CN1934974A - 玄米茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种玄米茶及其制备方法，其配方(按重量)为茶叶粉：49～51％；玄米：50～52％。工艺过程包括优质大米—→精选—→浸泡—→滤水—→低压蒸煮—→冷风干燥—→热风冷却干燥—→颗粒分散—→膨化—→烘烤—→配料—→包装；低压蒸煮压力为0.1MPa，膨化采用的是软火，焙炒膨化后的L值为28～38。本发明产品具有浓郁的玄米香味，含有多种营养成分，具有安神健脑、降脂降压、清热解毒、减肥的功效。

Description

玄米茶及其制备方法

所属技术领域：

本发明涉及一种饮品，特别涉及一种用玄米制成茶及其制备方法。

现有技术：

具《本草纲目·全图附方》记载，大米通过一定的加工能成为比较好的食疗品，传统的大米的有效成份得不到充分利用。最近来，人们对玄米进行了进一步研究，上海市制造局路833弄19号惠祥公寓701室毛剑明发明的《一种玄米茶及其制造方法》(专利申请号：99127046.0)该发明涉及一种玄米茶及其制造方法，该玄米茶由茶叶粉和玄米组成，其配比为(重量比)：茶叶粉∶玄米＝1∶5～20；其制造方法包括将茶叶干燥、粉碎，以及将玄米高压蒸煮、干燥、焙炒，然后将茶叶粉与玄米混合、包装，得到玄米茶产品。与现有技术相比，本发明将茶叶经特殊工艺粉碎冲饮，使人们能够充分吸收茶叶中的营养成分；同时，茶叶粉中的玄米不但增加了茶水的香气，而且还具有按摩牙齿、消除口臭等功效。该发明存在着工艺复杂，制作成本高等缺点。

发明的目的：

本发明的目的是提供一种配方合理、工艺简单的玄米茶及其制备方法。

本发明技术方案：

本发明的配方为(按重量)：

茶叶粉：49～51％；

玄米：50～52％。

玄米的含量略大于茶叶粉。

本发明的制备方法为：

优质大米—→精选—→浸泡—→滤水—→低压蒸煮—→冷风干燥—→热风冷却干燥—→颗粒分散—→膨化—→烘烤—→配料—→包装。

上述的：

低压蒸煮压力为0.1Mpa，

膨化采用的是软火，

焙炒膨化后的L值为28～38，

配料为按上述配方。

本发明的有益效果：

本发明由于采用玄米作为主要原料，添加茶叶粉，从而提高了微量元素的含量，对人体有一定的效果，能起到防暑解毒作用。玄米通过焙炒、膨化使L值控制在28～38范围内，增加了香味，使玄米的有效成份得到充分发挥。本发明可制成袋包茶，也可以根据需要制成饮料等。

实施例：

茶叶粉：49％；

玄米：51％。

本发明的制备方法为：

优质大米—→精选—→浸泡—→滤水—→低压蒸煮—→冷风干燥—→热风冷却干燥—→颗粒分散—→膨化—→烘烤—→配料—→包装。

上述的：

低压蒸煮压力为0.1Mpa，

膨化采用的是软火—红外线，

焙炒膨化后的L值为33，

配料为按上述配方。

本实施例制成的玄米茶有浓郁的玄米香味，及玄米所含多种营养成分，具有安神健脑、降脂降压、清热解毒、减肥的功效。

Claims (5)

1.一种玄米茶的配方(按重量)，其特征是：茶叶粉：49～51％；玄米：50～52％。

2.一种玄米茶的制备方法，其特征是：优质大米—→精选—→浸泡—→滤水—→低压蒸煮—→冷风干燥—→热风冷却干燥—→颗粒分散—→膨化—→烘烤—→配料—→包装。

3.根据权利要求2所述的玄米茶的制备方法，其特征是低压蒸煮压力为0.1Mpa。

4.根据权利要求2所述的玄米茶的制备方法，其特征是膨化采用的是软火。

5.根据权利要求2所述的玄米茶的制备方法，其特征是焙炒膨化后的L值为28～38。