CN105533011A - 银杏果茶的制作工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种银杏果茶的制作工艺，包括脱壳、去衣、粉碎、调制、造粒、干燥的生产过程，添加白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、预糊化淀粉作辅料，采取干粉状态混合结合边喷雾边混合，造粒后逐室干燥，本发明制成的银杏果冲饮剂冲溶性良好，基本保持银杏果特有风味和有效成分，减少了银杏果的有毒成分，食用安全、方便。

Description

银杏果茶的制作工艺

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种银杏果茶的制作工艺。

背景技术

银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。目前的银杏果茶的制作工艺中，产品存在银杏果中的部分有毒成分没有去除，制作工艺复杂，生产效率低。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种银杏果茶的制作工艺，制作出制作工艺简单易操作，产品安全卫生，减少银杏果中存在的有毒成分。

本发明提供的银杏果茶的制作工艺，包括以下步骤：

(1)将原料银杏果置50℃～70℃烘房进行热风烘4～9小时的预处理，然后将其脱壳、去衣、超微粉碎成70～130目的银杏果仁粉；

(2)在银杏果仁粉中加入辅助原料：白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、预糊化淀粉，置混合机中，在干粉状态下预混合18～25分钟，做成银杏果仁干粉混合料；

(3)在以下的混合过程中，边混合边用雾化喷嘴向银杏果仁干粉混合料喷入净化水，喷入的净化水总重量占银杏果仁干粉混合料总重量的8％～18％，然后充分混合18～25分钟；

(4)将喷水混合后的银杏果仁粉物料采用螺旋挤出机挤成颗粒或采用摇摆机造粒，制成的银杏果仁颗粒物料直径为1.3～1.8毫米；

(5)将银杏果仁颗粒物料进入流化床第一干燥室耙散、干燥,使其呈松散颗粒，再经流化床多个干燥室逐室干燥，在冷却室中冷却后离开干燥机。　

　本发明提供的银杏果茶的制作工艺，其有益效果在于，制作工艺简单，原料的利用率高，在保留原料的有效物质的基础上，减少了有毒成分，安全卫生，而且方便快速，适于生产。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的银杏果茶的制作工艺进行详细的说明。

实施例

本实施例的银杏果茶的制作工艺，包括以下步骤：

(1)将原料银杏果置60℃烘房进行热风烘6小时的预处理，然后将其脱壳、去衣、超微粉碎成100目的银杏果仁粉；

(2)在银杏果仁粉中加入辅助原料：白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、预糊化淀粉，置混合机中，在干粉状态下预混合20分钟，做成银杏果仁干粉混合料；

(3)在以下的混合过程中，边混合边用雾化喷嘴向银杏果仁干粉混合料喷入净化水，喷入的净化水总重量占银杏果仁干粉混合料总重量的15％，然后充分混合20分钟；

(4)将喷水混合后的银杏果仁粉物料采用螺旋挤出机挤成颗粒或采用摇摆机造粒，制成的银杏果仁颗粒物料直径为1.5毫米；

(5)将银杏果仁颗粒物料进入流化床第一干燥室耙散、干燥,使其呈松散颗粒，再经流化床多个干燥室逐室干燥，在冷却室中冷却后离开干燥机。　

银杏果茶的制作工艺，制作出银杏果茶既保留有原有银杏果的特有风味，而且方便快速，保存时间长，适用于保健茶或医药茶的卫生要求，可作为生产销售。

Claims (1)

1.一种银杏果茶的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：

(1)将原料银杏果置50℃～70℃烘房进行热风烘4～9小时的预处理，然后将其脱壳、去衣、超微粉碎成70～130目的银杏果仁粉；

(2)在银杏果仁粉中加入辅助原料：白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、预糊化淀粉，置混合机中，在干粉状态下预混合18～25分钟，做成银杏果仁干粉混合料；

(3)在以下的混合过程中，边混合边用雾化喷嘴向银杏果仁干粉混合料喷入净化水，喷入的净化水总重量占银杏果仁干粉混合料总重量的8％～18％，然后充分混合18～25分钟；

(4)将喷水混合后的银杏果仁粉物料采用螺旋挤出机挤成颗粒或采用摇摆机造粒，制成的银杏果仁颗粒物料直径为1.3～1.8毫米；

(5)将银杏果仁颗粒物料进入流化床第一干燥室耙散、干燥,使其呈松散颗粒，再经流化床多个干燥室逐室干燥，在冷却室中冷却后离开干燥机。