CN105341238A - 一种小球藻多肽茶及其制作方法 - Google Patents

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea

Abstract

本发明公开一种小球藻多肽茶，属于饮料加工技术领域。该茶饮的原料组成按重量份计包括：小球藻多肽粉0.6-1.5份、红茶粉25-35份、党参3-5份、甘草3-5份、柠檬酸钠0.2-0.5份、猪苓多糖0.3-0.7份、红糖5-12份、蜂蜜3-5份和纯净水80-120份。本发明的茶饮富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等，同时脂肪和热量的含量较低，能提高人体免疫力，补中益气，健脾益肺，是一种较好的保健饮品，还具有抗癌、抗肿瘤、抗辐射效果。

Description

一种小球藻多肽茶及其制作方法
技术领域
本发明属于饮料加工技术领域，具体地涉及一种小球藻多肽茶及其制作方法。
背景技术
小球藻是一类普生性单细胞绿藻，生长速度快，易于培养，应用价值高。小球藻含有丰富的生物活性物质和药用成分，作为一种新型保健食品和药物蕴藏着巨大潜力。小球藻具有抗肿瘤活性、增加免疫力、解毒保肝、降压作用等，其粗蛋白含量高(50％左右),品质好，已经成为小球藻应用领域十分活跃、备受重视的一个方面。生物活性肽是指那些具有特殊生理活性或功能特性的肽类。绝大多数蛋白质都是具有一定功能作用的生物活性肽的前体物质，其肽链结构中存在着具有一定生物活性的氨基酸序列片段(功能区)，在正常状态下，其功能区肽段隐藏在肽链中，但一旦单独从蛋白质肽链中释放出来，在适当的环境下，就能显示出独特的生物活性，这个功能肽段就是生物活性肽。现代生物代谢研究发现：人类摄取的蛋白质经过消化道的多种酶水解后，更多的是以低肽的形式直接吸收，具有更高的营养价值和生物效价。酶水解法获得生物活性肽已经成为工业化生产生物活性肽的主要手段。
市面上已有的蛋白及多肽类饮料，虽然口味齐全，种类繁多，但是其营养成分比较单一，并且含糖量较高，人体所需的各种营养成分不能得到全面的补充。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有技术存在存在的上述缺陷，提供一种小球藻多肽茶及其制作方法。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现：
一种小球藻多肽茶，其原料组成按重量份计，包括：小球藻多肽粉0.6-1.5份、红茶粉25-35份、党参3-5份、甘草3-5份、柠檬酸钠0.2-0.5份、猪苓多糖0.3-0.7份、红糖5-12份、蜂蜜3-5份和纯净水80-120份。
作为优选，所述的小球藻多肽茶，其原料组成按重量份计，包括：小球藻多肽粉1.2份、红茶粉30份、党参4份、甘草4份、柠檬酸钠0.3份、猪苓多糖0.5份、红糖8份、蜂蜜4份和纯净水100份。
所述的小球藻多肽茶的制作方法，包括如下步骤：
⑴用粉碎机分别将红茶、党参、甘草粉碎成80-120目细粉，按配方称取所得的红茶粉、党参粉、甘草粉，浸入85-100℃的适量纯净水中，浸提1-2h，，离心分离，过滤，弃去浸渣得浸提液；
⑵浸提液冷却至45-55℃时，向其中加入小球藻多肽粉、柠檬酸钠、猪苓多糖、红糖、蜂蜜，用45-55℃的纯净水补足余量水，在温度45-55℃下进行超声均质，直到溶液澄清，超声时间20-30min，超声波频率为40KHz，超声功率为200-400W；
⑶将调配好的饮料在120℃下杀菌4-6s后，灌装，检验，合格后即可包装得产品。
所述的小球藻多肽粉是采用活体小球藻，经低温超高压连续流细胞破碎机对小球藻蛋白质进行提取，制得的小球藻蛋白质粉经复合蛋白酶水解得到小球藻多肽水解液，经喷雾干燥即得有生物活性的小球藻多肽粉。
所述的猪苓多糖是中药材猪苓采用水提醇沉法和超声波法结合处理提取得到的，其中超声功率为400-600W，优选600W，超声时间为6-10min，优选8min。
本发明的有益效果：⑴本发明的茶饮富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等，同时脂肪和热量的含量较低，是一种较好的保健饮品；⑵使用的小球藻多肽粉具有生物活性，易于为人体吸收，利用率高；⑶使用的红茶粉、党参、甘草、猪苓多糖能提高人体免疫力，补中益气，健脾益肺；⑷本发明的茶饮具有抗癌、抗肿瘤、抗辐射效果。
具体实施方式
结合实施例对本发明进一步阐述，不构成对本发明的范围限制。
实施例1
一种小球藻多肽茶，其原料组成按重量份计，包括：小球藻多肽粉0.6份、红茶粉25份、党参3份、甘草3份、柠檬酸钠0.2份、猪苓多糖0.3份、红糖5份、蜂蜜3份和纯净水80份。
用粉碎机分别将红茶、党参、甘草粉碎成100目细粉，按配方称取所得的红茶粉、党参粉、甘草粉，浸入95℃的60份纯净水中，浸提1.5h，，离心分离，过滤，弃去浸渣得浸提液。浸提液冷却至50℃时，向其中加入小球藻多肽粉、柠檬酸钠、猪苓多糖、红糖、蜂蜜，再加入50℃的纯净水20份，在温度50℃下进行超声均质，直到溶液澄清，超声时间25min，超声波频率为40KHz，超声功率为300W。将调配好的饮料在120℃下杀菌5s后，灌装，检验，合格后即可包装得产品。
实施例2
一种小球藻多肽茶，其原料组成按重量份计，包括：小球藻多肽粉1.5份、红茶粉35份、党参5份、甘草5份、柠檬酸钠0.5份、猪苓多糖0.7份、红糖12份、蜂蜜5份和纯净水120份。
用粉碎机分别将红茶、党参、甘草粉碎成100目细粉，按配方称取所得的红茶粉、党参粉、甘草粉，浸入95℃的80份纯净水中，浸提1.5h，，离心分离，过滤，弃去浸渣得浸提液。浸提液冷却至50℃时，向其中加入小球藻多肽粉、柠檬酸钠、猪苓多糖、红糖、蜂蜜，再加入50℃的纯净水40份，在温度50℃下进行超声均质，直到溶液澄清，超声时间25min，超声波频率为40KHz，超声功率为300W。将调配好的饮料在120℃下杀菌5s后，灌装，检验，合格后即可包装得产品。
实施例3
一种小球藻多肽茶，其原料组成按重量份计，包括：小球藻多肽粉1.2份、红茶粉30份、党参4份、甘草4份、柠檬酸钠0.3份、猪苓多糖0.5份、红糖8份、蜂蜜4份和纯净水100份。
用粉碎机分别将红茶、党参、甘草粉碎成100目细粉，按配方称取所得的红茶粉、党参粉、甘草粉，浸入95℃的85份纯净水中，浸提1.5h，，离心分离，过滤，弃去浸渣得浸提液。浸提液冷却至50℃时，向其中加入小球藻多肽粉、柠檬酸钠、猪苓多糖、红糖、蜂蜜，再加入50℃的纯净水15份，在温度50℃下进行超声均质，直到溶液澄清，超声时间25min，超声波频率为40KHz，超声功率为300W。将调配好的饮料在120℃下杀菌5s后，灌装，检验，合格后即可包装得产品。

Claims (7)

1.一种小球藻多肽茶，其特征在于：原料组成按重量份计，包括：小球藻多肽粉0.6-1.5份、红茶粉25-35份、党参3-5份、甘草3-5份、柠檬酸钠0.2-0.5份、猪苓多糖0.3-0.7份、红糖5-12份、蜂蜜3-5份和纯净水80-120份。
2.根据权利要求1所述的一种小球藻多肽茶，其特征在于：原料组成按重量份计，包括：小球藻多肽粉1.2份、红茶粉30份、党参4份、甘草4份、柠檬酸钠0.3份、猪苓多糖0.5份、红糖8份、蜂蜜4份和纯净水100份。
3.根据权利要求1所述的一种小球藻多肽茶的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
⑴用粉碎机分别将红茶、党参、甘草粉碎成80-120目细粉，按配方称取所得的红茶粉、党参粉、甘草粉，浸入85-100℃的适量纯净水中，浸提1-2h，，离心分离，过滤，弃去浸渣得浸提液；
⑵浸提液冷却至45-55℃时，向其中加入小球藻多肽粉、柠檬酸钠、猪苓多糖、红糖、蜂蜜，用45-55℃的纯净水补足余量水，在温度45-55℃下进行超声均质，直到溶液澄清，超声时间20-30min，超声波频率为40KHz，超声功率为200-400W；
⑶将调配好的饮料在120℃下杀菌4-6s后，灌装，检验，合格后即可包装得产品。
4.根据权利要求3所述的一种小球藻多肽茶的制作方法，其特征在于：所述的小球藻多肽粉是采用活体小球藻，经低温超高压连续流细胞破碎机对小球藻蛋白质进行提取，制得的小球藻蛋白质粉经复合蛋白酶水解得到小球藻多肽水解液，经喷雾干燥即得有生物活性的小球藻多肽粉。
5.根据权利要求3所述的一种小球藻多肽茶的制作方法，其特征在于：所述的猪苓多糖是中药材猪苓采用水提醇沉法和超声波法结合处理提取得到的，其中超声功率为400-600W，超声时间为6-10min。
6.根据权利要求5所述的一种小球藻多肽茶的制作方法，其特征在于：所述的猪苓多糖采用超声波法时的超声功率为500W。
7.根据权利要求5所述的一种小球藻多肽茶的制作方法，其特征在于：所述的猪苓多糖采用超声波法时的超声时间为8min。
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