CN1351842A - 食用菌蘑菇膨化食品制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食用菌膨化食品,具体为一种食用菌蘑菇膨化食品制备方法。其特点是:将蘑菇干粉碎为20－90目与10－100目大米或玉米配比混合为一体,经膨化机中进行膨化后即为食用菌膨化食品。各种蘑菇干与大米或玉米面的配比如下:香菇蘑1∶2－3大米或玉米面、黑木耳1∶2－4大米或玉米面、平蘑菇1∶1.5－3大米或玉米面、滑子蘑1∶1.5－3大米或玉米面、金针蘑1∶1.5－3大米或玉米面、猴头蘑1∶2－4大米或玉米面、巴西蘑1∶4－8大米或玉米面、玉黄蘑1∶1.5－3大米或玉米面、双胞蘑1∶1.5－4大米或玉米面、鸡腿蘑1∶1.5－3大米或玉米面、花脸蘑1∶2－4大米或玉米面、姬松茸蘑1∶4－6大米或玉米面。各种蘑干目数如下:香菇蘑40－60目、黑木耳20－40目、平菇蘑60－80目。
Description
技术领域：本发明涉及食用菌膨化食品，具体为一种食用菌蘑菇膨化食品制备方法。
背景技术：目前，国内外还没有用纤维类植物进行膨化的食品。特别是蘑菇类膨化食品。目前，国内外都是用各种米家工成面之后再加工成膨化食品。而这些食品的加工都要添加各种各样的食品添加剂、防腐剂等各种化工调味品，它们在一定范围内对人类的食用是无害的，但是人若吃多了，同样也对身体造成危害。
发明内容：本发明的目的在于提供一种不添加任何香精、色素、激素和防腐剂的纯天然绿色营养保健，并有丰富的蛋白、脂肪、核酸、尼克酸、钙、磷、铁、各种酶、氨基酸、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素D的食用菌蘑菇膨化食品制备方法。本发明的木的是这样实现的：将蘑菇干粉碎为20-90目与10-100目大米或玉米配比混合为一体，经膨化机中进行膨化后即为食用菌膨化食品。各种蘑菇干与大米或玉米面的配比如下：香菇蘑1∶2-3大米或玉米面、黑木耳1∶2-4大米或玉米面、平蘑菇1∶1.5-3大米或玉米面、滑子蘑1∶1.5-3大米或玉米面、金针蘑1∶1.5-3大米或玉米面、猴头蘑1∶2-4大米或玉米面、巴西蘑1∶4-8大米或玉米面、玉黄蘑1∶1.5-3大米或玉米面、双胞蘑1∶1.5-4大米或玉米面、鸡腿蘑1∶1.5-3大米或玉米面、花脸蘑1∶2-4大米或玉米面、姬松茸蘑1∶4-6大米或玉米面。各种蘑干目数如下：香菇蘑40-60目、黑木耳20-40目、平菇蘑60-80目、滑子蘑50-80目、金针蘑30-60目、猴头蘑40-70目、巴西蘑40-80目、玉黄蘑60-90目、双胞蘑40-80目、鸡腿蘑30-60目、花脸蘑40-80目、姬松茸蘑30-60目。在膨化机中杀菌温度为120-160℃。本发明的优点在于：可将含有多种维生素、酶、氨基酸、核酸、蛋白、钙、磷、铁的各类蘑菇加工成为大众化的价格低廉，男、女、老少皆宜的、易消化的食品。
附图说明：图1为本发明生产设备流程示意图。1-混合机、2-提升机、3-处理机、4-挤压机、5-膨化机、6-切割设备、7-烘干(冷却)设备、8-调味设备、9-计算机控制系统、10-粉碎机。
具体实施方式：将蘑菇干粉碎为20-90目与10-100目大米或玉米配比混合为一体，经膨化机中进行膨化后即为食用菌膨化食品。各种蘑菇干与大米或玉米面的配比如下：香菇蘑1∶2-3大米或玉米面、黑木耳1∶2-4大米或玉米面、平蘑菇1∶1.5-3大米或玉米面、滑子蘑1∶1.5-3大米或玉米面、金针蘑1∶1.5-3大米或玉米面、猴头蘑1∶24大米或玉米面、巴西蘑1∶4-8大米或玉米面、玉黄蘑1∶1.5-3大米或玉米面、双胞蘑1∶1.5-4大米或玉米面、鸡腿蘑1∶1.5-3大米或玉米面、花脸蘑1∶2-4大米或玉米面、姬松茸蘑1∶4-6大米或玉米面。各种蘑干目数如下：香菇蘑40-60目、黑木耳20-40目、平菇蘑60-80目、滑子蘑50-80目、金针蘑30-60目、猴头蘑40-70目、巴西蘑40-80目、玉黄蘑60-90目、双胞蘑40-80目、鸡腿蘑30-60目、花脸蘑40-80目、姬松茸蘑30-60目。在膨化机中杀菌温度为120-160℃。首先将有霉变的蘑干、很脏的蘑干、各种杂物去调，放入浸泡罐中进行漂洗24小时，去处蘑干的灰尘，精选出罐后进入烘干机内烘干4-6小时，经烘干出来的干品进入粉碎机粉碎成不同要求细度的目数。在混合机中与大米或玉米面进行混合，通过混合均匀，再用提升机将混合的粉料运送至处理机使粉料匀速进入挤压机，将粉料挤压进入到挤压机中挤压成精粉再进入膨化机中经120-160的高温膨化后出来为蘑菇与大米或玉米面合成的膨化食品，再经切割设备，切割成需要的形状后，再进入烘干(冷却)设备，进行冷却，冷却后的食用菌食品进入调味设备中加入各种需要的味道。混合机、处理机、膨化机、切割设备、烘干(冷却)设备、调味设备都可以经传感器而与计算机控制系统连接构成一个系统回路，用以监控各个工作程序，实现自动化。
Claims (4)
1、一种食用菌蘑菇膨化食品制备方法，其特征在于：将蘑菇干粉碎为20-90目与10-100目大米或玉米配比混合为一体，经膨化机中进行膨化后即为食用菌膨化食品。
2、根据权利要求1所述的一种食用菌蘑菇膨化食品制备方法，其特征在于：各种蘑菇干与大米或玉米面的配比如下：香菇蘑1∶2-3大米或玉米面、黑木耳1∶2-4大米或玉米面、平蘑菇1∶1.5-3大米或玉米面、滑子蘑1∶1.5-3大米或玉米面、金针蘑1∶1.5-3大米或玉米面、猴头蘑1∶24大米或玉米面、巴西蘑1∶4-8大米或玉米面、玉黄蘑1∶1.5-3大米或玉米面、双胞蘑1∶1.5-4大米或玉米面、鸡腿蘑1∶1.5-3大米或玉米面、花脸蘑1∶24大米或玉米面、姬松茸蘑1∶4-6大米或玉米面。
3、根据权利要求1所述的一种食用菌蘑菇膨化食品制备方法，其特征在于：各种蘑干目数如下：香菇蘑40-60目、黑木耳20-40目、平菇蘑60-80目、滑子蘑50-80目、金针蘑30-60目、猴头蘑40-70目、巴西蘑40-80目、玉黄蘑60-90目、双胞蘑40-80目、鸡腿蘑30-60目、花脸蘑40-80目、姬松茸蘑30-60目。
4、根据权利要求1所述的一种食用菌蘑菇膨化食品制备方法，其特征在于：在膨化机中杀菌温度为120-160℃。
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