CN104187317A - 一种高蛋白营养炭香米及其制备方法 - Google Patents

一种高蛋白营养炭香米及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104187317A
CN104187317A CN201410357738.3A CN201410357738A CN104187317A CN 104187317 A CN104187317 A CN 104187317A CN 201410357738 A CN201410357738 A CN 201410357738A CN 104187317 A CN104187317 A CN 104187317A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
rice
charcoal
fragrance
bean
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410357738.3A
Other languages
English (en)
Inventor
陈荣军
陈荣兵
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ANHUI JINGYU FOOD Co Ltd
Original Assignee
ANHUI JINGYU FOOD Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ANHUI JINGYU FOOD Co Ltd filed Critical ANHUI JINGYU FOOD Co Ltd
Priority to CN201410357738.3A priority Critical patent/CN104187317A/zh
Publication of CN104187317A publication Critical patent/CN104187317A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/143—Cereal granules or flakes to be cooked and eaten hot, e.g. oatmeal; Reformed rice products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种高蛋白营养炭香米，是由下述重量份的原料制成：胚芽米80-100、黄豆40-50、黑豆10-20、刀豆20-30、皂角米30-40、红景天7-8、女贞叶2-3、葛根6-7、马兰3-4、金丝草2-3、石蝉草2-3、佩兰3-4、相思藤4-5、椰子油和增香炭适量；本发明将不易消化吸收的高蛋白豆类与胚芽米、皂角米用增香炭烘烤，炭香浓郁、富有嚼劲，成品营养价值高，更易人体消化吸收，具有降胆固醇、宽中下气、补肾益脾、祛痰止喘、排毒养颜、提高免疫等功效。

Description

一种高蛋白营养炭香米及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种高蛋白营养炭香米及其制备方法。
背景技术
现在市面上有多种多样的保健米产品，但大多数保健米在提高其营养保健价值的同时导致米的口感变差，已经不能满足人们日益增长的需求，为此本发明提供一种营养全面、富有口感、香味独特的保健米。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种高蛋白营养炭香米及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种高蛋白营养炭香米，是由下述重量份的原料制成：
胚芽米80-100、黄豆40-50、黑豆10-20、刀豆20-30、皂角米30-40、红景天7-8、女贞叶2-3、葛根6-7、马兰3-4、金丝草2-3、石蝉草2-3、佩兰3-4、相思藤4-5、椰子油和增香炭适量；
所述增香炭是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：肉桂：竹炭=2：1：5-7，白酒适量。
一种高蛋白营养炭香米制备方法，包括以下步骤：
（1）将柠檬皮、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎至80-100目细度，将三种粉末与适量白酒混合均匀调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭；
（2）将胚芽米、黄豆、黑豆、刀豆、皂角米拣杂淘洗后晾干，将适量椰子油烧热，倒入晾干的米豆，武火炒至出香，取出米豆平铺在烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至熟香，冷却后磨粉，得到米豆粉；
（3）将红景天、女贞叶、葛根等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；
（4）将上述米豆粉、中药粉混合均匀，粉碎至100-120目细度，加入适量纯净水调制成糊，造粒，得到颗粒饱满的米粒，低温烘干后分级筛选，灭菌包装。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将不易消化吸收的高蛋白豆类与胚芽米、皂角米用增香炭烘烤，炭香浓郁、富有嚼劲，成品营养价值高，更易人体消化吸收，具有降胆固醇、宽中下气、补肾益脾、祛痰止喘、排毒养颜、提高免疫等功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种高蛋白营养炭香米，是由下述重量（斤）的原料制成：
胚芽米80、黄豆40、黑豆10、刀豆20、皂角米30、红景天7、女贞叶2、葛根6、马兰3、金丝草2、石蝉草2、佩兰3、相思藤4、椰子油和增香炭适量；
所述增香炭是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：肉桂：竹炭=2：1：6，白酒适量。
一种高蛋白营养炭香米制备方法，包括以下步骤：
（1）将柠檬皮、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎至80目细度，将三种粉末与适量白酒混合均匀调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭；
（2）将胚芽米、黄豆、黑豆、刀豆、皂角米拣杂淘洗后晾干，将适量椰子油烧热，倒入晾干的米豆，武火炒至出香，取出米豆平铺在烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至熟香，冷却后磨粉，得到米豆粉；
（3）将红景天、女贞叶、葛根等中药原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮2小时，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；
（4）将上述米豆粉、中药粉混合均匀，粉碎至120目细度，加入适量纯净水调制成糊，造粒，得到颗粒饱满的米粒，低温烘干后分级筛选，灭菌包装。

Claims (2)

1.一种高蛋白营养炭香米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
胚芽米80-100、黄豆40-50、黑豆10-20、刀豆20-30、皂角米30-40、红景天7-8、女贞叶2-3、葛根6-7、马兰3-4、金丝草2-3、石蝉草2-3、佩兰3-4、相思藤4-5、椰子油和增香炭适量；
所述增香炭是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：肉桂：竹炭=2：1：5-7，白酒适量。
2.一种如权利要求1所述的高蛋白营养炭香米制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将柠檬皮、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎至80-100目细度，将三种粉末与适量白酒混合均匀调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭；
（2）将胚芽米、黄豆、黑豆、刀豆、皂角米拣杂淘洗后晾干，将适量椰子油烧热，倒入晾干的米豆，武火炒至出香，取出米豆平铺在烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至熟香，冷却后磨粉，得到米豆粉；
（3）将红景天、女贞叶、葛根等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；
（4）将上述米豆粉、中药粉混合均匀，粉碎至100-120目细度，加入适量纯净水调制成糊，造粒，得到颗粒饱满的米粒，低温烘干后分级筛选，灭菌包装。
CN201410357738.3A 2014-07-25 2014-07-25 一种高蛋白营养炭香米及其制备方法 Pending CN104187317A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410357738.3A CN104187317A (zh) 2014-07-25 2014-07-25 一种高蛋白营养炭香米及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410357738.3A CN104187317A (zh) 2014-07-25 2014-07-25 一种高蛋白营养炭香米及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104187317A true CN104187317A (zh) 2014-12-10

Family

ID=52072834

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410357738.3A Pending CN104187317A (zh) 2014-07-25 2014-07-25 一种高蛋白营养炭香米及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104187317A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104585275A (zh) * 2015-02-09 2015-05-06 安徽燕之坊食品有限公司 一种留胚米小吃及其制备方法
CN106983060A (zh) * 2017-03-29 2017-07-28 安徽农业大学 一种利用冷冻技术改善胚芽米食用品质的方法

Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2002281922A (ja) * 2001-03-29 2002-10-02 Hayashibara Biochem Lab Inc γ−アミノ酪酸含量を高めた食品素材の製造方法
CN1775072A (zh) * 2005-12-02 2006-05-24 吕勇 一种椰子大米及其制作方法
CN101023767A (zh) * 2006-02-17 2007-08-29 沈仙媚 一种竹炭茶块
CN102894265A (zh) * 2012-10-26 2013-01-30 安徽省肥西县中发粮油有限责任公司 一种复合小麦胚芽粉保健大米及其制备方法
CN103169088A (zh) * 2011-12-22 2013-06-26 上海颐养堂食品科技有限公司 健脾养胃米及其制作方法
CN103461780A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 夏怀符 一种白扁豆健脾清肝保健米粒的加工方法
CN103689441A (zh) * 2013-12-06 2014-04-02 陈瑞 一种孜然小麦胚芽粉及其制备方法
CN103815259A (zh) * 2014-01-24 2014-05-28 五河童师傅食品有限公司 一种海鲜糯米粉及其制备方法
CN103892178A (zh) * 2014-03-18 2014-07-02 岳洪伟 一种黑麦营养面粉及其制备方法

Patent Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2002281922A (ja) * 2001-03-29 2002-10-02 Hayashibara Biochem Lab Inc γ−アミノ酪酸含量を高めた食品素材の製造方法
CN1775072A (zh) * 2005-12-02 2006-05-24 吕勇 一种椰子大米及其制作方法
CN101023767A (zh) * 2006-02-17 2007-08-29 沈仙媚 一种竹炭茶块
CN103169088A (zh) * 2011-12-22 2013-06-26 上海颐养堂食品科技有限公司 健脾养胃米及其制作方法
CN102894265A (zh) * 2012-10-26 2013-01-30 安徽省肥西县中发粮油有限责任公司 一种复合小麦胚芽粉保健大米及其制备方法
CN103461780A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 夏怀符 一种白扁豆健脾清肝保健米粒的加工方法
CN103689441A (zh) * 2013-12-06 2014-04-02 陈瑞 一种孜然小麦胚芽粉及其制备方法
CN103815259A (zh) * 2014-01-24 2014-05-28 五河童师傅食品有限公司 一种海鲜糯米粉及其制备方法
CN103892178A (zh) * 2014-03-18 2014-07-02 岳洪伟 一种黑麦营养面粉及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
杜连起: "可与大米媲美的人造米", 《农产品加工》 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104585275A (zh) * 2015-02-09 2015-05-06 安徽燕之坊食品有限公司 一种留胚米小吃及其制备方法
CN106983060A (zh) * 2017-03-29 2017-07-28 安徽农业大学 一种利用冷冻技术改善胚芽米食用品质的方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104186871A (zh) 一种凉茶及其制备方法
CN109288004A (zh) 一种秋梨膏的配方及制备方法
CN103461841A (zh) 一种粽香竹酒米及其制备方法
CN103525637A (zh) 一种女性补血养颜酒及其制备方法
CN104054882A (zh) 一种拔丝乌梅绿豆饼及其制备方法
KR101280455B1 (ko) 약초 고추장의 제조방법
CN103989088B (zh) 一种苦丁茶小麦胚芽粉及其制备方法
CN103960334A (zh) 一种软糯蓝莓糕点及其制备方法
CN104256715A (zh) 一种紫薯味炭烤银鱼干及其制备方法
CN104187317A (zh) 一种高蛋白营养炭香米及其制备方法
CN102599579A (zh) 一种清香米糊的制备方法
CN104256272A (zh) 一种银耳养胃炭香米及其制备方法
CN103704730A (zh) 一种爆椒驴肉酱及其制备方法
CN105918555A (zh) 一种桂花茉莉茶
CN102524896B (zh) 一种槐花饮料
CN104256723A (zh) 一种炭烤银鱼干及其制备方法
CN103989090B (zh) 一种绿茶味小麦胚芽粉及其制备方法
CN104095205A (zh) 一种茉莉椰香小麦胚芽粉及其制备方法
CN104186820A (zh) 一种大麦苗茶冲剂及其制备方法
CN104186821A (zh) 一种西兰花茶冲剂及其制备方法
CN103478776A (zh) 一种补脾益气奶香瓜子的制作方法
CN103989089B (zh) 一种虾米味小麦胚芽粉及其制备方法
CN103549306A (zh) 一种降血脂的花生南瓜冻干粉及其制备方法
KR101806213B1 (ko) 연(蓮) 발효곡의 제조 방법 및 연발효곡의 용도
CN103989091B (zh) 一种菊花香草小麦胚芽粉及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20141210

RJ01 Rejection of invention patent application after publication