CN1376396A - 茶泡腾片及其制备工艺 - Google Patents

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杨星昊
丁向东
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Abstract

本发明涉及一种采用泡腾方式的快速茶饮料及其制备工艺。该茶泡腾片的组份有茶叶制品、碳酸氢钠及可食用有机酸,重量百分比为:茶叶制品为20%－65%,碳酸氢钠为20%－40%、可食用有机酸为15%－40%,并可适量添加赋形剂、矫味剂、润滑剂。该茶泡腾片制备工艺的主要特点是采用乙醇作为湿润剂,并在60－80℃度条件下干燥。

Description

茶泡腾片及其制备工艺
本发明涉及一种采用泡腾方式的快速茶饮料及其制备工艺。
目前，泡腾技术在制备药品、营养品、果汁饮料泡腾片剂方面已有应用，但尚未见采用泡腾技术制备茶泡腾片。而且按现有的泡腾片制备工艺及配方，难以满足在气味与口感上以清香爽口见长的中国茶饮料之要求。现有的泡腾片制备工艺及配方使泡腾片颜色、比重、产气速度不均匀，口感不好。
本发明的目的是将泡腾技术有效地应用于中国传统茶饮料制备中，以形成能快速冲饮的茶泡腾片，并解决传统泡腾片的上述不足，同时竭力保持茶饮料所特有的口感和色香味。
为实现上述明目的，本发明所述的茶泡腾片的组份有茶叶制品(茶粉或茶多酚及其它有效成份提取物)、碳酸氢钠及可食用有机酸，重量百分比：茶叶制品为20％-65％，碳酸氢钠为20％-40％、可食用有机酸为15％-40％，并可适量加入赋形剂或(和)矫味剂或(和)润滑剂。赋形剂为乳糖或蔗糖，矫味剂为乳糖或甜蜜素或蛋白糖，润滑剂为微粉硅胶。
为实现上述目的，本发明所述茶泡腾片的制备工艺是：首先按茶叶制品为20％-65％，碳酸氢钠为20％-40％、可食用有机酸为15％-40％的比例备料，并适量加入赋形剂或(和)矫味剂或(和)润滑剂进行混配，以乙醇为润湿剂制粒，在60-80℃度条件干燥，再压片成型。
本发明所述茶泡腾片的优点是饮用茶泡腾片较传统的饮茶方式具有方便、快捷、新颖的特点，使用时不受水温限制，冷饮、热饮皆可，无残渣，并保持了茶叶原有的风味，是饮茶形式的一次变革，更加有利于中国茶业全面地更好地走向世界。本发明所述茶泡腾片制备工艺的优点是采用了乙醇作为润湿剂一次制粒压片的方法，使泡腾片外观及各种组分均匀一致，且工艺简单易行。
下面给出本发明的一个具体实施例：
茶泡腾片按以下方法步骤制备：
1、混配料。取碳酸氢钠0.5公斤，柠檬酸0.4公斤，茶粉0.4公斤，乳糖0.6公斤，甜蜜素0.05公斤及适量微粉硅胶混合。
2、制粒。以乙醇为润湿剂进行制粒。
3、干燥。在60-80℃度的温度条件下进行干燥。
4、压片成型。

Claims (8)

1、一种茶泡腾片，其特征在于：它的组份有茶叶制品、碳酸氢钠及可食用有机酸，重量百分比为：茶叶制品为20％-65％，碳酸氢钠为20％-40％、可食用有机酸为15％-40％。
2、根据权利要求1所述的茶泡腾片，其特征在于：在茶泡腾片中适量加入赋形剂或(和)矫味剂。
3、根据权利要求2所述的茶泡腾片，其特征在于：赋形剂为乳糖或蔗糖，矫味剂为乳糖或甜蜜素或蛋白糖。
4、根据权利要求1所述的茶泡腾片，其特征在于：在茶泡腾片中适量加入润滑剂。
5、根据权利要求4所述的茶泡腾片，其特征在于：润滑剂为微粉硅胶。
6、根据权利要求1所述的茶泡腾片，其特征在于：茶叶制品为茶粉或茶多酚及其它有效成份提取物。
7、根据权利要求1所述的茶泡腾片，其特征在于：可食用有机酸为柠檬酸或酒石酸。
8、茶泡腾片制备工艺，其特征在于：首先按茶叶制品为20％-65％，碳酸氢钠为20％-40％、可食用有机酸为15％-40％的比例备料，并适量加入赋形剂或(和)矫味剂或(和)润滑剂进行混配，以乙醇为润湿剂制粒，在60-80℃度条件干燥，再压片成型。
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