CN1640315A

CN1640315A - 银耳速食冲剂及其制法

Info

Publication number: CN1640315A
Application number: CNA2004100132276A
Authority: CN
Inventors: 陈善豪; 倪龙
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-05-25
Filing date: 2004-05-25
Publication date: 2005-07-20

Abstract

一种以银耳为主料的银耳速食冲剂及其制法。它是一种营养价值高，食用方便的银耳速食冲剂，且是一种工艺简单，能有效保存银耳中的营养物质的银耳速食冲剂的制法。它是由下述重量份数比的原料制成：银耳5～80份，营养强化剂0～30份，甜味剂0.1～2份，淀粉0～60份，糖粉5～60份混合制成的颗粒剂。其工艺为：将银耳磨成细粉，再将粉状银耳与营养强化剂，甜味剂，辅料混合均匀；用水制成颗粒，过筛，干燥，即得。本发明产品口感好，营养价值高，携带、食用方便，特别方便了老年人、公司人员的快速食用，也适合女士的美容需要，并本发明适当添加营养强化剂，增加了本发明产品的营养强化功能。

Description

银耳速食冲剂及其制法

技术领域：

本发明涉及一种以银耳为主料的银耳速食冲剂及其制法。

背景技术：

银耳是银耳科食用真菌银耳(Tremelle fuciformis)的子实体，俗称白木耳。性味：甘、平。润肺生津，滋阴养胃，益气和血，补髓强心，清肺热，济肾燥。银耳的成份有蛋白质、氨基酸16种、银耳多糖、膳食纤维、维生素、矿物质等。其中银耳多糖是提高免疫调节作用的主要成份，是属于一种酸性多糖，相对分子量1.15×10⁵。银耳能刺激免疫活性，能增强网状内皮系统吞噬细胞作用促进淋巴细胞转化，激活T细胞和B细胞，并促进抗体的形成，体现抗肿瘤等活性，但对肿瘤细胞并无直接的杀伤作用。因此常用于放疗、化疗或其其它原因引起的白细胞减少症或放疗、化疗后的辅助治疗。除了提高免疫调节作用及作为辅助抑制肿瘤作用外，经各种研究，银耳还有延缓衰老，调节血糖，调节血脂，予防血栓，抗幅射，保护胃粘膜的多种功能。近来研究银耳还有很好的美容作用。银耳是一个营养滋补佳品，通常与冰糖一起较长时间的熬煮成稠羹食用。这不适合现代生活的节奏。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种营养价值高，食用方便的银耳速食冲剂。

本发明的另一目的在于提供一种工艺简单，能有效保存银耳中的营养物质的银耳速食冲剂的制法。

本发明的技术方案如下：以银耳为主要原料，添加一种或多种营养强化剂、甜味剂及辅料，按比例混合均匀后，再加工成颗粒产品。银耳可以直接粉碎成细粉再用作原料；营养强化剂可以用维生素、牛磺酸、肌醇、蛋白粉、枣提取物、枸杞提取物等；甜味剂可以用阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素或糖精；辅料可以是淀粉和糖粉等，淀粉可以用各种淀粉，包括马蹄粉、番薯粉、马领薯粉、木薯粉、藕粉、菱粉及糊精等，糖粉可以用蔗糖粉、葡萄糖粉、甘露糖粉、木糖粉、山梨糖粉、或乳糖粉等。

本发明的冲剂是由下述重量份数比的原料制成：银耳5～80份，营养强化剂0～30份，甜味剂0.1～2份，符合食品添加剂使用法，淀粉0～60份，糖粉5～60份。

本发明的工艺如下：1.将干燥的银耳磨成细粉，过80目以上的筛子；再将粉状干银耳与营养强化剂，甜味剂，辅料等混合均匀；用水制成颗粒，过筛，干燥，包装，即得。

本发明产品口感好，营养价值高，携带、食用方便，有利于人们随时随地的方便食用，解决了人们因传统食用银耳前需要经过时间长、工艺复杂的烹饪过程而打消进食银耳的念头的缺陷，特别方便了老年人、公司人员的快速食用，也适合女士的美容需要，并本发明适当添加营养强化剂，增加了本发明产品的营养强化功能。

具体实施方式：

实施例1：

将银耳经精选、水洗、烘干，再用磨粉机磨成细粉，过80目以上的筛子。用下述重量比的细粉40份，阿斯巴甜1.5份，糖粉58.5份，混合均匀，用水制成颗粒，过18目筛，于60℃干燥，塑料袋包装，既得。

实施例2：

将银耳经精选、水洗、烘干，再用磨粉机磨成细粉，过80目以上的筛子。用下述重量份数比的细粉40份，淀粉40份，牛磺酸10份，阿斯巴甜1.5份，糖粉8.5份，混合均匀，用水制成颗粒，过18目筛，于60℃干燥，塑料袋包装，既得。

Claims

1.一种银耳速食冲剂，其特征在于：它是由下述重量份数比的原料制成：银耳5～80份，营养强化剂0～30份，甜味剂0.1～2份，淀粉0～60份，糖粉5～60份，混合组成的颗粒剂。

2.根据权利要求1所述的银耳速食冲剂，其特征在于：营养强化剂是维生素、牛磺酸、肌醇、蛋白粉、枣提取物、枸杞提取物。

3.根据权利要求2所述的银耳速食冲剂，其特征在于：甜味剂是阿斯巴甜或安赛蜜或甜蜜素或糖精，或它们中的一种或几种。

4.根据权利要求3所述的银耳速食冲剂，其特征在于：辅料是淀粉或糖粉，淀粉是马蹄粉或番薯粉或马领薯粉或木薯粉或藕粉或菱粉或糊精，或者是它们中的一种或几种。

5.根据权利要求4所述的银耳速食冲剂，其特征在于：糖粉是蔗糖或葡萄糖粉或甘露糖粉或木糖粉火山梨糖粉或乳糖粉，或者是它们中的一种或几种。

6.一种银耳速食冲剂的制法，其特征在于：将干燥的银耳磨成细粉，再将粉状银耳与营养强化剂，甜味剂，辅料混合均匀；用水制成颗粒，过筛，干燥。

7.根据权利要求6所述的银耳速食冲剂的制法，其特征在于：将银耳经精选、水洗、烘干，再用磨粉机磨成细粉，过80目以上的筛子，将下述重量份数比的银耳细粉5～80份、营养强化剂0～30份、甜味剂0.1～2份、淀粉0～60份、糖粉5～60份混合均匀，用水制成颗粒，过18目筛，于40～100℃干燥，塑料袋包装。

8.一种银耳速食冲剂的制法，其特征在于：用通过10目筛以上的银耳细粉与配方中的各配比组成份混合均匀，用水或醇液作粘合剂，制成颗粒，于40～。