CN1564776A - 包装食品 - Google Patents

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Abstract

一种适于微波加热的包装食品，包括：一微波感受器(132)，和一包裹食品(150)和微波感受器的密封容器(112)，一种气体被密封在所述容器(112)中且该容器具有至少一个可释放密封开口(120)，其适于在加热过程中从包装中排出气体。所述感受器(132)被设置在食品(150)附近，以遮蔽至少一部分食品免受微波加热，且同时通过红外辐射加热所述部分食品。

Description

包装食品
技术领域
本发明涉及一种适合于微波加热的包装食品，一种加热食品的方法和一种包装食品的方法。
背景技术
近年来，可以被储存在冰箱或冷冻装置中、随后被转移到微波炉中用于烹饪或再加热的食物非常普遍。消费者喜欢将这种食品装在这样的容器中，既适合于储存在冰箱或冷冻装置中，也适合于通过对食品进行微波辐射而对其进行加热。这种食品可以作为一种冷藏的或冷冻的食品而被购买，且可以储存在家中，然后在微波炉中进行加热。或者是，可以从包括一制冷单元和一微波炉单元的自动售货机中购买。
对于特定的食品，特别是那些具有较高含水量且具有基本上一致的粘稠度的食品，例如汤和炖制食品，微波加热较容易且通常能获得满意的效果。消费者所必须做的是将包装食品从冰箱中取出，在包装上形成一个或两个通气孔，然后将其置于微波炉中加热适当的时间。
然而，对于其它类型的食品，获得满意的效果要困难得多。这种食品特别是包括两个或多个具有不同粘稠度的组成部分的食品，例如包括夹在分隔开的圆面包片中的肉馅饼的汉堡包三明治。面包的含水量较肉馅饼的含水量低许多，且加热非常快速。因此，当对三明治进行加热，使肉馅饼的温度升高到可接受的温度时，面包就被过渡加热。结果是，如果在没有包装的情况下加热，则水分被从面包中排出且面包变硬，而如果在被包装的情况下加热，则由于来自肉馅饼的冷凝水使面包变得潮湿。所获得的食品较差且通常质量不能被接受。
问题同样也产生于其它食品，例如那些需要产生硬壳或需要一定程度的变焦食品，这些食品不能仅通过使用微波加热来获得。
近来，微波感受器的使用提高了某些微波食品(例如手持式小吃)的质量。微波感受器是具有当暴露在微波能量中时即被加热的导电层的装置。所述感受器吸收一部分微波能量，并将其转换成热量，用于使食品变脆。直到达到最高温度(约200℃)为止，连续地进行加热，直到这个时间，所述感受器起到类似于传统炉具地作用。然后，所述感受器开始分解并能被微波能量穿透。然而，单独使用微波感受器地效果是有限的，这是因为所需的烹饪时间长，这又导致面包被加热过度并变硬。
许多年来已经公知，在密封的手持小吃包装中应用CO2和N2的混合气体来延长保存期限。该方法通常称为“充气包装”，或C.A.P.(受控大气包装)或M.A.P.(改性大气包装(modified atmosphere packing))，其包括：将空气从包装中排空，以抑制需氧病原体的生长，并以抑制病原体生长的惰性气体N2和CO2的混合气体来替代空气。这种方法延长了保存期限，例如对于冷藏手持食品，保存期限达到25天。
已经开发了多种不同种类的包装，以允许使用微波对不同种类的食品进行加热。例如，US6137099公开了一种食品包装，其包括感受器材料的波纹片，该波纹片至少部分地围绕食品。在加热过程中，所述感受器材料吸收一些微波能量并被加热，并将能量以红外线辐射的形式进行再发射，从而使食品变焦或变脆。
EP0294087A公开了一种微波食品，其包括具有一封口的细长袋，在加热期间，该封口打开以允许蒸气从袋中排出。所述袋由纸制成，并在该袋将接触微波炉底板的位置处包括以感受器。
EP1190960A公开了一种用于食品的包装组件，其特别适合用于分配机中。该包装具有一纸制内包装和一塑料外包装，用以保鲜，且该包装包括一附着于外包装上的感受器，加热以打开所述外包装，并帮助加热食品。
虽然前述专利中所公开的包装产品改进了某些食品的微波加热，但我们发现，它们不能解决与其它食物的加热有关的所有问题，特别是对于那些包括两个和多个具有不同粘稠度并需要不同程度的加热的组成部分的食品。
发明内容
本发明的一个目的是提供一种适于微波加热的包装食品，和一种加热食品的方法，至少解决了上述问题中的一些问题。虽然不是必须的，但所希望的是，食品包装应当能够保藏食品并保护其在加工和运输过程中免受污染，且应当使消费者加热食品的准备工作最小化。
按照本发明，提供一种适于微波加热的包装食品，该包装包括：一微波感受器，一包裹食品和微波感受器的密封容器，以及被密封在所述容器中的一种气体，该容器具有至少一个可释放密封开口，其适于在加热过程中从包装中排出气体，所述感受器被设置在食品附近，以遮蔽至少一部分食品免受微波加热，且同时通过红外辐射加热所述部分食品。
所述感受器被布置成遮蔽所述食品的含水量相对较低的部分，以防止由于微波辐射而使该部分加热过度。同时，该感受器被所吸收的微波辐射加热，并发出红外辐射，该红外辐射加热相邻的食品部分。通常，食品的具有相对较高含水量的部分基本上不被遮蔽。食品的所述未被遮蔽部分由微波辐射加热，从而确保食品的所有组成部分被均匀加热。为了有效地实现该目的，所述感受器邻近食品的需要被遮蔽/红外加热的部分。
所述容器最初被密封，从而保护食品防止被污染。在加热期间，最初，所述容器保持密封，从而容纳膨胀气体和由食品放出的蒸汽，并加快食品被加热的速度。在一定时间之后，所述容器排出气体，从而将气体和蒸汽从包装中排出，从而防止食品由于吸收湿气而变潮。
我们已经发现这样的感受器和容器的组合非常高效，且在被用于加热通常在微波炉中进行加热很难获得满意的加热效果的食品(例如汉堡包三明治)时，可以获得非常好的效果，其中，所述感受器被放置在食品附近，以遮蔽食品的至少一部分，使其免受微波加热，且同时借助红外辐射加热所述部分，而所述容器包裹所述食品和微波接收器，且其具有至少一个可释放密封开口，在加热过程中，所述开口将气体从包装中排出。
优选的是，在加热期间，所述感受器适于保持在食品附近。这就解决了某些以前的食品包装的问题，其中感受器是外包装材料的一部分，因此当容器膨胀时，其移离食品。为了达到满意的效果，我们已经发现，在整个加热过程中，感受器保持在食品附近是非常合乎需要的。而且优选的是，所述感受器从所述容器分离。
优选的是，所述感受器至少覆盖食品的顶部和底部，以遮蔽这些部分免受微波加热。感受器优选的是部分地或完全地围绕食品。所述感受器可以包括一条可撕下的封口带，以帮助其在加热之后撕下。在一个优选实施例中，感受器包括一具有开放端部的套筒，其覆盖所述食品的顶部，底部和两侧。
优选的是，所述感受器在能用微波的基底(microwaveablesubstrate)上包括一层喷涂金属的薄膜(metallisedfilm)。该能用微波基底优选包括一片纸或卡片。
在一个优选实施例中，所述容器包括一柔性包装材料。该包装材料可以包括一薄膜，该薄膜具有，或者一种单层结构，或者是选自以下组中的材料的层压/挤出组合结构，所述材料组包括：聚乙烯，聚苯乙烯，聚丙烯，聚酰胺(尼龙)，聚酯，聚烯烃和纤维素基产品例如赛璐玢。在一个实施例中，所述薄膜具有一层状结构，该结构包括：被叠层到一PEHPC内层的一定向尼龙外层。
在另一实施例中，该容器包括一具有可拆卸盖的托盘。
优选的是，所述容器基本上不能渗透所容纳的气体。
所述可释放密封开口可包括容器的一条接缝。在超过预定压力的情况下，所述可释放密封开口适于将气体从包装中排出。所述可释放密封开口通过热卷边密封。所述容器可包括若干条具有不同密封强度的接缝，从而在加热期间，较弱的接缝适于通气，而较强的接缝保持完整无损。
在一个实施例中，所述包装包括至少一个可释放密封开口和至少一个密封开口，其中所述可释放密封开口在第一温度下被密封，而密封开口在较高的第二温度下被密封。优选的是，所述第一温度为165℃，而第二温度为180℃。
优选的是，所述容器基本上是微波辐射可穿透的。所述容器可以是透明的，从而在操作过程中可以看到食物。
优选的是，所述容纳的气体具有防腐特性。以延长食品的保存期限。所容纳的气体可选自以下气体组，该组气体包括以下气体中的一种或混合，即，氮，二氧化碳，氩，氦，氧，一氧化碳或其它气体。优选的是，所述气体包括氮气和二氧化碳的混合气体。
所述食品可包括具有不同成分的若干组成部分，其包括一具有相对较低含水量的第一组成部分和一具有相对较高含水量的第二组成部分。所述第一组成部分从以下组中进行选择，该组包括：面包，面粉糕饼，奶蛋糊和基于谷类的产品，第二种类型的组成部分从以下组中进行选择，该组包括：肉类，水果，蔬菜，沙司，蛋，干酪，奶，奶产品以及它们的组合。所述感受器优选覆盖第一组成部分的至少一大部分(asubstantial portion)，同时不覆盖第二组成部分的至少一大部分。
按照本发明的另一方面，提供一种加热按照本发明的前述描述中任何一个所述的包装食品的方法，该方法包括，使用微波辐射，以预定的功率、时间设定的组合加热包装食品，所述功率、时间设定的组合被这样选择，即，在加热阶段的第一部分，被密封在容器中的气体的温度和压力增加，且在加热过程的第二部分，可释放密封开口打开，从而将气体从容器中排出，且其中，微波感受器遮蔽食品的至少一部分，以避免其被微波加热，且与此同时，借助红外辐射对所述部分进行加热。
按照本发明的另一方面提供一种包装食品的方法，其中，一食品和一微波感受器被置于一容器中，且所述微波感受器与所述食品毗邻，所述容器被充入受控成分的气体，且该容器被密封以容纳所述气体，所述容器具有至少一个可释放密封开口，其适合于在加热过程中将气体从包装中排出。
所述感受器可被定位成至少覆盖所述食品的顶部和底部。优选的是，所述食品被放置在端部开放的感受器套筒中，且所述被套起来的食品被放置在所述容器中。
按照本发明的一个优选实施例，所述容器包括一柔性包装材料，所述容器通过热卷边来密封。所述可释放密封开口优选包括容器的一接缝。
下面将参照附图对本发明的特定实施例进行说明：
附图说明
图1为按照本发明第一实施例的包装食物的透视图；
图2为按照本发明第二实施例的包装食物的透视图；
图3为按照本发明第三实施例的包装食物的透视图。
具体实施方式
图1示出了包装食物10，其包括一外容器或外包装12，该外包装包括一透明薄膜的矩形片，其纵向缘借助一纵向封口14彼此密封，以形成一细长柔性包装。所述外包装的端部20，22通过热封被彼此可释放地密封，从而在所述外包装内形成一气密腔24。
在所述腔24内设置一微波感受器32，该感受器呈细长套筒形状并具有矩形盒的截面，其包括两个基本平行的平面细长侧壁34，36，和垂直于所述侧壁34，36的基本上呈平面的细长顶壁和底壁38，40。所述套筒的内表面被喷涂金属。
所述顶壁38具有一居中设置的可撕下的封口带42，其沿着纵向轴延伸。食物50被放置在细长体32中，在该实施例中所述食物为香肠卷(香肠夹在面粉糕饼中)。
图2示出了按照本发明第二实施例的包装食物，其中包装60包括一容器，该容器包括：一具有基本上呈矩形底部64的透明能用微波托盘62，两个基本上呈平面的彼此平行侧壁66，68，两个基本上呈平面的彼此平行且垂直于侧壁66，68的端壁70，72。所述托盘的开放顶端具有一凸缘74，其围绕周长延伸。
一基本上呈矩形的透明薄膜78可释放地被密封到凸缘74上，从而在托盘62中形成一气密腔76。
两个微波感受器80，82被设置在腔76中，其中每一个均具有一基本上呈平面的矩形本体，以及喷涂金属表面88，90。食物92(在本实施例中为包括一肉馅饼和裂开的圆形面包片的汉堡包三明治)被设置在感受器80，82之间。所述感受器80，82被这样定向，从而使喷涂金属表面88，90毗邻食物92。
图3示出了按照本发明第三实施例的包装食物，其中，包装110包括一外容器或外包装112，该外包装包括一透明薄膜的矩形片，其纵向缘借助一纵向封口114彼此密封，以形成一细长柔性包装。所述外包装的端部120，122通过热封被彼此可释放地密封，从而在所述外包装内形成一气密腔124。
在所述腔124内设置一微波感受器132，该感受器呈细长套筒形状并具有矩形盒的截面，其包括两个基本平行的平面细长侧壁134，136，和垂直于所述侧壁134，136的基本上呈平面的细长顶壁和底壁138，140。
食物150被放置在所述细长本体132中，该食物在本实施例中为包括一夹在裂开的圆面包片中的肉馅饼的汉堡包三明治。
在下文将对用作上述每个实施例中的感受器和容器的材料的示例进行说明。
感受器
感受器优选包括一置于卡片或纸坯上的层状感受器薄膜。该感受器薄膜可由被真空包覆铝的聚酯形成。借助水基粘合剂，其被层叠在基底上，且金属沉积在所述聚酯和基底之间。
容器
在图1和3所示的实施例中，容器包括一由柔性薄膜制成的包装材料。该薄膜可以是单层结构，也可以是选自以下组中的材料的层压/挤出组合结构，所述材料组包括：聚乙烯，聚苯乙烯，聚丙烯，聚酰胺(尼龙)，聚酯，聚烯烃和纤维素基产品例如赛璐玢。下文给出适合材料的以下例子：
例1-PAO/PEHPC60
所述薄膜的厚度为60μm，且包括一层双向的聚酰胺外层，该外层叠层至一可剥离密封聚乙烯内层。其特征是，薄膜具有良好的透明性，较宽的密封范围，中等的隔氧性和良好的机械性能。可使用多功能照相凹版印刷方法(flexogravure process)对所述薄膜进行印刷。
例2-PET/PEHPC60
所述薄膜的厚度为60μm，且包括一层双向的聚酯外层，该外层叠层至一可剥离密封聚乙烯内层。其特征是，薄膜具有良好的透明性，较宽的密封范围，低到中等的隔氧性和良好的机械性能。可使用多功能照相凹版印刷方法对所述薄膜进行着色或印刷。可采用巴氏灭菌法。
例3-PAO/PP-P 65
所述薄膜的厚度为65μm，且包括一层聚酰胺外层该外层叠层至一可剥离密封聚丙烯内层，所述外层层压到所述内层上。其特征是，薄膜具有良好的透明性，较宽的密封范围，和良好的机械性能。可使用多功能照相凹版印刷方法对所述薄膜进行印刷。
在如图2所示的实施例中，容器包括一透明能用微波托盘，该托盘可以由例如Südpack UK有限公司销售的商品名称为Ecoterm SV 350T的材料制成。可释放地密封到所述托盘的透明薄膜78可由例如如上示例1到3中的材料中的一种制成。
空气
被密封在所述容器中的气体优选是一种改性的空气，其提供保鲜性能，并在加热过程中控制容器的排气。被容纳的气体可以从以下气体组中进行选择，所述气体组包括以下的一种气体或混合气体，氮，二氧化碳，氩，氦，氧，一氧化碳或其它气体。优选的是，所述气体包括氮(10％)和二氧化碳(90％)的混合物。
组合和包装
在如图3所示的实施例中，食物150为包括夹在分隔开的圆面包片之间的肉馅饼的汉堡包三明治。该三明治被放置在一微波炉感受器套筒116中，然后该组合的且被套起来的三明治被能用微波薄膜滚动包裹。在滚动包装过程中，借助加压进流置换将空气从包装中排出，并取代以气体成分为90％CO2和10％N2的改性空气。在较低的第一温度165℃下在所述包装的两个开口端部120，122处进行热密封，然后在较高的第二温度180℃下在所述包装的纵向边缘114处进行热密封。
一种类似的方法被用于组装如图1所示的第一种食品包装。
在如图2所示的实施例中，通过模塑法和真空成型法形成一能用微波托盘。一感受器卡片被放置在具有面朝上的喷涂金属表面的预先成型托盘基底上。夹在圆面包片之间的煎牛肉饼被放置在所述预先成型的托盘中，并位于所述感受器卡片之上。另外一个感受器卡片被放置在所述圆面包片之上，且喷涂金属侧朝下。空气被从所述托盘中排出，并取代以二氧化碳和氮气(90/10)的混合气体。然后，在165℃的温度下，一层能用微波薄膜被热密封在所述托盘上，以形成一盖。
冷藏食物的烹制过程
下面将举例说明汉堡包三明治的制备。然而，其它食物可被类似地进行制备对本领域普通技术人员来说是显而易见的。将被组合，包装并被充气的三明治放置在微波炉中。典型地，对于100g的汉堡包，瓦特数被设为800W，定时器被设定为90秒。
在第一个20秒期间，微波能量穿过感受器套筒的开口端，快速加热肉馅饼，使混合气体膨胀，增加容器内的压力并产生蒸汽。这就产生了类似于高压锅或增压炉(turbo oven)的效果，这又加快了烹制温度的升高。随着气体压力的增加，所述外容器膨胀，而所述感受器套筒仍与食品保持紧密接触。因此面包成分被感受器套筒保护，以避免受到微波辐射，该套筒被所吸收的微波辐射加热，并通过热传导和热辐射(即，红外辐射)开始对面包进行加热。
在20秒之后，响应于增压的包装密封排气口释放气体和蒸汽混合气体，以保证面包成分不会变潮湿。在这个阶段，煎牛肉饼将已经达到约35℃的温度。在剩余的70秒烹制时间中，微波将肉饼继续加热到70℃。此时，所述感受器将已经达到约200℃的温度，在该温度下，喷涂金属的薄膜开始分解，并变得部分可透过微波辐射。从而结合微波能量和红外热量对面包成分进行连续加热。对于特殊的烤制食品，烹制时间可以被进一步延长10秒。
冷冻食物的烹制过程
下面将再举例说明夹在圆面包片之间的煎牛肉饼的烹制。用于冷冻食物例如煎牛肉饼和圆面包的组合结构有所不同。肉饼被放置在顶部，干酪片和分隔的圆面包被置于下部。这就能够更加快速地对肉成分进行加热。将被组合，包装并被充气的冷冻三明治放置在微波炉中。控制备被设为800W，定时器被设定为90秒。在第一个40秒期间，包装内容物被解冻，且与此同时，微波能量使混合气体快速膨胀，增加压力并产生蒸汽，这就产生了类似于高压锅或增压炉的效果，这又加快了烹制温度的升高。同时，面包被感受器套筒保护，以避免受到微波能量辐射，所述感受器套筒实际上用作一个遮蔽设备，因为感受器材料仍没有达到微波能量能够穿透的温度(约200℃)。包装在40秒时排气，这较冷藏食品慢20秒，这是由于从冷冻温度(-18℃)增加到冷藏温度(+5℃)需要时间。
该加热过程可以在自动售货机中自动进行，该自动售货机包括一容纳有多种冷藏食品的隔室和一微波加热隔室。用户将适量的钱币插入，并选择一种食品，该食品即被自动地从冷藏隔室转移到加热隔室中。该食品被加热预定时间(例如40秒)，然后将加热的食品提供给用户。
本发明适用于广泛的食品范围，一些示例在下文中列出：
1.任何以三明治形式填充的基于面包的食品，例如：
●植物蛋白饼夹在圆面包中
●牛肉饼加载圆面包中
●热狗卷
●腊肉&香肠卷
●牛排三明治等
具有任何填充食品的上述任何变型
2.基于面粉糕饼的食品，例如：
●香肠卷
●康尼希鸡馅饼
●填充的面粉糕饼薄片
●春卷
●苹果馅饼等
填充有甜食或开胃品的上述任何变型
3.具有任何填充物的传统烘烤三明治。
4.民族风味范围例如：
●炸馅角(Samosas)
●Bajhis
●Doner Kebabs等
5.涂有大蒜调味的面包片
6.以三明治形式填充的任何传统类型的面包(烤制的或普通的)
●Pannini
●Ciabiatta
●Focaccia
●Croissants等
具有任何填充物的任何变形
7.约克夏猪布丁-填充的或未填充的
8.基于海绵状的食品-填充的或未填充的(甜食或开胃品)
9.具有任何填充物的卷，玉米粉圆饼和Fajitas
10.具有任何填充物(甜食或开胃品)的薄饼
11.具有任何填充物(甜食或开胃品)的酥皮馅饼
12.分别制备的任何肉类或经过加工的肉制品，例如：
●牛肉饼
●鸡肉片
●香肠
●腊肉
●植物蛋白饼
●牛排
●羔羊排
●猪排等
13.“烤制”蔬菜的范围，例如：
●胡萝卜
●防风草
●胡椒
●马铃薯等
14.具有或不具有填充物的蛋奶烘饼
15.具有各种顶置食物的比萨饼薄片的范围
16.具有各种填充物的乳蛋饼的范围
上述列表并非穷举。且食品可以是新鲜的，冷藏的或冷冻的。

Claims (32)

1.一种适于微波加热的包装食品，该包装包括：一微波感受器，一包裹食品和微波感受器的密封容器，以及被密封在所述容器中的一种气体，该容器具有至少一个可释放密封开口，其适于在加热过程中从包装中排出气体，所述感受器被设置在食品附近，以遮蔽至少一部分食品免受微波加热，且同时通过红外辐射加热所述部分食品。
2.如权利要求1所述的包装食品，其特征在于，在加热期间，所述感受器适于保持在食品附近。
3.如权利要求1或2所述的包装食品，其特征在于，所述感受器与所述容器相分离。
4.如前述权利要求中任一个所述的包装食品，其特征在于，所述感受器至少覆盖食品的顶部和底部。
5.如前述权利要求中任一个所述的包装食品，其特征在于，所述感受器部分地或全部地围绕食品。
6.如权利要求5所述的包装食品，其特征在于，所述感受器包括一撕带。
7.如权利要求5或6所述的包装食品，其特征在于，所述感受器包括一端部开放的套筒，其覆盖食品的顶部，底部和两侧。
8.如前述权利要求中任一个所述的包装食品，其特征在于，所述感受器包括一层在能用微波的基底上的喷涂金属的薄膜。
9.如权利要求8所述的包装食品，其特征在于，所述能用微波基底包括一片纸或卡片。
10.如前述权利要求中任一个所述的包装食品，其特征在于，所述容器包括一柔性包装材料。
11.如权利要求10所述的包装食品，其特征在于，所述包装材料包括具有一种层状结构的膜。
12.如权利要求11所述的包装食品，其特征在于，所述膜包括：或者一种单层结构，或者是选自以下组中的材料的层压/挤出组合结构，所述材料选自包括以下的一组：聚乙烯，聚苯乙烯，聚丙烯，聚酰胺，聚酯，聚烯烃和纤维素基产品。
13.如权利要求11所述的包装食品，其特征在于，所述膜具有一种层状结构，其包括：将一叠层到一PEHPC内层上的定向尼龙外层。
14.如权利要求1至9中任一所述的包装食品，其特征在于，所述容器包括具有一可拆卸的盖的托盘。
15.如前述权利要求中任一个所述的包装食品，其特征在于，所述容器基本上不能渗透所容纳的气体。
16.如前述权利要求中任一个所述的包装食品，其特征在于，所述可释放密封开口包括容器的一接缝。
17.如前述权利要求中任一个所述的包装食品，其特征在于，在超过预定压力的情况下，所述可释放密封开口适于将气体从包装中排出。
18.如前述权利要求中任一个所述的包装食品，其特征在于，所述可释放密封开口通过热卷边密封。
19.如前述权利要求中任何一个所述的包装食品，其特征在于，所述容器包括若干具有不同密封强度的接缝。
20.如前述权利要求中任一个所述的包装食品，其特征在于，所述容器基本上可透过微波辐射。
21.如前述权利要求中任何一个所述的包装食品，其特征在于，所述容纳的气体具有防腐特性。
22.如前述权利要求中任何一个所述的包装食品，其特征在于，所容纳的气体选自以下气体组，该组气体包括以下气体中的一种或组合，即，氮，二氧化碳，氩，氦，氧和一氧化碳。
23.如前述权利要求中任何一个所述的包装食品，其特征在于，所述食品包括具有不同成分的若干组成部分，其包括一具有相对较低含水量的第一组成部分和一具有相对较高含水量的第二组成部分。
24.如权利要求23所述的包装食品，其特征在于，所述第一组成部分从以下组中进行选择，该组包括：面包，面粉糕饼，奶蛋糊和基于谷类的产品，第二种类型的组成部分从以下组中进行选择，该组包括：肉类，水果，蔬菜，沙司，蛋，干酪，奶，奶产品以及它们的组合。
25.如权利要求23或24所述的包装食品，其特征在于，所述感受器覆盖第一组成部分的至少一大部分，同时不覆盖第二组成部分的至少一大部分。
26.一种加热按照前述权利要求中任一权利要求所述的包装食品的方法，该方法包括，使用微波辐射以预定的功率、时间设定的组合加热包装食品，所述功率、时间设定的组合被这样选择，即，在加热阶段的第一部分，被密封在容器中的气体的温度和压力增加，且在加热过程的第二部分，可释放密封开口打开，从而将气体从容器中排出，其中，微波感受器遮蔽食品的至少一部分，以避免其被微波加热，且与此同时，借助红外辐射对所述部分进行加热。
27.一种包装食品的方法，其特征在于，食品和微波感受器被置于一容器中，且所述微波感受器与所述食品毗邻，所述容器被充入受控成分的气体，且该容器被密封以容纳所述气体，所述容器具有至少一个可释放密封开口，其适合于在加热过程中将气体从包装中排出。
28.如权利要求27所述的方法，其特征在于，所述感受器被定位成至少覆盖所述食品的顶部和底部。
29.如权利要求27或28所述的方法，其特征在于，所述食品被放置在端部开放的感受器套筒中，且所述被套起来的食品被放置在所述容器中。
30.如权利要求27到29中任何一个所述的方法，其特征在于，所述容器包括一柔性包装材料。
31.如权利要求27到30中任何一个所述的方法，其特征在于，所述容器通过热卷边密封。
32.如权利要求27到31中任何一个所述的方法，其特征在于，所述可释放密封开口包括容器的一接缝。
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