CN104031789B - 一种保健酒 - Google Patents

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本发明涉及一种保健酒。本发明优点在于特有的香味，以色、香、苦、涩、甜口味具佳，该酒中含有丰富的维生素、微量元素还有多种有机酸和矿物质以及18种氨基酸等，乙醇含量从无醇到24-39度。上述营养物质对维持人体很有益处，具有补肾、壮阳、补气、养血、活血、降压、开胃的保健功能，适宜广大男女、老少人群四季饮用、理想的口味型保健酒。

Description

一种保健酒
技术领域
一种保健酒的配方及其生产工艺，属于酿酒工业技术领域。
背景技术
目前我国市场上出售的各种厂家生产的保健酒，都是以高度白酒、人参、灵芝、构杞等为主要原料白酒浸泡制成的40°～70°保健酒。喝后上头，这种酒是我国广大城乡男士平时饮用的白酒，多年来都是单一产品，因为这种酒乙醇含量过高、口味单调、口感较差，尤其是少年儿童、老人、妇人们望而兴叹，不能饮用。生产一种乙醇含量适中具有保健功能的发酵纯香型口感，适合大多数人饮用的新型口味保健酒的问世。
发明内容
本发明的目的提供一种乙醇含量适中具有保健功能的发酵纯香型口感，适合大多数人饮用的新型口味保健酒。
保健酒的配方是：配制50kg计，含有：
山楂0.3kg、当归0.06kg、党参0.035kg、益母草0.2kg、人参0.3kg、枸杞0.3kg、大枣0.29kg、黄芪0.150kg、山药0.38kg、杏仁0.15kg、苦瓜0.35kg、防风0.12kg、牛鞭0.175kg、海狗肾0.38kg、鹿茸0.12kg和酵母75g和蔗糖2.5kg。
保健酒的生产方法是：
药材原材料加工：称取处理好(经过挑选除杂、切片)的山楂0.3kg、当归0.06kg、党参0.035kg、益母草0.2kg、人参0.3kg、枸杞0.3kg、大枣0.29kg、黄芪0.150kg、山药0.38kg、杏仁0.15kg、苦瓜0.35kg、防风0.12kg、牛鞭0.175kg、海狗肾0.38kg、鹿茸0.12kg进行充分混合；
酵母液的配制：称取果酒高活性干酵母0.075kg，蔗糖2.5kg，纯净水加至50kg充分溶解、混合后置35℃培养10～30分钟；
将加工好的药材原材料按配方投入到配制好酵母液容器中，调整混合，在温度35℃～39℃，进行72～60小时前发酵；再于39℃，进行48小时后发酵，发酵结束后，进行过滤，冷冻，过滤、装瓶、封盖、灭菌、贴标，包装成成品。
本发明的积极意义
本发明优点在于特有的香味，以色、香、苦、涩、甜口味具佳，该酒中含有丰富的维生素、微量元素还有多种有机酸和矿物质以及18种氨基酸等，乙醇含量从无醇到24～39度。上述营养物质对维持人体很有益处，具有补肾、壮阳、补气、养血、活血、降压、开胃的保健功能，适宜广大男女、老少人群四季饮用、理想的口味型保健酒。
实施例1：配制50kg保健酒。
药材原材料加工：称取处理好(经过挑选除杂、切片)的山楂0.3kg、当归0.06kg、党参0.035kg、益母草0.2kg、人参0.3kg、枸杞0.3kg、大枣0.29kg、黄芪0.150kg、山药0.38kg、杏仁0.15kg、苦瓜0.35kg、防风0.12kg、牛鞭0.175kg、海狗肾0.38kg、鹿茸0.12kg进行充分混合。
酵母液的配制：称取果酒高活性干酵母0.075kg，蔗糖(食用白糖)2.5kg，纯净水加至50kg充分溶解、混合后置35℃培养10～30分钟。
将加工好的药材原材料按配方投入到配制好酵母液容器中，调整混合，在温度35℃，进行72小时前发酵；再于39℃，进行48小时后发酵，发酵结束后，进行过滤，冷冻，过滤、装瓶、封盖、灭菌、贴标，包装成成品。
实施例2：配制50kg保健酒。
药材原材料加工：称取处理好(经过挑选除杂、切片)的山楂0.3kg、当归0.06kg、党参0.035kg、益母草0.2kg、人参0.3kg、枸杞0.3kg、大枣0.29kg、黄芪0.150kg、山药0.38kg、杏仁0.15kg、苦瓜0.35kg、防风0.12kg、牛鞭0.175kg、海狗肾0.38kg、鹿茸0.12kg进行充分混合。
酵母液的配制：称取果酒高活性干酵母0.075kg，蔗糖(食用白糖)2.5kg，纯净水加至50kg充分溶解、混合后置35℃培养10～30分钟。
将加工好的药材原材料按配方投入到配制好酵母液容器中，调整混合，在温度39℃，进行60小时前发酵；再于39℃，进行48小时后发酵，发酵结束后，进行过滤，冷冻，过滤、装瓶、封盖、灭菌、贴标，包装成成品。
实施例3：配制50kg保健酒。
药材原材料加工：称经过挑选除杂的山楂0.3kg、当归0.06kg、党参0.035kg、益母草0.2kg、人参0.3kg、枸杞0.3kg、大枣0.29kg、黄芪0.150kg、山药0.38kg、杏仁0.15kg、苦瓜0.35kg、防风0.12kg、牛鞭0.175kg、海狗肾0.38kg、鹿茸0.12kg进行充分混合。
酵母液的配制：称取果酒高活性干酵母0.075kg，蔗糖(食用白糖)2.5kg，纯净水加至50kg充分溶解、混合后置35℃培养10～30分钟。
将混合好的药材原材料按配方投入到配制好酵母液容器中，调整混合，在温度35℃，进行72小时前发酵；再于39℃，进行48小时后发酵，发酵结束后，进行过滤，冷冻，过滤、装瓶、封盖、灭菌、贴标，包装成成品。
实施例4：配制50kg保健酒。
药材原材料加工：称经过挑选除杂的山楂0.3kg、当归0.06kg、党参0.035kg、益母草0.2kg、人参0.3kg、枸杞0.3kg、大枣0.29kg、黄芪0.150kg、山药0.38kg、杏仁0.15kg、苦瓜0.35kg、防风0.12kg、牛鞭0.175kg、海狗肾0.38kg、鹿茸0.12kg进行充分混合。
酵母液的配制：称取果酒高活性干酵母0.075kg，蔗糖(食用白糖)2.5kg，纯净水加至50kg充分溶解、混合后置35℃培养10～30分钟。
将混合好的药材原材料按配方投入到配制好酵母液容器中，调整混合，在温度39℃，进行60小时前发酵；再于39℃，进行48小时后发酵，发酵结束后，进行过滤，冷冻，过滤、装瓶、封盖、灭菌、贴标，包装成成品。

Claims (1)

1.一种保健酒的生产方法，其特征为：
(1)药材原材料加工：称取处理好的山楂0.3kg、当归0.06kg、党参0.035kg、益母草0.2kg、人参0.3kg、枸杞0.3kg、大枣0.29kg、黄芪0.150kg、山药0.38kg、杏仁0.15kg、苦瓜0.35kg、防风0.12kg、牛鞭0.175kg、海狗肾0.38kg、鹿茸0.12kg进行充分混合；
(2)酵母液的配制：称取果酒高活性干酵母0.075kg，蔗糖2.5kg，纯净水加至50kg充分溶解、混合后置35℃培养10～30min；
(3)将加工好的药材原材料按配方投入到配制好酵母液容器中，调整混合，在温度35℃～39℃，进行60～72小时前发酵；再于39℃，进行48小时后发酵，发酵结束后，进行过滤，冷冻，过滤、装瓶、封盖、灭菌、贴标，包装成成品。
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