DD139685A1 - Verfahren zur verbesserung des geruchs,geschmacks und der farben von konversiertem muschelfleisch - Google Patents
Verfahren zur verbesserung des geruchs,geschmacks und der farben von konversiertem muschelfleisch Download PDFInfo
- Publication number
- DD139685A1 DD139685A1 DD78208292A DD20829278A DD139685A1 DD 139685 A1 DD139685 A1 DD 139685A1 DD 78208292 A DD78208292 A DD 78208292A DD 20829278 A DD20829278 A DD 20829278A DD 139685 A1 DD139685 A1 DD 139685A1
- Authority
- DD
- German Democratic Republic
- Prior art keywords
- meat
- mussel
- added
- taste
- mercenaria
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
- A23B4/24—Inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/02—Preserving by means of inorganic salts
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US83941077A | 1977-10-05 | 1977-10-05 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DD139685A1 true DD139685A1 (de) | 1980-01-16 |
Family
ID=25279661
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DD78208292A DD139685A1 (de) | 1977-10-05 | 1978-10-05 | Verfahren zur verbesserung des geruchs,geschmacks und der farben von konversiertem muschelfleisch |
Country Status (12)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS5495766A (da) |
DD (1) | DD139685A1 (da) |
DE (1) | DE2843230A1 (da) |
DK (1) | DK439478A (da) |
ES (2) | ES473934A1 (da) |
FI (1) | FI783019A (da) |
FR (2) | FR2405021A1 (da) |
GB (1) | GB2005129A (da) |
NL (1) | NL7810042A (da) |
NO (1) | NO783359L (da) |
PT (1) | PT68614A (da) |
SE (1) | SE7810357L (da) |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS62143668A (ja) * | 1985-12-16 | 1987-06-26 | Taiyo Fishery Co Ltd | すり身の製造法 |
FR2635949B1 (fr) * | 1988-09-08 | 1991-08-09 | Inst Fs Rech Expl Mer | Procede et machine pour traiter des petits crustaces frais |
BRPI0611603A2 (pt) * | 2005-06-17 | 2011-03-22 | Applied Food Biotech Inc | métodos para melhorar a palatabilidade de um produto de alimento de animal de companhia ou de ração de animal doméstico e para melhorar a palatabilidade de um produto de alimento úmido cozido de animal de companhia, kit, composição extrusada de alimento de animal de companhia ou de ração de animal doméstico, composição úmida de alimento cozido de animal de companhia, e, composição intensificadora de palatabilidade para alimento extrusado de animal de companhia |
WO2024132266A1 (en) | 2022-12-22 | 2024-06-27 | Basf Se | Seafood preservative |
-
1978
- 1978-10-03 SE SE7810357A patent/SE7810357L/xx unknown
- 1978-10-03 GB GB7839171A patent/GB2005129A/en not_active Withdrawn
- 1978-10-03 PT PT68614A patent/PT68614A/pt unknown
- 1978-10-04 NO NO783359A patent/NO783359L/no unknown
- 1978-10-04 DK DK439478A patent/DK439478A/da unknown
- 1978-10-04 FI FI783019A patent/FI783019A/fi unknown
- 1978-10-04 NL NL7810042A patent/NL7810042A/xx not_active Application Discontinuation
- 1978-10-04 ES ES473934A patent/ES473934A1/es not_active Expired
- 1978-10-04 DE DE19782843230 patent/DE2843230A1/de not_active Withdrawn
- 1978-10-05 FR FR7828466A patent/FR2405021A1/fr not_active Withdrawn
- 1978-10-05 JP JP12207578A patent/JPS5495766A/ja active Pending
- 1978-10-05 DD DD78208292A patent/DD139685A1/de unknown
-
1979
- 1979-01-12 FR FR7900764A patent/FR2405022A1/fr not_active Withdrawn
- 1979-02-09 ES ES477589A patent/ES477589A1/es not_active Expired
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
FR2405021A1 (fr) | 1979-05-04 |
PT68614A (en) | 1978-11-01 |
JPS5495766A (en) | 1979-07-28 |
FI783019A (fi) | 1979-04-06 |
SE7810357L (sv) | 1979-04-06 |
DK439478A (da) | 1979-04-06 |
NO783359L (no) | 1979-04-06 |
ES477589A1 (es) | 1979-08-01 |
GB2005129A (en) | 1979-04-19 |
ES473934A1 (es) | 1979-05-01 |
DE2843230A1 (de) | 1979-04-12 |
FR2405022A1 (fr) | 1979-05-04 |
NL7810042A (nl) | 1979-04-09 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE1692812B2 (de) | Verwendung von einbasischen Aminosäuren als Zusatz beim Pökeln von Fleisch und Fleischwaren | |
DE69611617T2 (de) | Fetteinbringung | |
DE2210758C3 (de) | Verfahren zum Entwickeln und Fixieren der Farbe von gepökelten gekochten Fleisch- und Fischwaren | |
DE69209796T2 (de) | Zusammensetzung und Verfahren für eine Überzugmasse zur Erhaltung von Feuchtigkeit in Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte | |
CN113749234A (zh) | 一种番茄汤的原料配方及制备方法 | |
DE69521466T2 (de) | Verfahren zur Herstellung von Fleisch- oder Fischflocken | |
AT515254B1 (de) | Marinade zum Tumbeln eines Fleischprodukts | |
EP3313198B1 (de) | Obstsaftkonzentrat fuer eine marinade | |
DE69203376T2 (de) | Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels, worin Fleischstücke mit einer Emulsion enthaltend dehydriertes pflanzliches Material, behandelt werden. | |
DD139685A1 (de) | Verfahren zur verbesserung des geruchs,geschmacks und der farben von konversiertem muschelfleisch | |
DE69018244T2 (de) | Verwendung von Material zum Aufsaugen von Öl für Nahrungsmittel gekocht mit Öl und Fett. | |
DE69933843T2 (de) | Gewürz, Texturverbesserer und Tropfinhibitor | |
DE69012128T2 (de) | Verfahren zur Herstellung eines glutamatfreien, streichfähigen Gewürzmittels aus Fleisch in grossen Mengen. | |
DE3416759C2 (da) | ||
DE2304798A1 (de) | Verfahren zur herstellung von kaltmarinaden | |
AT509365B1 (de) | Streuwürze sowie verfahren zur herstellung dieser streuwürze | |
EP0631732B1 (de) | Brühwurst, insbesondere Brühwürstchen und Verfahren zu ihrer bzw. seiner Herstellung | |
DE69433223T2 (de) | Behandlungsverfahren von Geflügelkörpern zur Verlängerung der Haltbarkeit und Einschränkung des Salmonellen-Wachstums | |
DE2119351B2 (de) | Verfahren zum Sterilisieren von Geflügel | |
BE1028321B1 (de) | Verfahren zum Bearbeiten von Süßwasserfischrippen und interkostalem Fleisch | |
DE69607007T2 (de) | Salamiverfahren | |
DE654060C (de) | Verfahren zur Herstellung schnittfester Geleekonserven aus dem Fleisch von Fischen | |
DE958075C (de) | Verfahren zur Herstellung von lange Zeit haltbaren, streichfaehigen bis schnittfesten, nicht oder kalt geraeucherten Kochwuersten, d.h. Blut-, Suelz-, Landleber- und feinen bis groben Leberwuersten | |
DE1692066A1 (de) | Verfahren zur Behandlung von Fleisch | |
DE1920211C3 (de) | Konservierte Frucht- oder Gemüseprodukte |