CN103169090A - 适合糖尿病人食用的人造米及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种人造米。适合糖尿病人食用的人造米，所述人造米的原材料包括粗粮食材、中药食材。所述粗粮食材包括黑豆、黑芝麻、燕麦；所述中药食材包括淮山、葛根、茯苓、苦瓜粉。所述原材料通过粉碎后挤压成米粒状，制成所述人造米，所述人造米的外层包裹有一米浆层。由于采用上述技术方案，本发明药效温和，健脾益气，养阴活络，降糖止渴，适宜于糖尿病人群，使糖尿病病人有饱腹感之余，缓解糖尿病给病患带来的生理痛苦，增强糖尿病患者的免疫力。

Description

适合糖尿病人食用的人造米及其制作方法

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种人造米。

背景技术

糖尿病是生活中常见的疾病之一，它是一种血液中的葡糖糖容易堆积过多的疾病，其中中老年人群尤为容易患病，一旦患上糖尿病，必须日常饮食也需时刻注意，以防病发。此外，由于糖尿病人群长期不能摄入大量糖分，无法全面补充营养还要服用药剂，这使得病患身体免疫力下降，且有可能出现其他并发症状，如脑血栓、心肌梗塞、肾功能不全、尿毒症、膀胱炎、肺炎等等。

即使糖年病人没有出现并发症，糖尿病本身也会给人带来极大痛苦，它让患者长期处于干渴状态，且容易多尿，常常伴随有饥饿感，体重也随之减轻。虽然很多患者长期服用药剂，但是药剂无法满足糖尿病人的饱腹感，同时药剂中的药效会对人体造成一定的副作用，对人体健康造成一定的损害。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种适合糖尿病人食用的人造米，解决以上技术问题。

本发明的另一目的在于，提供适合糖尿病人食用的人造米的制作方法，解决以上技术问题。

本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：

适合糖尿病人食用的人造米，其特征在于，所述人造米的原材料包括粗粮食材、中药食材；

所述粗粮食材包括黑豆、黑芝麻、燕麦；

所述中药食材包括淮山、葛根、茯苓、苦瓜粉；

所述原材料通过粉碎后挤压成米粒状，制成所述人造米，所述人造米的外层包裹有一米浆层。

本发明的主要功效为健脾益气、补虚止汗、降糖止渴，适宜与糖尿病人群食用。由于本发明的制造成分不含有食物添加剂，取材纯天然，通过食补改善食用者体质，可长期食用。

所述黑豆含富含蛋白质、多种氨基酸和多种微量元素，可补肾乌发，补血明目，除湿利水，祛风除热，调中解毒。长食黑豆能降低胆固醇，软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。

所述黑芝麻含有多种人体必需氨基酸，能预防贫血、活化脑细胞，在维生素E、维生素B1的作用参与下，可加速人体新陈代谢功能，《中国药典》记载：黑芝麻“补肝肾，益精血，润肠燥。用于头昏眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发。”

所述燕麦益脾养心，补虚止汗，降血糖，降血压，富含蛋白质、多种氨基酸，且燕麦中含有谷类粮食中均缺少的皂甙，皂甙为人参的主要成分之一。燕麦营养价值高，组成成分平衡，有利于人体消化系统。

所述葛根药用价值极高，素有“亚洲人参”的美誉，葛根可升阳解肌，除烦止渴，可清火排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、防止动脉硬化，对心脑血管疾病有良效。且葛根味甘性平，易入口。

所述苦瓜又名“君子菜”，清热祛心火，解毒明目，补气益精，止渴消暑，治痈。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类无知奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜蛋白质成分及维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

所述淮山补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，润泽肌肤。淮山富含富含皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，为病后康复食补之佳品。且淮山可增强免疫功能，预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。据《本草纲目》记载：淮山有益肾气、强筋骨、健脾胃、至泻痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效。

所述茯苓利水渗湿，健脾化痰，败毒抗癌，宁心安神，可增强机体免疫力，降血糖，抗辐射。冠有“长生不老似灵芝草“的美誉。

所述原材料还包括荞麦、山药、黑木耳，所述荞麦为粗粮食材，所述山药、黑木耳为中药食材；所述荞麦、山药、黑木耳的含糖量低，且药效温和，可降低血糖、止渴生津，缓解糖尿病患者的生理痛苦。

所述粗粮食材的重量百分比占原材料的60％以上。粗粮食材营养丰富，蔗糖含量低，可降低血糖、血脂，兼顾有健脾益气的食疗效果，适量长期食用，可增强人体活力、延年益寿。

所述人造米的各种原材料重量比如下：葛根5-20％、茯苓3-15％、苦瓜粉5-15％、黑豆5-20％、黑芝麻3-10％、燕麦10-50％、山药0-15％；

所述人造米的各种原材料重量比如下：葛根5-15％、茯苓3-10％、苦瓜粉3-15％、黑豆5-15％、黑芝麻3-10％、燕麦10-40％、荞麦3-30％、山药0-15％、黑木耳0-15％。

将所述原材研磨成粉末状，并按照上述比例混合，然后挤压制成米粒状人造米。

所述米浆层是由米浆喷涂在所述人造米外层而成，所述米浆层的厚度为0.05-0.1毫米，所述米浆具有粘附力，将所述原材料紧紧包裹在所述米浆层内，有效地防止人造米碎裂，并避免蒸煮过程中营养成分的流失，起到一定的保护作用。

所述适合糖尿病人食用的人造米制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原材料准备：将原材料筛选除杂后洗净，并对其进行干燥处理。

(2)原材料粉碎：将干燥的原材料分别进行机械粉碎，粉碎至120-200目的粉末，并对原材料粉末分别进行筛选。

(3)原材料搅拌：将各种原材料粉末按照重量比例混合搅拌，直至各种原材料均匀融合在一起。

(4)人造米造粒：将搅拌完的原材料倒入一螺杆挤压机中，挤压成粒状。

(5)人造米加工：在成粒状的原材料的外层均匀喷涂米浆，然后进行烘干成型。

采用上述制作工艺制作而成的人造米无须添加任何食品添加剂，人造米的口感细腻，颗粒粘合度高，能经受浸泡、淘洗和蒸煮，经高温煮熟后仍能保持米粒状。

步骤(3)中，在所述原材料粉末混合时，加入20％的水一起搅拌，使各种所述原材料更加均匀的融合。

步骤(4)中将所述搅拌完的原材料倒入所述双螺杆挤压机后，所述双螺杆挤压机在80℃-120℃的环境下将所述原材料挤压成粒，在该温度范围内，所述原材料不会过于膨胀或者凝结，便于挤压，同时可使原材料熟化到七至八分熟，便于食用者煮熟人造米。

步骤(5)中在喷涂所述米浆后，先将喷涂有所述米浆的所述原材料进行冷风控水，把所述原材料进行初步风干，风干后再进行烘干成型，烘干后的人造米中含水量为8％-12％。

在对人造米进行加工时，可以分次喷涂所述米浆，使所述米浆更为均匀的将原材料包裹在内，形成一层薄而密实的米浆层。

有益效果：由于采用上述技术方案，本发明药效温和，健脾益气，养阴活络，降糖止渴，适宜于糖尿病人群，使糖尿病病人有饱腹感之余，缓解糖尿病给病患带来的生理痛苦，增强糖尿病患者的免疫力。

附图说明

图1为本发明的制作方法流程示意图。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示进一步阐述本发明。

参照图1，适合糖尿病人食用的人造米，人造米的原材料包括粗粮食材、中药。粗粮食材包括黑豆、黑芝麻、燕麦；中药食材包括淮山、葛根、茯苓、苦瓜粉；原材料通过粉碎后挤压成米粒状，制成人造米，人造米的外层包裹有一米浆层。本发明的主要功效为健脾益气、补虚止汗、降糖止渴，适宜与糖尿病人群食用。由于本发明的制造成分不含有食物添加剂，取材纯天然，通过食补改善食用者体质，可长期食用。

黑豆含富含蛋白质、多种氨基酸和多种微量元素，可补肾乌发，补血明目，除湿利水，祛风除热，调中解毒。长食黑豆能降低胆固醇，软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。黑芝麻含有多种人体必需氨基酸，能预防贫血、活化脑细胞，在维生素E、维生素B1的作用参与下，可加速人体新陈代谢功能，《中国药典》记载：黑芝麻“补肝肾，益精血，润肠燥。用于头昏眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发。”燕麦益脾养心，补虚止汗，降血糖，降血压，富含蛋白质、多种氨基酸，且燕麦中含有谷类粮食中均缺少的皂甙，皂甙为人参的主要成分之一。燕麦营养价值高，组成成分平衡，有利于人体消化系统。

葛根药用价值极高，素有“亚洲人参”的美誉，葛根可升阳解肌，除烦止渴，可清火排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、防止动脉硬化，对心脑血管疾病有良效。且葛根味甘性平，易入口。苦瓜又名“君子菜”，清热祛心火，解毒明目，补气益精，止渴消暑，治痈。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的的生物碱类无知奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜蛋白质成分及维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。淮山补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，润泽肌肤。淮山富含富含皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，为病后康复食补之佳品。且淮山可增强免疫功能，预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。据《本草纲目》记载：淮山有益肾气、强筋骨、健脾胃、至泻痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效。茯苓利水渗湿，健脾化痰，败毒抗癌，宁心安神，可增强机体免疫力，降血糖，抗辐射。冠有“长生不老似灵芝草“的美誉。

原材料还包括荞麦、山药、黑木耳，荞麦为粗粮食材，山药、黑木耳为中药食材；荞麦、山药、黑木耳的含糖量低，且药效温和，可降低血糖、止渴生津，缓解糖尿病患者的生理痛苦。粗粮食材的重量百分比占原材料的60％以上。粗粮食材营养丰富，蔗糖含量低，可降低血糖、血脂，兼顾有健脾益气的食疗效果，适量长期食用，可增强人体活力、延年益寿。

荞麦主治健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮主治健脾消积；荞麦营养丰富，所含膳食纤维时一般精制大米的10倍，有益人体消化系统，且含有多种微量元素可降低人体血脂和胆固醇、软化血管、增强圣体新陈代谢，增强解毒能力。山药清热解毒，养血止渴，治热血毒痢，温病发热，降低血糖，富含丰富蛋白质、淀粉、多种维生素，益气健胃，补肺固肾，可助消化，增强新陈代谢的功效，且山药味道清甜可改善人造米的口感。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”，它富含丰富的蛋白质、铁、该、维生素、粗纤维等，铁与锌的含量超出肉类10倍之多。且具有益气强身、滋肾养胃、活血、抗血凝、抗血栓、降血脂等功能，经常食用有利于清除体内异物。

人造米的各种原材料重量比如下：葛根5-20％、茯苓3-15％、苦瓜粉5-15％、黑豆5-20％、黑芝麻3-10％、燕麦10-50％、山药0-15％；

或者，人造米的各种原材料重量比如下：葛根5-15％、茯苓3-10％、苦瓜粉3-15％、黑豆5-15％、黑芝麻3-10％、燕麦10-40％、荞麦3-30％、山药0-15％、黑木耳0-15％。

将原材研磨成粉末状，并按照上述比例混合，然后制成米粒状人造米。米浆层是由米浆喷涂在人造米外层而成，米浆层的厚度为0.05-0.1毫米，米浆具有粘附力，将原材料紧紧包裹在米浆层内，有效地防止人造米碎裂，并避免蒸煮过程中营养成分的流失，起到一定的保护作用。

适合糖尿病人食用的人造米制作方法，包括以下步骤：

(1)原材料准备：将原材料筛选除杂后洗净，并对其进行干燥处理。

(2)原材料粉碎：将干燥的原材料分别进行机械粉碎，粉碎至120-200目的粉末，并对原材料粉末分别进行筛选。

(3)原材料搅拌：将各种原材料粉末按照重量比例混合搅拌，直至各种原材料均匀融合在一起。

(4)人造米造粒：将搅拌完的原材料倒入一螺杆挤压机中，挤压成粒状。

(5)人造米加工：在成粒状的原材料的外层均匀喷涂米浆，然后进行烘干成型。

采用上述制作工艺制作而成的人造米无须添加任何食品添加剂，人造米的口感细腻，颗粒粘合度高，能经受浸泡、淘洗和蒸煮，经高温煮熟后仍能保持米粒状。步骤(3)中，在原材料粉末混合时，加入20％的水一起搅拌，使各种原材料更加均匀的融合。步骤(4)中将搅拌完的原材料倒入双螺杆挤压机后，双螺杆挤压机在80℃-120℃的环境下将原材料挤压成粒，在该温度范围内，原材料不会过于膨胀或者凝结，便于挤压，同时可使原材料熟化到七至八分熟，便于食用者煮熟人造米。步骤(5)中在喷涂米浆后，先将喷涂有米浆的原材料进行冷风控水，把原材料进行初步风干，风干后再进行烘干成型，烘干后的人造米中含水量为8％-12％。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (10)

1.适合糖尿病人食用的人造米，其特征在于，所述人造米的原材料包括粗粮食材、中药食材；

所述粗粮食材包括黑豆、黑芝麻、燕麦；

所述中药食材包括淮山、葛根、茯苓、苦瓜粉；

所述原材料通过粉碎后挤压成米粒状，制成所述人造米，所述人造米的外层包裹有一米浆层。

2.根据权利要求1所述的适合糖尿病人食用的人造米，其特征在于，所述原材料还包括荞麦、山药、黑木耳；

所述荞麦为粗粮食材，所述山药、黑木耳为中药食材。

3.根据权利要求2所述的适合糖尿病人食用的人造米，其特征在于所述粗粮食材的重量百分比占原材料的60％以上。

4.根据权利要求3所述的适合糖尿病人食用的人造米，其特征在于，所述人造米的各种原材料重量比如下：葛根5-20％、茯苓3-15％、苦瓜粉5-15％、黑豆5-20％、黑芝麻3-10％、燕麦10-50％、山药0-15％。

5.根据权利要求4所述的适合糖尿病人食用的人造米，其特征在于，所述人造米的各种原材料重量比如下：葛根5-15％、茯苓3-10％、苦瓜粉3-15％、黑豆5-15％、黑芝麻3-10％、燕麦10-40％、荞麦3-30％、山药0-15％、黑木耳0-15％。

6.根据权利要求4或5所述的一种具有乌发护发效果的人造米，其特征在于，所述米浆层是由米浆喷涂在所述人造米外层而成，所述米浆层的厚度为0.05-0.1毫米，所述米浆具有粘附力，将所述原材料紧紧包裹在所述米浆层内，有效地防止人造米碎裂，并避免蒸煮过程中营养成分的流失，起到一定的保护作用。

7.所述适合糖尿病人食用的人造米制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原材料准备：将原材料筛选除杂后洗净，并对其进行干燥处理；

(2)原材料粉碎：将干燥的原材料分别进行机械粉碎，粉碎至120-200目的粉末，并对原材料粉末分别进行筛选；

(3)原材料搅拌：将各种原材料粉末按照重量比例混合搅拌，直至各种原材料均匀融合在一起；

(4)人造米造粒：将搅拌完的原材料倒入一螺杆挤压机中，挤压成粒状；

(5)人造米加工：在成粒状的原材料的外层均匀喷涂米浆，然后进行烘干成型。

8.根据权利要求7所述的适合糖尿病人食用的人造米制作方法，其特征在于，步骤(3)中，在所述原材料粉末混合时，加入20％的水一起搅拌，使各种所述原材料更加均匀的融合。

9.根据权利要求7所述的适合糖尿病人食用的人造米制作方法，其特征在于，步骤(4)中将所述搅拌完的原材料倒入所述双螺杆挤压机后，所述双螺杆挤压机在80℃-120℃的环境下将所述原材料挤压成粒，在该温度范围内，所述原材料不会过于膨胀或者凝结，便于挤压，同时使原材料熟化到七至八分熟，便于食用者煮熟人造米。

10.根据权利要求7所述的所述适合糖尿病人食用的人造米制作方法，其特征在于，步骤(5)中在喷涂所述米浆后，先将喷涂有所述米浆的所述原材料进行冷风控水，把所述原材料进行初步风干，风干后再进行烘干成型，烘干后的人造米中含水量为8％-12％；

在对人造米进行加工时，分次喷涂所述米浆，使所述米浆更为均匀的将原材料包裹在内，形成一层薄而密实的米浆层。

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