff zu halten, wenn der Schieber angehoben ist, so dafs die Schnur nicht von der Scheibe d¹³ abgleiten kann.

Gegen den Hebel d⁹, welcher durch eine Lenkstange d^ih mit dem Bock d¹¹ (Fig. 4) in drehbarer Verbindung steht, legt sich mittelst einer Rolle von unten ein durch Feder gehaltener und am Bock drehbar befestigter Arm d^m. Die diesen Arm haltende Feder ist so stark, dafs, wenn der Griff oder Schieber d³ aus der Stellung in Fig. 3 in die Stellung Fig. 4 gehoben wird, der Hebel d⁹ und auch der Arm d'^a in die Höhe gehoben werden.

Aus der Stellung Fig. 4 wird das Messer durch Niederdrücken, des Griffes d³ abwärts bewegt, welcher durch den Stab d¹ in Verbindung mit dem Messer steht. Das andere Ende des Messers wird zwangläufig durch den auf den Arm d'° mittelst des Hebels d^e ausgeübten Zug abwärts bewegt. Die Bethätigung des Hebels d⁹ erfolgt von der Schnur d¹^ aus, welche bewirkt, dafs die Laufrollen d¹⁰ an den schrägen Flächen d^s herabgleiten, wobei der Arm d^lf> den Hebel α?" in seiner Bewegung führt.

Wie oben erwähnt, ist es nicht immer erforderlich, dafs ein an beiden Enden erfalstes Messer benutzt wird; für einige Käsearten genügt es auch, ein einseitig gehaltenes Messer zu verwenden. In diesem Fall kommt zweckmäfsig die in Fig. 5 und 6 gezeigte Form zur Anwendung, wobei das Messer- unmittelbar am Stab-rf¹ befestigt ist.

Der Schlitz, durch welchen das Messer in der Tischplatte durchtritt, wird von zwei Schienen d¹¹ begrenzt, welche von Federn d^is (Fig. 7) beeinflufst werden, die die Streifen für gewöhnlich gegen einander drücken, so dafs, wenn das Messer sich nicht im Schlitz befindet, die Schienen sich berühren, jedoch wenn das Messer abwärts bewegt wird, sich von einander entfernen. Diese Schienen d¹¹ dienen als Unterstützungsleisten für den Käse und halten denselben um ein Geringes über der Tischplatte, so dafs beim Schneiden die beiden Stücke das Bestreben haben, sich etwas von einander zu entfernen, um. dem Messer freie Beweglichkeit zu ertheilen, und um zu verhindern, dafs Stücke zerbrechen.

Zum Halten und Bethätigen der Schneidedrähte können verschiedene Einrichtungen getroffen werden. Bei der in der Zeichnung dargestellten Ausführungsform kommen drei Drähte e, f und g zur Anwendung, welche in verschiedener Weise bethätigt und gehalten werden. Die dargestellten Mechanismen sind jedoch nur beispielsweise gezeigt.

Bei der in den Fig. 8 bis 12 gezeigten Ausführungsform ist der Draht e mit einem Ende am Schieber e¹ (Fig. 12) befestigt und am anderen Ende wird er von einer Klemme e² gehalten. Der Schieber e¹ bewegt sich zwischen zwei am Gestell angebrachten Führungsleisten e³ und die Klemme e- sitzt an einem Querbalken e⁴ des Gestelles a. Dieser Querbalken ist oben unter der Platte b gekrümmt, so dafs, wenn der Draht niedergezogen wird, er sich auf diese gekrümmte Kante legt, wie in Fig. 8 in vollen Linien gezeigt ist. Der Schieber e' hat einen Einschnitt e^h (Fig. 12), in welchen ein rahmenartiger Ansatz e⁸ des bei e⁷ drehbar am Schieber angebrachten Griffes e⁽ⁱ sich einlegt, derart, dafs, wenn das Ende des Drahtes e in den Einschnitt e⁵ gelegt ist und der Griffe⁰ niedergedrückt wird, der Draht in dem Einschnitt zwischen Ansatz e⁸ und der Wandung dieses Einschnittes festgeklemmt wird. Unten ist am Schieber e¹ eine unter Federdruck stehende Sperrklinke e° befestigt, welche den Griff e° unten erfafst und mit Sicherheit festhält , wenn der Draht festgelegt ist. Die Klemme e² für das andere Ende des Drahtes (Fig. 9 und 10) besteht aus zwei Theilen e¹⁰ und e¹¹, welche derart angeordnet sind, dafs, wenn das Ende des Drahtes e in ein Loch im Theil e¹¹ eingeführt ist, der Draht unter dem

Theil e¹⁰ vorbeigeht. Jeder durch den Draht ausgeübte Zug wirkt schliefsend auf die beiden Theile e ¹⁰ und e¹¹, so dafs der zwischen ihnen erfafste Draht- um so fester gehalten wird.

,Damit die Klemme e² der Lage des Drahtes folgen kann, wenn dieser den Schnitt ausführt, um so die häufigen Krümmungen desselben ad der Angriffsstelle der Klemme zu vermeiden, ist letztere drehbar am Querbalken e⁴ befestigt. Eine Feder e¹² wirkt derart auf die Klemme ein, dafs diese bestrebt ist, sich dem Draht zuzuwenden, damit der Draht lothrecht gehalten wird, wenn derselbe zum. Ausführen eines Schnittes angehoben ist.

Um zu bewirken, dafs der Draht für gewöhnlich unter der Platte liegt und angehoben wird, wenn er benutzt werden soll, kommt eine Feder zum Heben des Drahtes und eine Klinke zum Niederhalten desselben gegen den von dieser Feder ausgeübten Zug in Anwendung. Die Feder ist zweckmäfsig in einer Trommel e¹³ untergebracht, welche in einem Ausschnitt des Balkens e⁴ liegt und um welche ein Stahlband e¹⁴ gewickelt ist, dessen eines Ende am Schieber e¹ befestigt ist (Fig. 12), derart, dafs, wenn der Schieber e¹ in die tiefste Stellung bewegt ist, das Band e¹⁴ von der Trommel e¹³ abgewickelt ist, während die Feder im Innern der Trommel aufgewunden ist. Wird , die Feder freigegeben, so wirkt dieselbe derart entgegen, dafs das Band e¹⁴ auf die Trommel gewickelt wird und den Draht hebt.

Die Klinke e¹⁵ (Fig. 12), welche auf den Schieber e¹ entgegen dem durch die Feder ausgeübten Zug wirkt, wird von einem Zahn e¹⁶ am unteren Theil des Schiebers e¹ erfafst (Fig. 8 und 12). Die Klinke e¹⁵ sitzt an einem Stab e¹⁷ (Fig. 8), welcher parallel zu den Führungen e³ angeordnet ist und unten in dem Verbindungsstück zwischen den Führungsleisten und oben unter dem Rand c (Fig. 1) des Gestelles gehalten wird. Nahe dem oberen Ende dieses Stabes e^u ist ein Fingerhebel e¹⁸ drehbar befestigt, welcher bestimmt ist, den Stabe¹⁷ so weit zu drehen, dafs er die Klinke e¹⁵ vom Zahn e¹⁶ unter dem Druck der Feder eⁱⁿ lösen kann, welche um das untere Ende des genannten Stabes gewunden ist und dazu dient, die Klinke e^la im Eingriff mit dem Zahn e^lG zu halten. Das Anheben des Drahtes, sobard die Klinke e¹⁵ vom Schieber e^l freigegeben ist, wird ferner durch die Federn e²⁰ unterstützt, welche oben auf dem gekrümmten Theil des Balkens e⁴ befestigt sind und zusammengedrückt werden, wenn der Draht auf die Krümmung niedergezogen ist.

Um zu verhindern, dafs der Draht sich biegt oder verkrümmt, wenn derselbe durch die Feder gehoben wird, wird derselbe durch eine Anzahl Ringe e²¹ gezogen, welche auf den Stab e¹⁷ geschoben werden können und mit einer Kette verbunden sind. Die Ringe werden mit der Kette durch den Schieber gehoben und liegen auf demselben.

Der Draht /, dessen Anordnung und Wirkungsweise mit Bezug auf die Fig. 13 bis 16 beschrieben ist, unterscheidet sich von dem oben beschriebenen dadurch, dafs, anstatt an einem Ende am Gestell festgelegt zu sein, er an einen beweglichen Hebel angreift, so dafs ein verhältnifsmäfsig langer Draht benutzt werden kann zum Schneiden gröfserer Stücke Käse, ohne eine unnöthig lange Bewegung des Schiebers zu benöthigen. Der Schieber f^l entspricht dem Schieber e¹ der letztbeschriebenen Construction, und an demselben ist das eine Ende des Drahtes / befestigt. Der Draht wird durch eine Klemme f² gehalten, welche ebenso wie die Klemme e'² (Fig. 9 und 10) construirt ist. Diese Klemme f'¹ ist am Schieber f¹ drehbar angebracht. Das andere Ende des Drahtes wird durch eine ähnliche Klemme /³ am freien Ende des bei /⁵ an der Console/⁶ drehbar gelagerten Hebels /⁴ gehalten. Am Hebel /⁴ greift ein zweiter Hebel /⁷ an, welcher in der Nähe seines anderen Endes mit Rollen /⁸ ausgerüstet ist, die an den schrägen Flächen der Console /⁽ⁱ gleiten können, derart, dafs, wenn das freie Ende des Hebels/⁷ abwärts bewegt wird, das freie Ende des Hebels /⁴, an welchem der < Draht / befestigt ist, gleichfalls sich abwärts bewegt. Fig. 1 3 zeigt diese Stellung, während Fig. 14 diejenige Stellung zeigt, ehe diese Bewegung eingetreten ist. Gegen die Unterseite des Hebels /' rollt sich eine an dem Federarm /¹⁰ sitzende Rolle ab, welche denselben zu heben bestrebt ist. Wird der Hebel /⁷ bethätigt, so wird der Federarm /¹⁰ niedergedrückt, wodurch seine Feder zusammengewunden wird.

Da die Länge der Feder, wie sie von der Bewegung des Armes/⁴ aufgenommen ist, bedeutend geringer ist als diejenige, welche durch den Schieber f¹ aufgenommen wird, so sind Vorkehrungen erforderlich, um dem Schieber/¹ eine gewisse Bewegung zu ermöglichen, ehe der Arm /⁴ bewegt wird , und um dem Arm /⁴ eine Bewegung an solcher Stelle der Schieberbewegung zu ertheilen, dafs, wenn der Schieber bis zum unteren Ende seiner Führungen gelangt ist, der Arm /⁴ gleichfalls in seine tiefste Stellung gelangt Zu diesem Zwecke kommt folgende Einrichtung zur Anwendung: Am gabelförmig ausgebildeten Ende des Hebels /" werden zwei Drähte oder Stäbe/¹¹ befestigt, auf welchen die Zapfen/¹² einer Scheibe /¹³ gleiten (Fig. 15 und 16). Ein diese Scheibe umgebender Bügel /ⁿ ist mit einem Stab /^1δ verbunden, welcher in

einem Querstab /^1β gleitet, der die unteren Enden, der Stäbe /^u mit einander vereinigt. Der Stab /^I5 wird von einer Feder /'" umgeben, deren oberes Ende am Stab/¹" angreift, während deren unteres Ende am unteren Ende des Stabes /^I5 verbunden worden ist (Fig. 13), so dafs die Feder hebend auf die Zapfen f¹'² zusammen mit der Scheibe/¹³ auf die Führungsstäbe /^u einwirkt. An den Schieber f^l greift ein Ende des Gurtes oder der Schnur/¹⁸ an, welche über die Scheibe f^ls und abwärts und um die Scheibe /^lu geführt ist, welche an den unteren Enden der Führungsleisten des Schiebers/¹ gelagert ist. Von der Scheibe /^1!) führt die Schnur weiter nach dem unteren Ende des Stabes/¹⁵, wo sie festgelegt ist, so dafs Schnur und Stab die Verlängerungen von einander bilden. Wird der Schieber/¹ abwärts bewegt, so wird einestheils der Draht an einem Ende herunter gezogen , die Scheibe /^I3 abwärts bewegt, und anderentheils wird die Feder /¹⁷ mehr oder weniger gespannt, so dafs der Hebel /⁷ keine Bewegung erhält. Kommt jedoch ein Anschlag am Stab /^I5 (welcher in diesem Fall am Ende des Gurtes /^u sich befindet) in Berührung mit dem Verbindungsstab/¹⁶, so werden die Stäbe /ⁿ abwärts bewegt und diese bethätigen den Hebel f und den Hebel /⁴, wodurch das andere Ende des Drahtes niedergezogen wird.

Die Entfernung, um welche sich der Stab/¹⁵ bewegt, ehe dem Hebel /⁷ Bewegung ertheilt wird, mufs so grofs sein, dafs der verbleibende Theil der Bewegung des Schiebers f^l grofs genug ist, um den Hebel/⁴ bis in seine Tieflage zu bewegen; jedoch darf diese Entfernung auch nicht gröfser sein, da sonst die Abwärtsbewegung des Schiebers unterbrochen werden würde, ehe der Draht vollständig durch den Schlitz im Tisch b durchgezogen ist. . Der Schieber f^l ist mit einer Klinke /²⁰, einem Daumen- oder Fingerhebel/²¹ und einer Kette mit Ringen/²² ausgerüstet, welche in derselben Weise in Wirkung treten, wie mit Bezug auf die Fig. 8 bis 12 beschrieben.

Der Draht g, welcher zum Schneiden ganzer Käse bestimmt ist, ist an Stahlbänder g^l angeschlossen, welche aus Federstahl bestehen und das Bestreben haben, sich gerade zu richten (Fig. 17, 18, 19 und 21). Diese Bänder können um eine Trommel g'² gewunden werden, wobei sie infolge ihres Bestrebens, sich gerade zu richten, auch bestrebt sind, sich von den Trommeln abzuwickeln, sobald eine die Trommel haltende Klinke dieselbe freigiebt. Hierdurch wird der Draht in eine zum Schneiden geeignete Lage gebracht.

Die genannten Bänder werden über Rollen g³ zur Trommel geführt, und die Rollen gⁱ dienen dazu, ein Verwickeln der Bänder zu verhindern, ohne dafs das Rad g"² gedreht wird. .Die Rollen g* verhindern also, dafs die Federbänder in falscher Richtung sich abwickeln.

Unter der Tischplatte ist eine Metallüberbrückung g^:' angeordnet, welche an ihren Enden Oeffnungen g⁶ besitzt, durch welche die Bänder g^l durchtreten, und in welchen die Rollen g^ü zur Führung der Bänder bei ihrer Aufwärtsbewegung gelagert sind. Die Ueberbrückung ist ferner mit einer Anzahl Stifte g¹ versehen, auf welchen der Draht g liegt, wenn die Bänder g^l aufgewickelt sind (Fig. 17). Der Draht g kann an den Enden der Bänder in irgend einer geeigneten Weise befestigt sein. Bei der in den Fig. 18 und 19 gezeigten Ausführungsform ist das Ende des Gurtes umgebogen und zu einer Schleife zusammengenietet, welche einen Längsschlitz ^⁸ besitzt (Fig. 18). In diese Schleife ist ein gefaltetes Metallstück g⁹ eingelegt, welches Löcher g¹⁰, gⁿ und g¹'² besitzt, durch die der Draht eingezogen ist. Das Metallstück g⁹ wird mit dem so eingezogenen Draht in die Schleife gelegt, indem es durch den Schlitz g^s nach einer Seite der Schleife gezogen wird, worauf es wieder in die richtige Lage in der Schleife gebracht wird.

Mit der Trommel g ² ist ein Kegelrad g¹³ (Fig. 21) fest verbunden, welches mit dem Trieb g ¹⁴ im Eingriff steht. Dieses Getriebe wird mittelst der Welle gⁱ⁵ durch die Handkurbel g^ia bethätigt, welche am Ende dieser Welle g ¹⁵ sitzt, und dient dazu, das Band mit grofser Kraft abwärts zu ziehen, um den Käse zu zerschneiden. Auf der Welle g ¹⁵ sitzt ein Sperrrad g¹⁷, welches durch die Klinke g^ls gehalten wird (Fig. 1). Durch einen Druck mit dem Finger kann die Klinke ausgelöst werden, um die Gegenkraft des Bandes in Thätigkeit zu setzen, so dafs dieses sich abwickeln kann und der Draht g in die Stellung zum Ausführen des Schnittes gebracht wird.

Bei den oben beschriebenen Anordnungen ist das Querstück g⁵, auf welchem der Draht g in seiner untersten Lage liegt, in der Mitte mit einem Loch oder einer Aushöhlung h versehen (Fig. 8, 13, 14, 17 und 21). Diese Aushöhlungen oder Ausschnitte haben den Zweck, kleine Käsestückchen, welche durch die Schlitze gezogen werden mögen, zu verhindern, sich in der Nähe des Drahtes anzusammeln.

Um bequem zu den Drähten gelangen zu können, werden die Theile der Tischplatte unmittelbar neben den Schlitzen abnehmbar gemacht (Fig. 2). Diese beweglichen Stücke i sind zweckmäfsig an deren Kanten mit Metallbeschlagen (Fig. 20).

Anstatt eines Messers können auch deren mehrere und ebenso kann auch eine gröfsere

Claims (1)

1. oder geringere Anzahl Drähte, als dargestellt, Anwendung finden.

   Pateντ-Ansprüche:

   i. Vorrichtung zum Schneiden von Käse und dergleichen, dadurch gekennzeichnet, dafs die zum Schneiden benutzten Drähte (e,f bezw. g) oder Messer (d) an einem oder beiden Enden an auf- und niederbeweglichen „Theilen (e⁶, Fig. 8, f^% f^x, Fig. 13 und 14 bezw. Fig. 17, oder d*^¹, Fig. 3 und 6) befestigt sind, wobei die für die gröfseren Käsestücke benutzten Drähte (ef bezw. g) bei der Aufwärtsbewegung eine Schleife bilden, um bei der Abwärtsbewegung die gröfsten Käsestücke mit Leichtigkeit durchschneiden zu können.

   Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dafs die Schlitze in der Tischplatte durch bewegliche Theile (d^v) begrenzt werden, welche nach Durchtreten der Schneidwerkzeuge (efgd) sich gegen einander schliefsen.

   Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dafs der Schneidedraht (g) mit einem Stahlband (g¹) verbunden ist, das um eine Trommel (g¹) durch ein geeignetes Getriebe gewunden wird.

   Hierzu a Blatt Zeichnungen.