CN1900249B - 山楂啤酒 - Google Patents
山楂啤酒 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1900249B CN1900249B CN2005100870053A CN200510087005A CN1900249B CN 1900249 B CN1900249 B CN 1900249B CN 2005100870053 A CN2005100870053 A CN 2005100870053A CN 200510087005 A CN200510087005 A CN 200510087005A CN 1900249 B CN1900249 B CN 1900249B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- beer
- haw
- hops
- temperature
- haw beer
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Images
Abstract
本发明关于一种山楂啤酒的配方及其生产工艺。本发明的优点在于保持原有啤酒的风味基础上又增加了山楂的香味，以色、香、苦、口味具佳，该啤酒中含有丰富的维生素，还有多种有机酸和矿物质以及18种氨基酸等，乙醇含量1～8度，上述营养物质对维持人体很有益处，在医疗上能起到补肾、壮阳、滋神养血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治闻、胃痛腹胀、心血管冠血病方面有显著疗效，是我国广大城乡人们、老少皆宜、常年饮用的理想山楂口味型啤酒。
Description
一种山楂啤酒的配方及其生产工艺。
目前我国市场上出售的各种啤酒，都是以大麦芽、啤酒花、大米为主要原料制成的10～12度啤酒，这种啤酒是我国广大城乡人民夏秋季主要饮料，多年来都是单一产品，因为这种啤酒酒花含量较高，口感发苦，口感单调，尤其是少年儿童、老人、妇人们望而兴叹，不能饮用，经计算机联机检索，目前国内外还没有山楂啤酒的生产和销售，广大城乡人民迫切希望生产啤酒厂家，能生产一种酒精含量适中、果味型，适合中国人民多数人饮用口味的新型山楂啤酒问世。
本发明的目的是提供一种以麦芽糖、啤酒花、山楂榨汁为主要原料，经混合发酵制成的含多种维生素、氨基酸、色、香、味、苦、甜口味具佳酒精含量适中山楂口味型啤酒。
本发明的内容是山楂啤酒的配方和生产工艺方法。关键是山楂啤酒是由山楂榨汁、啤酒花、纯净水、添加剂等组成。原料经混合前后发酵工序、过滤、冷冻、灭菌制作而成。
a.山楂啤酒的配方是：山楂榨汁20％～50％、啤酒花0.045％～0.075％，纯净水48％～78％，蜂蜜2％，酵母0.01％～0.015％，麦芽糖0.001％～0.0015％，各组分总质量为100％。
b.啤酒的生产方法是：将加工处理好的山楂榨汁、啤酒花、纯净水按配方比例投入到容器中混合，经前发酵工序时，放入果酒高活性干酵母，35℃温度3天，再进行后发酵时间72～96小时，温度24～35℃，在经后发酵工序后，加入沉淀剂食用蜂蜜、麦芽糖，温度0℃～5℃进行沉淀，时间5小时，达到全部澄清再过滤，保温0～2℃，装瓶、封盖、灭菌、贴标、包装成山楂啤酒成品。
附图说明：附图1为山楂啤酒生产工艺流程图
本发明的优点在于保持原有啤酒的风味基础上又增加了山楂的香味，以色、香、苦、口味具佳，该啤酒中含有丰富的维生素，还有多种有机酸和矿物质以及18种氨基酸等，乙醇含量1～8度，上述营养物质对维持人体很有益处，在医疗上能起到补肾、壮阳、滋神养血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗、胃痛腹胀、心血管冠血病方面有显著疗效，是我国广大城乡人们、老少皆宜、常年饮用的理想山楂口味型啤酒。
实施例1：配制100斤山楂啤酒
将加工处理好的山楂榨汁20斤，纯净水78斤，啤酒花0.05斤，按配方比例，放入容器中进行混合，经前发酵工序时，放入果酒高活性干酵母0.010斤，35℃温度3天，再进行后发酵时间72～96小时，温度24～35℃，在经后发酵工序后，加入沉淀剂食用蜂蜜2斤、麦芽糖0.001斤，温度0～5℃进行沉淀，时间5小时，达到全部澄清再过滤，保温0℃～2℃，装瓶、封盖、灭菌、贴标、包装成山楂啤酒成品。
实施例2：配制100斤山楂啤酒
将加工处理好的山楂榨汁50斤，纯净水48斤，啤酒花0.075斤，按配方比例，放入容器中进行混合，经前发酵工序时，放入果酒高活性干酵母0.015斤，35℃温度3天，再进行后发酵时间72～96小时，温度24～35℃，在经后发酵工序后，加入沉淀剂食用蜂蜜2斤、麦芽糖0.0015斤，温度0～5℃进行沉淀，时间5小时，达到全部澄清再过滤，保温0℃～2℃，装瓶、封盖、灭菌、贴标、包装成山楂啤酒成品。
实施例3：配制100斤山楂啤酒
将加工处理好的山楂榨汁35斤，纯净水63斤，啤酒花0.05斤，按配方比例，放入容器中进行混合，经前发酵工序时，放入果酒高活性干酵母0.010斤，35℃温度3天，再进行后发酵时间72～96小时，温度24～35℃，在经后发酵工序后，加入沉淀剂食用蜂蜜2斤、麦芽糖0.0015斤，温度0～5℃进行沉淀，时间5小时，达到全部澄清再过滤，保温0℃～2℃，装瓶、封盖、灭菌、贴标、包装成山楂啤酒成品。
Claims (1)
1.山楂啤酒，其特征是山楂啤酒是由山楂榨汁、啤酒花、纯净水、添加剂，经混合、前后发酵工序、过滤、冷冻灭菌酿制而成：
a.山楂啤酒的配方是：山楂汁20％～50％，啤酒花0.045％～0.075％，纯净水48％～78％，蜂蜜2％，酵母0.01％～0.015％，麦芽糖0.001％～0.0015％各组分总质量为100％；
b.山楂啤酒的生产方法是：将加工处理好的山楂榨汁、啤酒花、纯净水按配方比例投入到容器中混合，经前发酵工序时，放入果酒高活性干酵母，35℃温度3天，再进行后发酵时间72～96小时，温度24～35℃，在经后发酵工序后，进行过滤，冷冻，再过滤后加入沉淀剂食用蜂蜜、麦芽糖、温度0℃～5℃进行沉淀，时间5小时，达到全部澄清再过滤，保温0℃～2℃，装瓶、封盖、灭菌、贴标，包装成山楂啤酒成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2005100870053A CN1900249B (zh) | 2005-07-22 | 2005-07-22 | 山楂啤酒 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2005100870053A CN1900249B (zh) | 2005-07-22 | 2005-07-22 | 山楂啤酒 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1900249A CN1900249A (zh) | 2007-01-24 |
| CN1900249B true CN1900249B (zh) | 2011-08-10 |
Family
ID=37656237
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2005100870053A Expired - Fee Related CN1900249B (zh) | 2005-07-22 | 2005-07-22 | 山楂啤酒 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1900249B (zh) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104031789B (zh) * | 2013-03-04 | 2015-10-21 | 耿普忠 | 一种保健酒 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1109099A (zh) * | 1993-12-28 | 1995-09-27 | 日本脏器制药株式会社 | 饮料及其制造方法 |
| CN1392232A (zh) * | 2002-07-25 | 2003-01-22 | 王美珠 | 山楂啤酒及其生产方法 |
-
2005
- 2005-07-22 CN CN2005100870053A patent/CN1900249B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1109099A (zh) * | 1993-12-28 | 1995-09-27 | 日本脏器制药株式会社 | 饮料及其制造方法 |
| CN1392232A (zh) * | 2002-07-25 | 2003-01-22 | 王美珠 | 山楂啤酒及其生产方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1900249A (zh) | 2007-01-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101245307B (zh) | 瓜果醋及其制备方法 | |
| CN103622111B (zh) | 金柚糯米醋饮品的制作方法及由该方法所制得的金柚糯米醋饮品 | |
| CN101457192B (zh) | 木瓜清酒及其生产方法 | |
| CN101497851A (zh) | 一种保健酒 | |
| CN101020879A (zh) | 一种发酵型枸杞黄酒的生产方法 | |
| CN102851161A (zh) | 一种黑色水果啤酒及其生产工艺 | |
| CN108936132A (zh) | 一种百香果复合果汁饮料及其制作方法 | |
| CN105919099A (zh) | 一种利用葛根、桑葚制备酵素的方法 | |
| CN107668450A (zh) | 一种刺梨发酵饮料及其制备方法 | |
| CN103992897B (zh) | 芦笋格瓦斯饮料的制作方法 | |
| CN101381658A (zh) | 无水葡萄保健酒 | |
| CN104256231A (zh) | 一种草莓桑葚果酱的制作方法 | |
| CN107365670A (zh) | 一种牛油果柠檬起泡酒 | |
| CN106754003A (zh) | 一种开胃的山楂酵素饮品 | |
| CN101171950B (zh) | 润通茶口服液的生产工艺方法 | |
| CN1900249B (zh) | 山楂啤酒 | |
| CN1715390A (zh) | 葡萄啤酒 | |
| CN102266091A (zh) | 白参牛奶果汁饮料及其制备方法 | |
| CN101496548A (zh) | 一种果味型绿茶及其生产方法 | |
| CN1303198C (zh) | 山枣啤酒 | |
| CN108522917A (zh) | 一种降三高酵素保健饮料的制作方法 | |
| CN101245300B (zh) | 花粉酒生产工艺 | |
| CN1276069C (zh) | 苦瓜啤酒 | |
| CN112841469A (zh) | 一种富硒养心菜植物饮料的制作方法 | |
| CN1076485A (zh) | 葡萄啤酒 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20110810 Termination date: 20180722 |