CN103169088A - 健脾养胃米及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种米。健脾养胃米，所述健脾养胃米的原材料包括粗粮食材、中药食材。所述粗粮食材包括燕麦、黑芝麻、薏仁，所述中药食材包括淮山、莲子、红枣。所述原材料通过粉碎后挤压成米粒状，制成所述健脾养胃米，所述健脾养胃米的外层包裹有一米浆层。由于采用上述技术方案，本发明药效温和，健脾益气，补脾和胃，能增进食欲，适合于食欲不振、消化不良、体质差者，使其改善体质，由于药性温和，效果滋补养胃，对于一般健康人群亦可食用。

Description

健脾养胃米及其制作方法

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种米。

背景技术

生活的快节奏，工作的压力等诸多因素，造成越来越多的人群患有胃病或者脾胃虚弱等症状。这种症状会直接影响人们的身心健康，在身体上给人带来痛苦，在精神上给人们带来困扰。

很多患有胃病或者脾胃虚弱的人，体质大都会偏于亚健康，这是由于身体长期无法吸收到丰富的营养，使身体各机能长期处于衰弱状态所造成的。而众所周知，亚健康人群相对健康人群而言，其身体机能较差，免疫力低，容易患病甚至造成急症，不利用人体健康。因此，对于患有胃病或者脾胃虚弱的人若想摆脱亚健康状体，除了适当的进行锻炼之外，还需要改善其食欲不振、消化不良的状态，调节脾胃功能。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种健脾养胃米，解决以上技术问题。

本发明的另一目的在于，提供健脾养胃米的制作方法，解决以上技术问题。

本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：

健脾养胃米，其特征在于，所述健脾养胃米的原材料包括粗粮食材、中药食材；

所述粗粮食材包括燕麦、黑芝麻、薏仁，所述中药食材包括淮山、莲子、红枣；

所述原材料通过粉碎后挤压成米粒状，制成所述健脾养胃米，所述健脾养胃米的外层包裹有一米浆层。

本发明的主要功效为健脾养胃，增进食物，益气生津，养血安神，有利于提高人体免疫力，增强人体活力。本发明原材料不含食物添加剂，取材纯天然，通过食补改善食用者体质，可长期食用。

所述黑芝麻含有多种人体必需氨基酸，能预防贫血、活化脑细胞，在维生素E、维生素B1的作用参与下，可加速人体新陈代谢功能，《中国药典》记载：黑芝麻“补肝肾，益精血，润肠燥。用于头昏眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发。”

所述燕麦益脾养心，补虚止汗，降血糖，降血压，富含蛋白质、多种氨基酸，且燕麦中含有谷类粮食中均缺少的皂甙，皂甙为人参的主要成分之一。燕麦营养价值高，组成成分平衡，有利于人体消化系统。

所述薏仁利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓，治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻，为补身药用佳品。《本草纲目》记载：“薏仁健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”常吃薏仁还有助于抗癌，可延年益寿。

所述淮山补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，润泽肌肤。淮山富含富含皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，为病后康复食补之佳品。且淮山可增强免疫功能，预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。据《本草纲目》记载：淮山有益肾气、强筋骨、健脾胃、至泻痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效。

所述红枣补脾和胃，益气生津。养血安神，富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及微量元素，可抗衰老、抗突变、改善三高等心血管疾病，有利于提高人体机体免疫力、改善气色。故有“日吃三枣，红颜不显老”的俗语。且在健脾养胃米中加入红枣可改善健脾养胃米整体的口感与口味，使其带有甘甜香糯的口感，相比其他降三高食品更易入口食用。

所述莲子补脾止泻，益肾涩清，养心安神，对夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛较弱具有疗效。所述莲子富含矿物质，蛋白质及其多种维生素，营养丰富，对于慢性胃炎、消化不良、高血压也有一定功效。且所述莲子药性平和，味道甘甜中略带涩味，容易入口。

所述原材料还包括黑米、桑葚、甘草、山药；所述黑米、山药为所述粗粮食材，所述甘草、桑葚为所述中药食材。所述黑米、桑葚、甘草、山药都略带甘甜口感，可是健脾养胃米的口感更为可口，所述甘草与桑葚的药性温和，所述甘草更能缓解药物毒性、烈性，使所述健脾养胃米的药效更为安全可靠。

所述粗粮食材中黑米、燕麦、薏仁采用的都是发芽初期的黑米、燕麦、薏仁，所述黑米、燕麦、薏仁的胚芽长度在1-3毫米，处在胚芽期的黑米、燕麦、薏仁其蛋白质成分、、维生质等营养成分远高于果实状态的黑米、燕麦、薏仁，且所述黑米、燕麦、薏仁发芽后所长出的胚芽营养成分保有原果实80％左右的营养成分，且更易被人体吸收食用。

所述粗粮食材的重量百分比占原材料的75％以上。粗粮食材营养丰富，健脾养胃，可降低血糖、血脂，兼顾有增强人体免疫力、抗衰老的食疗效果，适量长期食用，可增强人体活力、延年益寿。

所述健脾养胃米的各种原材料重量比如下：淮山5-15％、莲子5-15％、红枣5-15％、燕麦10-40％、黑芝麻3-10％、薏仁10-40％、甘草0-10％；

所述健脾养胃米的各种原材料重量比如下：淮山5-15％、莲子5-15％、红枣5-15％、燕麦10-30％、黑芝麻3-10％、薏仁10-30％、甘草0-10％、黑米5-20％、桑葚0-15％、山药5-15％。

将所述原材研磨成粉末状，并按照上述比例混合，然后制成米粒状健脾养胃米。

所述米浆层是由米浆喷涂在所述健脾养胃米外层而成，所述米浆层的厚度为0.05-0.1毫米，所述米浆具有粘附力，将所述原材料紧紧包裹在所述米浆层内，有效地防止健脾养胃米碎裂，并避免蒸煮过程中营养成分的流失，起到一定的保护作用。

所述健脾养胃米制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原材料准备：将原材料进行发芽，然后对所述原材料筛选除杂后洗净，并对其进行干燥处理。

(2)原材料粉碎：将干燥的原材料分别进行机械粉碎，粉碎至120-200目的粉末，并对原材料粉末分别进行筛选。

(3)原材料搅拌：将各种原材料粉末按照重量比例混合搅拌，直至各种原材料均匀融合在一起。

(4)健脾养胃米造粒：将搅拌完的原材料倒入一螺杆挤压机中，挤压成粒状。

(5)健脾养胃米加工：在成粒状的原材料的外层均匀喷涂米浆，然后进行烘干成型。

采用上述制作工艺制作而成的健脾养胃米无须添加任何食品添加剂，健脾养胃米的口感细腻，颗粒粘合度高，能经受浸泡、淘洗和蒸煮，经高温煮熟后仍能保持米粒状。

步骤(3)中，在所述原材料粉末混合时，加入20％的水一起搅拌，使各种所述原材料更加均匀的融合。

步骤(4)中讲所述搅拌完的原材料倒入所述双螺杆挤压机后，所述双螺杆挤压机在60℃-120℃的环境下，将所述原材料挤压成粒；在该温度范围内，所述原材料不会过于膨胀或者凝结，便于挤压。同时，也使得所述原材料熟化至七到八分熟，便于使用者煮食健脾养胃米。

步骤(5)中在喷涂所述米浆后，先将喷涂有所述米浆的所述原材料进行冷风控水，把所述原材料进行初步风干，风干后再进行烘干成型，烘干后保持所述健脾健脾养胃米内含水量为8％-12％。

在对健脾养胃米进行加工时，可以分次喷涂米浆，使所述米浆更为均匀的将原材料包裹在内，形成一层薄而密实的米浆层。

有益效果：由于采用上述技术方案，本发明药效温和，健脾益气，补脾和胃，能增进食欲，适合于食欲不振、消化不良、体质差者，使其改善体质，由于药性温和，效果滋补养胃，对于一般健康人群亦可食用。

附图说明

图1为本发明的制作方法流程示意图。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示进一步阐述本发明。

参照图1，健脾养胃米，健脾养胃米的原材料包括粗粮食材、中药食材。粗粮食材包括燕麦、黑芝麻、薏仁，中药食材包括淮山、莲子、红枣。原材料通过粉碎后挤压成米粒状，制成健脾养胃米，健脾养胃米的外层包裹有一米浆层。本发明的主要功效为健脾养胃，增进食物，益气生津，养血安神，有利于提高人体免疫力，增强人体活力。本发明原材料不含食物添加剂，取材纯天然，通过食补改善食用者体质，可长期食用。

黑芝麻含有多种人体必需氨基酸，能预防贫血、活化脑细胞，在维生素E、维生素B1的作用参与下，可加速人体新陈代谢功能，《中国药典》记载：黑芝麻“补肝肾，益精血，润肠燥。用于头昏眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发。”燕麦益脾养心，补虚止汗，降血糖，降血压，富含蛋白质、多种氨基酸，且燕麦中含有谷类粮食中均缺少的皂甙，皂甙为人参的主要成分之一。燕麦营养价值高，组成成分平衡，有利于人体消化系统。薏仁利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓，治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻，为补身药用佳品。《本草纲目》记载：“薏仁健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”常吃薏仁还有助于抗癌，可延年益寿。

淮山补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，润泽肌肤。淮山富含富含皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，为病后康复食补之佳品。且淮山可增强免疫功能，预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。据《本草纲目》记载：淮山有益肾气、强筋骨、健脾胃、至泻痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效。红枣补脾和胃，益气生津。养血安神，富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及微量元素，可抗衰老、抗突变、改善三高等心血管疾病，有利于提高人体机体免疫力、改善气色。故有“日吃三枣，红颜不显老”的俗语。且在健脾养胃米中加入红枣可改善健脾养胃米整体的口感与口味，使其带有甘甜香糯的口感，相比其他降三高食品更易入口食用。莲子补脾止泻，益肾涩清，养心安神，对夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛较弱具有疗效。莲子富含矿物质，蛋白质及其多种维生素，营养丰富，对于慢性胃炎、消化不良、高血压也有一定功效。且莲子药性平和，味道甘甜中略带涩味，容易入口。

原材料还包括黑米、桑葚、甘草、山药；黑米、山药为粗粮食材，甘草、桑葚为中药食材。黑米、桑葚、甘草、山药都略带甘甜口感，可是健脾养胃米的口感更为可口，甘草与桑葚的药性温和，甘草更能缓解药物毒性、烈性，使健脾养胃米的药效更为安全可靠。

黑米则是大家公认的长寿米，又称补血米。黑米内富含硒、锌、铁、铜等微量元素和高于普通大米的氨基酸含量，营养价值非常高，且具有一定的医药价值，可开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滋阴补肾，滑涩补精。桑葚滋阴养血，生津润燥，补肝益肾，消渴，防止血管硬化，乌发美容、健脾胃、助消化。且桑葚口感甜中略点酸味，口感适中，药性温和，一般人群均可使用。甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。且甘草价格低廉，气味香甜，药性平和，有良好的保健效果。山药清热解毒，养血止渴，治热血毒痢，温病发热，降低血糖，富含丰富蛋白质、淀粉、多种维生素，益气健胃，补肺固肾，可助消化，增强新陈代谢的功效，另外，山药味道清甜可改善健脾养胃米的口感。

粗粮食材中黑米、燕麦、薏仁采用的都是发芽初期的的黑米、燕麦、薏仁，黑米、燕麦、薏仁的胚芽长度在1-3毫米，处在胚芽期的黑米、燕麦、薏仁其蛋白质成分、维生质等营养成分远高于果实状态的黑米、燕麦、薏仁，且黑米、燕麦、薏仁发芽后所长出的胚芽营养成分保有原果实80％左右的营养成分，且更易被人体吸收食用。

粗粮食材的重量百分比占原材料的75％以上。粗粮食材营养丰富，健脾养胃，可降低血糖、血脂，兼顾有增强人体免疫力、抗衰老的食疗效果，适量长期食用，可增强人体活力、延年益寿。

原材料重量比例方案一：

健脾养胃米的各种原材料重量比如下：淮山5-15％、莲子5-15％、红枣5-15％、燕麦10-40％、黑芝麻3-10％、薏仁10-40％、甘草0-10％；

原材料重量比方案二：

健脾养胃米的各种原材料重量比如下：淮山5-15％、莲子5-15％、红枣5-15％、燕麦10-30％、黑芝麻3-10％、薏仁10-30％、甘草0-10％、黑米5-20％、桑葚0-15％、山药5-15％。

将原材研磨成粉末状，并按照上述比例混合，然后制成米粒状健脾养胃米。米浆层是由米浆喷涂在健脾养胃米外层而成，米浆层的厚度为0.05-0.1毫米，米浆具有粘附力，将原材料紧紧包裹在米浆层内，有效地防止健脾养胃米碎裂，并避免蒸煮过程中营养成分的流失，起到一定的保护作用。

健脾养胃米制作方法，包括以下步骤：

(1)原材料准备：将原材料进行发芽，然后对所述原材料筛选除杂后洗净，并对其进行干燥处理。

(2)原材料粉碎：将干燥的原材料分别进行机械粉碎，粉碎至120-200目的粉末，并对原材料粉末分别进行筛选。

(3)原材料搅拌：将各种原材料粉末按照重量比例混合搅拌，直至各种原材料均匀融合在一起。

(4)健脾养胃米造粒：将搅拌完的原材料倒入一螺杆挤压机中，挤压成粒状。

(5)健脾养胃米加工：在成粒状的原材料的外层均匀喷涂米浆，然后进行烘干成型。

采用上述制作工艺制作而成的健脾养胃米无须添加任何食品添加剂，健脾养胃米的口感细腻，颗粒粘合度高，能经受浸泡、淘洗和蒸煮，经高温煮熟后仍能保持米粒状。

步骤(3)中，在原材料粉末混合时，加入20％的水一起搅拌，使各种原材料更加均匀的融合。步骤(4)中讲搅拌完的原材料倒入双螺杆挤压机后，双螺杆挤压机在60℃-120℃的环境下，将原材料挤压成粒；在该温度范围内，原材料不会过于膨胀或者凝结，便于挤压。同时，也使得原材料熟化至七到八分熟，便于使用者煮食健脾养胃米。步骤(5)中在喷涂米浆后，先将喷涂有米浆的原材料进行冷风控水，把原材料进行初步风干，风干后再进行烘干成型，烘干后保持健脾健脾养胃米内含水量为8％-12％。在对健脾养胃米进行加工时，可以分次喷涂米浆，使米浆更为均匀的将原材料包裹在内，形成一层薄而密实的米浆层。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (10)

1.健脾养胃米，其特征在于，所述健脾养胃米的原材料包括粗粮食材、中药食材；

所述粗粮食材包括燕麦、黑芝麻、薏仁，所述中药食材包括淮山、莲子、红枣；

所述原材料通过粉碎后挤压成米粒状，制成所述健脾养胃米，所述健脾养胃米的外层包裹有一米浆层。

2.根据权利要求1所述的健脾养胃米，其特征在于，所述原材料还包括黑米、桑葚、甘草、山药；

所述黑米、山药为所述粗粮食材，所述甘草、桑葚为所述中药食材。

3.根据权利要求2所述的健脾养胃米，其特征在于，所述粗粮食材的重量百分比占原材料的75％以上；

所述粗粮食材中黑米、燕麦、薏仁采用发芽初期的黑米、燕麦、薏仁，所述黑米、燕麦、薏仁的胚芽长度在1-3毫米。

4.根据权利要求3所述的健脾养胃米，其特征在于，所述健脾养胃米的各种原材料重量比如下：淮山5-15％、莲子5-15％、红枣5-15％、燕麦10-40％、黑芝麻3-10％、薏仁10-40％、甘草0-10％。

5.根据权利要求4所述的健脾养胃米，其特征在于，所述健脾养胃米的各种原材料重量比如下：淮山5-15％、莲子5-15％、红枣5-15％、燕麦10-30％、黑芝麻3-10％、薏仁10-30％、甘草0-10％、黑米5-20％、桑葚0-15％、山药5-15％。

6.根据权利要求4或5所述的一种具有乌发护发效果的健脾养胃米，其特征在于，所述原材研磨成粉末状，并混合搅拌，然后制成米粒状健脾养胃米；

所述米浆层是由米浆喷涂在所述健脾养胃米外层而成，所述米浆层的厚度为0.05-0.1毫米，所述米浆具有粘附力，将所述原材料紧紧包裹在所述米浆层内，有效地防止健脾养胃米碎裂，并避免蒸煮过程中营养成分的流失，起到一定的保护作用。

7.所述健脾养胃米制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原材料准备：将原材料进行发芽，然后对所述原材料筛选除杂后洗净，并对其进行干燥处理；

(2)原材料粉碎：将干燥的原材料分别进行机械粉碎，粉碎至120-200目的粉末，并对原材料粉末分别进行筛选；

(3)原材料搅拌：将各种原材料粉末按照重量比例混合搅拌，直至各种原材料均匀融合在一起；

(4)健脾养胃米造粒：将搅拌完的原材料倒入一螺杆挤压机中，挤压成粒状；

(5)健脾养胃米加工：在成粒状的原材料的外层均匀喷涂米浆，然后进行烘干成型。

8.根据权利要求7所述的健脾养胃米制作方法，其特征在于，步骤(3)中，在所述原材料粉末混合时，加入20％的水一起搅拌，使各种所述原材料更加均匀的融合。

9.根据权利要求7所述的健脾养胃米制作方法，其特征在于，步骤(4)中讲所述搅拌完的原材料倒入所述双螺杆挤压机后，所述双螺杆挤压机在60℃-120℃的环境下，将所述原材料挤压成粒；在该温度范围内，所述原材料不会过于膨胀或者凝结，便于挤压，同时，也使得所述原材料熟化至七到八分熟，便于使用者煮食健脾养胃米。

10.根据权利要求7所述的所述健脾养胃米制作方法，其特征在于，步骤(5)中在喷涂所述米浆后，先将喷涂有所述米浆的所述原材料进行冷风控水，把所述原材料进行初步风干，风干后再进行烘干成型，烘干后保持所述健脾健脾养胃米内含水量为8％-12％；

在对健脾养胃米进行加工时，分次喷涂米浆，使所述米浆更为均匀的将原材料包裹在内，形成一层薄而密实的米浆层。

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