CN1317965C - 用钻天柳的嫩芽叶制作保健茶叶的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种使用植物钻天柳的嫩芽叶来制作茶叶的方法。用钻天柳的嫩芽叶制作保健茶叶的方法通过下述步骤实现:采集钻天柳树的鲜嫩芽叶;将芽叶在100~320℃之间的温度下杀青,杀青的时间在5~10分钟之间;捻揉芽叶;干燥,使芽叶中的含水量小于等于7%,然后灭菌、包装。本发明选用原始森林中纯天然钻天柳的嫩芽叶为原料来制茶,不加任何添加剂及其它成份,使人们在饮茶时既能观赏到色泽嫩绿、形状很美的茶形,又能品尝到甘鲜醇厚、柳叶香浓郁的纯正滋味,并能借饮茶之机,得到健身疗疾的功效。
Description
技术领域:
本发明涉及一种使用植物钻天柳(俗称观音柳)的嫩芽叶来制作茶叶的方法。
背景技术:
传统的茶叶一般是用木本植物茶树的树叶为原料加工而成的。由于茶树叶原料的茶叶得到了广大消费者的喜爱,因此人们往往忽略了用其它植物做茶叶的可能性。目前市场上也出现了一些保健茶,这些保健茶大多数是采用一些具有保健功效的食品或中药原料,与传统的茶叶按一定比例配制、粉碎后加工而成。这些保健茶虽然具有一定保健功效,但品饮者不能直接观赏到茶叶完整的原型,不符合传统的饮茶习惯,滋味也不很纯正。而且由于原料来源不一,工艺比较复杂,生产成本也较高。
发明内容:
本发明的目的是提供一种用钻天柳的嫩芽叶制作保健茶叶的方法,它克服了已有的保健茶原料混杂、滋味不纯正、工艺复杂和生产成本高的缺陷。本发明的技术方案通过下述步骤实现:一、采集钻天柳树的鲜嫩芽叶;二、将芽叶在100~320℃之间的温度下杀青,杀青的时间在5~10分钟之间;三、捻揉芽叶;四、干燥,使芽叶中的含水量小于或等于7%,然后灭菌、包装。本发明选用原始森林中纯天然钻天柳的嫩芽叶为原料来制茶,不加任何添加剂及其它成份,使人们在饮茶时既能观赏到色泽嫩绿、形状很美的茶形,又能品尝到甘鲜醇厚、柳叶香浓郁的纯正滋味,并能借饮茶之机,得到健身疗疾的功效。本方法具有生产原料独特,工艺简单,易于操作和控制的优点。
具体实施方式:
具体实施方式一:本实施方式通过下述步骤实现:一、采集钻天柳树的鲜嫩芽叶,春、夏和秋三季节的鲜嫩芽叶都可以,只要是初生20天以内的芽叶即可;二、将芽叶在100~320℃之间的温度下杀青,钝化鲜叶酶的活性。杀青的时间在5~10分钟之间,减小其含水量;三、捻揉芽叶,使叶片细胞组织破碎,减少苦味,使叶片的气味挥发出来,茶叶的气味更加浓郁;四、干燥,使芽叶中的含水量小于或等于7%,出锅滩匀晾凉,然后灭菌、包装。灭菌时采用红外线杀菌消毒即可。钻天柳为杨柳科的单种属植物,全世界仅此一种,产于我国东北,树姿优美,枝条紧密,色彩鲜红。据《大兴安岭药用资源》一书第81页记载,钻天柳叶含黄酮类及鞣质,能清热平喘、止咳化痰和治疗龋齿。用本发明方法制作的茶叶,其汤嫩绿明亮,其味甘鲜醇厚,微苦。该茶的另一特色是,不但蛋白质含量高,含有多种人体必需的微量元素,还含有黄酮类及鞣质,能清热平喘、止咳化痰和治疗龋齿。
具体实施方式二:本实施方式与实施方式一的不同点是:在步骤二中芽叶杀青的温度为100℃,时间为10分钟。其它的步骤与实施方式一相同。
具体实施方式三:本实施方式与实施方式一的不同点是:在步骤二中芽叶杀青的温度为320℃,时间为5分钟。其它的步骤与实施方式一相同。
具体实施方式三:本实施方式与实施方式一的不同点是:在步骤二中,把钻天柳的鲜嫩芽叶放入200℃的锅中杀青,达到手捏芽叶成团且有弹性,嫩梗不折断,芽叶减重40%时为止;在步骤四中,锅内温度为50℃,炒芽叶至含水量为7%。其它的步骤与实施方式一相同。如此操作,茶叶能最大限度保持色、鲜和味道。
Claims (2)
1、用钻天柳的嫩芽叶制作保健茶叶的方法,其特征在于它通过下述步骤实现:一、采集钻天柳树的鲜嫩芽叶;二、将芽叶在100~320℃之间的温度下杀青,杀青的时间在5~10分钟之间;三、捻揉芽叶;四、干燥,使芽叶中的含水量小于或等于7%,然后灭菌、包装。
2、根据权利要求1所述的用钻天柳的嫩芽叶制作保健茶叶的方法,其特征在于在步骤二中,把钻天柳的鲜嫩芽叶放入200℃的锅中杀青,达到手捏芽叶成团且有弹性,嫩梗不折断,芽叶减重40%时为止;在步骤四中,锅内温度为50℃,炒芽叶至含水量为7%。
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亟待开发的茶饮资源 牛德芳 等,内蒙古科技与经济,第1998卷第12期 1998 * |
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