CN1557213A - 原色、低糖板栗制品的生产方法 - Google Patents
原色、低糖板栗制品的生产方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1557213A CN1557213A CNA2004100126504A CN200410012650A CN1557213A CN 1557213 A CN1557213 A CN 1557213A CN A2004100126504 A CNA2004100126504 A CN A2004100126504A CN 200410012650 A CN200410012650 A CN 200410012650A CN 1557213 A CN1557213 A CN 1557213A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- chinese chestnut
- product
- sugar
- chestnut
- benevolence
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
原色、低糖板栗制品的生产方法，涉及板栗制品的生产方法，特别是原色、低糖的板栗制品的生产方法。它是将板栗经剥壳、去内皮、加护色液煮制得板栗仁，板栗仁经滤干、真空包装、灭菌得板栗仁产品，或分别经罐头、打浆工艺等得无糖板栗罐头、低糖板栗蓉、低糖板栗果茶等产品。本发明采用护色剂煮制板栗，增加了板栗仁的水份含量，可避免褐变，有利于抑制板栗仁淀粉老化和改善口感。直接将板栗煮熟并经过滤后返回到糖水配制环节，保证了罐中无细小破碎粒和沉渣，确保汁液清亮、透明、色淡、板栗风味浓郁；以蛋白糖代替蔗糖，可使板栗罐头、板栗仁等食品的味感好，热量降低，有利于人体健康，同时有利于降低成本。
Description
技术领域 本发明涉及板栗制品的生产方法，特别是原色、低糖的板栗制品的生产方法。
背景技术 板栗是我国的重要特产，板栗(Castanea mollissima BL)，亦称栗子，山毛榉科植物(Fagaceae)，是我国的特产经济树种，素有木本粮食、铁杆庄稼的美称。新鲜板栗含水50％，蛋白质4.0-4.5％，脂肪0.7-0.8％，碳水化合物40-42％，纤维素1.6-1.8％，还含有维生素A、B1、B2、C和Ca、Fe、K等矿物质，其营养全面丰富。板栗淀粉中的支链淀粉含量高，粉质细腻、风味极佳，深受消费者的青睐。然而，板栗水分含量高，呼吸作用强，发热值高，在开花结果和采收期间受虫害及微生物侵染，故极易腐烂变质、不耐储藏，每年都存在“卖栗难”的问题，造成板栗资源的浪费，极大的损伤了农民的积极性。
板栗储藏保鲜技术不过关、产品加工能力低，产业化程度低是一大问题。目前市场上的初级产品、高糖产品较多，如板栗罐头、栗子粉、栗子羹等，经常食用极容易引发各种疾病，诸如高血压、高血脂、肥胖、龋齿等，未受到消费者的喜爱。而深加工产品、低糖产品较少。
《板栗罐头生产工艺》(申请号97106149)提供了一种板栗罐头生产工艺：板栗经处理后去壳、种仁表皮后的栗肉在明矾水中浸泡，经脱气工序将栗肉水洗后入锅，并加入亚硫酸钠，加水加热后，用冷水冲洗，经脱色工序将装有栗肉的锅内加水，并加入EDTA和亚硫酸钠，加热后冷水冲洗；经软化工序将装有栗肉的锅内加水加热、冷却后将栗肉装罐。
《板栗果茶及其制法》(申请号95105318)公开的制法是先将板栗果实放入水或煮液中煮，然后将煮过的板栗放入打浆机中打浆，过筛，磨细。随后，按配方调配，进行均匀搅拌，放入均质机中做均质处理。最后，经脱气、灭菌、灌装得果茶。
发明内容 本发明的目的是针对上述现状，旨在提供一种无褐变、口感好、板栗风味浓郁、成本低、热量低，有利于人体健康的原色、低糖板栗制品的生产方法。
本发明目的的实现方式为，原色、低糖板栗制品的生产方法，板栗经剥壳、去内皮、加护色液煮制得板栗仁，板栗仁经滤干、真空包装、灭菌得板栗仁产品，或分别经罐头、打浆工艺得无糖板栗罐头、低糖板栗蓉、低糖板栗果茶产品。护色液由三聚磷酸钠、EDTA、VC、柠檬酸及蒸馏水或纯净水组成。三聚磷酸钠、EDTA、VC、柠檬酸的百分浓度为：0.05％三聚磷酸钠、0.025％EDTA、0.15％-0.3％VC、0.15％-0.3％柠檬酸。
本发明将板栗剥壳、去内皮、加护色液煮制得板栗仁，再经各制备工艺得板栗仁、无糖板栗罐头、低糖板栗蓉、低糖板栗果茶产品。
本发明的生产方法有以下特点：
1、采用护色剂对板栗处理，可避免板栗产品褐变；
2、直接将板栗煮熟并控制熟制时间，预煮汁经过滤后返回到糖水配制环节，保证了罐中无细小破碎粒和沉渣，确保汁液清亮、透明、色淡、板栗风味浓郁；
3、以蛋白糖代替蔗糖，蛋白糖是一种优良的甜味剂，在不超过食品添加剂标准的情况下，可使板栗罐头、板栗仁等食品的味感好，热量降低，有利于人体健康，同时有利于降低板栗罐头和板栗仁的成本，
因低糖低油产品作馅料可塑性、弹性较差，在炒制过程中易粘锅，因此在配方中，以淀粉糖浆代替蔗糖可使产品总糖含量降低到20％以下，并有助于改善产品品质；
4、采用护色煮制工艺增加了板栗仁的水份含量，制作的板栗仁，改变了过去传统糖煮板栗仁及炒制、烤制板栗仁易褐变，含糖量高、吃起来口腔发干的嘴嚼感缺点，使板栗仁颜色不变，同时有利于抑制板栗仁淀粉老化和改善口感。
具体实施方式 本发明将板栗剥壳、去内皮、加护色液煮制得板栗仁，板栗仁经滤干、真空包装、灭菌得板栗仁产品，或分别经罐头、打浆工艺得无糖板栗罐头、低糖板栗蓉、低糖板栗果茶产品。
本申请人作了护色液护色实验，实验结果见表1。
表1
| 编号 | 三聚磷酸钠(％) | EDTA(％) | Vc(％) | 柠檬酸(％) | 98℃，10min |
| 1 | 0.05 | 0.025 | 0.3 | 0.3 | 不变色 |
| 2 | 0.05 | 0.025 | 0.15 | 0.15 | 不变色 |
本申请人作了煮制时间对板栗仁颜色影响的实验，实验情况如下：将板栗在70℃下烘烤10min，剥去外壳及内皮。放入煮沸的纯净水中煮制。板栗仁的硬度随着时间的延长而降低，颜色越来越深，但香味并无流失。说明在加工过程中板栗的香味并不会因为加热时间的延长而变化显剧。但是，板栗仁的颜色却因为在长时间的加热过程中发生了褐变现象。板栗的褐变与温度和时间有着密切的联系具体结果见表2。
表2
| 时间 | 10min | 20min | 0.5h | 1h | 1.5h | 2h |
| 硬度 | ++++ | ++++ | +++ | +++ | +++ | ++ |
| 颜色 | 10 | 9 | 8 | 6.5 | 6 | 6 |
| 香味 | - | + | + | + | + | + |
注：1、++++表示板栗的相对硬度大小，煮制10min已经熟制。2、100℃条件下煮制。
本发明制备了板栗仁产品，以板栗仁形式出现的产品必须有良好的外观，而板栗仁的外观又以其颜色为重。本申请人作了多种熟制工艺的比较实验，其中以热烫+煮制+浸泡工艺最好，即板栗热烫5min、剥壳、去内皮、加护色液在95-97℃下不搅拌煮制5min，再加护色液浸泡过夜，经滤干、真空包装、灭菌得板栗仁产品。所得板栗仁颜色亮黄，无褐变现象，具体结果见表3。
表3
| 工艺 | 炒制 焙烤 微波焙 微波焙烤 烤焙+煮 热烫+煮 热烫+煮制烤 +煮制 制 制 +浸泡 |
| 要点 | 粗砂炒 120℃ 微波 微波焙烤 120℃焙 热烫 热烫5min制 焙烤 焙烤 2min后剥 烤 5min 剥壳后煮20min 8min 3min至 壳煮制 5min后 剥壳后 min，浸泡剥壳 剥壳 熟剥壳 5min 剥壳煮制 煮5min 护色剂过夜5min |
| 板栗颜色 | - + + + ++ +++ +++++ |
板栗经剥壳、去内皮、加护色液在95-97℃下不搅拌煮制5min，所得汁液经过滤、加糖水配制、罐装、灭菌得罐头产品，无糖板栗罐头的配方为(g)：
板栗 150g 蛋白质 0.7g
山梨酸钾 0.5g 三聚磷酸钠 0.25g
EDTA 0.0125g Vc 0.75g
柠檬酸 0.75g 纯净水 500ml。
糖水罐头的煮制一般采用分开煮制，先预煮50-60℃10min，再在75-85℃预煮15min，再在95-97min预煮25-30min，也有采用真空预煮法在90-96Kpa下预煮30-40min。上述工艺虽然可尽量避免板栗破碎，但时间较长，操作繁锁，煮制时间过长容易造成褐变、板栗红心等现象，为此，本申请人考虑到灭菌过程中也有加热过程，而且产品又为无糖产品，没有透糖与否的问题，因此本发明采用一次性煮制工艺。分开煮制、一次性煮制工艺比较见表4
表4
| 分开煮制 | 一次煮制 | ||
| 护色液 | 板栗的2倍 | 板栗的2倍 | 板栗的2倍 |
| 砂糖 | 30％ | 0 | 0 |
| 50-60℃ | 10min | 10min | × |
| 75-85℃ | 15min | 15min | × |
| 95-97℃ | 25min | 25min | 5min(不搅拌) |
| 外观 | 褐变 | 褐变 | 无褐变 |
| 破碎率(子叶缝) | 9.7％ | 45.1％ | 46.67％ |
| 口感 | 硬 | 适中 | 适中 |
板栗经剥壳、去内皮、加护色液煮制、浸泡得板栗仁，经滤干、真空包装、灭菌、检验得无糖板栗仁产品。
板栗经热烫热烫5min、剥壳、去内皮、加护色液煮制5min、浸泡得板栗仁，经滤干、真空包装、灭菌、检验得无糖板栗仁产品，无糖板栗仁配方为：板栗仁200g、淀粉3.2g蛋白糖0.7g、山梨酸钾0.5g、丙二醇1ml、护色液50g。
板栗经剥壳、去内皮、加护色液煮制、过滤、得板栗仁，再经磨浆得板栗浆，再加配料炒制、起锅、包装、灭菌得低糖板栗蓉，低糖板栗蓉的配方为(g)：
板栗仁300 蔗糖 0-92 淀粉0-18.4
色拉油10-20 奶油 20 甘油1ml
山梨酸钾0.4-0.55 淀粉糖浆100-400 水 60。
板栗蓉中添加马铃薯淀粉或别的淀粉，主要为了解决板栗浆水分高、炒制时间长、易褐变的问题。淀粉的添加有利于缩短炒制时间，但淀粉对成品的质感有一定影响，淀粉添加量大，透明质感就差，而且在炒制过程中，如果操作不当或添加时机不当容易产生生淀粉团。所以淀粉可不加或添加量不宜过大，本发明选择为0-18.4。
板栗经剥壳、去内皮、加护色液煮制、过滤、得板栗仁，再经打浆、调配、均质、脱气包装、灭菌、检验得低糖板栗果茶产品，均质压力采用MP20，低糖板栗果茶的配方(g)为：
板栗10 稳定剂0.1-0.5 砂糖0-8
山梨酸钾0.1 淀粉糖浆0-9.52 蛋白糖0-0.1 水80-82
稳定剂为米酒悬浮剂或米酒胶。
板栗打浆方式不同对产品的品质有很大的影响，尤其是对板栗浆色泽和香味有明显的影响(见表5)。
表5
| 序号 | 打浆方式 | 感官评价(排序) | |
| 色泽 | 香味 | ||
| 1 | 煮制+纯净水打浆 | 4 | |
| 2 | 护色煮制+护色打浆 | 1 | |
| 3 | 护色打浆+护色煮制 | 2 | 有豆腥味 |
| 4 | 护色煮制+纯净水打浆 | 3 | |
| 5 | 护色煮制+趁热护色打浆 | 5 | |
由表5可知，在打浆工艺中，煮制用护色液，可防褐变，用护色液打浆，可进一步稳定色泽；护色煮制+趁热护色打浆处理对颜色的影响最大，即使有护色液，其颜色灰暗程度在5种处理中最大，可能的原因是在温度较高的情况下，打浆机的刀片为铁器，与板栗发生呈色反应，同样处理的板栗只要温度降下来，就不会发生褐变。就香味而言，若用护色液打浆后再煮制，产品有豆腥味，无板栗香味。因此，打浆最佳工艺为：护色煮制+加护色液打浆。
板栗果茶是不溶性固体粒子分散在液体中，形成的悬浮液，在生产过程和货架存放期间，易发生沉淀。通过对羧甲基纤维素钠、卡拉胶、黄原胶、米酒悬浮剂4种稳定剂的不同浓度单因素进行单因素试验，本发明确定使用米酒悬浮剂作为稳定剂，有明显的稳定效果。
本申请人作了稳定剂、浆液浓度、均质压力三因素进行正交实验，具体见表6、7。
表6
表7
| 处理号 | A | B | C | 感官评分 |
| 123456789 | 111222333 | 123123321 | 123231312 | 556987899690807984 |
由正交试验可知道：各个因素对产品稳定性影响顺序为米酒胶＞均质压力＞浓度，A2B2C3效果最好，为最佳组合。
为了使产品有更好的稳定性，除采用了高压均质，使板栗达到细微化和加入一定的稳定剂提高饮料的粘度外，以淀粉糖代替蔗糖增加液体的密度才能使板栗果茶在长时间的贮藏过程中稳定不分层。
Claims (8)
1、原色、低糖板栗制品的生产方法，其特征在于板栗经剥壳、去内皮、加护色液煮制得板栗仁，板栗仁经滤干、真空包装、灭菌得板栗仁产品，或分别经罐装、打浆工艺得无糖板栗罐头、低糖板栗蓉、低糖板栗果茶产品，护色液由三聚磷酸钠、EDTA、VC、柠檬酸及蒸馏水或纯净水组成，三聚磷酸钠、EDTA、VC、柠檬酸的百分浓度为：0.05％三聚磷酸钠、0.025％EDTA、0.15％-0.3％VC、0.15％-0.3％柠檬酸。
2、根据权利要求1所述的原色、低糖板栗制品的生产方法，其特征在于板栗热烫5min、剥壳、去内皮、加护色液在95-97℃下不搅拌煮制5min，再加护色液浸泡过夜，经滤干、真空包装、灭菌得板栗仁产品。
3、根据权利要求1所述的原色、低糖板栗制品的生产方法，其特征在于板栗经剥壳、去内皮、加护色液在95-97℃下不搅拌煮制5min，所得汁液经过滤、加糖水配制、罐装、灭菌得罐头产品，无糖板栗罐头的配方(g)为：
板栗 150g 蛋白质 0.7g
山梨酸钾 0.5g 三聚磷酸钠 0.25g
EDTA 0.0125g Vc 0.75g
柠檬酸 0.75g 纯净水 500ml。
4、根据权利要求1所述的原色、低糖板栗制品的生产方法，其特征在于板栗经剥壳、去内皮、加护色液煮制、浸泡得板栗仁，经滤干、真空包装、灭菌、检验得无糖板栗仁产品。
5、根据权利要求3所述的原色、低糖板栗制品的生产方法，其特征在于板栗经热烫热烫5min、剥壳、去内皮、加护色液煮制5min、浸泡得板栗仁，经滤干、真空包装、灭菌、检验得无糖板栗仁产品，无糖板栗仁配方为：板栗仁200g、蛋白糖0.7g、山梨酸钾0.5g、丙二醇1ml、护色液50g。
6、根据权利要求1所述的原色、低糖板栗制品的生产方法，其特征在于板栗经剥壳、去内皮、加护色液煮制、过滤、得板栗仁，再经磨浆得板栗浆，再加配料炒制、起锅、包装、灭菌得低糖板栗蓉，低糖板栗蓉的配方(g)为：
板栗仁 300 蔗糖 0-92 淀粉 0-18.4
色拉油 10-20 奶油 20 甘油 1ml
山梨酸钾 0.4-0.55 淀粉糖浆 100-400 水 60。
7、根据权利要求1所述的原色、低糖板栗制品的生产方法，其特征在于板栗经剥壳、去内皮、加护色液煮制、过滤、得板栗仁，再经打浆、调配、均质、脱气包装、灭菌、检验得低糖板栗果茶产品，均质压力采用MP20，低糖板栗果茶的配方(g)为：
板栗10 稳定剂0.1-0.5 砂糖0-8
山梨酸钾0.1 淀粉糖浆0-9.52 蛋白糖0-0.1 水80-82
稳定剂为米酒悬浮剂或米酒胶。
8、根据权利要求6所述的原色、低糖板栗制品的生产方法，其特征在于板栗仁打浆时加护色液打浆。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB2004100126504A CN1240313C (zh) | 2004-01-13 | 2004-01-13 | 原色、低糖板栗制品的生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB2004100126504A CN1240313C (zh) | 2004-01-13 | 2004-01-13 | 原色、低糖板栗制品的生产方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1557213A true CN1557213A (zh) | 2004-12-29 |
| CN1240313C CN1240313C (zh) | 2006-02-08 |
Family
ID=34351005
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNB2004100126504A Expired - Fee Related CN1240313C (zh) | 2004-01-13 | 2004-01-13 | 原色、低糖板栗制品的生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1240313C (zh) |
Cited By (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100998428B (zh) * | 2006-01-09 | 2010-06-16 | 洽洽食品股份有限公司 | 一种板栗的加工方法 |
| CN101301018B (zh) * | 2008-06-27 | 2010-09-29 | 于秀珠 | 板栗茶及其加工方法 |
| CN102007998A (zh) * | 2010-10-29 | 2011-04-13 | 华南理工大学 | 一种低糖板栗果脯及其生产方法 |
| CN102084894A (zh) * | 2010-12-14 | 2011-06-08 | 天津科技大学 | 板栗防褐变加工技术 |
| CN102138683A (zh) * | 2010-08-30 | 2011-08-03 | 安徽本草堂生物科技有限公司 | 板栗果肉酱及其生产工艺 |
| CN101569341B (zh) * | 2009-06-09 | 2011-09-07 | 凤城市田丰食品有限公司 | 一种涩皮糖水板栗的生产工艺 |
| CN102178284A (zh) * | 2011-05-12 | 2011-09-14 | 福建省青然食品股份有限公司 | 锥栗蓉及其制备方法 |
| CN102697105A (zh) * | 2012-01-19 | 2012-10-03 | 天津天康源生物技术有限公司 | 生栗子的护色方法 |
| CN103876222A (zh) * | 2014-03-26 | 2014-06-25 | 安徽农业大学 | 一种板栗鲜榨饮品的制备方法 |
| CN103876202A (zh) * | 2014-02-11 | 2014-06-25 | 浙江工业大学 | 一种生鲜板栗包装产品的加工方法 |
| CN104068425A (zh) * | 2014-07-18 | 2014-10-01 | 黄山桃源罐头食品有限公司 | 糖水板栗的加工方法 |
| CN106213404A (zh) * | 2016-07-26 | 2016-12-14 | 武汉工程大学 | 一种采用非硫护色技术制备低糖、原色板栗蓉的方法 |
| CN111789215A (zh) * | 2019-04-09 | 2020-10-20 | 无锡迅朗联大机能水技术研究院有限公司 | 板栗仁的护色和杀菌工艺 |
| CN112515106A (zh) * | 2020-11-30 | 2021-03-19 | 周亮 | 一种毛豆、花生、板栗仁复合风味小吃及制作方法 |
| CN115590171A (zh) * | 2022-10-26 | 2023-01-13 | 惠州市双成利食品有限公司（Cn） | 水煮板栗生产工艺 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105475945A (zh) * | 2015-11-24 | 2016-04-13 | 安徽先知缘食品有限公司 | 一种板栗罐头加工工艺 |
-
2004
- 2004-01-13 CN CNB2004100126504A patent/CN1240313C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100998428B (zh) * | 2006-01-09 | 2010-06-16 | 洽洽食品股份有限公司 | 一种板栗的加工方法 |
| CN101301018B (zh) * | 2008-06-27 | 2010-09-29 | 于秀珠 | 板栗茶及其加工方法 |
| CN101569341B (zh) * | 2009-06-09 | 2011-09-07 | 凤城市田丰食品有限公司 | 一种涩皮糖水板栗的生产工艺 |
| CN102138683A (zh) * | 2010-08-30 | 2011-08-03 | 安徽本草堂生物科技有限公司 | 板栗果肉酱及其生产工艺 |
| CN102007998A (zh) * | 2010-10-29 | 2011-04-13 | 华南理工大学 | 一种低糖板栗果脯及其生产方法 |
| CN102007998B (zh) * | 2010-10-29 | 2012-09-26 | 华南理工大学 | 一种低糖板栗果脯及其生产方法 |
| CN102084894B (zh) * | 2010-12-14 | 2013-02-27 | 天津科技大学 | 板栗防褐变加工方法 |
| CN102084894A (zh) * | 2010-12-14 | 2011-06-08 | 天津科技大学 | 板栗防褐变加工技术 |
| CN102178284A (zh) * | 2011-05-12 | 2011-09-14 | 福建省青然食品股份有限公司 | 锥栗蓉及其制备方法 |
| CN102697105A (zh) * | 2012-01-19 | 2012-10-03 | 天津天康源生物技术有限公司 | 生栗子的护色方法 |
| CN103876202A (zh) * | 2014-02-11 | 2014-06-25 | 浙江工业大学 | 一种生鲜板栗包装产品的加工方法 |
| CN103876202B (zh) * | 2014-02-11 | 2015-09-09 | 浙江工业大学 | 一种生鲜板栗包装产品的加工方法 |
| CN103876222A (zh) * | 2014-03-26 | 2014-06-25 | 安徽农业大学 | 一种板栗鲜榨饮品的制备方法 |
| CN103876222B (zh) * | 2014-03-26 | 2016-07-06 | 安徽农业大学 | 一种板栗鲜榨饮品的制备方法 |
| CN104068425A (zh) * | 2014-07-18 | 2014-10-01 | 黄山桃源罐头食品有限公司 | 糖水板栗的加工方法 |
| CN106213404A (zh) * | 2016-07-26 | 2016-12-14 | 武汉工程大学 | 一种采用非硫护色技术制备低糖、原色板栗蓉的方法 |
| CN111789215A (zh) * | 2019-04-09 | 2020-10-20 | 无锡迅朗联大机能水技术研究院有限公司 | 板栗仁的护色和杀菌工艺 |
| CN112515106A (zh) * | 2020-11-30 | 2021-03-19 | 周亮 | 一种毛豆、花生、板栗仁复合风味小吃及制作方法 |
| CN115590171A (zh) * | 2022-10-26 | 2023-01-13 | 惠州市双成利食品有限公司（Cn） | 水煮板栗生产工艺 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1240313C (zh) | 2006-02-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1557213A (zh) | 原色、低糖板栗制品的生产方法 | |
| CN103431136B (zh) | 一种蘑菇菇脯的生产方法以及蘑菇菇脯 | |
| US20200113213A1 (en) | Plantain food product and processes for producing plantain food product | |
| CN109717440B (zh) | 一种粽子蒸煮用高汤及其制备方法 | |
| KR102009983B1 (ko) | 새우장의 제조 방법 및 이를 이용한 새우 장조림 | |
| CN105076637A (zh) | 一种猕猴桃果脯的加工方法 | |
| CN100341433C (zh) | 一种板栗制品及其制作方法 | |
| KR101226894B1 (ko) | 홍시를 함유하는 조청의 제조방법 및 홍시를 함유하는 조청 | |
| KR101116011B1 (ko) | 고사리의 가공방법 | |
| CN1111013C (zh) | 黑豆脯及其制备工艺 | |
| KR102022048B1 (ko) | 증숙 단계를 포함하는 사과 말랭이 제조방법 | |
| CN110547352A (zh) | 一种脐橙果脯及其制备方法 | |
| CN105087278A (zh) | 一种果蔬米酒罐头及其制作方法 | |
| KR102462987B1 (ko) | 부각제조방법 | |
| CN105104695B (zh) | 一种苹婆果脯的加工方法 | |
| CN108094650A (zh) | 一种低糖火龙果皮果脯加工方法 | |
| CN112089033A (zh) | 一种鹿茸菇酱及其制备方法 | |
| CN1046084C (zh) | 方便水饺、馄饨的制造方法 | |
| CN1559286A (zh) | 食用菌速食产品及其加工方法 | |
| KR102285163B1 (ko) | 동결건조 즉석 김국의 제조방법 | |
| CN101095553A (zh) | 一种牛蒡果脯的加工工艺 | |
| KR20210054226A (ko) | 감자 옹심이 및 그 제조방법 | |
| KR101852769B1 (ko) | 매실-감식초의 제조방법 | |
| KR101757360B1 (ko) | 전복 스테이크 제조방법 | |
| KR102355098B1 (ko) | 송이버섯액이 가미된 명태순대 및 그의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |