CN1457676A - 海带馒头及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种海带馒头及其加工方法，其以海带为主要填充料，面粉为基料，以酵母、花生油、葱花为辅料，混合制成，其中海带重量为30％～50％，面粉重量为40％～60％，其它辅料为1％～3％，余量为水，经发酵成型、蒸熟形成成品。其加工方法是：海带经清洗磨成糊状，按比例与面粉混合，加入酵母、花生油等所需辅料，加水揉成面团后，制成馒头并蒸熟。制作的海带馒头色泽浅绿，味道可口，食用方便，营养丰富，含碘量高。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的加工方法，具体地说是一种海带馒头及其加工方法。
背景技术
我们知道，海带营养丰富，含有丰富的碘和人体必须的锌、硒等多种微量元素，特别是还含有褐藻酸，是公认的绿色健康食品。但长期以来，其大多直接食用，吃法单调，而且不易消化。以其为原料进一步深加工的食品也不多，专利98110256.5公告了一种海带面条及其制造方法，它是把鲜海带作为基料制成浆糊状，再把它压制成海带面，具有含碘量高，成本低和制作简单的特点，清凉可口、去温消暑，食用方便。但其原料是鲜海带运输不方便。目前，市场上还没有发现馒头类的海带食品。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是为了克服上述现有技术的不足，提供一种资源丰富，制作简单，成本低，食用方便，营养价值高的海带馒头及其加工方法。
本发明解决上述技术问题采用的技术方案是：一种海带馒头，其特征是：其以海带为主要填充料，面粉为基料，以酵母、花生油、葱花为辅料，混合制成，其中海带重量为30％～50％，面粉重量为40％～60％，其它辅料为1％～3％，余量为水，经发酵成型、蒸熟形成成品。其加工方法是：海带经清洗磨成糊状，按比例与面粉混合，加入酵母、花生油等所需辅料，加水揉成面团后，制成馒头并蒸熟。
本发明由于采用海带为主要填充料制成食用方便的馒头，对照现有技术，本发明具有资源丰富、成本低、制作简单和含碘量高的特点，制作的海带馒头色泽浅绿，味道可口，营养丰富。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述：
实施例1：本发明一种海带馒头，其以海带为主要填充料，海带可以是干海带、鲜海带或盐渍海带，本实施例选用盐渍海带，以面粉为基料，以酵母、花生油、葱花为辅料，混合制成，其中海带重量为40％，面粉50％，花生油及葱花等辅料重量为2％，余量为水。其加工方法是：海带经清洗磨成糊状，按比例与面粉混合，加入酵母、花生油等所需辅料，加水揉成面团后，制成馒头并蒸熟。本海带馒头做熟后，色泽浅绿美观，味道可口，营养丰富，含碘量高。
实施例2：一种海带馒头，其以海带为主要填充料，海带选用鲜海带，以面粉为基料，以酵母、花生油、葱花为辅料，混合制成，其中海带重量为50％，面粉45％，花生油及葱花等辅料重量为1％，余量为水。其加工方法是：海带经清洗磨成糊状，按比例与面粉混合，加入酵母、花生油等所需辅料，加水揉成面团后，制成馒头并蒸熟。本海带馒头做熟后，色泽浅绿美观，味道可口，营养丰富，含碘量高。
实施例3：一种海带馒头，其以海带为主要填充料，海带选用干海带，以面粉为基料，以酵母、花生油、葱花为辅料，混合制成，其中海带重量为30％，面粉57％，花生油及葱花等辅料重量为3％，余量为水。其加工方法是：海带经清洗磨成糊状，按比例与面粉混合，加入酵母、花生油等所需辅料，加水揉成面团后，制成馒头并蒸熟。
本发明还可制成花卷，其原料的含量及制作方法与前述相同。
Claims (2)
1.一种海带馒头，其特征是：其以海带为主要填充料，面粉为基料，以酵母、花生油、葱花为辅料，混合制成，其中海带重量为30％～50％，面粉重量为40％～60％，其它辅料为1％～3％，余量为水，经发酵成型、蒸熟形成成品。
2.根据权利要求1所述的海带馒头的加工方法，其特征是：海带经清洗磨成糊状，按比例与面粉混合，加入酵母、花生油及所需辅料，加水揉成面团后，制成馒头并蒸熟。
Priority Applications (1)
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| CN02110395A CN1457676A (zh) | 2002-05-14 | 2002-05-14 | 海带馒头及其加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN02110395A CN1457676A (zh) | 2002-05-14 | 2002-05-14 | 海带馒头及其加工方法 |
Publications (1)
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| CN1457676A true CN1457676A (zh) | 2003-11-26 |
Family
ID=29426296
Family Applications (1)
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| CN02110395A Pending CN1457676A (zh) | 2002-05-14 | 2002-05-14 | 海带馒头及其加工方法 |
Country Status (1)
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Cited By (1)
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| CN102783600A (zh) * | 2012-09-05 | 2012-11-21 | 福建省龙海市安利达工贸有限公司 | 一种海带馒头的加工方法 |
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2002
- 2002-05-14 CN CN02110395A patent/CN1457676A/zh active Pending
Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN102783600A (zh) * | 2012-09-05 | 2012-11-21 | 福建省龙海市安利达工贸有限公司 | 一种海带馒头的加工方法 |
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