CN104522668A - 一种雪蛤颗粒及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种雪蛤颗粒及制备方法，雪蛤颗粒由以下重量百分比的原料组成：林蛙油超微粉30-50％,椰浆粉3-10％,藕粉5-15％，冰糖40-55％。有丰富的蛋白质、氨基酸，改善溶出速率，提高人体对其营养成分的吸收率，口感良好、无腥味且工艺易于操作，无特殊设备和化学试剂，生产安全，工艺条件基本稳定，无“三废”处理问题，适于工业化大生产。
Description
技术领域
本发明涉及一种雪蛤颗粒及制备方法，保健食品领域。
背景技术
哈士蟆油又称林蛙油、哈蟆油、雪蛤，为蛙科动物中国林蛙Ranatemporaria chensinensis David雌蛙的输卵管，经采制干燥而得，其性甘、咸、平，归肺、肾经，具有补肾益精、养阴润肺的功效，是一种传统的名贵中药，富有滋补软黄金的美誉，在我国清代被列为皇宫供品。现代研究表明，哈蟆油的主要成分为蛋白质，此外，还含有氨基酸、脂肪、碳水化合物、氮等,它具有明显抗疲劳、抗衰老、调节人体内分泌等多种保健作用。
中国专利CN102948663A公布了一种林蛙油颗粒剂及其制备方法，该颗粒剂由林蛙油、维生素E、茶多酚、沙棘果粉组成，制备方法由原料预处理、蒸制林蛙油、混合造粒步骤组成，然而该颗粒剂有较重的腥味，让消费者难以接受。
中国专利CN103330212A一种林蛙油复合冲剂及其制备方法，该颗粒剂由林蛙油、人参、枸杞、蜂蜜、姜、维生素C和维生素E组成，制备方法为选取50-60重量份的林蛙油干品，加入蒸馏水进行泡发，加入5-10重量份的姜，文火加热，冷却后添加1-5重量份的人参、5-10重量份的枸杞、10-20重量份的蜂蜜，0.01-0.05重量份的维生素C和0.01-0.02重量份的维生素E，搅拌混合均匀，均质、杀菌后冷却再进行低温喷雾干燥处理，制得林蛙油复合冲剂。然而，该工序复杂，生产设备复杂，成本高。
发明内容
本发明为了克服上述缺陷提供一种雪蛤颗粒及制备方法，有丰富的蛋白质、氨基酸，改善溶出速率，提高人体对其营养成分的吸收率，口感良好，且工艺易于操作，无特殊设备和化学试剂，生产安全，工艺条件基本稳定，无“三废”处理问题，适于工业化大生产。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种由以下重量百分比的原料制成：林蛙油超微粉30-50％,椰浆粉3-10％,藕粉5-15％，冰糖40-55％。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
本发明如上所述一种雪蛤颗粒，进一步，由以下重量百分比的原料制成：林蛙油超微粉45％,椰浆粉10％,藕粉5％，冰糖40％。
本发明如上所述一种雪蛤颗粒，进一步，由以下重量百分比的原料制成：林蛙油超微粉40％,椰浆粉8％,藕粉6％，冰糖46％。
本发明如上所述一种雪蛤颗粒，进一步，由以下重量百分比的原料制成：林蛙油超微粉35％,椰浆粉6％,藕粉10％，冰糖49％。
本发明还提供一种雪蛤颗粒的制备方法，包括以下步骤：步骤(1)制备林蛙油超微粉：取新鲜的蛙油，去除筋膜和污物，真空冷冻干燥，初级粉碎过60～100目筛，再超微粉碎至粒径在5～70μm范围，灭菌后获得林蛙油超微粉；将椰浆粉、藕粉过60～100目筛；将冰糖粉碎过60～100目筛；
步骤(2)按照权利要求1至4任一项所述的雪蛤颗粒的重量比例称取，步骤(1)制备的林蛙油超微粉、椰浆粉、藕粉及冰糖；将林蛙油超微粉，与椰浆粉充分混合均匀，然后再与藕粉混合均匀，最后加入冰糖搅拌混合均匀得到总混合粉，于高速湿法制粒机中，加入60～90％酒精做润湿剂制软材，过10～15目筛制成湿粒，将湿颗粒置于40～80℃的状态下，干燥至水分≤3％，获得雪蛤颗粒。
本发明如上所述一种雪蛤颗粒的制备方法，进一步，步骤(1)所述初级粉碎过80目筛，再超微粉碎至粒径在20～50μm范围。
本发明如上所述一种雪蛤颗粒的制备方法，进一步，步骤(1)将椰浆粉、藕粉过80目筛；将冰糖粉碎过80目筛。
本发明如上所述一种雪蛤颗粒的制备方法，进一步，步骤(1)所述灭菌为紫外灭菌30min,臭氧灭菌180min。
本发明如上所述一种雪蛤颗粒的制备方法，进一步，步骤(2)上述雪蛤颗粒的重量比例称取步骤(1)制备的林蛙油超微粉、椰浆粉、藕粉及冰糖；将林蛙油超微粉，与椰浆粉充分混合均匀，然后再与藕粉混合均匀，最后加入冰糖搅拌混合均匀得到总混合粉，于高速湿法制粒机中，加入80％酒精做润湿剂制软材，过12目筛制成湿粒，将湿颗粒置于50℃的状态下，干燥至水分≤3％，获得雪蛤颗粒，再将获得的雪蛤颗粒以12-60目筛整粒。整理后将检验合格的颗粒按要求分装，外包。根据要求对成品进行各项检测，符合规定的入库。
本发明提供的一种雪蛤颗粒经传统中医学和现代药理学研究理论证明具有缓解体力疲劳的哈蟆油为主要原料，可补肾益精，养阴润肺。
林蛙油超微粉富含蛋白质，氨基酸等生物活性物质，经动物实验结果显示：经口灌喂给小鼠本产品30天后，进行负重游泳试验，结果能明显延长小鼠负重游泳时间、增加小鼠肝糖原储备量、使小鼠运动时产生的血清尿素氮和血乳酸含量减少，对小鼠体重增长无影响。说明本品具有缓解体力疲劳作用。
本产品配方合理，采用林蛙油超微粉，能够改善溶出速率，提高人体对其营养成分的吸收率：配方中椰浆粉能达到很好的去腥效果，同时加上藕粉和冰糖粉，使本品口感良好。
本品工艺易于操作，无特殊设备和化学试剂，生产安全，工艺条件基本稳定，无“三废”处理问题，适于工业化大生产。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1
本发明一种雪蛤颗粒，由以下原料的组成：林蛙油超微粉35kg、椰浆粉6kg、藕粉10kg、冰糖49kg。
本发明一种雪蛤颗粒的制备方法包括如下步骤：
(1)林蛙油超微粉的制备
取新鲜的蛙油，去除筋膜和污物，真空冷冻干燥，初级粉碎过80目筛，再超微粉碎至粒径在25μm，紫外灭菌30min,臭氧灭菌180min，即得林蛙油超微粉，称量包装备用。
(2)椰浆粉的制备
取检验合格的椰浆粉过80目筛，称量包装备用。
(3)藕粉的制备
取检验合格的藕粉过80目筛，称量包装备用。
(4)冰糖粉的制备
取检验合格的冰糖，粉碎过80目筛，称量包装备用。
(5)调配混合制粒
在30万级洁净车间按配方比称量步骤(1)制备的林蛙油超微粉，与步骤(2)制备的椰浆粉充分混合均匀，然后再与步骤(3)制备的藕粉混合均匀，最后加入步骤(4)制备的冰糖粉搅拌混合均匀得到总混合粉，于高速湿法制粒机中，加入80％酒精做润湿剂制软材，过12目筛制粒。将湿颗粒置于50℃的状态下，干燥至水分≤3％，得干颗粒，将干颗粒以12-60目筛整粒。
(6)分装：
将检验合格的颗粒按要求分装，外包。
(7)成品检验、入库：
根据要求对成品进行各项检测，符合规定的入库。
本发明实施例1制备的雪蛤颗粒进行抗疲劳试验
试验用小白鼠雌雄各半，雌雄分笼饲养，随机分为对照组、高、中、低剂量组。将本产品的高剂量(3g/kg BW)、中剂量(1g/kg BW)、低剂量(0.5g/kgBW)，每天一次，对照组不服用。室温18～22℃经口灌喂30天，最后喂雪蛤颗粒2两小时后，置于30℃流水中(水深30米)游泳，以小鼠沉入水下10s不能完成翻正反射为力竭标准，观察记录小鼠力竭时间如下表1。
表1.实施例1雪蛤颗粒抗疲劳试验试验结果
| 对照组平均力竭时间 | 样本量 | 雪蛤颗粒组平均力竭时间 | |
| 低剂量 | 98.6min | 20 | 216min |
| 中剂量 | 116min | 20 | 299min |
| 高剂量 | 114min | 20 | 335min |
实施例2
本发明一种雪蛤颗粒，由以下原料的组成：林蛙油超微粉40kg、椰浆粉8kg、藕粉6kg及冰糖46kg。
本发明一种雪蛤颗粒的制备方法包括如下步骤：
(2)林蛙油超微粉的制备
取新鲜的蛙油，去除筋膜和污物，真空冷冻干燥，初级粉碎过80目筛，再超微粉碎至粒径在10-30μm，紫外灭菌30min,臭氧灭菌180min，即得林蛙油超微粉，称量包装备用。
(2)椰浆粉的制备
取检验合格的椰浆粉过80目筛，称量包装备用。
(3)藕粉的制备
取检验合格的藕粉过80目筛，称量包装备用。
(4)冰糖粉的制备
取检验合格的冰糖，粉碎过80目筛，称量包装备用。
(5)调配混合制粒
在30万级洁净车间按配方比称量步骤(1)制备的林蛙油超微粉，与步骤(2)制备的椰浆粉充分混合均匀，然后再与步骤(3)制备的藕粉混合均匀，最后加入步骤(4)制备的冰糖粉搅拌混合均匀得到总混合粉，于高速湿法制粒机中，加入80％酒精做润湿剂制软材，过12目筛制粒。将湿颗粒置于50℃的状态下，干燥至水分≤3％，得干颗粒，将干颗粒以12-60目筛整粒。
(6)分装：
将检验合格的颗粒按要求分装，外包。
(7)成品检验、入库：
根据要求对成品进行各项检测，符合规定的入库。
本发明实施例2制备的雪蛤颗粒进行抗疲劳试验
试验用小白鼠雌雄各半，雌雄分笼饲养，随机分为对照组、高、中、低剂量组。将本产品的高剂量(3g/kg BW)、中剂量(1g/kg BW)、低剂量(0.5g/kgBW)，每天一次，对照组不服用。室温18～22℃经口灌喂30天，最后喂雪蛤颗粒2两小时后，置于30℃流水中(水深30米)游泳，以小鼠沉入水下10s不能完成翻正反射为力竭标准，观察记录小鼠力竭时间如下表2。
表2.实施例2雪蛤颗粒抗疲劳试验试验结果
| 对照组平均力竭时间 | 样本量 | 雪蛤颗粒组平均力竭时间 | |
| 低剂量 | 99.6min | 20 | 226min |
| 中剂量 | 109min | 20 | 279min |
| 高剂量 | 98min | 20 | 322min |
实施例3
本发明一种雪蛤颗粒，原料的组成及质量分数：林蛙油超微粉45kg、椰浆粉10kg、藕粉5kg及冰糖40kg。
本发明一种雪蛤颗粒的制备方法包括如下步骤：
(1)林蛙油超微粉的制备
取新鲜的蛙油，去除筋膜和污物，真空冷冻干燥，初级粉碎过80目筛，再超微粉碎至粒径在20-50μm，紫外灭菌30min,臭氧灭菌180min，即得林蛙油超微粉，称量包装备用。
(2)椰浆粉的制备
取检验合格的椰浆粉过80目筛，称量包装备用。
(3)藕粉的制备
取检验合格的藕粉过80目筛，称量包装备用。
(4)冰糖粉的制备
取检验合格的冰糖，粉碎过80目筛，称量包装备用。
(5)调配混合制粒
在30万级洁净车间按配方比称量步骤(1)制备的林蛙油超微粉，与步骤(2)制备的椰浆粉充分混合均匀，然后再与步骤(3)制备的藕粉混合均匀，最后加入步骤(4)制备的冰糖粉搅拌混合均匀得到总混合粉，于高速湿法制粒机中，加入80％酒精做润湿剂制软材，过12目筛制成湿颗粒。将湿颗粒置于50℃的状态下，干燥至水分≤3％，得干颗粒，将干颗粒以12-60目筛整粒。
(6)分装：
将检验合格的颗粒按要求分装，外包。
(7)成品检验、入库：
根据要求对成品进行各项检测，符合规定的入库。
本发明实施例3制备的雪蛤颗粒进行抗疲劳试验
试验用小白鼠雌雄各半，雌雄分笼饲养，随机分为对照组、高、中、低剂量组。将本产品的高剂量(3g/kg BW)、中剂量(1g/kg BW)、低剂量(0.5g/kgBW)，每天一次，对照组不服用。室温18～22℃经口灌喂30天，最后喂雪蛤颗粒2两小时后，置于30℃流水中(水深30米)游泳，以小鼠沉入水下10s不能完成翻正反射为力竭标准，观察记录小鼠力竭时间如下表3。
表3.实施例3雪蛤颗粒抗疲劳试验试验结果
| 对照组平均力竭时间 | 样本量 | 雪蛤颗粒组平均力竭时间 | |
| 低剂量 | 118.6min | 20 | 236min |
| 中剂量 | 126min | 20 | 299min |
| 高剂量 | 124min | 20 | 352min |
实施例4
本发明一种雪蛤颗粒，由以下原料组成：林蛙油超微粉30-50％,椰浆粉3-10％,藕粉5-15％，冰糖40-55％。
本发明一种雪蛤颗粒的制备方法包括如下步骤：
(1)林蛙油超微粉的制备
取新鲜的蛙油，去除筋膜和污物，真空冷冻干燥，初级粉碎过60目筛，再超微粉碎至粒径在10-60μm，紫外灭菌30min,臭氧灭菌180min，即得林蛙油超微粉，称量包装备用。
(2)椰浆粉的制备
取检验合格的椰浆粉过80目筛，称量包装备用。
(3)藕粉的制备
取检验合格的藕粉过80目筛，称量包装备用。
(4)冰糖粉的制备
取检验合格的冰糖，粉碎过80目筛，称量包装备用。
(5)调配混合制粒
在30万级洁净车间按配方比称量步骤(1)制备的林蛙油超微粉，与步骤(2)制备的椰浆粉充分混合均匀，然后再与步骤(3)制备的藕粉混合均匀，最后加入步骤(4)制备的冰糖粉搅拌混合均匀得到总混合粉，于高速湿法制粒机中，加入70％酒精做润湿剂制软材，过15目筛制成湿颗粒。将湿颗粒置于60℃的状态下，干燥至水分≤3％，得干颗粒，将干颗粒以15-60目筛整粒。
(6)分装：
将检验合格的颗粒按要求分装，外包。
(7)成品检验、入库：
根据要求对成品进行各项检测，符合规定的入库。
本发明实施例4制备的雪蛤颗粒抗疲劳试验
试验用小白鼠雌雄各半，雌雄分笼饲养，随机分为对照组、高、中、低剂量组。将本产品的高剂量(3g/kg BW)、中剂量(1g/kg BW)、低剂量(0.5g/kgBW)，每天一次，对照组不服用。室温18～22℃经口灌喂30天，最后喂雪蛤颗粒2两小时后，置于30℃流水中(水深30米)游泳，以小鼠沉入水下10s不能完成翻正反射为力竭标准，观察记录小鼠力竭时间如下表4。
表4.实施例4雪蛤颗粒抗疲劳试验试验结果
| 对照组平均力竭时间 | 样本量 | 雪蛤颗粒组平均力竭时间 | |
| 低剂量 | 99.6min | 8 | 199min |
| 中剂量 | 106min | 8 | 259min |
| 高剂量 | 94min | 8 | 275min |
从表1至表4可以看出本发明实施例制备的雪蛤颗粒采用高中低剂量经口灌喂给小鼠30天后，进行负重游泳试验，能明显延长小鼠负重游泳时间、增加小鼠肝糖原储备量、使小鼠运动时产生的血清尿素氮和血乳酸含量减少，对小鼠体重增长无影响。说明本品具有良好的缓解体力疲劳作用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种雪蛤颗粒，其特征在于，由以下重量百分比的原料组成：林蛙油超微粉30-50％、椰浆粉3-10％、藕粉5-15％和冰糖40-55％。
2.根据权利要求1所述一种雪蛤颗粒，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：林蛙油超微粉45％、椰浆粉10％、藕粉5％和冰糖40％。
3.根据权利要求1所述一种雪蛤颗粒，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：林蛙油超微粉40％、椰浆粉8％、藕粉6％和冰糖46％。
4.根据权利要求1所述一种雪蛤颗粒，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：林蛙油超微粉35％、椰浆粉6％、藕粉10％和冰糖49％。
5.一种雪蛤颗粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)制备林蛙油超微粉：取新鲜的蛙油，去除筋膜和污物，真空冷冻干燥，初级粉碎过60～100目筛，再超微粉碎至粒径在5～70μm范围，灭菌后获得林蛙油超微粉；将椰浆粉、藕粉过60～100目筛；将冰糖粉碎过60～100目筛；
步骤(2)按照权利要求1至4任一项所述的雪蛤颗粒的重量比例称取，步骤(1)制备的林蛙油超微粉、椰浆粉、藕粉及冰糖；将林蛙油超微粉，与椰浆粉充分混合均匀，然后再与藕粉混合均匀，最后加入冰糖搅拌混合均匀得到总混合粉，于高速湿法制粒机中，加入60～90％酒精做润湿剂制软材，过10～15目筛制成湿粒，将湿颗粒置于40～80℃的状态下，干燥至水分≤3％，获得雪蛤颗粒。
6.根据权利要求5所述一种雪蛤颗粒的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述初级粉碎过80目筛，再超微粉碎至粒径在20～50μm范围。
7.根据权利要求5所述一种雪蛤颗粒的制备方法，其特征在于，步骤(1)将椰浆粉、藕粉过80目筛；将冰糖粉碎过80目筛。
8.根据权利要求5所述一种雪蛤颗粒的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述灭菌为紫外灭菌30min,臭氧灭菌180min。
9.根据权利要求1至5任一项所述一种雪蛤颗粒的制备方法，其特征在于，步骤(2)按照权利要求1至4任一项所述的雪蛤颗粒的重量比例称取步骤(1)制备的林蛙油超微粉、椰浆粉、藕粉及冰糖；将林蛙油超微粉，与椰浆粉充分混合均匀，然后再与藕粉混合均匀，最后加入冰糖搅拌混合均匀得到总混合粉，于高速湿法制粒机中，加入80％酒精做润湿剂制软材，过12目筛制成湿粒，将湿颗粒置于50℃的状态下，干燥至水分≤3％，获得雪蛤颗粒，再将获得的雪蛤颗粒以12-60目筛整粒。
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